Ферментҳои протеолитикӣ чист? Манфиатҳо чист?

Ферментҳо дар бадани мо реаксияҳои сершуморро барои зинда мондан ва рушди мо таъмин мекунанд. Ферментҳои протеолитикӣ ба таҷзия ва ҳазми сафеда мусоидат мекунанд. Он дар бадан пайдо мешавад. Он инчунин дар баъзе хӯрокҳо ва иловаҳои ғизоӣ мавҷуд аст. Ҳозир "Ферментҳои протеолитикӣ чист?» Биёед муфассалтар шарҳ диҳем.

Ферментҳои протеолитикӣ чист?

ферментҳои протеолитикӣ, Он барои бисёр равандҳои муҳим дар бадани мо зарур аст. Инҳоро пептидазаҳо, протеазаҳо ё протеиназаҳо меноманд. Дар бадани инсон он аз ҷониби гадуди зери меъда ва меъда истеҳсол мешавад.

Муҳимтарин вазифаи ферментҳои протеолитикӣ нақши онҳо дар ҳазми сафедаҳои ғизо мебошад. Вай инчунин бисьёр дигар корхои мухимро ичро мекунад.

Барои намуна; Он барои тақсимоти ҳуҷайра, коагулятсияи хун, функсияи иммунӣ ва коркарди сафеда зарур аст. Мисли одамон, растаниҳо дар тӯли давраи зиндагии худ аз ферментҳои протеолитикӣ вобастаанд.

Ин ферментҳо механизми муҳофизати растаниҳо аз ҳашароти зараррасон ба монанди ҳашарот мебошанд.

Ферментҳои протеолитикӣ дар кадомҳоянд?

Се ферментҳои асосии протеолитикӣ, ки табиатан дар рӯдаи ҳозима тавлид мешаванд, пепсин, трипсин ва химотрипсин мебошанд.

Бадани мо онҳоро барои тақсим кардани сафедаҳо ба аминокислотаҳо истифода мебарад. Сипас онҳо ҷаббида ва ҳазм мешаванд. Ферментҳои протеолитикӣ, табиатан дар баъзе хӯрокҳо пайдо мешавад. Он инчунин метавонад дар шакли иловагӣ гирифта шавад.

Ду сарчашмаи беҳтарини ғизо папая ve ананасМошини боркаш. Папайя дорои як фермент бо номи папаин мебошад. Папаин дар баргҳо, решаҳо ва меваҳои растании папайя мавҷуд аст. Он як ферменти пурқуввати протеолитикӣ мебошад.

Ананас дорои ферменти пурқуввати протеолитикӣ мебошад, ки бромелайн ном дорад. Бромелайн дар мева, пӯст ва шарбати тару тозаи растании ананас мавҷуд аст.

Манбаъҳои дигари ғизоии ферментҳои протеолитикӣ инҳоянд:

• тропикӣ
• Занҷабил
• Сарсабил ё морҷӯба
• Карам
• Йогурт
• кефир

Манфиатҳои ферментҳои протеолитикӣ чӣ гунаанд?

• Он ҳозимаро беҳтар мекунад.
• Он илтиҳобро коҳиш медиҳад.
• Он зуд шифо ёфтани захмхоро таъмин мекунад. 
• Он ба синдроми рӯдаҳои илтиҳобӣ ва бемориҳои илтиҳобии рӯда фоида меорад.
• Он дарди мушакҳоро рафъ мекунад.
• Баъзе ферментҳои протеолитикӣ бо саратон мубориза мебаранд.

Иловаҳои ферментҳои протеолитикӣ

Иловаҳои ферментҳои протеолитикӣ дар капсулаҳо, гелҳо, ҳабҳои хоидан ва хока мавҷуданд. Баъзе иловаҳо як ферментҳои протеолитикиро дар бар мегиранд, дар ҳоле ки дигарон дар якҷоягӣ мебошанд.

Бромелайн, папаин, панкреатин, трипсин ва химотрипсин ферментҳои протеолитикӣ мебошанд, ки ба омехтаҳои иловагии протеолитикӣ илова карда мешаванд. 

Оё иловаҳои ферментҳои протеолитикӣ зарароваранд?

Ферментҳои протеолитикӣ одатан бехатар ҳисобида мешаванд. Бо вуҷуди ин, он метавонад дар баъзе одамон таъсири манфӣ расонад. 

• Мушкилоти ҳозима ба монанди дарунравӣ, дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ, махсусан дар вояи хеле баланд ба вуҷуд омада метавонанд.
• Аксуламалҳои аллергӣ низ метавонанд ба амал оянд. Масалан, одамоне, ки ба ананас аллергия доранд, метавонанд ба бромелайн аллергия кунанд.
• Ферментҳои протеолитикӣ ба монанди бромелайн ва папаин метавонанд бо доруҳои лоғаркунандаи хун ҳамкорӣ кунанд. 
• Папаин метавонад консентратсияи баъзе антибиотикҳоро дар хун зиёд кунад.

Аз ин рӯ, пеш аз истифодаи ферментҳои протеолитикӣ бо духтур маслиҳат кардан лозим аст.

Адабиёт: 1