ہالومی پنیر کے فوائد ، نقصان دہ اور غذائیت کی قیمت

ہیلیم پنیرایک نیم سخت پنیر ہے جو عام طور پر بکری ، بھیڑ یا گائے کے دودھ سے تیار ہوتا ہے۔

قبرص پنیر یہ اس لئے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ قبرص میں سیکڑوں سالوں سے کھایا جاتا ہے۔ اس نے حال ہی میں مقبولیت حاصل کی ہے اور اب وہ پوری دنیا کے بہت سارے گروسری اسٹورز اور ریستوراں میں پایا جاسکتا ہے۔

کیونکہ اس میں پنیر کی بہت سی دوسری قسموں سے پگھلنے کا نقطہ اونچا ہوتا ہے ، لہذا اس کی شکل کھوئے بغیر اسے گرل اور تلی جاسکتی ہے۔ لہذا ، یہ پکایا جاتا ہے.

ہالومی پنیر کیا ہے؟

ہیلیم پنیریونان کے جزیرے قبرص پر بھیڑوں کے دودھ سے روایتی طور پر بنا ہوا ایک نیم سخت ، نادان اور اچار والا پنیر ہے۔

ہیلیم پنیراس میں رینٹ نہیں ہوتا ہے ، ایک انزیم جو عام طور پر پنیر بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔

ہیلیم پنیرایک انوکھا ذائقہ اور ساخت ہے۔ یہ سخت اور نمکین ہے۔ ہیلیم پنیراگرچہ اس کی نسبت اس کی نرمی کی ساخت ہے ، اس کا موازنہ گھنے سفید پنیر سے کیا جاتا ہے۔

اس کا اصل ذائقہ اس وقت سامنے آتا ہے جب پنیر گرل ، ہلچل تلی ہوئی یا بیکڈ ہوجائے۔

یہ بنا ہوا پنیر اس کی ساخت اور ذائقہ کی وجہ سے ورسٹائل ہے۔ اسے کھانے کی اشیاء جیسے سلاد ، لپیٹ اور برگر میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

ہالومی پنیر کیسے بنائیں؟

غیر حتمی تازہ دودھ 37 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اسے 30 ڈگری پر خمیر کیا جاتا ہے۔

جب تک یہ جم جاتا ہے اسے رکھا جاتا ہے ، پھر اسے انگوٹھے کے آدھے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ پسے ہوئے دہی کو تقریبا 33 XNUMX ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے ، ملایا جاتا ہے ، پھر سانچوں میں رکھا جاتا ہے ، آدھے گھنٹے کے لئے دبایا جاتا ہے اور فلٹر کیا جاتا ہے۔

اسے تقریبا نصف پاؤنڈ کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ دریں اثنا ، دہی کو ابلتے نقطہ (تقریبا 95 ڈگری) پر 80-90 منٹ تک اپنی ہی گھاٹی میں ابالا جاتا ہے۔ سب سے اوپر پنیر کے سانچوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور ہاتھوں سے ہلکے دباؤ کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، ان کی سطحیں نمکین ہوجاتی ہیں۔

نمکین سانچوں کو آدھے میں جوڑ دیا جاتا ہے اور 30-40 منٹ تک پانی کو اچھی طرح سے نکالنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے کیوب میں یا ٹن میں نمکین پانی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ خالی پیکیجنگ میں صارفین کو پیش کردہ صنعتی قسم ہیلیم پنیر مکمل چکنائی سے بھرنے والے گائے کے دودھ سے بنا۔ 7-10 دن آرام کرنے کے بعد ، اسے ویکیوم پیکجوں میں مارکیٹ میں ڈال دیا جاتا ہے۔

ہالومی پنیر کی غذائیت کی قیمت

اگرچہ آپ کو تیار کرنے کے طریقہ پر انحصار کرتے ہوئے غذائیت کا پروفائل مختلف ہوسکتا ہے ، ہر خدمت کرنے والے میں پروٹین اور کیلشیم اچھی مقدار میں مہیا کرتے ہیں۔

28 گرام ہیلیم پنیر اس میں درج ذیل غذائی اجزاء شامل ہیں:

کیلوری: 110

کاربس: 0 گرام

پروٹین: 7 گرام

چربی: 9 گرام

کیلشیم: 25 the ڈیلی ویلیو (ڈی وی)

سوڈیم: ڈی وی کا 15٪

کیلشیم یہ پٹھوں کے فنکشن ، اعصابی ترسیل ، ہڈیوں کی صحت اور ہارمون سراو میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔

پروٹینجسم کی مناسب نشوونما اور مرمت کے ساتھ ساتھ پٹھوں کی نشوونما ، قوت مدافعت اور وزن پر قابو پانا بھی ضروری ہے۔

اگر آپ اسے تیل میں پکاتے ہیں تو پنیر کی کیلوری اور چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔ 

ہالومی پنیر کے فوائد کیا ہیں؟

پروٹین سے بھرپور

ہیلم ، یہ پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے اور 28 گرام کی خدمت میں 7 گرام پروٹین رکھتا ہے۔ 

پروٹین صحت کے بہت سے پہلوؤں کے ل for ضروری ہے ، بشمول ہارمون کی پیداوار ، قوت مدافعت اور ٹشووں کی مرمت۔

کھانے سے کافی پروٹین حاصل کرنا پٹھوں کی نشوونما اور طاقت کو بڑھا سکتا ہے جبکہ ورزش اور وزن میں کمی کے دوران دبلی پتلی جسمانی مقدار کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ 

مزید برآں ، ورزش کرنے کے بعد پروٹین کا استعمال پٹھوں کی بازیابی کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

یہ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے

ہیلیم پنیرکیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یونان میں محققین کے مطابق ، اس پنیر میں کیلشیم کا مواد نمکین پانی پر منحصر ہوتا ہے ، لیکن پنیر میں موجود 80 فیصد کیلشیم کیسین کے انووں سے ہوتا ہے۔

ہم جانتے ہیں کہ کیلشیم ہمارے جسم میں ایک ضروری غذائیت ہے اور مناسب سطح کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ Halloumi اعلی کیلشیم کھانوں جیسے کھانا کھانے سے دل اور ہڈیوں کی صحت میں مدد مل سکتی ہے۔

یہ ہڈیوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے

ڈیری مصنوعات کی طرح ، ہیلیم پنیر یہ کیلشیم سے بھرپور ہے ، جو ہڈیوں کی صحت کے لئے ایک اہم مائکروانٹرینٹ ہے۔

کیلشیم ہڈی کی طاقت اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے ذمہ دار ہے۔ جسمانی کیلشیم کا تقریبا 99٪ ہڈیوں اور دانتوں میں محفوظ ہوتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیلشیم کی کھپت میں اضافہ ہڈیوں کی کثافت اور ہڈیوں کے ٹوٹنے کے خطرے کو کم کرنے سے جوڑ سکتا ہے۔

ایک جائزے کے مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ دودھ کی مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال خواتین میں ہڈیوں کے معدنی کثافت کو 2 سالوں میں 1,8 فیصد تک بڑھا سکتا ہے اور یہ ہڈیوں کے ٹوٹنے کے کم خطرہ سے بھی منسلک ہوسکتا ہے۔ 

ذیابیطس سے بچاتا ہے

کچھ مطالعات ، ہیلیم پنیر پایا کہ ٹائپ 2 ذیابیطس جیسی پوری چربی والی دودھ کی مصنوعات کا استعمال

3.736،2 افراد میں کی گئی ایک تحقیق کے مطابق ، پوری طرح سے چربی والی دودھ کی مصنوعات کا استعمال باقاعدگی سے ٹائپ XNUMX ذیابیطس اور ٹائپ XNUMX ذیابیطس ہوتا ہے ، یہ ایسی حالت ہے جو جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت کو متاثر کرتی ہے۔ انسولین کی مزاحمتi یہ کم خطرہ سے منسلک ہے۔

اس پنیر میں پائے جانے والے پروٹین اور چربی سے پیٹ خالی ہونے میں مدد مل سکتی ہے ، جو کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 

ہالومی پنیر کے کیا نقصانات ہیں؟

ہیلیم پنیرسوڈیم کی مقدار زیادہ ہے۔

ہائی بلڈ پریشر والے افراد میں ، بلڈ پریشر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے کے ل often ، اکثر سوڈیم یا نمک کی مقدار کو کم کرنا ضروری ہوتا ہے۔

نیز ، کچھ لوگ نمک کے اثرات سے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔ ان لوگوں کے لئے نمک کی اعلی کھپت ، ورم میں کمی لاتے ve سوجن یہ جیسے مسائل پیدا کرسکتا ہے۔

اضافی طور پر ، خام Halloumi اگرچہ اس میں اعتدال پسند کیلوری ہوتی ہے ، لیکن یہ زیادہ تر تلی ہوئی یا تیل سے ڈھانپ کر کھایا جاتا ہے۔ اس سے اس کے کیلوری کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے اور وزن میں اضافے میں ممکنہ طور پر اہم کردار ادا ہوتا ہے۔

اس میں سنترپت چربی بھی زیادہ ہوتی ہے ، ایک قسم کی چربی جو بڑی مقدار میں کھا جانے پر ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کا سبب بن سکتی ہے۔ 

 لہذا ، اس کو اعتدال پسندی میں دیگر صحتمند چربی جیسے زیتون کا تیل ، ایوکاڈوس ، گری دار میوے اور بیجوں کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہیلیم پنیر اس کا استعمال ضروری ہے۔

ہالومی پنیر کیسے کھائیں؟

ہیلیم پنیر یہ مزیدار ہے اور مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے۔ تھوڑا سا زیتون کے تیل میں پنیر بھونیں اس کی ساخت اور ذائقہ دار ذائقہ کا پتہ چلتا ہے۔

دونوں اطراف کو ایک اچھا رنگ اور ختم فراہم کرتے ہوئے ، 2-3 منٹ تک انکوائری کی جاسکتی ہے۔

اس کے علاوہ ، اس پنیر کو بوتل میں شامل کیا جاسکتا ہے اور سلاد ، سینڈوچ ، لپیٹ اور پیزا میں شامل کیا جاسکتا ہے ، اور مختلف قسم کے دیگر برتنوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

ہیلیم پنیرکھانا پکانا بہت آسان ہے۔ یہ پین تلی ہوئی ، انکوائری اور بیکڈ ہوسکتا ہے۔

ہیلیم پنیرجس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لہذا کھانا پکاتے وقت تیل ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس گرلڈ پنیر کو پکانے کے لئے کچھ آسان طریقے یہ ہیں:

پین کڑاہی

پنیر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کچھ مصنوعات پری کٹ اور پیک کی جاتی ہیں۔

درمیانی آنچ پر نان اسٹک اسکلیٹ میں دونوں اطراف پکائیں۔

دونوں اطراف کو بھوری اور خستہ ہونے تک تقریبا until1 منٹ تک خشک ہونے دیں۔

کھانا پکانے

اس پر مضبوط بیکنگ ٹرے اور بوندا باندی زیتون کا تیل پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کا بندوبست کریں۔

10--15 منٹ تک جب تک پنیر براؤن ہونے لگے 200 ڈگری پر اسے پکائیں۔

گرڈز

زیتون کے تیل کے ساتھ پنیر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کریں اور تیز آنچ پر گرل۔

آپ کبھی کبھار پنیر کے سلائسس کا رخ موڑ سکتے ہیں اور انہیں تقریبا 2-5 منٹ تک گرل کر سکتے ہیں یہاں تک کہ وہ کرکرا ہوجائیں۔

آپ پنیر کو کیوب میں بھی کاٹ سکتے ہیں اور اسے سیکر پر گرل کرسکتے ہیں۔

ہالومی پنیر کو کیسے ذخیرہ کریں؟

ہیلیم پنیر چونکہ یہ اچار اچھال والا پنیر ہے ، لہذا یہ ایک لمبی عمر کا کھانا ہے۔ اس لیے halloumi پنیر یہ انہیں خشک اسٹوریج کنٹینر میں رکھنے کے لئے کافی ہوگا۔

فرج میں رکھا ہوا ہے halloumiاس وقت تک طویل عرصے تک کھا سکتا ہے جب تک کہ سانس لینے میں آسانی نہ ہو۔  ہیلیم پنیراگر آپ تیار ہورہے ہیں تو ، آپ کو وہ مقدار لینی چاہئے جو آپ استعمال کریں گے اور پیکیج ایر ٹائٹ کو بند کردیں یا کسی دوسرے کنٹینر میں رکھیں۔

3 اور 5 ڈگری کے درمیان اور روشنی سے دور ذخیرہ کریں۔ آپ نے اسے اسٹوریج کنٹینر میں بھی ڈال دیا ہیلیم پنیریہ بھی خیال رکھیں کہ یہ مکمل ہے اور کٹے ہوئے نہیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

اصل میں قبرص پنیر کے ساتھ ہالومیدودھ کا ایک مشہور مصنوعہ ہے جو اب پوری دنیا میں کھایا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ ہر خدمت کرنے میں اچھی مقدار میں پروٹین اور کیلشیم مہیا کرتا ہے ، لہذا یہ ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے اور ٹائپ 2 ذیابیطس سے بچاتا ہے۔ 

پنیر کو سوکھے پین میں بھون کر ، بیکنگ یا گرلنگ بنا کر تیار کیا جاسکتا ہے۔ اس میں ایک کرکرا پرت ہوتا ہے اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو وہ اندر سے نرم ہوجاتا ہے۔