Ang tsokolate, na minamahal ng lahat mula 7 hanggang 70, ay naging paksa ng maraming pananaliksik. Maitim na tsokolate, kilala rin bilang maitim na tsokolatepuro sa. Ang mga resulta ng pananaliksik ay nakalulugod para sa mga mahilig sa tsokolate at sa mga nagsasabing "Hindi ko kayang isuko ang tsokolate kahit na magda-diet ako". Nakasaad na basta ang tamang pagpili ay ginagawa at kinakain sa maliit na dami, ito ay isang pagkain na dapat kainin araw-araw at maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate ay lumilitaw bilang pagpapabilis ng daloy ng dugo, pagprotekta laban sa mga sakit sa puso, pag-iwas sa kanser, pagpapalakas ng utak at pagbibigay ng kaligayahan.
Mga benepisyo ng maitim na tsokolate
Ito ay isang masustansyang pagkain na maaaring makaapekto sa ating kalusugan. Ginawa mula sa mga buto ng puno ng kakaw, ang tsokolate ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant.
Ano ang Dark Chocolate?
Ang maitim na tsokolate ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng taba at asukal sa kakaw. Naiiba ito sa milk chocolate dahil wala itong gatas. Ang halaga ng asukal sa maitim na tsokolate ay mas mababa kaysa sa iba pang mga tsokolate, ngunit ang paraan ng paghahanda ay pareho. Upang maunawaan kung ang isang tsokolate ay madilim o hindi, ito ay kinakailangan upang tingnan ang cocoa ratio. Ang mga tsokolate na may nilalamang kakaw na 70% o higit pa ay maitim.
Halaga ng Nutrisyon ng Dark Chocolate
Ang maitim na tsokolate na may kalidad na nilalaman ng kakaw ay naglalaman ng mataas na halaga ng hibla at mineral. Ang nutritional value ng 70 gramo ng dark chocolate na naglalaman ng 85-100% cocoa ay ang mga sumusunod;
Hibla: 11 gramo
Bakal: 67% ng RDI
Magnesium: 58% ng RDI
Copper : 89% ng RDI
Manganese: 98% ng RDI
Naglalaman din ito ng potassium, phosphorus, zinc at selenium. Siyempre, ang 100 gramo ay isang malaking halaga at hindi isang bagay na maaari mong ubusin araw-araw. Mga calorie sa 100 gramo ng maitim na tsokolate na may katamtamang nilalaman ng asukal kasama ang lahat ng mga nutrients na itoay 600.
Ang kakaw at maitim na tsokolate ay may mahusay na profile sa mga tuntunin ng mataba acids. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng polyunsaturated fats kasama ng saturated at monounsaturated fats. Kasabay nito, kumpara sa kape, ang nilalaman nitokapeina at mga stimulant tulad ng theobromine ay naroroon sa mas mababang halaga.
Mga Benepisyo ng Dark Chocolate
Naglalaman ng makapangyarihang antioxidant
Ang maitim na tsokolate ay naglalaman ng mga organikong compound na biologically active at kumikilos bilang mga antioxidant. Ang mga itopolyphenols, flavanols, catechin. Ang maitim na tsokolate ay ipinakita na mayaman sa mga compound na ito, bilang polyphenols at aktibidad ng antioxidant. blueberries at may mas malakas na antioxidant properties kaysa acai.
Ang mga flavol sa dark chocolate ay nagpapasigla sa mga ugat upang makagawa ng nitric oxide, isang gas. Isa sa mga trabaho ng nitric oxide ay ang magpadala ng mga signal sa mga arterya upang makapagpahinga; pinababa nito ang resistensya ng daloy ng dugo at samakatuwid ang presyon ng dugo ay binabaan din.
Pinoprotektahan laban sa oksihenasyon ng LDL
Ang pagkain ng maitim na tsokolate ay nag-aalis ng ilan sa mga salik na maaaring maglagay sa iyong panganib para sa sakit sa puso. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oxidized LDL cholesterol. Pinapataas din nito ang HDL cholesterol.
Pinoprotektahan mula sa mga sakit sa puso
Ang mga compound sa dark chocolate ay proteksiyon laban sa LDL oxidation. Sa katagalan, ito ay nagbibigay-daan para sa pagbawas sa kolesterol na ipinadala sa mga ugat at isang mas mababang panganib ng sakit sa puso.
Pinoprotektahan laban sa kanser
Ang kakaw ay naglalaman ng polyphenol antioxidants na may mga katangian ng antioxidant. Ang polyphenol antioxidants ay nagpoprotekta sa katawan mula sa mga libreng radical. Ang proteksyon na ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at kahit na pinoprotektahan ang katawan laban sa kanser at mga sakit sa puso.
nagbibigay ng kaligayahan
Ang pagkain ng maitim na tsokolate ay nakakabawas ng stress sa pamamagitan ng pag-trigger ng mga endorphins, tulad ng pag-eehersisyo. Sa madaling salita, ito ay nagpapasaya sa iyo.
Nagpapababa ng asukal sa dugo
Ang pagkain ng maitim na tsokolate ay nagpapababa ng asukal sa dugo. Ang cocoa polyphenols sa dark chocolate ay direktang nakakaapekto sa insulin resistance at binabawasan ang panganib ng diabetes.
Pinoprotektahan ang kalusugan ng bituka
Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya sa gat ay nagbuburo ng maitim na tsokolate at gumagawa ng mga anti-inflammatory compound. Ang cocoa flavanols ay makabuluhang nagpapataas ng paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.
Mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa utak
Ang maitim na tsokolate ay nagpapabuti sa paggana ng utak. Sa isang pag-aaral na isinagawa kasama ang mga boluntaryo, napag-alaman na ang mga umiinom ng cocoa na may mataas na flavonol content ay nagpabuti ng daloy ng dugo sa utak pagkatapos ng 5 araw.
kakaw ito rin ay makabuluhang nagpapabuti sa mga pag-andar ng pag-iisip sa mga matatandang taong may mga kapansanan sa intelektwal. Nagbibigay ng verbal fluency. Ang isang dahilan kung bakit ang cocoa ay nagpapabuti sa mga pag-andar ng utak sa maikling panahon ay dahil naglalaman ito ng mga stimulant tulad ng caffeine at theobromine.
Mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa balat
Ang mga bioactive compound sa dark chocolate ay nakakatulong na protektahan ang balat. Ang mga flavonol ay nagpoprotekta laban sa pinsala sa araw. Pinapabuti nito ang daloy ng dugo sa balat at pinatataas ang hydration ng balat.
Mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa buhok
Ang maitim na tsokolate ay mayaman sa kakaw. Ang kakaw ay naglalaman ng mga proanthocyanidins na kilala upang itaguyod ang paglago ng buhok. Sa mga pag-aaral sa mga daga, ang mga proanthocyanidins ay natagpuan na nag-udyok sa anagen phase ng paglago ng buhok. Ang Anagen ay ang aktibong yugto ng paglago ng mga follicle ng buhok, kung saan mabilis na nahati ang follicle ng buhok.
Paano Pumili ng Malusog at De-kalidad na Dark Chocolate?
Karamihan sa mga tsokolate na ibinebenta bilang madilim sa palengke ay hindi madilim. Dapat kang pumili ng mga de-kalidad na organic at madilim na kulay na may 70% o higit pang nilalaman ng kakaw. Ang madilim na tsokolate ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal, karaniwang isang maliit na halaga. Kung mas maitim ang tsokolate, mas mababa ang nilalaman ng asukal nito.
Ang mga tsokolate na gawa sa kaunting mga sangkap ay ang pinakamahusay. Ang maitim na tsokolate ay laging may chocolate liquor o cocoa bilang unang sangkap. Ang ilan ay maaaring gumamit ng mga additives tulad ng cocoa powder at cocoa butter. Ang mga ito ay katanggap-tanggap na mga karagdagan sa maitim na tsokolate.
Minsan maaaring magdagdag ng iba pang mga sangkap upang mapahaba ang hitsura, lasa at buhay ng istante nito. Ang ilan sa mga sangkap na ito ay hindi nakakapinsala, habang ang iba ay maaaring makaapekto sa pangkalahatang kalidad ng tsokolate. Ang mga sumusunod na sangkap ay maaaring idagdag sa maitim na tsokolate:
Şeker
lecithin
gatas
mga aroma
Trans fat
Trans fat Huwag bumili ng dark chocolate na naglalaman Dahil ang mga taba na ito ay isang mahalagang kadahilanan ng panganib para sa mga sakit sa puso. Bagama't hindi pangkaraniwan ang pagdaragdag ng trans fat sa tsokolate, kung minsan ay idinaragdag ito ng mga tagagawa upang mapahaba ang buhay ng istante nito. Suriin ang listahan ng mga sangkap upang matiyak na ang tsokolate ay trans fat-free. Kung mayroong hydrogenated o bahagyang hydrogenated na langis, naglalaman ito ng trans fat.
Madilim na Chocolate Harms
Pagkabalisa: Dahil sa caffeine content ng dark chocolate, maaari itong magdulot ng ilang problema tulad ng pagkabalisa kapag sobra-sobra. Samakatuwid, dapat itong kainin sa katamtaman.
Arrhythmia: Ang maitim na tsokolate ay may malaking benepisyo para sa puso. Gayunpaman, ang caffeine na nilalaman nito ay maaaring maging sanhi ng hindi regular na tibok ng puso sa mga sensitibong indibidwal. Ang ilang pananaliksik ay nagpapakita ng isang link sa pagitan ng tsokolate, caffeine, at arrhythmias.
Pagbubuntis at pagpapasuso: Para sa mga buntis at nagpapasusong babae, ang dark chocolate (at iba pang mga tsokolate) ay ligtas sa normal na dami. Huwag mag-overdo ito (dahil sa nilalaman ng caffeine). Uminom sa katamtaman.
Iba pang posibleng problema sa caffeine:Ang caffeine sa maitim na tsokolate ay maaari ring magpalala sa mga sumusunod na kundisyon (ang mga indibidwal na may ganitong mga kondisyon ay dapat kumonsumo ng madilim na tsokolate sa katamtaman):
pagtatae
glawkoma
Mataas na presyon ng dugo
irritable bowel syndrome
Osteoporosis
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Dark Chocolate at Milk Chocolate?
Ang maitim na tsokolate ay may maraming nilalaman ng kakaw. Ang gatas na tsokolate ay pangunahing ginawa mula sa mga solidong gatas. Medyo mapait ang dark chocolate, hindi katulad ng milky cousin nito.
Naglalaman ito ng mas maraming caffeine kaysa sa regular na tsokolate ng gatas. Ito ay dahil sa mataas na cocoa content sa dark chocolate.
Nakakabawas ba ng Timbang ang Dark Chocolate?
Ang maitim na tsokolate ay isang malusog na pagkain dahil naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na compound tulad ng polyphenols, flavanols at catechins. Ito ay isang bagay ng pag-usisa kung ang gayong kapaki-pakinabang na pagkain ay nakakatulong upang mawalan ng timbang.
Paano Nakakabawas ng Timbang ang Dark Chocolate?
Ang maitim na tsokolate ay may maraming potensyal na benepisyo para sa pagbaba ng timbang;
Pinapabuti nito ang pagiging sensitibo sa insulin.
Binabawasan nito ang gana.
Pinapabuti nito ang mood sa pamamagitan ng pagkontrol sa mga stress hormone.
Pinabilis ang metabolismo.
Binabawasan nito ang taba sa katawan.
Binabawasan nito ang pamamaga na nagdudulot ng pagtaas ng timbang.
Mga bagay na dapat isaalang-alang kapag umiinom ng maitim na tsokolate upang mawalan ng timbang
Bagaman ang maitim na tsokolate ay nagbibigay ng pagbaba ng timbang, dapat itong kainin nang may pag-iingat.
Una, ang dark chocolate ay mataas sa taba at calories. Ang 28 gramo ng dark chocolate ay naglalaman ng 155 calories at humigit-kumulang 9 gramo ng taba.
Ang ilang uri ng dark chocolate ay naglalaman ng mataas na halaga ng asukal na maaaring makasama sa kalusugan. Bilang karagdagan sa pagtaas ng bilang ng mga calorie sa produktong ito, ang asukal ay nagpapalitaw ng mga malalang problema sa kalusugan tulad ng sakit sa atay, sakit sa puso, at diabetes.
Samakatuwid, sa panahon ng pagbaba ng timbang, kumuha ng magandang kalidad ng maitim na tsokolate at huwag lumampas ang luto. Para sa pinakamahusay na mga resulta, kumain ng hindi hihigit sa 30 gramo sa isang pagkakataon at pumili ng mga produkto na mababa sa idinagdag na asukal at naglalaman ng hindi bababa sa 70% na kakaw.
Nakakapagpabigat ba ang Dark Chocolate?
Kung labis ang pagkonsumo, maaari itong maging sanhi ng pagtaas ng timbang. Ang maitim na tsokolate ay mataas sa calories. Ang average na 30 gramo ng maitim na tsokolate bawat araw ay sapat na pagkonsumo.
