แลคโตสโมโนไฮเดรตคืออะไร ใช้อย่างไร เป็นอันตรายหรือไม่?

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนม

เนื่องจากลักษณะทางเคมีของมัน มันถูกบดให้เป็นผงและใช้เป็นสารให้ความหวาน สารทำให้คงตัว หรือสารตัวเติมในอุตสาหกรรมอาหารและยา

คุณสามารถดูได้ในรายการส่วนผสมของยาเม็ด อาหารสำหรับทารก และขนมหวานที่บรรจุหีบห่อ

ในคนส่วนใหญ่ แลคโตสโมโนไฮเดรต ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้แลคโตส อาจทำให้เกิดอาการข้างเคียงได้

แลคโตสมีสองรูปแบบ: อัลฟาแลคโตสและเบตาแลคโตส แลคโตสโมโนไฮเดรตรูปแบบของแข็งเกิดขึ้นเมื่ออัลฟาแลคโตสตกผลึกที่อุณหภูมิต่ำและทำให้แห้ง

แลคโตสโมโนไฮเดรต, ทำมาจากนมวัวและเป็นแลคโตสที่เป็นของแข็งที่พบมากที่สุดในนมผงเชิงพาณิชย์ เนื่องจากไม่สามารถดูดซับหรือกักน้ำได้ง่าย ดังนั้นตามรายงานจึงสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ดูดซับความชื้นจากอากาศ

แลคโตสโมโนไฮเดรตคืออะไร? 

แลคโตส (C12H22O11) คือน้ำตาลนม เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกาแลคโตส XNUMX ตัวและกลูโคส XNUMX โมเลกุล ในอุตสาหกรรมยา แลคโตสถูกใช้เพื่อช่วยในการสร้างเม็ดยา เนื่องจากมีคุณสมบัติในการอัดตัวที่ดีเยี่ยม

นอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบผงเจือจางสำหรับการสูดดมผงแห้ง แลคโตส, แลคโตสในน้ำ, แลคโตสแอนไฮดรัส, แลคโตสโมโนไฮเดรต หรือแลคโตสแบบพ่นฝอย

ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตส ยาส่วนใหญ่ไม่มีแลคโตสเพียงพอที่จะทำให้เกิดการแพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยบางรายที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงอาจมีอาการ แลคโตสสามารถพบได้ในยาคุมกำเนิดและยา OTC บางชนิดเพื่อรักษากรดในกระเพาะอาหารหรือก๊าซ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ป่วยที่ "แพ้" ต่อแลคโตส (ไม่ใช่แค่แพ้แลคโตส) ไม่ควรใช้ยาเม็ดที่มีแลคโตสหรือควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยา

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นรูปแบบผลึกของแลคโตส ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในนมวัว แลคโตสประกอบด้วยกาแลคโตสและกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่เชื่อมโยงกัน มันมีอยู่ในสองรูปแบบที่มีโครงสร้างทางเคมีที่แตกต่างกัน – อัลฟาและเบต้าแลคโตส

แลคโตสโมโนไฮเดรตมันถูกผลิตโดยการเปิดเผยอัลฟาแลคโตสจากนมวัวไปยังอุณหภูมิต่ำจนเกิดผลึกแล้วทำให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง

ผลที่ได้คือผงแห้ง สีขาวหรือสีเหลืองซีด มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นคล้ายกับนม 

การใช้แลคโตสโมโนไฮเดรต 

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นที่รู้จักกันในนามน้ำตาลนมในอุตสาหกรรมอาหารและยา

มีอายุการเก็บรักษานาน รสหวานเล็กน้อย ราคาไม่แพง จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารตัวเติมสำหรับแคปซูลยา มันถูกใช้เพื่ออุตสาหกรรมเป็นหลัก และโดยทั่วไปไม่ได้ขายสำหรับใช้ในบ้าน 

แลคโตสโมโนไฮเดรต สารตัวเติม เช่น สารตัวเติม จะผูกมัดกับยาออกฤทธิ์ในยาเพื่อให้ทำเป็นยาเม็ดหรือยาเม็ดที่กลืนได้ง่าย

ในความเป็นจริง แลคโตสบางรูปแบบใช้ในยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์มากกว่า 20% และมากกว่า 65% ของยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น ยาคุมกำเนิดบางชนิด อาหารเสริมแคลเซียม และยากรดไหลย้อน

แลคโตสโมโนไฮเดรต นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารทารก ขนมขบเคี้ยว อาหารแช่แข็ง คุกกี้แปรรูป เค้ก ขนมอบ ซุป ซอส และอาหารอื่นๆ

จุดประสงค์หลักคือการเติมความหวานให้กับอาหารหรือทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัว โดยช่วยให้ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ เช่น น้ำมันและน้ำอยู่รวมกัน 

แลคโตสโมโนไฮเดรตคืออะไร?

แลคโตสโมโนไฮเดรต ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น พบได้ในอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ยารักษาโรค หรือแม้แต่อาหารสัตว์ที่หลากหลาย มักใช้เป็นสารกันโคลงและมีข้อดีคือราคาถูกกว่านมจริงแต่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า

แลคโตสโมโนไฮเดรตสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มากมายในอุตสาหกรรมอาหารและยา แลคโตสโมโนไฮเดรต สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

– แคปซูลแท็บเล็ต

- อาหารเด็ก

– ชอคโกแลต

- บิสกิต

– อาหารสำเร็จรูป

- ไอศกรีม

– ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ

นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตัวเติมในยาและอาหารสัตว์เนื่องจากมีความคงตัวทางกายภาพและทางเคมี

แลคโตสโมโนไฮเดรตอาจถูกระบุว่าเป็นส่วนผสมในอาหารบรรจุหีบห่อ มักไม่ใช้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน แต่มีจำหน่ายในท้องตลาดและจำหน่ายเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แลคโตสโมโนไฮเดรตสามารถพบได้

ผลข้างเคียงของแลคโตสโมโนไฮเดรต 

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ถือว่าสารเติมแต่งนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่พบในอาหารและยา

อย่างไรก็ตาม บางคนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหาร แม้ว่าการวิจัยด้านลบจะปะปนกัน แต่ก็มีบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับผลข้างเคียง หากคุณเลือกที่จะหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้ คุณสามารถจำกัดปริมาณที่คุณได้รับจากอาหารได้ 

ยิ่งกว่านั้น จริงจัง แพ้แลคโตส บุคคลที่มี แลคโตสโมโนไฮเดรตควรอยู่ห่างจาก 

ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่ได้ผลิตเอ็นไซม์เพียงพอในลำไส้ที่ทำลายแลคโตสและอาจพบอาการบางอย่างหลังจากบริโภคแลคโตส: 

นี่คือศักยภาพ แลคโตสโมโนไฮเดรต ผลข้างเคียง…

บวม

ผู้ที่แพ้แลคโตส แลคโตสโมโนไฮเดรต คุณอาจมีอาการท้องอืด 30 นาทีถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแลคโตส ความรุนแรงของอาการท้องอืดจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณรับเข้าไปและปริมาณแลคเตสที่ร่างกายผลิต

ท้องอืดจากอาหาร แลคโตสโมโนไฮเดรต สามารถจัดการได้โดยการจำกัดหรือหากจำเป็น ให้นำผลิตภัณฑ์ที่มี 

แม้ว่าอาการท้องอืดอาจเป็นเรื่องที่น่ารำคาญ แต่การแพ้แลคโตสไม่ใช่การแพ้ กรณีแพ้อาหาร เช่น แพ้นม ร่างกายมีการตอบสนองที่ผิดปกติต่ออาหารที่กระตุ้นโดยระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ คนเหล่านี้ อาหารที่มีแลคโตสโมโนไฮเดรตควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

เรอมากเกินไป

อาการของปัญหาในระบบย่อยอาหารมักเกิดขึ้นพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีอาการท้องอืด จะมีอาการท้องอืดร่วมด้วย แลคโตสโมโนไฮเดรต การบริโภคอาจทำให้เกิดการเรอมากเกินไป

การเรอที่มากเกินไปเกิดจากก๊าซย่อยอาหารหนาแน่นที่ปล่อยออกมาจากแลคโตสซึ่งไม่สามารถทนต่อการย่อยได้ดี

ก๊าซ

หากร่างกายผลิตแลคเตสไม่เพียงพอต่อการย่อยแลคโตส อาจเกิดก๊าซได้นอกเหนือจากอาการอื่นๆ

บวม หรืออาการอื่นๆ เช่น ท้องเสีย แลคโตสโมโนไฮเดรตวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงก๊าซที่เกิดจากการฟอกหนังคือการเปลี่ยนอาหารของคุณ

แม้ว่าคนที่แพ้แลคโตสจะได้รับคำสั่งให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด แต่ในปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นมหลายๆ ชนิดเพื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดทำให้เกิดอาการน้อยลง

ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสโมโนไฮเดรตหากคุณทำปฏิกิริยากับนมได้ไม่ดี คุณสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ตได้ 

โรคท้องร่วง

เช่นเดียวกับอาการอื่นๆ ในกรณีที่แพ้แลคโตส แลคโตสโมโนไฮเดรต อุจจาระหลวมหรือท้องร่วงอาจเกิดขึ้นหลังจากดื่มผลิตภัณฑ์นมที่มี 

อาการลำไส้แปรปรวน ปัญหาลำไส้อื่นๆ เช่น แพทย์ของคุณสามารถระบุการแพ้แลคโตสได้ด้วยการทดสอบ เช่น การทดสอบลมหายใจแลคโตส-ไฮโดรเจน การทดสอบความทนทานต่อแลคโตส หรือการทดสอบ pH ในอุจจาระ

จำไว้ว่าแม้ว่าระดับแลคเตสของคุณจะต่ำ แต่คุณก็สามารถทนต่อแลคโตสได้บ้าง ตัวอย่างเช่น คนส่วนใหญ่ที่มีระดับแลคเตสต่ำสามารถดื่มนมครั้งละครึ่งถ้วยโดยไม่มีอาการ

แลคโตสโมโนไฮเดรต หากคุณมีอาการท้องร่วงเป็นอาการ มีแอพหลายตัวที่จะรักษาอาการของคุณ โดยทั่วไป ish . เฉียบพลันal กรณีนี้ควรรักษาด้วยการดื่มน้ำปริมาณมากและของเหลวที่สมดุลอิเล็กโทรไลต์เพื่อป้องกันการคายน้ำ หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนหรือแลคโตสจนกว่าอาการท้องร่วงของคุณจะหายไป 

ปวดท้องและตะคริว

อาการปวดท้องมักมาพร้อมกับอาการท้องอืดและก๊าซ การร้องเรียนนี้เกิดขึ้นเมื่อแลคโตสไม่ถูกทำลายโดยเอนไซม์ในลำไส้

วิธีการกำจัดผลข้างเคียงเหล่านี้?

– ผลิตภัณฑ์นมและ แลคโตสโมโนไฮเดรต จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีส่วนผสม เช่น

– ทานอาหารเสริมเอนไซม์แลคเตสเพื่อช่วยในกระบวนการย่อยแลคโตสในทางเดินอาหาร (ปรึกษาเรื่องนี้กับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคุณ)

– ลองวิธีรักษาที่บ้าน เช่น ชาสมุนไพร ที่ดีสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร

เป็นผลให้;

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นน้ำตาลนมที่ตกผลึก

มักใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับยาและเติมลงในอาหารบรรจุหีบห่อ ขนมอบ และอาหารเด็กอ่อนเป็นสารให้ความหวานหรือสารให้ความคงตัว

โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้