ประโยชน์ของชามัทฉะ – วิธีชงชามัทฉะ

ชามัทฉะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับชาเขียวที่มาจากพืช "Camellia sinensis" อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างในการเพาะปลูก ข้อมูลสารอาหารจึงแตกต่างกันด้วย ประโยชน์ของชามัทฉะนั้นเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้น ประโยชน์ของชามัทฉะรวมถึงการปรับปรุงสุขภาพตับ การปรับปรุงประสิทธิภาพการรับรู้ ป้องกันมะเร็ง และปกป้องหัวใจ

เกษตรกรคลุมใบชาก่อนเก็บเกี่ยว 20-30 วัน เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง สิ่งนี้จะเพิ่มการผลิตคลอโรฟิลล์ เพิ่มปริมาณกรดอะมิโนและทำให้พืชมีสีเขียวเข้มขึ้น หลังจากเก็บเกี่ยวใบชาแล้ว ก้านและเส้นเลือดจะถูกเอาออก และใบจะบดเป็นผงละเอียดที่เรียกว่ามัทฉะ

ชามัทฉะมีสารอาหารจากใบชาเหล่านี้ ในปริมาณที่มากกว่าที่พบในชาเขียวทั่วไป คาเฟอีน ve สารต้านอนุมูลอิสระ มันมี

ชามัทฉะคืออะไร?

ชาเขียวและมัทฉะมาจากพืช Camellia sinensis ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ชามัทฉะปลูกแตกต่างจากชาเขียว ชานี้มีสารบางชนิด เช่น คาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าชาเขียว มัทฉะมาตรฐานหนึ่งถ้วย (4 มล.) ทำจากผง 237 ช้อนชา มีคาเฟอีนประมาณ 280 มก. ซึ่งสูงกว่าชาเขียวทั่วไป 35 ถ้วย (237 มล.) โดยให้คาเฟอีน XNUMX มก.

คนส่วนใหญ่ไม่ดื่มชามัทฉะเต็มถ้วย (237 มล.) ต่อครั้ง เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูง ปริมาณคาเฟอีนยังแตกต่างกันไปตามปริมาณผงที่คุณเติม ชามัทฉะมีรสขม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเสิร์ฟพร้อมสารให้ความหวานหรือนม

ประโยชน์ของชามัทฉะ

• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ชามัทฉะอุดมไปด้วยคาเทชินซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชชนิดหนึ่งที่พบในชาซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปรับสมดุลของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำลายเซลล์และทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้

ตามการประมาณการ คาเทชินบางชนิดในชานี้สูงกว่าชาเขียวประเภทอื่นถึง 137 เท่า ผู้ที่ใช้ชามัทฉะเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยป้องกันการทำลายเซลล์และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด

• มีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ

ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพและมีบทบาทสำคัญในการล้างสารพิษ เผาผลาญยา และแปรรูปสารอาหาร การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าชามัทฉะสามารถช่วยรักษาสุขภาพของตับได้

• เพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมบางอย่างในชามัทฉะอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ชาชนิดนี้ ชาเขียวมีคาเฟอีนมากกว่า การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคคาเฟอีนกับการเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้

ส่วนผสมของชามัทฉะยังมีสารประกอบที่เรียกว่าแอล-ธีอะนีน ซึ่งปรับเปลี่ยนผลกระทบของคาเฟอีน เพิ่มความตื่นตัว และช่วยป้องกันการลดลงของระดับพลังงาน แอล-ธีอะนีนเพิ่มการทำงานของคลื่นอัลฟ่าในสมอง ซึ่งช่วยให้ผ่อนคลายและลดระดับความเครียด

• มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง

พบว่าชามัทฉะมีสารประกอบที่เชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ซึ่งระบุว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่แข็งแกร่ง

• ป้องกันโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก โดยคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของการเสียชีวิตทั้งหมดที่มีอายุเกิน 35 ปี ชามัทฉะช่วยขจัดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ชามัทฉะทำให้คุณอ่อนแอหรือไม่?

สินค้าที่จำหน่ายเป็นยาลดความอ้วนมีสารสกัดจากชาเขียว เป็นที่รู้กันว่าชาเขียวช่วยลดน้ำหนักได้ การศึกษาระบุว่าการเร่งการเผาผลาญจะเพิ่มการใช้พลังงานและการเผาผลาญไขมัน

ชาเขียวและมัทฉะทำจากพืชชนิดเดียวกันและมีสารอาหารที่เทียบเคียงได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยชามัทฉะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยชามัทฉะควรบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

ความอ่อนแอของชามัทฉะเป็นอย่างไร?

• แคลอรี่ต่ำ

ชามัทฉะมีแคลอรีต่ำ – 1 กรัมมีแคลอรีประมาณ 3 แคลอรี ยิ่งคุณบริโภคแคลอรี่น้อยลงเท่าใด โอกาสที่ไขมันจะสะสมในร่างกายก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและเร่งการลดน้ำหนักโดยช่วยล้างสารพิษ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ

• เร่งการเผาผลาญ

หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก คุณควรใส่ใจกับอัตราการเผาผลาญของคุณ หากระบบเผาผลาญของคุณทำงานช้า คุณจะไม่สามารถเผาผลาญไขมันได้ไม่ว่าคุณจะกินน้อยแค่ไหนก็ตาม ชามัทฉะเร่งการเผาผลาญ คาเทชินที่มีอยู่ในชาช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญระหว่างและหลังออกกำลังกาย

• เผาผลาญไขมัน

การเผาผลาญไขมันเป็นกระบวนการทางชีวเคมีในการสลายโมเลกุลไขมันขนาดใหญ่ให้เป็นไตรกลีเซอไรด์ที่มีขนาดเล็กลง และไตรกลีเซอไรด์เหล่านี้จะต้องถูกบริโภคหรือถูกขับออก ชามัทฉะอุดมไปด้วยคาเทชิน ซึ่งช่วยเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายจาก 8-10% เป็น 35-43% ยิ่งไปกว่านั้น การดื่มชานี้ช่วยเพิ่มความอดทนในการออกกำลังกาย ช่วยเผาผลาญไขมันและเคลื่อนไหวร่างกาย

• ยอดน้ำตาลในเลือด

ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลินและเป็นเบาหวาน ชามัทฉะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีใยอาหารในปริมาณที่ดีที่ทำให้คุณอิ่มนานและป้องกันการกินมากเกินไป เมื่อคุณไม่กินมากเกินไป ระดับกลูโคสจะไม่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังจะป้องกันไม่ให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

• ลดความเครียด

ความเครียดจะกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนความเครียดคอร์ติซอล เมื่อระดับคอร์ติซอลเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะอักเสบ คุณเริ่มรู้สึกเหนื่อยและกระสับกระส่ายในเวลาเดียวกัน ผลข้างเคียงที่แย่ที่สุดของการเครียดคือ น้ำหนักขึ้น โดยเฉพาะบริเวณพุง ชามัทฉะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดอนุมูลออกซิเจนที่เป็นอันตราย ลดการอักเสบ และป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก

• ให้พลังงาน

ชามัทฉะเพิ่มความตื่นตัวด้วยการเพิ่มพลัง ยิ่งคุณรู้สึกมีพลังมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งกระตือรือร้นมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยป้องกันความเกียจคร้าน เพิ่มความแข็งแกร่ง และช่วยลดน้ำหนัก

• ช่วยทำความสะอาดร่างกาย

พฤติกรรมการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกาย การสะสมสารพิษเป็นสาเหตุหนึ่งของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดร่างกายของคุณ อะไรจะดีไปกว่าชามัทฉะซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย? ทำความสะอาดร่างกายด้วยชามัทฉะช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันท้องผูก ปรับปรุงการย่อยอาหาร สร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

อันตรายของชามัทฉะ

โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มชามัทฉะมากกว่า 2 ถ้วย (474 ​​มล.) ต่อวัน เนื่องจากเข้มข้นทั้งสารที่เป็นประโยชน์และโทษ ชามัทฉะมีผลข้างเคียงที่ควรรู้

• สารมลพิษ

เมื่อบริโภคผงชามัทฉะ คุณจะได้รับสารอาหารและสารปนเปื้อนทุกชนิดจากใบชาที่ผลิต ใบมัทฉะมีโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง และยาฆ่าแมลงที่พืชใช้จากดินที่ปลูก ธาฅุที่ประกอบด้วย รวมถึงสารมลพิษ ซึ่งรวมถึงสารกำจัดศัตรูพืช ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สารอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม มีความเสี่ยงเล็กน้อยจากสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ที่ขายแบบออร์แกนิก

• ความเป็นพิษต่อตับและไต

ชามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวถึงสามเท่า แม้ว่าจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่ปริมาณสารประกอบของพืชที่พบในชานี้ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาการเป็นพิษต่อตับหรือไตได้ บุคคลบางคนแสดงอาการเป็นพิษต่อตับหลังจากดื่มชาเขียว 4 ถ้วยทุกวันเป็นเวลา 6 เดือน ซึ่งเทียบเท่ากับชามัทฉะประมาณ 2 ถ้วยต่อวัน

วิธีการชงชามัทฉะ?

ชานี้จัดทำขึ้นในสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม ตีชาด้วยช้อนไม้ไผ่หรือตะกร้อไม้ไผ่แบบพิเศษ ชามัทฉะทำดังนี้

• คุณสามารถเตรียมชามัทฉะได้โดยใส่ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา (2-4 กรัม) ลงในแก้ว เติมน้ำร้อน 60 มล. แล้วผสมด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
• คุณสามารถปรับอัตราส่วนน้ำได้ตามความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ 
• สำหรับชาที่มีความหนาแน่นน้อย ให้ผสมผงมัทฉะครึ่งช้อนชา (1 กรัม) กับน้ำร้อน 90-120 มล.
• หากคุณชอบแบบเข้มข้น ให้เติมน้ำ 2 มล. ต่อผงมัทฉะ 4 ช้อนชา (30 กรัม)

อ้างอิง: 1