ประโยชน์และโทษของขนมปังสีน้ำตาลคืออะไร? จะทำที่บ้านได้อย่างไร?

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับโภชนาการเพื่อสุขภาพ ขนมปังสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งโฮลวีตและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ก็เป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเช่นกัน แล้วเหตุใดขนมปังสีน้ำตาลจึงแตกต่างจากขนมปังประเภทอื่น และเหตุใดจึงควรเลือกใช้? ในบทความนี้ เราจะอธิบายโดยละเอียดถึงคุณประโยชน์ของขนมปังสีน้ำตาลและวิธีการทำที่บ้าน

ขนมปังสีน้ำตาลคืออะไร?

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นขนมปังประเภทดีต่อสุขภาพที่ปรุงด้วยโฮลวีตและแป้งโฮลวีต ขนมปังประเภทนี้มีไฟเบอร์และคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขาว นอกจากนี้ยังช่วยให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและลดลงอย่างสม่ำเสมอและให้ความรู้สึกอิ่มอีกด้วย ขนมปังสีน้ำตาลซึ่งเป็นที่ต้องการในอาหารเพื่อสุขภาพให้พลังงานแก่ร่างกายและยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารอีกด้วย

ความแตกต่างระหว่างขนมปังสีน้ำตาลกับขนมปังขาวคืออะไร?

ขนมปังสีน้ำตาลและขนมปังขาวมีความแตกต่างบางประการ 

• ประการแรก ขนมปังสีน้ำตาลทำจากแป้งโฮลวีต จึงมีเส้นใยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ในทางกลับกัน ขนมปังขาวมักทำด้วยแป้งขัดสี จึงมีเส้นใยน้อยกว่า
• ขนมปังสีน้ำตาลต่ำกว่า ดัชนีน้ำตาลและช่วยให้น้ำตาลในเลือดมีความสมดุลมากขึ้น ในทางกลับกัน ขนมปังขาวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันได้

จากมุมมองด้านสุขภาพ ขนมปังไม่ขัดสีอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม การบริโภคขนมปังทั้งสองประเภทอย่างสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ

ขนมปังสีน้ำตาลมีประโยชน์อย่างไร?

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นรายการอาหารที่มีบทบาทสำคัญในโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคขนมปังสีน้ำตาล:

1.เป็นแหล่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ขนมปังสีน้ำตาลมีไฟเบอร์มากกว่าขนมปังขาว ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานได้อย่างถูกต้องและให้ความรู้สึกอิ่ม

2.เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ

ขนมปังสีน้ำตาลมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าขนมปังขาว โดยเฉพาะวิตามินบี เหล็กอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและสังกะสี

3. ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่มากขึ้นและลดความรู้สึกหิว

4.ปกป้องสุขภาพหัวใจ

ขนมปังสีน้ำตาลช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจเนื่องจากมีเส้นใยสูงและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจด้วยการปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล

5. ช่วยย่อยอาหาร

ขนมปังสีน้ำตาลช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นมากขึ้นเนื่องจากมีเส้นใย ช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูก

ขนมปังสีน้ำตาลทำให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วขนมปังสีน้ำตาลเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะมันดีต่อสุขภาพและมีไฟเบอร์มากกว่าขนมปังขาว ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้นและช่วยหลีกเลี่ยงของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ 

อย่างไรก็ตามขนมปังสีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักได้ ขอแนะนำให้บริโภคควบคู่ไปกับแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลและออกกำลังกายเป็นประจำ เช่นเดียวกับอย่างอื่น ขนมปังสีน้ำตาลเป็นอาหารที่ต้องใส่ใจกับปริมาณการบริโภค โปรดจำไว้ว่า ในการลดน้ำหนัก การมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่แค่รายการอาหารเพียงอย่างเดียว

วิธีทำขนมปังสีน้ำตาลที่บ้าน?

วิธีทำขนมปังสีน้ำตาลที่บ้านมีดังนี้:

วัสดุ

• แป้งโฮลวีต 3 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันชาหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เป็นอย่างไรบ้าง?

1. ขั้นแรก ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำผึ้ง และยีสต์ลงในชามแล้วผสม
2. จากนั้นจึงใส่แป้งอย่างช้าๆ และเริ่มนวด
3. ใส่เกลือแล้วนวดจนได้แป้งที่ไม่ติดมือ
4. ปิดแป้งแล้วปล่อยให้หมัก รอให้มันหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งหมักอีกครั้ง ปั้นเป็นขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. โรยแป้งลงไป คลุมไว้ แล้วพักไว้อีก 15 นาที
7. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30-35 นาที
8. ขนมปังสีน้ำตาลของคุณที่ออกจากเตาอบพร้อมแล้ว 

อฟิเยตโอลซัน!

ขนมปังสีน้ำตาลส่งผลเสียอย่างไร?

ขนมปังสีน้ำตาลมีไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินมากกว่าขนมปังขาว ดังนั้นจึงมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีผลข้างเคียงบางอย่างที่ควรคำนึงถึงเมื่อบริโภคขนมปังสีน้ำตาล

• ประการแรก เนื่องจากขนมปังสีน้ำตาลมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า จึงอาจย่อยได้ยากกว่าและอาจก่อให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารได้ 
• นอกจากนี้แป้งโฮลวีตอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุเนื่องจากมีกรดไฟติกอยู่ ดังนั้นการบริโภคขนมปังสีน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปในระหว่างวันอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและการขาดแร่ธาตุได้

สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในระดับปานกลางเมื่อบริโภคขนมปังสีน้ำตาลและรวมไว้ในอาหารที่สมดุล

อ้างอิง: 1, 2, 3