เนื้อหาของบทความ
แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำสำหรับสภาวะสุขภาพบางอย่าง การทำงานของตับบกพร่อง โรคไต หรือความผิดปกติที่ขัดขวางการเผาผลาญโปรตีน อาหารที่มีโปรตีนต่ำ เป็นสถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุด
อาหารโปรตีนต่ำคืออะไร?
อาหารโปรตีนต่ำต้องจำกัดปริมาณโปรตีนที่บริโภค โดยโปรตีนโดยทั่วไปคิดเป็น 4-8% ของแคลอรี่ต่อวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินโปรตีน 20-50 กรัมต่อวัน
โดยการเปรียบเทียบ ขอแนะนำว่าคนทั่วไปควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10-15% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันที่ได้รับจากโปรตีน จำนวนนี้เพิ่มขึ้นสำหรับนักกีฬา ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง
โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่การลดการบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีภาวะบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่มีปัญหาการทำงานของไตหรือตับ
นอกจากนี้ Homocystinuria และ ฟีนิลคีโตนูเรีย นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับความผิดปกติที่ส่งผลต่อการเผาผลาญโปรตีนเช่น
ประโยชน์ของอาหารโปรตีนต่ำคืออะไร?
ประโยชน์ของอาหารโปรตีนต่ำใช้กับผู้ที่มีภาวะสุขภาพหรือโรคบางอย่างมากกว่าผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง
- เมื่อกินโปรตีนเข้าไป ตับจะสลายไปและมีของเสียที่เรียกว่ายูเรีย ซึ่งถูกขับออกทางไต
- การลดการบริโภคโปรตีนมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับหรือไตทำงานผิดปกติ เนื่องจากช่วยลดภาระงานของตับและไต และยับยั้งการสร้างยูเรียในกระแสเลือด
- ระดับยูเรียในเลือดสูงทำให้เกิดความเหนื่อยล้า เบื่ออาหาร น้ำหนักลด และสภาวะทางจิตเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 และการเสียชีวิตในผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว
- การลดปริมาณโปรตีนยังจำเป็นสำหรับความผิดปกติทางพันธุกรรมที่ส่งผลต่อการเผาผลาญโปรตีน เช่น homocystinuria และ phenylketonuria ความผิดปกติเหล่านี้บั่นทอนการสลายกรดอะมิโนจำเพาะ ดังนั้นการลดปริมาณโปรตีนที่รับประทานเข้าไปจะช่วยลดอาการได้
อะไรคืออันตรายของอาหารโปรตีนต่ำ?
- โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา ร่างกายใช้เพื่อสร้างพื้นฐานของกล้ามเนื้อ ผิวหนัง และกระดูก เพื่อผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่สำคัญ ตลอดจนสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
- การศึกษา ขาดโปรตีนการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมทั้งการทำงานของภูมิคุ้มกันบกพร่อง การสูญเสียกล้ามเนื้อ และการเจริญเติบโตช้าในเด็ก
- นอกจากความเสี่ยงต่อสุขภาพแล้ว การลดปริมาณโปรตีนก็เป็นเรื่องยากมากเช่นกัน อาหารโปรตีนต่ำต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการอื่นๆ
- เนื่องจากอาจมีอันตรายและความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ เว้นแต่คุณจะมีโรคประจำตัวและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์โดยตรง
กินอะไรเป็นอาหารโปรตีนต่ำ?
ในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงและรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ
นี่คือรายการอาหารที่ควรรับประทานและหลีกเลี่ยงในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ
ผลไม้: แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์, พีช, สตรอเบอร์รี่, ส้มโอเป็นต้น
ผัก: มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง พริก บร็อคโคลี่ ผักใบเขียว เป็นต้น
ธัญพืช: ข้าว ข้าวโอ๊ต ขนมปัง พาสต้า ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: อะโวคาโด น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว
สิ่งที่ไม่สามารถกินได้ในอาหารโปรตีนต่ำ?
แม้ว่าคุณจะทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ โปรตีนก็ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และโปรตีนจากพืช
- เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว
- ปลาและหอย
- ไข่
- พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล
- ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- ถั่ว เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ
- เมล็ดพืช เช่น เมล็ดเชีย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดกัญชา
ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดของนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านโรคตับและไต
อาหารควรได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้อดอาหารและลดภาระงานของไต
ใครควรรับประทานอาหารโปรตีนต่ำ?
ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญบางอย่าง เช่น ฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) โฮโมซิสตินูเรีย ความผิดปกติของตับ ปัญหาเกี่ยวกับไต กรดยูริกในระดับสูง หรือความไวต่อโปรตีน ควรปฏิบัติตามอาหารที่มีโปรตีนต่ำภายใต้การดูแลที่เหมาะสม
อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและการขาดสารอาหาร
ควรทำภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเริ่ม
อ้างอิง: 1
บทความที่คุณต้องอ่าน
