چاکلیٹ، جو 7 سے 70 تک سب کو پسند ہے، کئی تحقیقوں کا موضوع رہی ہے۔ ڈارک چاکلیٹ جسے ڈارک چاکلیٹ بھی کہا جاتا ہے۔پر توجہ مرکوز کی. تحقیق کے نتائج چاکلیٹ کے شائقین اور ان لوگوں کے لیے خوش کن تھے جو کہتے ہیں کہ "میں چاکلیٹ نہیں چھوڑ سکتا چاہے میں ڈائیٹ کروں"۔ یہ کہا جاتا ہے کہ جب تک صحیح انتخاب کیا جائے اور اسے کم مقدار میں کھایا جائے، یہ ایک ایسی غذا ہے جسے ہر روز کھایا جانا چاہیے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ ڈارک چاکلیٹ کے فوائد خون کے بہاؤ کو تیز کرنے، دل کی بیماریوں سے بچانے، کینسر سے بچنے، دماغ کو مضبوط بنانے اور یہاں تک کہ خوشی دینے کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں۔
ڈارک چاکلیٹ کے فوائد
یہ ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو ہماری صحت پر مثبت اثر ڈال سکتی ہے۔ کوکو کے درخت کے بیجوں سے تیار ہونے والی چاکلیٹ اینٹی آکسیڈینٹس کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے۔
ڈارک چاکلیٹ کیا ہے؟
ڈارک چاکلیٹ کوکو میں چربی اور چینی ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ یہ دودھ کی چاکلیٹ سے مختلف ہے کیونکہ اس میں دودھ بالکل نہیں ہوتا ہے۔ ڈارک چاکلیٹ میں چینی کی مقدار دیگر چاکلیٹس کے مقابلے میں کم ہوتی ہے تاہم اس کی تیاری کا طریقہ ایک ہی ہے۔ یہ سمجھنے کے لیے کہ چاکلیٹ سیاہ ہے یا نہیں، کوکو کے تناسب کو دیکھنا ضروری ہے۔ 70% یا اس سے زیادہ کوکو مواد والی چاکلیٹ سیاہ ہوتی ہیں۔
ڈارک چاکلیٹ غذائیت کی قیمت
معیاری کوکو مواد والی ڈارک چاکلیٹ میں فائبر اور معدنیات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ 70-85% کوکو پر مشتمل 100 گرام ڈارک چاکلیٹ کی غذائی قیمت درج ذیل ہے۔
فائبر: 11 گرام
آئرن: RDI کا 67٪
میگنیشیم: 58 فیصد آر ڈی آئی
کاپر: RDI کا 89٪
مینگنیج: 98٪ RDI
اس میں پوٹاشیم، فاسفورس، زنک اور سیلینیم بھی ہوتا ہے۔ یقیناً، 100 گرام ایک بڑی مقدار ہے نہ کہ ایسی چیز جسے آپ روزانہ استعمال کر سکتے ہیں۔ 100 گرام ڈارک چاکلیٹ میں ان تمام غذائی اجزاء کے ساتھ اعتدال پسند چینی کی مقدار کے ساتھ کیلوریز600 ہے۔
کوکو اور ڈارک چاکلیٹ فیٹی ایسڈز کے لحاظ سے بہترین پروفائل رکھتے ہیں۔ اس میں سیچوریٹڈ اور مونو ان سیچوریٹڈ چکنائیوں کے ساتھ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، کافی کے مقابلے میں، اس کے موادکیفین اور محرکات مثلا the تھیبومومین کم مقدار میں موجود ہیں۔
ڈارک چاکلیٹ کے فوائد
طاقتور اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے
ڈارک چاکلیٹ میں ایسے نامیاتی مرکبات ہوتے ہیں جو حیاتیاتی طور پر فعال ہوتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ یہپولیفینولز، flavanols، catechins. ڈارک چاکلیٹ کو ان مرکبات سے بھرپور دکھایا گیا ہے، جیسا کہ پولیفینول اور اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی۔ بلوبیری اور اس میں تیز سے زیادہ طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں۔
ڈارک چاکلیٹ میں موجود فلاول رگوں کو نائٹرک آکسائیڈ، ایک گیس بنانے کے لیے متحرک کرتے ہیں۔ نائٹرک آکسائیڈ کے کاموں میں سے ایک آرام کے لیے شریانوں کو سگنل بھیجنا ہے۔ یہ خون کے بہاؤ کی مزاحمت کو کم کرتا ہے اور اس وجہ سے بلڈ پریشر بھی کم ہوتا ہے۔
ایل ڈی ایل آکسیکرن سے بچاتا ہے۔
ڈارک چاکلیٹ کھانے سے کچھ ایسے عوامل ختم ہوجاتے ہیں جو آپ کو دل کی بیماری کے خطرے میں ڈال سکتے ہیں۔ یہ آکسائڈائزڈ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ یہ ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو بھی بڑھاتا ہے۔
دل کی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
ڈارک چاکلیٹ میں موجود مرکبات ایل ڈی ایل آکسیڈیشن کے خلاف حفاظتی ہیں۔ طویل مدت میں، یہ شریانوں میں منتقل ہونے والے کولیسٹرول میں کمی اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
کینسر سے بچاتا ہے
کوکو میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے ساتھ پولیفینول اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ پولیفینول اینٹی آکسیڈنٹس جسم کو فری ریڈیکلز سے بچاتے ہیں۔ یہ تحفظ عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتا ہے اور یہاں تک کہ جسم کو کینسر اور دل کی بیماریوں سے بھی بچاتا ہے۔
خوشی دیتا ہے
ڈارک چاکلیٹ کھانا ورزش کی طرح اینڈورفنز کو متحرک کرکے تناؤ کو کم کرتا ہے۔ مختصر میں، یہ آپ کو خوشی محسوس کرتا ہے.
بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے
ڈارک چاکلیٹ کھانے سے بلڈ شوگر کم ہوتی ہے۔ ڈارک چاکلیٹ میں موجود کوکو پولی فینول انسولین کی مزاحمت کو براہ راست متاثر کرتے ہیں اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
آنتوں کی صحت کی حفاظت کرتا ہے
گٹ میں فائدہ مند بیکٹیریا ڈارک چاکلیٹ کو خمیر کرتے ہیں اور سوزش آمیز مرکبات تیار کرتے ہیں۔ کوکو فلاوانولز مفید گٹ بیکٹیریا کی نشوونما میں نمایاں اضافہ کرتے ہیں۔
دماغ کے لئے ڈارک چاکلیٹ کے فوائد
ڈارک چاکلیٹ دماغی افعال کو بہتر بناتی ہے۔ رضاکاروں کے ساتھ کی گئی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ جن لوگوں نے کوکو کا استعمال زیادہ فلیوونول مواد کے ساتھ کیا ان کے دماغ میں خون کی روانی 5 دن کے بعد بہتر ہوئی۔
سے kakao اس سے ذہنی طور پر پسماندہ بزرگ افراد میں علمی افعال کو بھی نمایاں طور پر بہتر بنایا گیا ہے۔ زبانی روانی مہیا کرتا ہے۔ مختصر مدت میں کوکو دماغی افعال میں اضافہ کرنے کی ایک وجہ یہ بھی ہے کہ اس میں کیفین اور تھیبروومین جیسے محرک مادے پائے جاتے ہیں۔
گہرا چاکلیٹ جلد کے لئے فائدہ مند ہے
ڈارک چاکلیٹ میں موجود بائیو ایکٹیو مرکبات جلد کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں۔ Flavonols سورج کے نقصان سے بچاتا ہے۔ یہ جلد میں خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے اور جلد کی ہائیڈریشن کو بڑھاتا ہے۔
بالوں کے لئے ڈارک چاکلیٹ کے فوائد
ڈارک چاکلیٹ کوکو سے بھرپور ہوتی ہے۔ کوکو میں proanthocyanidins ہوتے ہیں جو بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لیے جانا جاتا ہے۔ چوہوں کے ساتھ ہونے والی تحقیق میں، پروانتھوسیانائیڈنز بالوں کی نشوونما کے ایناجن مرحلے کو دلانے کے لیے پائے گئے ہیں۔ ایناجن بالوں کے follicles کی فعال نشوونما کا مرحلہ ہے، جس میں بالوں کے پٹک تیزی سے تقسیم ہوتے ہیں۔
صحت مند اور اعلی کوالٹی ڈارک چاکلیٹ کا انتخاب کیسے کریں؟
مارکیٹ میں ڈارک کے طور پر فروخت ہونے والی زیادہ تر چاکلیٹ سیاہ نہیں ہوتیں۔ آپ کو 70% یا اس سے زیادہ کوکو مواد کے ساتھ معیاری نامیاتی اور گہرے رنگوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ ڈارک چاکلیٹ میں چینی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، عام طور پر تھوڑی مقدار۔ چاکلیٹ جتنی گہرا ہو، اس میں چینی کی مقدار اتنی ہی کم ہوتی ہے۔
چند اجزاء سے بنی چاکلیٹ بہترین ہیں۔ ڈارک چاکلیٹ میں ہمیشہ پہلے جزو کے طور پر چاکلیٹ شراب یا کوکو ہوتا ہے۔ کچھ کوکو پاؤڈر اور کوکو بٹر جیسی اضافی چیزیں استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ڈارک چاکلیٹ میں قابل قبول اضافہ ہیں۔
بعض اوقات اس کی ظاہری شکل، ذائقہ اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے دیگر اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں۔ ان میں سے کچھ مادے بے ضرر ہیں، جبکہ دیگر چاکلیٹ کے مجموعی معیار کو بری طرح متاثر کر سکتے ہیں۔ ڈارک چاکلیٹ میں درج ذیل اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں۔
seker کی
lecithin نے
دودھ
خوشبوؤں
ٹرانس چربی
ٹرانس چربی ڈارک چاکلیٹ پر مشتمل نہ خریدیں۔ کیونکہ یہ چربی دل کی بیماریوں کے لیے ایک اہم خطرہ ہے۔ اگرچہ چاکلیٹ میں ٹرانس فیٹ شامل کرنا عام نہیں ہے، لیکن مینوفیکچررز بعض اوقات اسے اس کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے شامل کرتے ہیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے اجزاء کی فہرست چیک کریں کہ چاکلیٹ ٹرانس چربی سے پاک ہے۔ اگر ہائیڈروجنیٹڈ یا جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ تیل موجود ہے تو اس میں ٹرانس چربی ہوتی ہے۔
ڈارک چاکلیٹ نقصان پہنچاتی ہے۔
بے چینی: ڈارک چاکلیٹ میں کیفین کے مواد کی وجہ سے، یہ کچھ مسائل کا سبب بن سکتا ہے جیسے کہ ضرورت سے زیادہ استعمال کرنے پر پریشانی۔ اس لیے اسے اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔
اریتھمیا: ڈارک چاکلیٹ دل کے لیے بے حد فائدے رکھتی ہے۔ تاہم، اس میں موجود کیفین حساس افراد میں دل کی دھڑکن کو بے ترتیب بنا سکتی ہے۔ کچھ تحقیق چاکلیٹ، کیفین اور arrhythmias کے درمیان تعلق کو ظاہر کرتی ہے۔
حمل اور دودھ پلانا: عام مقدار میں گہرا چاکلیٹ (اور دیگر چاکلیٹ) حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لئے محفوظ ہیں۔ اس سے زیادہ نہ ہوجائیں (کیفیئن مواد کی وجہ سے)۔ اعتدال میں اس کا استعمال کریں۔
کیفین کے ساتھ دیگر ممکنہ مسائل:ڈارک چاکلیٹ میں موجود کیفین درج ذیل حالات کو بھی خراب کر سکتی ہے (ان حالات میں مبتلا افراد کو اعتدال میں ڈارک چاکلیٹ کا استعمال کرنا چاہیے):
اسہال
گلوکوما
ہائی بلڈ پریشر
چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم
آسٹیوپوروسس
ڈارک چاکلیٹ اور دودھ چاکلیٹ میں کیا فرق ہے؟
ڈارک چاکلیٹ میں کوکو کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ دودھ کی چاکلیٹ بنیادی طور پر دودھ کی ٹھوس چیزوں سے بنتی ہے۔ ڈارک چاکلیٹ اس کے دودھ والے کزن کے برعکس قدرے کڑوی ہوتی ہے۔
اس میں عام دودھ کی چاکلیٹ سے زیادہ کیفین ہوتی ہے۔ اس کی وجہ ڈارک چاکلیٹ میں کوکو کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
کیا ڈارک چاکلیٹ کمزور ہے؟
ڈارک چاکلیٹ ایک صحت بخش غذا ہے کیونکہ اس میں پولی فینول، فلاوانولز اور کیٹیچنز جیسے فائدہ مند مرکبات ہوتے ہیں۔ یہ ایک تجسس کی بات ہے کہ کیا ایسی مفید خوراک وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
ڈارک چاکلیٹ وزن کیسے کم کرتی ہے؟
ڈارک چاکلیٹ کے وزن میں کمی کے لیے بہت سے ممکنہ فوائد ہیں۔
یہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتا ہے۔
یہ بھوک کم کرتا ہے۔
یہ تناؤ کے ہارمونز کو کنٹرول کرکے موڈ کو بہتر بناتا ہے۔
میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔
یہ جسم کی چربی کو کم کرتا ہے۔
یہ سوزش کو کم کرتا ہے جو وزن میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔
وزن کم کرنے کے لیے ڈارک چاکلیٹ کا استعمال کرتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں
اگرچہ ڈارک چاکلیٹ وزن میں کمی فراہم کرتی ہے لیکن اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔
سب سے پہلے، ڈارک چاکلیٹ میں چربی اور کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ 28 گرام ڈارک چاکلیٹ میں 155 کیلوریز اور تقریباً 9 گرام چکنائی ہوتی ہے۔
ڈارک چاکلیٹ کی کچھ اقسام میں چینی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں کیلوریز کی تعداد بڑھانے کے علاوہ، شوگر دائمی صحت کے مسائل جیسے جگر کی بیماری، دل کی بیماری اور ذیابیطس کو جنم دیتی ہے۔
اس لیے وزن کم کرنے کے مرحلے میں اچھی کوالٹی کی ڈارک چاکلیٹ لیں اور اسے زیادہ نہ کریں۔ بہترین نتائج کے لیے، ایک وقت میں تقریباً 30 گرام سے زیادہ نہ کھائیں اور ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جن میں چینی کی مقدار کم ہو اور جس میں کم از کم 70% کوکو ہو۔
کیا ڈارک چاکلیٹ آپ کا وزن بڑھاتی ہے؟
اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو اس سے وزن بڑھ سکتا ہے۔ ڈارک چاکلیٹ میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ روزانہ اوسطاً 30 گرام ڈارک چاکلیٹ کا استعمال کافی ہے۔
