คุณสามารถกินเมล็ดแตงโม? ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดแตงโม ตามชื่อที่แนะนำ ผลไม้แตงโมเป็นเมล็ดพันธุ์ของ คุณค่าแคลอรี่ของเมล็ดแตงโม ต่ำและสามารถรับประทานได้แม้ว่าจะย่อยยาก

ประโยชน์ของการกินเมล็ดแตงโม เหล่านี้รวมถึงการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและภูมิคุ้มกันและการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดภายใต้การควบคุม อุดมไปด้วยสารอาหารรองจำนวนมาก เช่น โพแทสเซียม ทองแดง ซีลีเนียม และสังกะสี ที่เราไม่สามารถรับได้จากอาหาร

เมล็ดแตงโมคุณสามารถบริโภคได้ตามที่เป็นอยู่หรือในรูปแบบผง สิ่งที่ทำให้เมล็ดของผลไม้ชนิดนี้มีความพิเศษคือปริมาณโปรตีนและวิตามินบี เมล็ดแตงโม กับ น้ำมันเมล็ดแตงโม มันยังมีประโยชน์มาก 

น้ำมันเมล็ดสกัดจากเมล็ดที่สกัดเย็นหรือตากแห้ง 

น้ำมันได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกาตะวันตก มีผลมหัศจรรย์ต่อผิวหนังและเส้นผม มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยมและมีเนื้อสัมผัสที่ดี จึงมักใช้ในเบบี้ออยล์ 

ในบทความ “เมล็ดแตงโมมีประโยชน์อย่างไร”, “เมล็ดแตงโมมีไว้เพื่ออะไร”, “เมล็ดแตงโมมีประโยชน์และโทษอย่างไร”, “กินเมล็ดแตงโมเป็นอันตรายหรือไม่”, “วิธีทำให้เมล็ดแตงโมแห้งและคั่ว” หัวข้อที่จะกล่าวถึง

วิธีกินเมล็ดแตงโม?

เมล็ดแตงโม สามารถรับประทานหน่อไม้ได้ ได้อย่างไร?

แกะเมล็ดออกขณะรับประทานแตงโม หลังจากที่เมล็ดงอกแล้ว ให้เอาเปลือกแข็งสีดำออกแล้วกินเข้าไป 

ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายวัน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้เมล็ดงอกก็คือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

รอสองสามวันจนกว่าเมล็ดจะงอกขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้นคุณสามารถตากแดดหรืออบในเตาอบและรับประทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

เมล็ดแตงโมอบ

เมล็ดแตงโมคุณสามารถย่างในเตาอบ กระจายถั่วบนถาดอบแล้วย่างในเตาอบอุ่นที่ 15 องศาเป็นเวลาประมาณ 170 นาที เมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปราะ

เมล็ดแตงโมอบข้อเสียคือสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป แต่ก็อร่อย คุณยังสามารถเพิ่มคุณค่าด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย

เมล็ดแตงโมมีประโยชน์หรือไม่?

การกินเมล็ดแตงโมจากแตงโมโดยตรงจะมีประโยชน์ แต่การกินเมล็ดที่แตกหน่อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจะมีประโยชน์มากกว่า

โปรตีนจากเมล็ดแตงโมมันเต็มไปด้วยแมกนีเซียม วิตามิน B และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

โปรตีนในเมล็ดแตงโม ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด หนึ่งในนั้นคืออาร์จินีน ร่างกายของเราผลิตอาร์จินีนบางส่วน แต่อาร์จินีนที่เติมเข้าไปมีประโยชน์มากกว่า

ควบคุมความดันโลหิตและยังช่วยรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ เมล็ดแตงโมในบรรดากรดอะมิโนอื่นๆ ของโปรตีนที่พบใน โพรไบโอ ve ไลซีน ที่ตั้งอยู่

เมล็ดแตงโมวิตามินบีทรงพลังที่ช่วยปกป้องระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและสุขภาพผิว เนียซิน อุดมไปด้วย 

วิตามินบีอื่นๆ ที่พบในเมล็ด ได้แก่ โฟเลต ไทอามีน วิตามินบี 6 ไรโบฟลาวิน และกรดแพนโทธีนิก

เมล็ดแตงโมแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยนั้น ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม ฟอสฟอรัส และ สังกะสี ที่ตั้งอยู่ 

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมอบแห้ง 1 ชาม (108 ก.)
แคลอรี่		602 (2520 กิโลจูล)
คาร์โบไฮเดรต		67,1 (281 กิโลจูล)
น้ำมัน		(1792 กิโลจูล)
โปรตีน		106 (444 กิโลจูล)
วิตามิน
วิตามินเอ		0.0IU
วิตามินซี		0.0 มิลลิกรัม
วิตามินดี		~
วิตามินอี (อัลฟา โทโคฟีรอล)		~
วิตามินเค		~
วิตามินบี		0.2 มิลลิกรัม
วิตามิน B2		0.2 มิลลิกรัม
เนียซิน		3,8 มิลลิกรัม
วิตามิน B6		0,1 มิลลิกรัม
โฟเลต		62.6 mcg
วิตามิน B12		0.0 mcg
กรด pantothenic		0.4 มิลลิกรัม
Kolin		~
เบทาอีน		~
แร่ธาตุ
แคลเซียม		58.3 มิลลิกรัม
Demir		7.9 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม		556 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส		815 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม		700 มิลลิกรัม
โซเดียม		107 มิลลิกรัม
สังกะสี		11.1 มิลลิกรัม
ทองแดง		0.7 มิลลิกรัม
แมงกานีส		1,7 มิลลิกรัม
ซีลีเนียม		~
ธาฅุที่ประกอบด้วย		~

เมล็ดแตงโมมีประโยชน์อย่างไร?

ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

ในเมล็ดแตงโม แมกนีเซียม ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและควบคุมความดันโลหิต

จากการศึกษาหนึ่งพบว่า เมล็ดแตงโมผลประโยชน์ต่อหัวใจเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และขยายหลอดเลือด (หลอดเลือดขยาย)

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารที่เรียกว่า citrulline ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตของหลอดเลือดและปกป้องหัวใจได้ในที่สุด

สารสกัดจากเมล็ดยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย Citrulline ยังเป็นประโยชน์ในการเล่นกีฬาและความอดทน

เมล็ดแตงโม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของหัวใจ ควบคุมการเคลื่อนไหวของแคลเซียมเข้าสู่เซลล์หัวใจ

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากระดับแคลเซียมที่มากเกินไปอาจทำให้หัวใจล้มเหลวได้ ผู้ป่วยโรคหัวใจล้มเหลวก็พบว่ามีภาวะขาดธาตุสังกะสีอย่างรุนแรง ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมแร่ธาตุนี้จึงมีความสำคัญต่อหัวใจ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมล็ดแตงโมคั่ว เหล็กแร่ธาตุนี้ควบคุมการทำงานของภูมิคุ้มกัน วิตามินบีในเมล็ดพืชก็ช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน

มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย

เมล็ดแตงโมสังกะสีมีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย จากการศึกษาที่ดำเนินการในประเทศจีน การเสริมสังกะสีช่วยเพิ่มคุณภาพอสุจิของผู้ชายที่มีบุตรยากได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ สังกะสียังเป็นองค์ประกอบที่มีมากเป็นอันดับสองในเนื้อเยื่อของมนุษย์รองจากธาตุเหล็ก 

ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสีมีบทบาทอย่างมากในระบบสืบพันธุ์เพศชาย เนื่องจากมีกิจกรรมสูงในระดับโมเลกุล

การศึกษาพบว่าระดับสังกะสีในน้ำอสุจิของผู้ชายที่มีบุตรยากมีระดับต่ำกว่าผู้ชายปกติ

เมล็ดแตงโม เป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีส แมงกานีสในระดับต่ำยังสามารถนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์

มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เมล็ดแตงโมมีผลดีต่อการสะสมของไกลโคเจนสะสม ซึ่งสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน สารสกัดจากเมล็ดพืชถือเป็นยาต้านเบาหวาน เนื่องจากสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

เมล็ดแตงโมแมกนีเซียมในนั้นป้องกันความผิดปกติของอินซูลินที่อาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน 

สังกะสีในถั่วมีผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดตามการศึกษา แร่ธาตุยังมีความสำคัญในการทำงานของอินซูลินและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต 

รายงานที่ตีพิมพ์โดย International Journal of Basic and Applied Sciences เมล็ดแตงโมเขาบอกว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 6 และช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

การศึกษาอื่นเชื่อมโยงการบริโภคแมกนีเซียมในอาหารต่ำกับการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวนมากเชื่อมโยงกับการขาดแมกนีเซียม อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาในหนูบางตัวพบว่าการเสริมแมกนีเซียมทำให้การเริ่มเป็นเบาหวานช้าลง

มันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง

เมล็ดแตงโมแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความจำ นอกจากนี้ยังต่อสู้กับความล่าช้าของหน่วยความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ 

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยแมกนีเซียมสามารถประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ

การศึกษาในอเมริการะบุว่าแมกนีเซียมในสมองสามารถปรับปรุงความจำและแม้กระทั่งเร่งการเรียนรู้

ระดับแมกนีเซียมต่ำมีความเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ พบว่าการรักษาผู้ที่เป็นโรคสมองเสื่อมด้วยแมกนีเซียมทางโภชนาการสามารถช่วยเพิ่มความจำได้ 

แร่ธาตุยังส่งผลต่อกลไกทางชีวเคมีมากมายที่มีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ประสาท มีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาท และการบำบัดด้วยแมกนีเซียมในระยะแรกอาจช่วยลดความเสี่ยงในการลดความรู้ความเข้าใจในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ได้

ระดับสังกะสีในร่างกายสูงสุดจะพบได้ในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส แร่ธาตุนี้ถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาสภาพสมองจำนวนมากและแม้กระทั่งโรคจิตเภทบางรูปแบบ

สังกะสียังพบว่าช่วยปรับปรุงการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทและฮิปโปแคมปัส และการขาดแร่ธาตุนี้ทำให้การสื่อสารนี้ลดลงในการศึกษาจำนวนมาก การขาดธาตุสังกะสีอาจทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมและความรู้ความเข้าใจลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

ระดับสังกะสีต่ำยังสามารถทำให้เกิดโรคทางสมองอื่นๆ เช่น โรค Wilson's และ Pick's disease นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่โรคลมชักในกรณีที่รุนแรง

เมล็ดแตงโมหนึ่งในวิตามินบีที่มีคือไนอาซิน วิตามินบีพบได้บ่อยที่สุดในเมล็ดแตงโมและมีความสำคัญต่อระบบประสาท

ภาวะบางอย่าง เช่น ฝ้าในสมอง มักเกี่ยวข้องกับการขาดไนอาซิน ร่วมกับอาการทางจิตเวชบางอย่าง

มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

เมล็ดแตงโมแมกนีเซียมในนั้นกระตุ้นเอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร 

ช่วยให้ร่างกายย่อยและย่อยอาหารได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยในการผลิตและขนส่งพลังงานในระหว่างการย่อยอาหาร การขาดแมกนีเซียมยังสามารถนำไปสู่การย่อยอาหารบกพร่อง

การขาดธาตุสังกะสียังสัมพันธ์กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอีกด้วย อาจทำให้เกิดอาการลำไส้รั่วและปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับกรดในกระเพาะอาหาร 

เสริมสร้างเส้นผม 

นอกจากผมที่แข็งแรงแล้ว แมกนีเซียมยังมีบทบาทในการทำให้ผมแตกปลายด้วย ดังนั้นจึงช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ระดับแมกนีเซียมต่ำตามการศึกษาบางส่วน ผมร่วงเร่งความเร็วขึ้น การบริโภคแมกนีเซียมเพียงพอเป็นวิธีหนึ่งในการปกป้องเส้นผม

ประโยชน์ของเมล็ดแตงโมสำหรับผิว

เมล็ดแตงโมให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพผิว 

ทำความสะอาดผิวและปรับปรุงสุขภาพผิว

เมล็ดแตงโมแมกนีเซียมสามารถช่วยปรับปรุงลักษณะโดยรวมของผิวได้ ช่วยลดสิวและรักษาปัญหาผิวอื่นๆ 

แร่ธาตุนี้ทำได้โดยการลดระดับคอร์ติซอล ปรับปรุงกระบวนการของเซลล์และปรับสมดุลฮอร์โมน

แมกนีเซียมเฉพาะที่ยังสามารถรักษาอาการผื่นแดงหรือโรคโรซาเซียได้ ทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึกและป้องกันปัญหาในอนาคต

นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันริ้วรอยได้อีกด้วย เนื่องจากเอ็นไซม์ที่ควบคุมการจำลองและซ่อมแซม DNA ต้องการแร่ธาตุเพื่อทำหน้าที่ของมัน 

นอกจากนี้ยังพบว่าเซลล์ผิวหนังที่เติบโตโดยไม่มีแมกนีเซียมมีโอกาสเป็นสองเท่าของการโจมตีจากอนุมูลอิสระ

การแพ้ทางผิวหนังเช่นกลากเป็นอาการทั่วไปของการขาดแมกนีเซียม ระดับแมกนีเซียมต่ำทำให้ร่างกายสร้างฮีสตามีน ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการคัน (เนื่องจากหลอดเลือดบวมซึ่งในที่สุดของเหลวจะไหลเข้าสู่ผิวหนังและเนื้อเยื่อ)

ระดับแมกนีเซียมต่ำยังช่วยลดระดับกรดไขมันในผิวหนัง ส่งผลให้ความยืดหยุ่นและความชื้นของผิวลดลง การอักเสบและความแห้งกร้านของผิว

แมกนีเซียมยังช่วยต่อสู้กับความเครียดซึ่งสามารถลดการเกิดสิวได้ สิวที่หายากบางชนิดเชื่อมโยงกับการขาดธาตุสังกะสีและ เมล็ดแตงโม อุดมไปด้วยสังกะสี

สังกะสียังใช้รักษาโรคเริมและเร่งการสมานแผล

ชะลอความแก่

จากการศึกษาพบว่าแมกนีเซียมช่วยชะลอความแก่ของเซลล์ สังกะสีมีบทบาทในการสังเคราะห์โปรตีน การแบ่งเซลล์ และการซ่อมแซมเซลล์ ดังนั้นจึงช่วยชะลอความชราได้