سوکراوٹ کے فوائد اور غذائیت کی قیمت

Sauerkrautصحت کے اہم فوائد کے ساتھ ایک خمیر شدہ گوبھی ہے۔ ابال کے عمل کی وجہ سے اس کے سامنے ہے ، اس سے تازہ گوبھی سے کہیں زیادہ فوائد ہیں۔

Sauerkraut کیا ہے؟

ابال ایک قدیم طریقہ ہے جو قدرتی طور پر کھانے کی کیمسٹری کو تبدیل کرتا ہے۔ مہذب دودھ کی مصنوعات جیسے دہی اور کیفر ، sauerkrautابال کے عمل سے فائدہ مند پروبائیوٹکس پیدا ہوتا ہے جو مدافعتی ، علمی ، عمل انہضام ، اور اینڈوکرائن تقریب میں بہتری سے جڑے ہوئے ہیں۔

انسانوں نے آج کے ریفریجریٹرز ، فریزر یا کیننگ مشینوں کا استعمال کیے بغیر طویل عرصے تک قیمتی سبزیاں اور دیگر خراب ہونے والی کھانوں کے تحفظ کے لئے ابال کا استعمال کیا ہے۔

ابال ایک کاربوہائیڈریٹ جیسے شکر کو الکوہول اور کاربن ڈائی آکسائیڈ یا نامیاتی تیزاب میں تبدیل کرنے کا میٹابولک عمل ہے۔

اس کے لئے کاربوہائیڈریٹ کے ذریعہ (جیسے دودھ یا سبزیاں رکھنے والے چینی کے مالیکیول) کی موجودگی کے علاوہ خمیر ، بیکٹیریا یا دونوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

خمیر اور بیکٹیریل سوکشمجیووں کو گلوکوز (شوگر) کو صحت مند بیکٹیریل تناؤ میں تبدیل کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں جو آنتوں کے ماحول کو بھرتے ہیں اور جسم کے بہت سے افعال کو منظم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

مائکروبیل ابال اس وقت ہوتا ہے جب بیکٹیریا یا خمیر حیاتیات آکسیجن سے محروم ہوجاتے ہیں۔

ابال کی وہ قسم جو زیادہ تر کھانے کی پروبائیوٹک (فائدہ مند بیکٹیریا سے مالا مال) بناتی ہے اسے لییکٹک ایسڈ ابال کہتے ہیں۔ لییکٹک ایسڈ ایک قدرتی بچاؤ ہے جو نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔ 

Sauerkraut کی غذائیت کی قیمت

Sauerkrautمجموعی صحت کے لئے بہت سے غذائی اجزاء پر مشتمل ہیں۔ 142 گرام حصے میں غذائیت کا مواد مندرجہ ذیل ہے۔

کیلوری: 27

چربی: 0 گرام

کاربس: 6 گرام

فائبر: 4 گرام

پروٹین: 1 گرام

سوڈیم: 41 Val یومیہ قدر (ڈی وی)

وٹامن سی: ڈی وی کا 23٪

وٹامن کے 1: ڈی وی کا 15 فیصد

آئرن: DV کا 12٪

مینگنیج: 9٪ ڈی وی

وٹامن بی 6: ڈی وی کا 11٪

فولیٹ: 9 DV ڈی وی

کاپر: ڈی وی کا 15٪

پوٹاشیم: ڈی وی کا 5٪

Sauerkraut یہ غذائیت سے بھرپور ہے کیونکہ اس میں ابال آتا ہے ، ایک ایسا عمل جس میں گوبھی پر موجود مائکروجنزم اپنے قدرتی شکر کو ہضم کرتے ہیں اور انہیں کاربن ڈائی آکسائیڈ اور نامیاتی تیزاب میں تبدیل کرتے ہیں۔

ابالیہ اس وقت شروع ہوتا ہے جب خمیر اور بیکٹیریا جو قدرتی طور پر ہوا میں موجود ہیں گوبھی میں شکر کے ساتھ رابطے میں آجاتے ہیں۔

Sauerkraut ابالایسے حالات پیدا کرتا ہے جو فائدہ مند پروبائیوٹکس کی افزائش کی تائید کرتے ہیں ، جو دہی اور کیفر جیسے مصنوعات میں بھی پائے جاتے ہیں۔

پروبائیوٹکسصحت سے متعلق فوائد کے حامل بیکٹیریا ہیں۔ یہ کھانے کو زیادہ ہاضم بنانے میں بھی مدد کرتا ہے ، جس سے وٹامنز اور معدنیات جذب کرنے کے لئے گٹ کی قابلیت بڑھ جاتی ہے۔

Sauerkraut کے فوائد کیا ہیں؟

ہاضمے کو بہتر بناتا ہے

کہا جاتا ہے کہ آنت میں 10 کھرب سے زیادہ سوکشمجیووں پر مشتمل ہوتا ہے ، جو جسم میں خلیوں کی کل تعداد سے 100 گنا زیادہ ہے۔

غیر محلول sauerkrautپروبائیوٹکس ، فائدہ مند بیکٹیریا پر مشتمل ہے جو زہریلے اور نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف دفاع کی پہلی لائن کے طور پر کام کرتے ہیں۔ یہ امدادی ہاضم ہیں۔

Sauerkrautپروبائیوٹکس جیسے آنتوں میں پائے جاتے ہیں اینٹی بائیوٹکس کے استعمال کے بعد یہ بیکٹیریا کے خراب توازن کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے اینٹی بائیوٹک سے متاثرہ اسہال کو کم کرنے یا روکنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ پروبائیوٹکس گیس ، اپھارہ ، قبض ، اسہال ، اور کروہن کی بیماری اور السرسی کولائٹس سے وابستہ علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے

Sauerkraut یہ پروبائیوٹکس اور غذائی اجزاء کا ذریعہ ہے جو قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے۔

آنتوں میں موجود بیکٹیریا مدافعتی نظام پر ایک طاقتور اثر ڈالتے ہیں۔ Sauerkrautاس میں موجود پروبائیوٹکس گٹ میں بیکٹیریل توازن کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے آنتوں کا استر مضبوط رہتا ہے۔

ایک مضبوط گٹ کا استر ناپسندیدہ مادہ کو جسم میں رسنے اور مدافعتی ردعمل کا سبب بننے سے روکتا ہے۔

صحت مند گٹ فلورا کو برقرار رکھنے سے نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں مدد ملتی ہے اور یہاں تک کہ قدرتی مائپنڈوں کی پیداوار میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

ایریکا، sauerkraut باقاعدگی سے پروبیوٹک کھانوں جیسے عام سردی اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن کیونکہ یہ انفیکشن کے ہونے کا خطرہ کم کرتا ہے۔

پروبائیوٹکس کا ایک ذریعہ ہونے کے علاوہ ، sauerkrautدونوں صحت مندانہ مدافعتی نظام میں شراکت کرتے ہیں وٹامن سی ve لوہے شرائط سے مالا مال ہے۔

دباؤ کو کم کرنے اور دماغ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے

موڈ پر اثر پڑتا ہے جو ہم کھاتے ہیں ، اور اس کے برعکس۔ جو ہم کھاتے ہیں اس سے ہمارے مزاج اور دماغی کام پر اثر پڑتا ہے۔

مطالعے کی بڑھتی ہوئی تعداد گٹ اور دماغ کے مابین ایک ربط ڈھونڈ رہی ہے۔

انہوں نے پایا کہ آنتوں میں پائے جانے والے بیکٹیریا کے تناؤ دماغ میں پیغامات بھیجنے کی صلاحیت رکھتے ہیں ، اور اس سے دنیا کے تاثرات کو متاثر کیا جاسکتا ہے۔

مثال کے طور پر sauerkraut خمیر شدہ ، پروبائیوٹک فوڈز جیسے خمیر شدہ ، پروبائیوٹک فوڈز ایک صحت مند گٹ فلورا تشکیل دیتے ہیں ، جس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تناؤ کو کم کرنے اور دماغی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

پروبائیوٹکس میموری کو بہتر بنانے اور بے چینی ، افسردگی ، آٹزم ، اور یہاں تک کہ جنونی مجبوری خرابی کی شکایت (OCD) کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوئے ہیں۔

Sauerkraut یہ میگنیشیم اور زنک سمیت موڈ کو منظم کرنے والی معدنیات کی آنتوں میں جذب میں اضافہ کرکے دماغی صحت کی حفاظت بھی کرتا ہے۔

کچھ کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں

Sauerkrautجو بنیادی جزو ہے گوبھیاس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور پودے کے دیگر فائدہ مند مرکبات شامل ہیں جو بعض کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔

محققین کا خیال ہے کہ یہ مرکبات ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرنے ، سیل کے تغیرات کو روکنے اور سیل کی زیادتی کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں جو عام طور پر ٹیومر کی نشوونما کا باعث بنتے ہیں۔

گوبھی کے خمیر کرنے کے عمل سے پودوں کے کچھ مرکبات بھی پیدا ہوسکتے ہیں جو صحت سے متعلق خلیوں کی نشوونما کو دبا دیتے ہیں۔

کچھ جین کینسر کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔ ان جینوں کا اظہار بعض اوقات کیمیائی مرکبات کے ذریعہ ہمارے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

دو حالیہ مطالعات ، گوبھی اور sauerkraut رسیہ تجویز کرتا ہے کہ کینسر سے متعلق جین کے اظہار کو کم کرنے سے ، یہ کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ایک اور تحقیق میں ، محققین جوان سے لے کر بالغ گوبھی تک اور sauerkraut جو عورتیں کھاتی ہیں چھاتی کے کینسر کا خطرہانہوں نے دیکھا کہ کمی واقع ہوئی ہے۔

جو خواتین ایک ہفتہ میں 3 سرونگ سے زیادہ کھاتی ہیں ان میں چھاتی کے کینسر کا خطرہ 1,5 فیصد کم ہوتا ہے ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے ہفتے میں 72 سرونگ سے کم کھایا تھا۔

مردوں میں ہونے والی ایک اور تحقیق سے معلوم ہوا کہ گوبھی پروسٹیٹ کینسر کے خطرہ پر اسی طرح کے اثرات مرتب کرتی ہے۔

دل کے لئے اچھا ہے

Sauerkraut یہ دل کے لئے فائدہ مند کھانا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں فائبر اور پروبائیوٹکس کی اچھی مقدار ہوتی ہے ، یہ دونوں ہی کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

Sauerkrautپروبائیوٹکس جیسے پایا جاتا ہے ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

Sauerkraut, وٹامن کے 2یہ پلانٹ کے نایاب وسائل میں سے ایک ہے۔ وٹامن کے 2 کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ شریانوں میں کیلشیئم کی تعمیر کو روک کر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ایک تحقیق میں ، وٹامن کے 2 سے بھرپور غذا کا باقاعدگی سے انٹیک 7-10 سالہ مطالعہ کی مدت کے دوران دل کی بیماری سے مرنے کے 57٪ کم خطرہ سے منسلک تھا۔

ایک اور میں ، خواتین نے اپنے دل کی بیماری کے خطرے کو 10 by تک ہر 2 ایم سی جی وٹامن کے 9 سے کم کیا جو انہوں نے روزانہ استعمال کیا۔

sauerkraut کے 1 کپ تقریبا 6.6 ایم سی جی وٹامن کے 2 پر مشتمل ہے۔

ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے

Sauerkraut ، اس میں وٹامن کے 2 موجود ہے ، جو ہڈیوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ وٹامن کے 2 دو پروٹین کو متحرک کرتا ہے جو کیلشیم سے جڑے ہوئے ہیں ، ہڈیوں میں پایا جانے والا اہم معدنیات۔

یہ ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے سوچا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، پوسٹ مینوپاسال خواتین میں 3 سالہ مطالعہ نے مشاہدہ کیا کہ وٹامن کے 2 کی تکمیل لینے والوں کو ہڈیوں کے معدنی کثافت میں عمر سے متعلق سست نقصانات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

اسی طرح ، کچھ دیگر مطالعات میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ وٹامن کے 2 کے اضافی غذائیں لینے سے ریڑھ کی ہڈی ، ہپ اور ایکسٹروسٹریبرل فریکچر کا خطرہ 60-81 فیصد کم ہوا ہے۔

سوزش اور الرجی کو کم کرتا ہے

آٹومیٹنٹی ، جو سوزش کی ایک بنیادی وجہ ہے ، ایک ایسی حالت ہے جس میں جسم اپنے ٹشووں پر حملہ کرتا ہے کیونکہ اس کا مطلب یہ ہے کہ بیرونی حملہ آور کے ذریعہ اسے نقصان پہنچایا جائے ، خواہ یہ وہ کھانا ہے جس سے آپ حساس ہیں یا الرجک ہیں۔

Sauerkrautاس کا فائدہ مند پروبائیوٹکس مواد "قدرتی قاتل خلیات" نامی این کے خلیوں کو بڑھانے اور ان کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے جو جسم کے سوزش والے راستوں کو کنٹرول کرتے ہیں اور انفیکشن یا فوڈ الرجی کے رد عمل کے خلاف کام کرتے ہیں۔

اس کے نتیجے میں ، دل کی بیماری سے لے کر کینسر تک تقریبا almost کسی بھی قسم کی دائمی بیماری کے خطرے کو کم کیا جاسکتا ہے۔

کیا Sauerkraut کمزور ہے؟

باقاعدگی سے sauerkraut کھانے سے وزن کم ہونے میں مدد مل سکتی ہے۔

کیونکہ ، زیادہ تر سبزیوں کی طرح ، اس میں بھی کیلوری کم ہے اور فائبر زیادہ ہے۔ اعلی فائبر غذائیں آپ کو زیادہ دیر تک بھری رہتی ہیں ، جو قدرتی طور پر ہر دن استعمال ہونے والی کیلوری کی تعداد کو کم کرتی ہے۔

Sauerkrautاس کا پروبائیوٹک مواد وزن کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

اس کی وجہ ابھی تک پوری طرح سے سمجھ میں نہیں آ سکی ہے ، لیکن سائنس دانوں کا خیال ہے کہ کچھ پروبائیوٹکس کھانے کی وجہ سے جسم میں چربی کی مقدار کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

Sauerkraut یہ ناقابل یقین حد تک متناسب اور صحت بخش ہے۔

یہ پروبائیوٹکس اور وٹامن کے 2 مہیا کرتا ہے ، جو اپنے صحت کے فوائد اور دیگر بہت سے غذائی اجزاء کے لئے جانا جاتا ہے۔

sauerkraut کھانےاستثنی کو بڑھانے ، عمل انہضام کو بہتر بنانے ، بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے ، اور وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔