کیلشیم لییکٹیٹ کیا ہے، یہ کس کے لیے اچھا ہے، کیا نقصانات ہیں؟
کیلشیم لییکٹیٹیہ ایک ایسا مرکب ہے جو خلیات قدرتی طور پر بنتے ہیں جب کم آکسیجن حالات میں توانائی پیدا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہ ایک سفید یا کریم رنگ کا ہے، تقریباً بو کے بغیر کھانے کا اضافی جو لییکٹک ایسڈ سے ماخوذ ہے۔
یہ کیلشیم کاربونیٹ یا کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے ساتھ لیکٹک ایسڈ کو بے اثر کرکے تجارتی طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر کھانے کو مستحکم، گاڑھا، میٹھا، سخت یا خمیر کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کا نمبر E327 ہے۔
اسے کیلشیم سپلیمنٹس یا ایسی دوائیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جو ایسڈ ریفلوکس، ہڈیوں کے گرنے، پیراٹائیرائڈ گلینڈ کی خرابی، یا پٹھوں کی بعض بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
اسے جانوروں کے کھانے میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ اسے پانی کو صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ اسے انسانی استعمال کے لیے موزوں بنایا جا سکے۔
اسی طرح کے نام کے باوجود کیلشیم لییکٹیٹ ، لییکٹوز پر مشتمل نہیں ہے۔ لہذا ،لیکٹوج عدم برداشت کے ساتھ لوگوں کے لئے محفوظ ہے.
کون سے کھانے میں کیلشیم لییکٹیٹ ہوتا ہے؟
کیلشیم لییکٹیٹیہ بڑے پیمانے پر پیکڈ فوڈز میں فوڈ ایڈیٹو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
امرت
جام اور مارملیڈ
مکھن، مارجرین
دیگر قسم کے تیل جو کھانا پکانے یا تلنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
ڈبے والے پھل اور سبزیاں
سے Bira
کبھی کبھی سختی کو برقرار رکھنے یا شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے.موتزاریلا پنیر, اسے تازہ کھانوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے جیسے تازہ پاستا یا پری کٹ پھل۔
آپ یہ بتا سکتے ہیں کہ کیا کسی کھانے میں اجزاء کے لیبل سے یہ اضافی شامل ہے۔ کیلشیم لییکٹیٹ اسے E327 کا لیبل لگایا گیا ہے۔
کیلشیم لییکٹیٹ کے کیا فوائد ہیں؟
کچھ مطالعات نے خاص طور پر اس اضافی کے صحت کے فوائد کی تحقیقات کی ہیں۔
اسے کیلشیم سپلیمنٹس میں کیلشیم کے اہم ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ کھانے سے براہ راست کیلشیم حاصل کرنا سب سے مؤثر طریقہ ہے، سپلیمنٹس ان لوگوں کے لیے مددگار ہیں جو صرف کھانے سے کافی کیلشیم حاصل نہیں کر سکتے۔
جب ضمیمہ کے طور پر کھایا جاتا ہے ، کیلشیم لییکٹیٹدیگر کیلشیم سپلیمنٹس کے ساتھ منسلک فوائد فراہم کرتا ہے، بشمول:
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے:وٹامن ڈی کیلشیم سپلیمنٹس کے ساتھ لیا جائے تو یہ ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے: کیلشیم سے بھرپور غذا ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں سسٹولک بلڈ پریشر کو قدرے کم کرتی ہے۔ تاہم، نارمل بلڈ پریشر والے لوگوں میں ایسا کوئی فائدہ نہیں ہے۔
پری لیمپسیا سے حفاظت کرتا ہے: حمل کے دوران کیلشیم کا زیادہ استعمال پری لیمپسیا کے خطرے کو کم کرتا ہے، یہ ایک سنگین پیچیدگی ہے جو دنیا بھر میں 14 فیصد حمل کو متاثر کرتی ہے۔
بڑی آنت کے کینسر سے بچاتا ہے: تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے یا سپلیمنٹس سے کیلشیم کی زیادہ مقدار بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
کیلشیم لییکٹیٹ کے کیا نقصانات ہیں؟
فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے مطابق ، کیلشیم لییکٹیٹ عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے (GRAS). اسے بچوں کے فارمولوں اور فارمولوں کے علاوہ تمام کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
یہ کیلشیم سپلیمنٹس میں کیلشیم کا محفوظ ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔
مزید برآں، یہ دیکھتے ہوئے کہ اس میں دیگر شکلوں کے مقابلے میں کم کیلشیم ہوتا ہے، اس سے قبض یا پیٹ کی خرابی کا امکان کم ہوتا ہے جو عام طور پر کیلشیم کاربونیٹ پر مشتمل سپلیمنٹس سے وابستہ ہوتا ہے۔
لیکن ضرورت سے زیادہ کیلشیم لییکٹیٹ استقبال کچھ مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ ہائپرکلسیمیا کا سبب بن سکتا ہے، ایسی حالت جو دل یا گردے کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔
50 سال سے کم عمر کے بالغوں، حاملہ یا دودھ پلانے والے افراد کو روزانہ 2.500 ملی گرام کے محفوظ اوپری یومیہ انٹیک لیول (UL) سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
کیلشیم لییکٹیٹ سپلیمنٹس بعض دواؤں کے ساتھ بھی تعامل کر سکتے ہیں، جیسے ڈائیوریٹکس، اینٹی بایوٹک، اور اینٹی سیزر ادویات۔
اس لیے ایسے سپلیمنٹس لینے سے پہلے کسی ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔
