میں کسی بچے یا بالغ کو نہیں جانتا جو یہ نہیں کہتا کہ "مجھے چاکلیٹ پسند ہے"۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ چاکلیٹ ، جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے ، کوکو سے بنایا گیا ہے ، آپ غلط ہیں۔ چاکلیٹ کوکو اور چاکلیٹ دونوں کا خام مال ہے۔ کوکو بینسے بنایا گیا ہے.
کوکو پھلیاں؛ یہ خشک کوکو کے ٹکڑے ہیں جو کاکو کے درخت پر اگتے ہیں۔ اس کا ذائقہ تلخ چاکلیٹ کی طرح ہے۔Theobroma cacao " یہ درخت سے حاصل کردہ اناج سے تیار ہوتا ہے۔
دانوں کو پہلے خشک کیا جاتا ہے ، پھر خمیر کیا جاتا ہے اور پھر کچل دیا جاتا ہے۔ کوکو پھلیاں ہو گیا.
کوکو بین ، یہ بھنا ہوا اور کچا بیچا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی پھلیاں ، جو چاکلیٹ کی طرح نظر آتی ہیں اور ذائقہ رکھتی ہیں ، پودوں کے طاقتور مرکبات پر مشتمل ہوتی ہیں۔ لہذا ، اس کے بہت سے فوائد ہیں۔
اگر آپ ان چھوٹے اور دلچسپ مرکزوں کی کہانی کے بارے میں سوچ رہے ہیں ، "کوکو بین کیا ہے" ، "کوکو بین کیا فائدہ مند ہے" ، "کوکو بین کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں" آئیے آپ کے سوالات کے جوابات سے شروع کریں۔
کوکو پھلیاں کیا ہیں؟
کوکو پھلیاں"Theobroma cacao " یہ درخت سے حاصل کیا جاتا ہے اور چاکلیٹ کا قدرتی ذریعہ ہے۔
چاکلیٹ کے ساتھ انسان کا پیار دراصل قدیم زمانے کا ہے۔ تقریبا 4000-5000 سال پہلے ، ازٹیکس۔ کوکو بین اور دلیے کے سائز کا مشروب بنانے کے لیے دیگر اجزاء کو ملا کر۔ اگرچہ یہ مشروب آج کے ہاٹ چاکلیٹ کی طرح زیادہ نہیں ہے کیونکہ یہ گاڑھا اور کڑوا ہے ، اسے چاکلیٹ مشروبات کا آباؤ اجداد سمجھا جا سکتا ہے۔
پاؤڈر کی شکل میں کوکو کا استعمال کم از کم تین ہزار سال پرانا ہے۔ یہ اس وقت میکسیکو ، وسطی امریکہ اور جنوبی امریکہ میں اتنا قیمتی تھا کہ اسے خوراک ، ادویات اور یہاں تک کہ کرنسی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔
لفظ کوکو کی ابتدا ازٹیک زبان کی ناہوتل بولی ہے ، اور اس زبان میں۔ تلخ پانی اس کا مطلب ہے. کوکو کے ذائقہ کو چینی کے ساتھ ملانے سے پہلے یہ ایک مناسب لفظ ہونا چاہیے۔
یہ ہسپانوی تھے جنہوں نے سب سے پہلے چاکلیٹ کو اس خطے سے باہر لایا اور اسے یورپ اور یہاں تک کہ دنیا میں اور 17 ویں صدی میں متعارف کرایا۔ کوکو بین یہ یورپی بندرگاہوں پر آنا شروع ہوا۔ جب فرانسیسی ان چھوٹی پھلیاں کو مزیدار مشروبات بنانے کے لیے استعمال کرتے تھے ، انگریز اور ڈچوں نے بار کی شکل میں میٹھی چاکلیٹ بنانا شروع کی۔
جملہ "وہ چھوٹا ہے ، اس کی ذہانت بڑی ہے" کوکو بین اس کے لیے کہا گیا ہوگا۔ اگرچہ سائز میں چھوٹا ہے ، اس میں متاثر کن غذائی مواد ہے جو اسے فائدہ مند بناتا ہے۔ 28 گرام۔ کوکو بیناس کا غذائی پروفائل مندرجہ ذیل ہے۔
کیلوری: 175
پروٹین: 3 گرام
چربی: 15 گرام
فائبر: 5 گرام
شوگر: 1 گرام
آئرن: حوالہ ڈیلی انٹیک (RDI) کا 6٪
میگنیشیم: 16 فیصد آر ڈی آئی
فاسفورس: RDI کا 9٪
زنک: RDI کا 6٪
مینگنیج: آرڈیآئ کا 27.
کاپر: RDI کا 25٪
بہت سی چاکلیٹ مصنوعات سے کم چینی پر مشتمل ہے۔ کوکو بینیہ فائبر ، پروٹین اور صحت مند چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ ڈیمیر، میگنیشیم, فاسفورس، زنک ، مینگنیج اور تانبے یہ بہت سے معدنیات سے مالا مال ہے جیسے۔
کوکو پھلیاںاس میں پودوں کے طاقتور مرکبات بھی شامل ہیں ، بشمول فلیوونائڈ اینٹی آکسیڈینٹس ، جو کہ بہت سے صحت کے فوائد سے وابستہ ہیں۔
کوکو بین کے فوائد کیا ہیں؟
ینٹ
ینٹخلیوں کو فری ریڈیکلز سے بچاتا ہے۔ فری ریڈیکلز آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بنتے ہیں اور بہت سی دائمی بیماریوں کی راہ ہموار کرتے ہیں۔
کوکو پھلیاں؛ اس میں فلیوونائڈز ہوتے ہیں جیسے ایپیکیٹن ، کیٹیچین اور پروسیانڈینز۔ Flavonoids کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔
مثال کے طور پر ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ فلاوونائڈز سے بھرپور غذا میں دل کی بیماری ، کچھ مخصوص کینسر اور ذہنی کمی کی شرح کم ہے۔
غیر سوزشی
قلیل مدتی سوزش ہمارے جسم کے دفاعی نظام کا ایک اہم حصہ ہے۔ زخموں اور بیماریوں سے حفاظت کرتا ہے۔ جب سوزش دائمی ہو جاتی ہے تو یہ بہت سی بیماریوں کا سبب بنتی ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ کوکو بین اور دیگر کوکو مصنوعات میں مضبوط سوزش کی خصوصیات ہیں۔
مثال کے طور پر تحقیق۔ کاکااس مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ NF-κB میں پایا جانے والا پولیفینول NF-kB پروٹین کی سرگرمی کو کم کر سکتا ہے ، جس کا اثر سوزش پر ہوتا ہے۔
استثنی
کوکو پھلیاںاس کی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات مدافعتی نظام پر مثبت اثر ڈالتی ہیں۔
تحقیق بھی اس کی تائید کرتی ہے۔ مثال کے طور پر ، کوکو فلاوونائڈز مجموعی طور پر مدافعتی ردعمل کو بہتر بنا کر سوجن کو کم کرتے ہیں۔
بلڈ شوگر
بلڈ شوگر کنٹرول کے مسائل کے ساتھ کوکو کا استعمال فائدہ مند ہے۔ انسانی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کوکو انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتا ہے ، ایک ہارمون جو خلیوں کو بلڈ شوگر جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
کوکو پھلیاںیہ بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے کے لیے کوکو کی بہترین مصنوعات میں سے ایک ہے ، کیونکہ یہ بلڈ شوگر کو ریگولیٹ کرنے والے اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ ہے اور اس میں کوئی اضافی چینی شامل نہیں ہے۔
کوکو پولیفینول کئی طریقوں سے دل کی صحت کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ کیونکہ ہائی بلڈ پریشر اور دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل جیسے کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
کینسر
کوکو پھلیاںاس میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں جن میں کینسر مخالف خصوصیات ہوتی ہیں۔ کوکو اینٹی آکسیڈینٹس ، سوزش کو کم کرنے ، کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو روکنے اور ان خلیوں کی موت کا سبب بننے کی صلاحیت کے ساتھ۔
ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کی تعلیم بھی کوکو بینیہ پھیپھڑوں اور پروسٹیٹ کینسر کے خلاف حفاظتی اثرات دکھاتا ہے۔
پٹھوں اور اعصاب کا کام۔
کوکو پھلیاں کیونکہ یہ میگنیشیم سے بھرپور ہے ، یہ دل کی تال کو مستحکم رکھتا ہے اور پٹھوں اور اعصاب کے کام کے لیے ضروری ہے۔ یہ پٹھوں کی ساخت اور اعصابی افعال کو بہتر بناتا ہے۔
کبج
جب آپ چاکلیٹ کھاتے ہیں تو آپ کو فائبر نہیں مل سکتا ، لیکن۔ کوکو بین اس میں فائبر کی کافی مقدار ہوتی ہے جو قبض کو متاثر کرتی ہے۔ کوکو میں موجود فائبر آنتوں کی حرکت کو باقاعدہ رکھتا ہے۔
آئرن کی کمی انیمیا
آئرنیہ سرخ خون کے خلیوں کی پیداوار کے لیے ایک ضروری معدنیات ہے۔ آئرن کی کمی کے مضر اثرات ہوتے ہیں جیسے تھکاوٹ اور کمزوری۔ کوکو پھلیاںجب لوہا ، جس میں وافر مقدار میں ہوتا ہے۔ انیمیااسے روکتا ہے.
اسہال
کوکو پھلیاں یہ طویل عرصے سے اسہال کو روکنے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ کوکو میں پولیفینول ہوتا ہے جو آنتوں کے بعض رطوبات کو روکتا ہے۔ یہ چھوٹی آنت میں سیال جمع ہونے سے روکتے ہیں۔
دماغی صحت
کوکو پھلیاںدماغ کو ہارمون سیروٹونن جاری کرنے کا اشارہ کرتا ہے۔ چاکلیٹ یا۔ کوکو بین یہی وجہ ہے کہ جب ہم کھاتے ہیں تو ہمیں خوشی محسوس ہوتی ہے۔
اس میں آنندامائڈ ، ایک امینو ایسڈ اور فینیلیتھیلامائن کمپاؤنڈ بھی شامل ہے جسے "خوشی کا مالیکیول" کہا جاتا ہے۔ Phenethylamine دماغ میں Endorphins اور دیگر اچھے کیمیکلز کی رہائی کو متحرک کرتا ہے۔
یہ دماغی کیمیکل مزاج کو بلند کرتے ہیں ، بشمول عورت کے ماہواری کے۔
علمی تقریب
کوکو پھلیاںمختلف مرکبات، جیسے flavonoids، دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھاتے ہیں، یادداشت کو بہتر بناتے ہیں، رد عمل کا وقت، مسائل کے حل اور توجہ کا دورانیہ۔
خون کا یہ بہاؤ آپ کی عمر کے ساتھ ساتھ الزائمر اور ڈیمنشیا کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے۔
قبل از وقت بڑھاپا
کوکو پھلیاں، سبز چائے ، نار۔ ve بلوبیری اس میں کئی نام نہاد سپر فوڈز سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں ، جیسے۔ اینٹی آکسیڈنٹس جلد کو بڑھاپے کے اثرات سے بچاتے ہیں۔
کوکو پھلیاں کھانا محفوظ لیکن کچھ صلاحیت مضر اثرات اس پر بھی غور کیا جانا چاہئے۔
کوکو پھلیاں اس میں کیفین اور تھیوبرومین ہوتا ہے جو کہ محرک ہیں۔ اگرچہ ان مرکبات کے کچھ صحت کے فوائد ہیں ، لیکن جب وہ زیادہ استعمال کرتے ہیں تو اس کے برعکس اثر پڑتا ہے۔
اس کی وجہ سے کوکو بینزیادہ مقدار میں کھانا؛ ضرورت سے زیادہ کیفین کی مقدار سے متعلق ضمنی اثرات کو متحرک کرتا ہے جیسے اضطراب ، کانپنا اور بے خوابی۔ عام مقدار میں کھایا۔ کوکو بینان پریشانیوں کا سبب بننے کا امکان بہت کم ہے۔
بچے ، حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین ،کیفین جیسے محرکات کے اثرات سے زیادہ کمزور ہیں۔
مزید برآں ، حمل کے آخری مرحلے میں کوکو کی مصنوعات کے استعمال کے بارے میں کچھ تشویش پائی جاتی ہے کیونکہ جنین کے خون کی نالی پر کوکو اینٹی آکسیڈینٹس کے محدود اثرات کی وجہ سے ڈکٹس آرٹیریوسس کہا جاتا ہے۔ اس لیے حاملہ خواتین کو اس حوالے سے محتاط رہنا چاہیے۔
آخر میں ، اگر آپ کو چاکلیٹ سے الرجی ہے۔ کوکو بین مت کھاؤ.
کوکو پھلیاں کیسے استعمال کریں؟
کوکو پھلیاںاس کی چینی کا مواد دیگر چاکلیٹ مصنوعات سے کم ہے۔ کسی بھی ٹیرف میں آسانی سے شامل کیا جا سکتا ہے۔
چونکہ ان چھوٹی پھلیاں میں کوئی میٹھا نہیں ہوتا ہے ، وہ کوکو کے اعلی مواد والے ڈارک چاکلیٹ سے زیادہ تلخ ہوتے ہیں۔
لہذا، کوکو بین آپ جو ترکیبیں استعمال کرتے ہیں اس میں مٹھاس کی ترتیب پر توجہ دیں۔ کوکو بین آپ اسے اس طرح استعمال کر سکتے ہیں
اس کو مشروبات کی طرح مشروبات میں شامل کریں۔
پکی ہوئی اشیاء جیسے کیک اور روٹیوں میں استعمال کریں۔
اسے نٹ مکھن میں شامل کریں جو آپ گھر پر بناتے ہیں۔
اسے دلیا میں شامل کریں۔
اسے گری دار میوے اور خشک میوہ جات میں ملا کر ناشتے کے طور پر کھائیں۔
کافی مشروبات میں استعمال کریں جیسے لیٹس اور کیپوچینو۔
اسے گرم چاکلیٹ یا گھر کے پودوں کے دودھ میں ہلائیں۔
آپ کے ہاتھ مبارک۔ آپ نے بہت بھرپور مواد کے ساتھ ایک صفحہ تیار کیا ہے۔ مجھے بہت فائدہ ہوا۔
اچھا کام