Ano ang Mung Bean? Mga Benepisyo, Kapinsalaan at Halaga ng Nutrisyon

mung beans ( vigna radiata ), ay isang maliit, berdeng bean na kabilang sa pamilya ng legume.

Ang mga ito ay nilinang mula noong sinaunang panahon. indian mung beans kalaunan ay kumalat sa iba't ibang bahagi ng Tsina at Timog Silangang Asya.

mung beans  Ito ay maraming gamit at kadalasang ginagamit sa mga salad at sopas at kinakain kasama ng hipon.

Ito ay mataas sa sustansya at pinaniniwalaang nakikinabang sa maraming karamdaman. 

Ang gulay ay mataas sa protina, carbohydrates, dietary fiber at aktibong biochemical. Ito ay pinagmumulan ng amino acids, plant starch at enzymes.

Samakatuwid, ito ay kilala na ang pagkain ng gulay na ito, lalo na sa tag-araw, ay nagpapadali sa panunaw. berdeng munggoAng aktibidad ng antioxidant nito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagharap sa mga impeksyon, pamamaga at stress ng kemikal sa iyong katawan.

sa artikulo "Ano ang silbi ng munggo", "Ano ang mga pakinabang ng munggo", "Ang munggo ba ay nakakapinsala", "Ang munggo ba ay humihina" sasagutin ang mga tanong.

Nutritional Value ng Mung Beans

mung beansay mayaman sa bitamina at mineral. Ang isang tasa (202 gramo) ng pinakuluang mung bean ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya:

Mga calorie: 212

Taba: 0.8 gramo

Protina: 14.2 gramo

Carbs: 38.7 gramo

Hibla: 15.4 gramo

Folate (B9): 80% ng Reference Daily Intake (RDI)

Manganese: 30% ng RDI

Magnesium: 24% ng RDI

Bitamina B1: 22% ng RDI

Phosphorus: 20% ng RDI

Bakal: 16% ng RDI

Copper: 16% ng RDI

Potassium: 15% ng RDI

Zinc: 11% ng RDI

Bitamina B2, B3, B5, B6 at ang mineral selenium

Ang mga beans na ito ay isa sa mga pinakamahusay na pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman. phenylalanineIto ay mayaman sa mahahalagang amino acids tulad ng leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine at iba pa.

Ang mga mahahalagang amino acid ay mga amino acid na hindi kayang gawin ng katawan nang mag-isa.

mung beans Naglalaman ito ng humigit-kumulang 20–24% na protina, 50–60% na carbohydrates, at malalaking halaga ng fiber at micronutrients. Mayroon din itong mayaman at balanseng biochemical profile.

Iba't ibang pagsusuri ng kemikal, mung beansTinukoy niya ang mga flavonoid, phenolic acid at phytosterols sa iba't ibang bahagi ng.

Mga flavonoid

Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, routine, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin, at coumestrol.

mga phenolic acid

Hydroxybenzoic acid, syringic acid, vanillic acid, gallic acid, shikimic acid, protocatechuic acid, coumaric acid, cinnamic acid, ferulic acid, caffeic acid, gentisic acid at chlorogenic acid.

Ang mga phytochemical na ito ay nagtutulungan upang maalis ang mga libreng radikal sa katawan at mabawasan ang pamamaga.

Ano ang mga Benepisyo ng Mung Beans?

May mataas na protina at antioxidant na nilalaman mung beansMaaaring makatulong sa paglaban sa diabetes at sakit sa puso. Maaari itong maiwasan ang heatstroke at lagnat. Ipinakikita rin ng mga pag-aaral na ang bean na ito ay may mga katangian ng anticancer.

Binabawasan ang panganib ng mga malalang sakit na may mataas na antas ng antioxidant

mung beansNaglalaman ito ng maraming malusog na antioxidant, kabilang ang mga phenolic acid, flavonoids, caffeic acid, cinnamic acid, at higit pa.

Tumutulong ang mga antioxidant na i-neutralize ang mga potensyal na mapaminsalang molekula na kilala bilang mga libreng radikal.

Sa mataas na halaga, ang libreng radical ay maaaring makipag-ugnayan sa mga bahagi ng cellular at maging sanhi ng pinsala. Ang pinsalang ito ay nauugnay sa talamak na pamamaga, sakit sa puso, mga kanser at iba pang sakit.

pag-aaral ng test tube, mung beansIpinakita na ang mga antioxidant na nakuha mula sa cedar ay maaaring neutralisahin ang mga libreng radikal na pinsala dahil sa paglaki ng kanser sa mga selula ng baga at tiyan.

sumibol na munggo, ay may mas kahanga-hangang antioxidant profile at mung beansNaglalaman ito ng anim na beses na mas maraming antioxidant kaysa

Pinipigilan ang heat stroke

Sa maraming bansa sa Asya, sa mainit na araw ng tag-araw mung bean sopas ay malawak na natupok.

Ito ay dahil ang, mung beansMayroon itong mga anti-inflammatory properties na tumutulong sa pagprotekta laban sa heat stroke, mataas na temperatura ng katawan, pagkauhaw, at higit pa.

mung beans naglalaman din ito ng antioxidants vitexin at isovitexin.

pag-aaral ng hayop, mung bean sopasIpinakita na ang mga antioxidant na ito na matatagpuan sa balat ay tumutulong sa pagtatanggol sa mga selula laban sa pinsala mula sa mga libreng radikal na nabuo sa panahon ng heat stroke.

Kasama nito, mung beans at mayroong napakakaunting pananaliksik sa lugar ng heat stroke, kaya higit pang pananaliksik ang kailangan bago magbigay sa mga tao ng perpektong payo sa kalusugan.

Maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng kolesterol

Ang mataas na kolesterol, lalo na ang "masamang" LDL cholesterol, ay maaaring magpataas ng panganib ng sakit sa puso.

pananaliksik mung beansIminumungkahi nito na maaaring mayroon itong mga katangian na nagpapababa ng LDL cholesterol.

Halimbawa, pag-aaral ng hayop mung beans ay nagpakita na ang mga antioxidant nito ay maaaring magpababa ng LDL cholesterol ng dugo at maiwasan ang mga particle ng LDL na makipag-ugnayan sa mga hindi matatag na libreng radical.

Higit pa rito, natuklasan ng pagsusuri sa 26 na pag-aaral na ang pagkonsumo ng pang-araw-araw na paghahatid (mga 130 gramo) ng legumes, tulad ng beans, ay makabuluhang nagpababa ng mga antas ng LDL cholesterol sa dugo.

Ang isa pang pagsusuri ng 10 pag-aaral ay nagpakita na ang isang diyeta na mataas sa mga munggo (hindi kasama ang toyo) ay maaaring mabawasan ang mga antas ng LDL cholesterol sa dugo ng humigit-kumulang 5%.

Mayaman sa potasa, magnesiyo at hibla, na nagpapababa ng presyon ng dugo

Ang mataas na presyon ng dugo ay isang malubhang problema sa kalusugan dahil pinatataas nito ang panganib ng sakit sa puso, na siyang nangungunang sanhi ng kamatayan sa buong mundo.

mung beanstumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo. Isang magandang potasa, magnesiyo at hibla ay ang pinagmulan. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang bawat isa sa mga nutrients na ito ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng mataas na presyon ng dugo.

Gayundin, ang isang pagsusuri ng walong pag-aaral ay nagpakita na mas maraming paggamit ng mga legumes tulad ng beans binabawasan ang presyon ng dugo sa mga may sapat na gulang at walang mataas na presyon ng dugo.

Natuklasan din ng test-tube at mga pag-aaral ng hayop na ang mung bean protein ay maaaring sugpuin ang mga enzyme na natural na nagpapataas ng presyon ng dugo.

May mga anti-inflammatory effect

Ang mga polyphenols tulad ng vitexin, gallic acid at isovitexin ay nagpapababa ng pamamaga sa katawan. Ang mga selula ng hayop na ginagamot sa mga aktibong molekula na ito ay may mababang antas ng mga nagpapaalab na compound (interleukins at nitric oxide).

balat ng munggoAng mga flavonoid sa loob nito ay gumagana upang mapataas ang produksyon ng mga anti-inflammatory compound sa katawan. Maaari itong maging epektibo laban sa mga nagpapaalab na kondisyon tulad ng diabetes, allergy, at sepsis.

Mayroon itong antimicrobial effect

mung coresAng mga polyphenol na nakuha mula sa cedar ay may parehong antibacterial at antifungal na aktibidad. Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve Botrytis cinerea Pinapatay nito ang iba't ibang fungi tulad ng

Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Ang ilang mga strain ng bakterya ay natagpuan din na sensitibo sa mga protina na ito.

mung beans sinisira ng mga enzyme ang mga pader ng selula ng mga mikrobyo na ito at pinipigilan silang manirahan sa mga bituka, pali at mahahalagang bahagi ng katawan.

Ang fiber at resistant starch content nito ay kapaki-pakinabang para sa digestive health.

mung beans Naglalaman ito ng iba't ibang nutrients na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng digestive. Ang isang tasa na paghahatid ay nagbibigay ng 15.4 gramo ng fiber, na nagpapahiwatig na ito ay mataas sa fiber.

mung beans, na makakatulong na panatilihing regular ang mga bituka sa pamamagitan ng pagpapabilis ng paggalaw ng mga sustansya sa bituka. pectin Naglalaman ito ng isang uri ng hibla na tinatawag na

Tulad ng ibang munggo mung beans Naglalaman din ito ng lumalaban na almirol.

lumalaban na almirolPareho itong gumagana sa natutunaw na hibla dahil nakakatulong ito sa pagpapakain ng malusog na bakterya sa bituka. Pagkatapos ay hinuhukay ito ng bakterya at i-convert ito sa mga short-chain fatty acid - partikular na butyrate.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na sinusuportahan ng butyrate ang kalusugan ng digestive sa maraming paraan. Halimbawa, maaari itong magbigay ng sustansya sa mga colon cells, palakasin ang immune system at kahit na mabawasan ang panganib ng colon cancer.

Bukod dito, mung beans Ang mga carbohydrates sa loob nito ay mas madaling natutunaw kaysa sa mga matatagpuan sa iba pang mga munggo. Samakatuwid, ito ay nagiging sanhi ng mas kaunting bloating kaysa sa iba pang mga munggo.

Nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo

Kung hindi ginagamot, ang mataas na asukal sa dugo ay isang malubhang problema sa kalusugan. Ito ay isang pangunahing katangian ng diabetes at nagiging sanhi ng maraming malalang sakit.

mung beansMayroon itong ilang mga katangian na nakakatulong na mapanatiling mababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay mataas sa hibla at protina, na tumutulong sa pagbagal ng hibla sa daluyan ng dugo.

Pag-aaral ng hayop din mung beans Ipinakita na ang mga antioxidant na vitexin at isovitexin ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at tumutulong sa insulin na gumana nang mas epektibo.

mung bean pampapayat

mung beansay mataas sa fiber at protina, na makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang hibla at protina ghrelin Ito ay ipinakita upang sugpuin ang mga hormone ng gutom tulad ng

Higit pa rito, natuklasan ng mga karagdagang pag-aaral na ang parehong mga nutrients ay maaaring pasiglahin ang paglabas ng mga feel-good hormones gaya ng peptide YY, GLP-1 at cholecystokinin. Nakakatulong din ang mga ito na bawasan ang calorie intake sa pamamagitan ng pagbabawas ng gana.

Mga benepisyo ng mung beans para sa mga buntis

Maraming kababaihan sa panahon ng pagbubuntis folate Inirerekomenda na kumain ng mga pagkaing mayaman sa sustansya. Ang folate ay mahalaga para sa pinakamainam na pag-unlad ng bata.

mung beansAng isang 202-gramong serving ng folate ay nagbibigay ng 80% ng RDI para sa folate. Mataas din ito sa bakal, protina at hibla, na higit na kailangan ng mga kababaihan sa pagbubuntis.

Gayunpaman, ang mga buntis na kababaihan ay maaaring magdala ng bakterya na maaaring maging sanhi ng impeksyon. kumakain ng mung beansdapat iwasan.

Ano ang mga pinsala ng Mung Beans?

mung beansKaunti ang nalalaman tungkol sa kaligtasan nito. Naglalaman ito ng mga anti-nutrients at estrogen-like phytosterols na maaaring makapinsala sa katawan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ito ligtas.

Kung kinakain hilaw o kalahating luto, mung beans Maaari itong maging sanhi ng pagtatae, pagsusuka at pagkalason sa pagkain.

Bilang isang resulta;

mung beansay mataas sa nutrients at antioxidants na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Maaari itong maprotektahan laban sa heatstroke, tumulong sa kalusugan ng digestive, magsulong ng pagbaba ng timbang, at mapababa ang "masamang" LDL cholesterol, presyon ng dugo, at asukal sa dugo.