ประโยชน์ อันตราย แคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของป๊อปคอร์น

เนื้อหาของบทความ

ป๊อปคอร์นคืออะไร?
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่ว
ป๊อปคอร์นมีประโยชน์อย่างไร?
ข้าวโพดคั่วสร้างน้ำหนักหรือไม่?
- คุณสามารถกินข้าวโพดคั่วในอาหารได้หรือไม่?
ข้าวโพดคั่วเป็นอันตรายหรือไม่?
อาหารและสูตรข้าวโพดคั่วที่ปราศจากไขมัน
- วิธีทำป๊อปคอร์น

ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แต่เตรียมด้วยไขมันและเกลือจำนวนมากซึ่งอาจทำให้กินมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

อาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมตัวอย่างไร

ในบทความ “ป๊อปคอร์นประโยชน์ โทษ คุณค่าทางโภชนาการ” , “ป๊อปคอร์นกี่แคล ดีสำหรับอะไร” หัวข้อที่จะกล่าวถึง

ป๊อปคอร์นคืออะไร?

"ระเบิด" เมื่อโดนความร้อน อียิปต์ พิมพ์. ที่กึ่งกลางของเมล็ดข้าวโพดแต่ละเมล็ดจะมีน้ำจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะขยายตัวเมื่อถูกความร้อนและทำให้เมล็ดแตกในท้ายที่สุด

ป๊อปคอร์นถือว่าเป็นอาหารธัญพืชไม่ขัดสีที่ประกอบด้วยเอนโดสเปิร์มแข็ง เปลือก หรือแกลบที่มีแกนแป้ง เมื่อถูกความร้อน ความดันภายในเปลือกจะเพิ่มขึ้นและในที่สุดข้าวโพดก็แตกออก

นอกจากชนิดที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ มันยังสามารถทำในอุปกรณ์ขนาดเล็กที่ทำขึ้นสำหรับข้าวโพดคั่วโดยเฉพาะ ป๊อปคอร์นหลากหลาย นอกจากนี้

ในอดีต มีการใช้ข้าวโพดโดยวัฒนธรรมมานานกว่า 6.000 ปีแล้ว เนื่องจากข้าวโพดเป็นส่วนสำคัญของอาหารทางวัฒนธรรมมากมายในสมัยโบราณ ป๊อปคอร์นมีหลักฐานการบริโภคของ

การอุ่นข้าวโพดแห้งบนกองไฟอย่างง่ายเป็นอย่างแรก ป๊อปคอร์นทำให้เกิดการเกิดขึ้นของ

ป๊อปคอร์นการค้นพบทางโบราณคดีครั้งก่อนเกิดขึ้นในเปรู แต่ในนิวเม็กซิโกและอเมริกากลางเมื่อประมาณ 5000 ปีก่อน ป๊อปคอร์นของคุณ พบซาก.

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่ว

เป็นอาหารประเภทโฮลเกรนและมีสารอาหารที่สำคัญบางชนิดสูงโดยธรรมชาติ การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีกับการลดความเสี่ยงของการอักเสบและโรคหัวใจ

100กรัมจุดชนวนในกองไฟที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการของป๊อปคอร์น เป็นดังนี้:

วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 7% ของ RDI

ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง

วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 12% ของ RDI

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ): 8% ของ RDI

ธาตุเหล็ก: 18% ของ RDI

แมกนีเซียม: 36% ของ RDI

ฟอสฟอรัส: 36% ของ RDI

โพแทสเซียม: 9% ของ RDI

สังกะสี: 21% ของ RDI

ทองแดง: 13% ของ RDI

แมงกานีส: 56% ของ RDI

แคลอรี่ข้าวโพดคั่ว

ป๊อปคอร์น 100 กรัม 387 แคลอรีประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 78 กรัม และไขมัน 5 กรัม

ปริมาณนี้ยังให้ไฟเบอร์ประมาณ 15 กรัม จึงเป็นหนึ่งในแหล่งไฟเบอร์ที่ดีที่สุด

ป๊อปคอร์นมีประโยชน์อย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลสูง

โพลีฟีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ การศึกษาที่มหาวิทยาลัยสแครนตัน ป๊อปคอร์นพบว่ามีสารโพลีฟีนอลอยู่เป็นจำนวนมาก

โพลีฟีนอลเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงการไหลเวียนที่ดีขึ้น สุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลอาจลดความเสี่ยงของมะเร็ง รวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

ไฟเบอร์สูง

เป็นขนมที่มีไฟเบอร์สูงมาก จากการวิจัยพบว่าใยอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน และเบาหวานชนิดที่ 2 ไฟเบอร์ยังช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ปริมาณใยอาหารที่แนะนำต่อวันคือ 25 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมสำหรับผู้ชาย ป๊อปคอร์น 100 กรัมประกอบด้วยไฟเบอร์ 15 กรัม ซึ่งเป็นสัญญาณว่ามันเป็นสารอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของคุณ

รองรับการพัฒนากระดูก

ป๊อปคอร์น เนื่องจากมีแมงกานีสในปริมาณมาก จึงเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีที่สามารถช่วยสร้างและรักษากระดูกให้แข็งแรง

แมงกานีสเป็นอาหารเสริมที่ช่วยสนับสนุนโครงสร้างกระดูก (โดยเฉพาะในผู้ที่อ่อนแอต่อกระดูก เช่น สตรีวัยหมดประจำเดือน) และเป็นที่รู้จักในการป้องกันโรคกระดูกพรุน ข้ออักเสบ และโรคข้อเข่าเสื่อม

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ป๊อปคอร์นคือธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ธัญพืชที่มีเอนโดสเปิร์ม จมูกข้าว และรำข้าว

ป๊อปคอร์น เนื่องจากเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดจึงมีเส้นใยทั้งหมดในรำซึ่งเก็บวิตามินเช่นวิตามิน B-complex และวิตามินอี

ป๊อปคอร์นปริมาณเส้นใยสูงในนั้นสนับสนุนการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติและป้องกันอาการท้องผูก ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้แบน ทำงานกล้ามเนื้อ และกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

องุ่นดำมีประโยชน์อย่างไร - ยืดอายุขัย

ลดระดับคอเลสเตอรอล

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืชไม่ขัดสี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กและป้องกันการดูดซึมในกระแสเลือด

การลดคอเลสเตอรอลรวมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด) ในภายหลัง และยังป้องกันความดันในหัวใจและหลอดเลือดแดง เนื่องจากเลือดสามารถไหลเวียนได้ง่าย

ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ไฟเบอร์ยังมีผลอย่างมากต่อน้ำตาลในเลือดในร่างกาย ไฟเบอร์ช่วยควบคุมการหลั่งและการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ดีกว่าผู้ที่มีระดับต่ำและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน การบริโภคใยอาหารเพียงพอจะช่วยลดความผันผวนของน้ำตาลในเลือด

ดังนั้น ป๊อปคอร์นเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีไฟเบอร์ จำไว้ว่าการควบคุมสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญและหลีกเลี่ยงการเติมซอสที่มีน้ำตาลหรือไขมันสูงเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

งานวิจัยล่าสุดมี ป๊อปคอร์นพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก สารต้านอนุมูลอิสระช่วยขจัดและขจัดอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ในร่างกาย เช่น มะเร็ง

อนุมูลอิสระมีหน้าที่ในการกลายพันธุ์ของเซลล์ DNA ที่มีสุขภาพดีในเซลล์มะเร็ง ป๊อปคอร์น การบริโภคช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้

ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

นอกจากมะเร็งแล้ว ยังยับยั้งอาการที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น อนุมูลอิสระ จุดด่างอายุ ริ้วรอย ตาบอด จอประสาทตาเสื่อม การรับรู้เสื่อม กล้ามเนื้ออ่อนแรง สมองเสื่อม อัลไซเมอร์ โรคกระดูกพรุน ผมร่วง และอื่นๆ

ป๊อปคอร์น เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยด้วยการต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ

ข้าวโพดคั่วสร้างน้ำหนักหรือไม่?

มีเส้นใยสูงและแคลอรีค่อนข้างต่ำสำหรับความหนาแน่นของพลังงาน ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะของอาหารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ด้วย 31 แคลอรี่ต่อถ้วย ป๊อปคอร์นมีแคลอรีน้อยกว่าขนมขบเคี้ยวยอดนิยมอื่นๆ

ในการศึกษาแห่งหนึ่ง ป๊อปคอร์น และความรู้สึกอิ่มหลังจากกินมันฝรั่งทอดกรอบ 15 แคลอรี่ ป๊อปคอร์นพบว่ามีไส้เท่ากับมันฝรั่งทอด 150 แคลอรี

คุณสามารถกินข้าวโพดคั่วในอาหารได้หรือไม่?

ด้วยเหตุผลที่กล่าวมาข้างต้น ช่วยลดน้ำหนักได้ กล่าวคือ เป็นอาหารว่างที่สามารถบริโภคได้ในขณะอดอาหาร สิ่งสำคัญในที่นี้คือการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณกินมากเกินไปก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเพราะคุณจะได้รับแคลอรีมากขึ้น

เราควรกินอะไรเมื่อป่วย? คุณสามารถเล่นกีฬาขณะป่วยได้หรือไม่?

ข้าวโพดคั่วเป็นอันตรายหรือไม่?

ป๊อปคอร์นสำเร็จรูปเป็นอันตราย

ป๊อบคอร์นแพ็คเก็จของที่ขายที่บ้านไม่ได้ดีต่อสุขภาพเหมือนที่ทำที่บ้าน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผลิตขึ้นโดยใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนหรือน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนที่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย

การศึกษา ไขมันทรานส์มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและโรคร้ายแรงอื่นๆ

วิธีการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญ

แม้จะมีประโยชน์ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่วิธีการเตรียมอาหารก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพทางโภชนาการ

แคลอรี่ต่ำมากเมื่อนำมารับประทานที่บ้าน แต่อาหารสำเร็จรูปบางชนิดมีแคลอรีค่อนข้างสูง

พันธุ์ที่ซื้อจากโรงภาพยนตร์มักทำด้วยน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สารปรุงแต่งรส และน้ำตาลและเกลือในปริมาณมาก

ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มแคลอรี่จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังทำให้ไม่แข็งแรงอีกด้วย