Сіль є широко використовуваною і природною сполукою. Окрім посилення смаку в їжі, він використовується як харчовий консервант і допомагає зупинити ріст бактерій.
Фахівці рекомендують обмежити споживання натрію нижче 2300 мг. Пам'ятайте, що лише 40% солі - це натрій, що становить приблизно 1 чайну ложку (6 грам).
Деякі дані свідчать про те, що сіль може впливати на людей по-різному і не мати стільки впливу на серцеві захворювання, як ми колись думали.
У статті "Чим корисна сіль", "яка користь солі", "чи шкідлива сіль" На такі запитання, на які дадуть відповідь.
Сіль відіграє важливу роль в організмі
Сіль, також відома як хлорид натрію, - це сполука, що складається з 40% натрію та 60% хлориду, двох мінералів, які відіграють важливу роль у здоров’ї.
Натрій бере участь у м’язових спазмах, а втрата поту або рідини сприяє спазму м’язів у спортсменів. Він також підтримує нервову функцію і жорстко регулює як об’єм крові, так і артеріальний тиск.
Хлорид - другий за вмістом електроліт після натрію в крові. ЕлектролітиВони є атомами в рідині тіла, які несуть електричний заряд і необхідні для всього, від нервових імпульсів до рівноваги рідини.
Низький рівень хлоридів може спричинити стан, який називається респіраторним ацидозом, коли вуглекислий газ накопичується в крові і призводить до того, що кров стає більш кислою.
Хоча обидва ці мінерали важливі, дослідження показують, що люди по-різному реагують на натрій.
Хоча на деяких людей дієта з високим вмістом солі може не впливати, на інших - високий кров’яний тиск або збільшення споживання натрію набряк життєздатний.
Ті, хто відчуває ці ефекти, вважаються чутливими до солі і повинні ретельніше, ніж інші, регулювати споживання натрію.
Які переваги солі?
Іони натрію в солі допомагають підтримувати електролітичний баланс у вашому тілі. Це може допомогти полегшити м’язові спазми та лікувати стоматологічні інфекції. Полоскання горла теплою / гарячою соленою водою звільняє дихальні шляхи і допомагає полегшити гайморит та астму.
Застосовується для пероральної регідратації
пронос а хронічні патогенні захворювання, такі як холера, викликають зневоднення. Зневоднення викликає втрату води та мінеральних речовин з організму. Якщо його не відновити, це порушить функціонування нирок та шлунково-кишкового тракту.
Пероральне забезпечення розчинних у воді солей та глюкози є найшвидшим способом боротьби з цим видом втрати функції. Розчин для пероральної регідратації (ORS) можна давати пацієнтам з діареєю та іншими патогенними захворюваннями.
Судоми в ногах часто зустрічаються у літніх людей та спортсменів. Про його точну причину відомо мало. Фізичні вправи, коливання маси тіла, вагітність, електролітний дисбаланс та втрата солі в організмі - це кілька факторів ризику.
Інтенсивна фізична активність у літню спеку є основною причиною мимовільних судом. Польові спортсмени можуть втратити 4-6 чайних ложок солі на день через надмірне потовиділення. Вживання їжі, яка є природним джерелом солі, може зменшити тяжкість спазмів. У таких випадках рекомендується збільшити споживання натрію.
Може допомогти впоратися з муковісцидозом
Муковісцидоз - це генетичний стан, що характеризується надмірною втратою солі та мінеральних речовин через піт, зневоднення та виділення слизу. Надлишок слизу перекриває протоки кишечника та шлунково-кишкового тракту.
Втрата іонів натрію та хлоридів у вигляді хлориду натрію настільки велика, що шкіра пацієнтів солона. Для того, щоб компенсувати цю втрату, такі особи повинні їсти солону їжу.
Це може покращити здоров’я зубів
Емаль - це твердий шар, який покриває наші зуби. Це захищає їх від нальоту та нападів кислоти. Емаль виготовляється з розчинної солі, званої гідроксиапатитом. Карієс зуба виникає, коли такі солі розчиняються внаслідок накопичення нальоту.
Без емалі зуби демінералізовані і слабшають при карієсі. Використання засобів для полоскання рота на основі солі, подібних до чищення зубів чи ниткою, може спричинити порожнини та гінгівіт може мати профілактичний вплив на.
Це може полегшити біль у горлі та гайморит
Полоскання горла теплою солоною водою може полегшити біль у горлі, а також допоможе лікувати інфекції верхніх дихальних шляхів. Тим не менше, недостатньо наукових доказів, щоб довести цей ефект. Солона вода може полегшити відчуття свербіння в горлі, але це не обов’язково скорочує тривалість інфекції.
Промивання ніздрів солоною водою (промивання носа) - ефективний засіб від гаймориту. Солона вода може усунути затори, які перешкоджають нормальному диханню.
Зниження солі може знизити артеріальний тиск
Високий кров'яний тиск викликає додаткову напругу в серці і є одним із факторів ризику серцевих захворювань.
Кілька великих досліджень показали, що дієта з низьким вмістом солі може сприяти зниженню артеріального тиску, особливо у людей з високим кров'яним тиском.
Огляд 3230 учасників показав, що помірне зменшення споживання солі призвело до помірного зниження артеріального тиску, що призвело до зниження систолічного артеріального тиску на 4.18 мм рт.ст. та діастолічного артеріального тиску на 2.06 мм рт. Ст.
Незважаючи на те, що він знижує артеріальний тиск для тих, у кого високий і нормальний артеріальний тиск, цей ефект більший для тих, у кого високий кров'яний тиск.
Ще одне велике дослідження мало подібні результати, зазначаючи, що зменшення споживання солі призвело до зниження артеріального тиску, особливо у людей з високим кров'яним тиском.
Майте на увазі, що деякі люди можуть бути більш чутливими до впливу солі на кров’яний тиск. Ті, хто чутливий до солі, частіше відчувають падіння артеріального тиску на дієті з низьким вмістом солі; Люди з нормальним артеріальним тиском не бачать великого ефекту.
Зменшення солі не зменшує ризик серцевих захворювань або смерті
Існує кілька доказів того, що велике споживання солі може бути пов'язане з підвищеним ризиком певних станів, таких як рак шлунка або високий кров'яний тиск. Незважаючи на це, є кілька досліджень, які показують, що зменшення солі насправді не зменшує ризик серцевих захворювань або смерті.
Велике оглядове дослідження з семи досліджень показало, що зменшення солі не впливає на серцеві захворювання та ризик смерті.
Інший огляд, в якому взяли участь понад 7000 учасників, показав, що зменшення споживання солі не впливає на ризик смерті і лише слабо пов'язане з ризиком серцевих захворювань.
Зменшення споживання солі не автоматично зменшує ризик серцево-судинних захворювань або смерті для всіх.
Низьке споживання солі може бути шкідливим
Хоча велике споживання солі пов'язане з різними станами, зменшення солі також може мати деякі негативні побічні ефекти.
Кілька досліджень показали, що споживання меншої кількості солі може бути пов'язане з підвищенням рівня холестерину в крові та рівня тригліцеридів у крові. Це жирні речовини в крові, які накопичуються в артеріях і можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
Велике дослідження показало, що дієта з низьким вмістом солі підвищує рівень холестерину в крові на 2.5%, а тригліцеридів у крові - на 7%.
Інше дослідження показало, що дієта з низьким вмістом солі збільшує "поганий" холестерин ЛПНЩ на 4.6%, а тригліцеридів у крові - на 5.9%.
Інші дослідження виявили, що обмеження солі може бути стійким до інсуліну. ІнсулінорезистентністьЦе спричиняє меншу ефективність інсуліну, високий рівень цукру в крові, а також ризик діабету.
Дієта з низьким вмістом солі також може спричинити стан, який називається гіпонатріємія або низький вміст натрію в крові. При гіпонатріємії наше тіло утримує зайву кількість води через низький рівень натрію, занадто багато тепла або перезволоження; це теж головний більвикликає такі симптоми, як втома, нудота та запаморочення.
Що таке шкода надлишку солі?
Вплив на здоров’я серцево-судинної системи
Інститут медицини та інші дослідники дійшли висновку, що зменшення споживання натрію знижує артеріальний тиск. У японському дослідженні зменшення споживання солі було пов'язане зі значним зниженням гіпертонії та смертності від інсульту. Це спостерігалося у нормальних та гіпертоніків, незалежно від їх статі та раси.
Може спричинити захворювання нирок
Високий кров’яний тиск спричиняє підвищену екскрецію кальцію. Іони кальцію зникають із запасів мінеральних речовин кісток і накопичуються в нирках. Це накопичення спричинює утворення каменів у нирках та сечовивідних шляхах з часом.
Це може спровокувати остеопороз
Вживання в їжу більше солі спричиняє збільшення виведення кальцію. Втрата кальцію призводить до виснаження запасів мінеральних речовин у кістках. Демінералізація кісток (або витончення) зрештою відбувається як остеопороз.
Дослідження показали, що зменшення споживання солі може сповільнити втрату кісткової маси, пов’язану зі старінням та менопаузою. Також передбачається, що гіпертонія та інсульт збільшують ризик розвитку остеопорозу.
Занадто багато споживання солі пов’язано з раком шлунка.
Деякі докази пов'язують збільшення споживання солі з підвищеним ризиком раку шлунка. Це пояснюється тим, що це сприяє росту Helicobacter pylori, виду бактерій, пов’язаного з високим ризиком раку шлунка.
У дослідженні 2011 року було обстежено понад 1000 учасників, і повідомлялося, що велике споживання солі збільшує ризик раку шлунка.
Ще один великий огляд 268.718 68 учасників показав, що ті, хто споживає велику кількість солі, мають на XNUMX% вищий ризик раку шлунка, ніж ті, хто споживає низьку кількість солі.
Як зменшити симптоми за рахунок споживання солі?
Щоб зменшити здуття живота, пов’язане з солями, або знизити кров’яний тиск, деякі ситуації потребують уваги.
Перш за все, зменшення споживання натрію може бути корисним для тих, хто відчуває симптоми, пов’язані з високим споживанням солі.
Якщо ви вважаєте, що найпростіший спосіб зменшити натрій - не додавати сіль у їжу, ви можете помилитися.
Основним джерелом натрію в раціоні є фактично оброблені продукти, що становлять 77% натрію. Щоб зменшити споживання натрію, замініть оброблені продукти на натуральні та здорові продукти.
Це не тільки зменшує споживання натрію, але й допомагає здоровішому харчуванню, багатому на вітаміни, мінерали, клітковину та необхідні поживні речовини.
Якщо вам потрібно зменшити натрій ще більше, відмовтеся від дієти ресторану та швидкого харчування.
На додаток до зменшення споживання натрію існує ще кілька факторів, які можуть допомогти знизити артеріальний тиск.
магній ve калій - це два мінерали, які регулюють кров’яний тиск. Збільшення споживання цих поживних речовин за допомогою таких продуктів, як листяна зелень та овочі, може допомогти знизити кров’яний тиск.
Деякі дослідження показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути ефективною для зниження артеріального тиску.
Загалом, помірне споживання натрію завдяки здоровому харчуванню та способу життя - це найпростіший спосіб полегшити деякі наслідки, які можуть спричинити чутливість до солі.
У результаті;
Сіль є важливою частиною раціону, і її компоненти відіграють важливу роль у нашому організмі. Однак для деяких людей занадто велика кількість солі може бути пов'язана з такими захворюваннями, як підвищений ризик раку шлунка та високий кров'яний тиск.
Однак сіль впливає на людей по-різному і не має негативних наслідків для здоров’я для всіх. Для більшості людей рекомендується щоденне споживання приблизно чайної ложки (6 грамів) натрію.Якщо ваш лікар рекомендував зменшити кількість солі, цей показник може впасти ще більше.
