Шўрбои устухон чист ва он чӣ гуна сохта мешавад? Фоида ва зарар

шўрбои устухон Онро бо ҷӯшонидани ҳама гуна устухони ҳайвонот – мурғ, гов, мурғ – бо сабзавот, ҳанут ва гиёҳҳо мепазанд.

шўрбои устухонТаърихи он хеле қадим аст. Вақте ки маводи мухаддир ин қадар васеъ истифода намешуд, онро ҳамчун давои бемориҳои шамолкашӣ истифода мекарданд. Азбаски он аз маъданҳои фоиданок бой аст, шифобахш аст.

Шўрбои устухон чист?

шўрбои устухонОн аз сабзавот, ҳанут ва устухонҳои парранда, барра, моҳӣ ё гӯшти гов тайёр карда мешавад.

ба шӯрбо шўрбои устухонИлова кардани об на танхо онро хеле гафс мекунад, балки онро хеле солим мегардонад.

шўрбои устухон бинӯшедОн ба системаи иммунӣ такони бузург медиҳад ва инчунин системаи ҳозимаро фаъол мекунад. 

шўрбои устухон Он аз магний, фосфор ва калсий бой аст. Ин барои дандонҳо, устухонҳо, пӯст, мӯй ва нохунҳо хуб аст, зеро collagen Он дорои.

шўрбои устухонҷои хубест барои дарёфти ҳама аминокислотаҳои арзишманд, коллаген, желатин ва минералҳои микроэлементалӣ. Дар асл, шўрбои устухонДар ғизо даҳҳо маводи ғизоии гуногун мавҷуданд, ки бисёре аз онҳоро аз дигар хӯрокҳои маъмулӣ ба осонӣ ба даст намеоранд. 

шўрбои устухонИн аст, ки чаро он дорои бисёр манфиатҳои бебаҳо мебошад. 

Нӯшидани шўрбои устухон чӣ манфиат дорад?

Рӯдаҳои обшударо шифо мебахшад

Баъзан одамон аз зиёд шудани гузариши рӯда азоб мекашанд; ин боиси ба гардиши хун рафтани ғизо, токсинҳо ва инчунин ҷисмҳои бегона мегардад.

шўрбои устухон пешгирй кардани ин гуна ихрочхо. шўрбои устухонвоқеъ дар желатинОн холигоҳҳоро дар қабати рӯда маҳкам мекунад, дарунравӣ, қабзият ва дигар мушкилоти ҳозимаро коҳиш медиҳад.

Он инчунин азхудкунии маводи ғизоиро тавассути ташаккул додани монеаи муҳофизатӣ дар қабати луобпардаи девори рӯда осон мекунад.

Барои рӯдаҳо муфид аст

Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки желатин барои барқарор кардани қувваи қабати рӯда ва мубориза бо ҳассосияти ғизо (ба монанди гандум ё шир) муфид аст.

Он инчунин ба афзоиши пробиотикҳо (бактерияҳои хуб) дар рӯда кӯмак мекунад ва сатҳи солимии илтиҳобро дар рӯдаи ҳозима дастгирӣ мекунад.

дар маҷаллаи клиникии гастроэнтерология Гузориши нашршуда нишон медиҳад, ки желатин саломатӣ ва якпорчагии рӯдаҳоро самаранок дастгирӣ мекунад.

Илтиҳобро коҳиш медиҳад

шўрбои устухонИн як воситаи олиҷаноб барои илтиҳоб аст, зеро он таъсири зидди илтиҳобӣ дорад. Ин хосият аз мавҷудияти аминокислотаҳо ба монанди пролин, L-аргинин ва глицин, ки агентҳои зидди илтиҳобӣ маълуманд, вобаста аст.

Буғумҳоро муҳофизат мекунад

шўрбои устухоняке аз беҳтарин сарчашмаҳои табиии коллаген дар ҷаҳон аст, сафедае, ки дар устухонҳо, пӯст, пайҳо, пайвандҳо, пайҳо ва мағзи устухони ҳайвонот мавҷуд аст. Вақте ки мо синну солем, буғумҳо табиатан фарсуда мешаванд ва камтар чандир мешаванд.

Вақте ки мо синну сол дорем, он вақте коҳиш меёбад, ки ба пайҳозҳо аз ҷониби антителоҳо ҳамла мекунанд (бадшавии вобаста ба синну сол). шўрбои устухон Ҳангоми ҷӯшидани он, коллаген аз қисмҳои ҳайвонот ба шўрбо ворид мешавад ва ба осонӣ ҷаббида мешавад, то ба барқароршавии пайҳо кӯмак расонад.

шўрбои устухонЯке аз ҷузъҳои пурарзиши он желатин мебошад. Желатин ҳамчун болини мулоим байни устухонҳо амал мекунад ва ба онҳо кӯмак мекунад, ки бидуни соиш "лағзиш" шавад. 

Он инчунин ба мо блокҳои сохтмонӣ медиҳад, ки барои сохтан ва нигоҳ доштани устухонҳои қавӣ заруранд. Ин барои рафъи фишор аз буғумҳои пиршуда кӯмак мекунад ва зичии минералии солими устухонҳоро дастгирӣ мекунад.

Сармо ва зукомро пешгирӣ мекунад

Ин, шўрбои устухонИн яке аз беҳтарин манфиатҳои саломатӣ мебошад. шӯрбои устухонОн дар табобати шамолкашӣ ва зуком самаранок аст.

олимон, мург шўрбои устухонВай тадқиқоте анҷом дода буд, ки нишон дод, ки маъданҳои дар он мавҷудбуда сифатҳои шифобахш доранд. 

шўрбои устухон Он инчунин сироятҳоро дар роҳҳои нафас самаранок табобат мекунад.

ба ҳозима мусоидат мекунад

шўрбои устухонОн аз желатин бой аст. Дар таркиби желатин афшураҳои ҳозима ва моеъҳои сафро мавҷуд аст, ки аз часпидани бактерияҳои рӯдаҳо ба девори рӯда ҷилавгирӣ мекунанд ва барои рафъи дардҳои меъда, аз қабили судоргаҳо, варамҳо, газҳо ва ҳозима кӯмак мекунанд. шўрбои устухон Он дар мусоидат ба ҳозимаи солим ва дуруст хеле муфид аст.

Шуморо ҷавонтар мекунад

шўрбои устухонОн манбаи бойи коллаген аст, ки тадриҷан ба желатин табдил меёбад. Коллаген як протеини ба нах монанд аст, ки барои нигоҳ доштани чандирии пӯст масъул аст.

Вақте ки мо синну сол дорем, истеҳсоли коллаген коҳиш меёбад. Бо ин, шўрбои устухонметавонад барои барқарор кардани зиндаии пӯст кӯмак кунад.

Ба хоби солим мусоидат мекунад

шўрбои устухонБа оромӣ ва ором кардани ақл кӯмак мекунад. шўрбои устухон Дар таркибаш глицин аст, барои бартараф кардани бехобӣ кӯмак мекунад, зеро он таъсири оромбахш дорад.

Целлюлитро коҳиш медиҳад

шўрбои устухонКоллаген дар он инчунин барои кам кардани селлюлит дар бадан, мустаҳкам кардани пӯст ва баргардонидани таъсири вақт ба пӯст кӯмак мекунад.

Системаи масуниятро мустаҳкам мекунад

шўрбои устухонаргинин дар глутамин ва мавҷудияти кислотаҳои аминокислотаҳо ба монанди систеин барои беҳтар кардани иммунитет ва коҳиш додани хатари гирифтор шудан ба бемориҳо кӯмак мекунанд.

Барои мӯй, пӯст ва нохунҳо муфид аст

шўрбои устухон Он инчунин ба рушди беҳтари мӯй, нохунҳо ва пӯст кӯмак мекунад. шўрбои устухонОн аз коллаген ва желатин бой аст, ки ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад ва нохунҳоро мустаҳкам нигоҳ медорад.

Коллаген махсусан дар кам кардани узвҳо ва хатҳои майда самаранок аст.

Таъсири детокс дорад

Ҷигар зери ҳамлаи доимии токсинҳо қарор дорад, ки дар ниҳоят метавонанд ба ҷараёни хун ворид шаванд.

шўрбои устухонАз сабаби мавҷудияти глицин, он ба ҷигар дар сатҳи оптималӣ мусоидат мекунад. Ҳамин тариқ, он раванди ихроҷи токсинҳоро аз ҷигар осон мекунад.

Системаи асабро беҳтар мекунад

шўрбои устухонОн бо кислотаи аминокислотаи глицин пур карда шудааст. Ин кислотаи аминокислотаҳо маълум аст, ки нейротрансмиттерҳои ҳавасмандшуда аз идоракунии таъсири онҳо пешгирӣ карда, таъсири оромкунанда эҷод мекунад.

Глицин инчунин ба серин нейротрансмиттер табдил меёбад, ки хотираро беҳтар мекунад.

Ба мубориза бо саратон кӯмак мекунад

шўрбои устухонОн барои табобати саратон нест. Бо вуҷуди ин, захираи бойи витаминҳо ва маводи ғизоии он барои баланд бардоштани иммунитет ва барқарор кардани қувваи мушакҳо, мубориза бо саратон ва таъсири заҳролудшудаи химиотерапия кӯмак мекунад.

Дегенерацияи дандонҳоро пешгирӣ мекунад

шўрбои устухонКоллаген барои барқарор кардани дандонҳои пӯсида, ба саломатии умумӣ, аз ҷумла саломатии даҳон кӯмак мекунад.

Саломатии дилро беҳтар мекунад

шўрбои устухон Мавҷудияти коллаген дар он ба нигоҳ доштани саломатии дил тавассути мустаҳкам ва мустаҳкам кардани рагҳо мусоидат мекунад.

Саломатии устухонҳоро мусоидат мекунад

шўрбои устухонОн аз минералҳо, махсусан калсий ва магний бой аст. Ҳарду маводи ғизоӣ (калсий ва магний) барои рушд ва нигоҳдории устухонҳои қавӣ муҳиманд. шўрбои устухон Он инчунин дорои коллаген аст, ки қувваи устухонро зиёд мекунад.

Ба мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад ва ба анаболизм мусоидат мекунад

шўрбои устухон, Бештар глутатион Ин як роҳи олии ба даст овардан аст. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки глутатион дар муҳофизати антиоксидантҳо, мубодилаи моддаҳои ғизоӣ ва танзими рӯйдодҳои ҳуҷайра нақши муҳим мебозад.

дар маҷаллаи ғизо Тадқиқоти нашршуда қайд мекунад, ки нақшҳо ва манфиатҳои глутатион барои танзими зерин мебошанд:

• ифодаи ген
• ДНК ва синтези сафеда
• Пролифератсияи ҳуҷайраҳо ва апоптоз
• Интиқоли сигнал
• истеҳсоли ситокинҳо
• аксуламалҳои иммунӣ

шўрбои устухонКислотаҳои аминокислотаҳои дар ананас мавҷудбуда нақшҳои зиёди метаболикӣ доранд, аз ҷумла:

• Сохтан ва таъмири бофтаи мушакҳо
• Дастгирии зичии минералии устухон
• Баланд бардоштани азхуд ва синтези маводи ғизоӣ
• Нигоҳ доштани саломатии мушакҳо ва бофтаҳои пайвасткунанда

Глицин, ки дар коллаген мавҷуд аст, ба сохтани бофтаи мушакҳо тавассути табдил додани глюкоза ба энергияи қобили истифода мусоидат мекунад.

Он инчунин талафоти пайҳо, бофтаҳо ва мушакҳои марбут ба пиршавиро тавассути беҳтар кардани истифодаи антиоксидантҳо дар бадан суст мекунад. 

Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки глицин лоғаршавии мушакҳои скелетро нигоҳ медорад ва ифодаи генҳоро, ки бо таназзули протеини мушакҳои вобаста ба синну сол алоқаманданд, қатъ мекунад.

Глутамин дигар аминокислотаи аминокислотаҳоест, ки барои мубодилаи солим муҳим аст. Он барои нигоҳ доштани энергия тавассути фиристодани маводи ғизоӣ, аз ҷумла нитроген ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад.

Аргинин инчунин нақши шикастани оксиди азотро дорад, ки ба беҳтар шудани гардиш мусоидат мекунад ва хун ва маводи ғизоиро ба ҳуҷайраҳои тамоми бадан мефиристад. Он якпорчагии мушакҳо ва бофтаҳоро беҳтар мекунад ва ба муолиҷаи муқаррарии захм мусоидат мекунад.

Манфиатҳои шўрбои устухон барои пӯст

Коллаген ба ташаккули эластин ва дигар пайвастагиҳо дар дохили пӯст кӯмак мекунад, ки барои нигоҳ доштани оҳанги ҷавонӣ, сохтор ва намуди зоҳирии пӯст масъуланд. 

Беайбии коллаген барои коҳиш додани нишонаҳои намоёни узвҳо, кам кардани варам ва мубориза бо дигар аломатҳои пиршавӣ тасдиқ карда шудааст.

Бисёр одамон ҳангоми истеъмоли ғизо ва иловаҳои дорои коллаген дар бораи коҳиши селлюлит гузориш медиҳанд, зеро селлюлит аз сабаби набудани бофтаи пайвандкунанда ба вуҷуд меояд ва боиси аз даст додани оҳанги устувори пӯст мегардад.

Компонентҳои шўрбои устухон

шўрбои устухондорои аминокислотаҳои гуногун, маъданҳо ва маводи ғизоӣ; баъзе аз онҳо инҳоянд:

Кислотаҳои аминокислотаҳо

шўрбои устухонОн яке аз сарчашмаҳои солимтарини аминокислотаҳои муҳим ба монанди аргинин, глицин, пролин ва глутамин мебошад. Пролин ба истеҳсоли коллаген кӯмак мекунад, ки мӯй, пӯст ва дигар бофтаҳои пайвасткунандаро муҳофизат мекунад.

Arginine

- Барои фаъолияти системаи масуният ва табобати захмҳо зарур аст.

Он барои истеҳсоли гормонҳои афзоиш зарур аст.

- Барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои вайроншудаи ҷигар кӯмак мекунад.

– Барои истеҳсоли нутфа зарур аст.

Глицин

- Он аз шикастани бофтаҳои сафеда ба монанди мушакҳо пешгирӣ мекунад.

– Онро барои ҳосил кардани намакҳои сафро ва глутатион истифода мебаранд.

- Он барои безараргардонии моддаҳои кимиёвӣ дар бадан кӯмак мекунад ва ҳамчун антиоксидант амал мекунад.

Он як нейротрансмиттерест, ки хоб, хотира ва иҷроишро беҳтар мекунад.

Prolin

- Барои барқарор кардани пайҳо ва муолиҷаи буғумҳо кӯмак мекунад.

– Селюлитро коҳиш медиҳад ва пӯстро боз ҳам мулоим мекунад.

- Барои барқарор кардани рӯдаҳои обкаш кӯмак мекунад.

Глутамин

– Пардаи рӯдаҳоро муҳофизат мекунад.

– Сӯзишвории метаболикӣ барои ҳуҷайраҳои рӯдаи хурд.

– Метаболизм ва бунёди мушакҳоро беҳтар мекунад.

Коллаген

Ин сафедаест, ки дар бофтаҳои пайвасткунанда мавҷуд аст ва дар устухон, мағзи устухон, пайҳо, пайҳо ва пайвандҳо фаровон аст. 

шўрбои устухонТаҷзияи коллаген дар он он чизест, ки желатин тавлид мекунад. Коллаген метавонад пӯшиши рӯдаи ҳозимаро ором ва ором созад ва шароитҳоро ба монанди синдроми асаби рӯда (IBR) ва рефлюкси кислота беҳтар созад. 

Афзоиши коллаген инчунин пайдоиши узвҳо ва селлюлитро коҳиш медиҳад.

желатини

Он ба одамони гирифтори аллергия ва ҳассосияти ғизоӣ, аз ҷумла желатин, шири гов ва глютен кӯмак мекунад. Пробиотик афзоиш ва мувозинатро дар системаи ҳозима беҳтар мекунад. 

Желатин инчунин маъданҳои бунёдии устухонро таъмин мекунад, аз даст рафтани устухонҳоро пешгирӣ мекунад ва дарди буғумҳоро коҳиш медиҳад.

Минералҳо ва электролитҳо

шўрбои устухонмаъданҳои зарурӣ, аз ҷумла электролитҳоро таъмин мекунад, ки ҳама дар шакли осон азхудшаванда таъмин карда мешаванд.

шўрбои устухонДар таркиби он электролитҳо калтсий, магний ва калий доранд. Инҳо барои дастгирии гардиши солим, зичии устухон, функсияҳои сигнализатсияи асаб, саломатии дил ва саломатии ҳозима муҳиманд.

Вақте ки сатҳи натрий илова карда мешавад, паст нигоҳ дошта мешавад, шўрбои устухон Он дорои тавозуни идеалии натрий ва калий барои дастгирии саломатӣ ва самаранокии ҳуҷайраҳо ва пешгирии номутавозунии электролитҳо мебошад.

Гликозаминогликанҳо (GAGs)

Гликозаминогликанҳо дар ҳифз ва дастгирии коллаген ва эластин, ки фосилаҳои байни устухонҳо ва нахҳои гуногунро пӯшонидаанд, нақши асосӣ доранд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки GAGҳо саломатии ҳозимаро дастгирӣ мекунанд, зеро онҳо ба барқарор кардани пӯшиши рӯда кӯмак мекунанд. Аз ин рӯ, норасоии ин маводи ғизоӣ бо мушкилоти ҳозима алоқаманд аст.

Шўрбои устухон дорои якчанд ГАГҳои муҳим, аз ҷумла глюкозамин, кислотаи гиалуронӣ ва сулфат хондроитин мебошад.

Глюкозамин

Ду намуди асосии глюкозаминҳои табиӣ мавҷуданд: гидрохлорид ва сулфат. Ҳарду ба нигоҳ доштани якпорчагии пайҳо, моддаи резинӣ, ки ҳамчун болини табиӣ дар буғумҳо амал мекунанд, кӯмак мекунанд.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки глюкозамин метавонад бо синну соли мо кам шавад, аз ин рӯ, иловаҳои иловагӣ барои дастгирии саломатии муштарак истифода мешаванд.

Роҳи осон ва нисбатан арзони ба даст овардани глюкозамини табиӣ, бештар шўрбои устухон нӯшидан аст. шўрбои устухонБарои дастгирии аз даст додани саломатии пайҳо ҳамчун алтернатива ба иловаҳои гаронбаҳои глюкозамин кӯмак мекунад. Истеъмоли бештари глюкозамин метавонад ба саломатии муштарак, чандирӣ ва тасаллӣ мусоидат кунад.

Кислотаи гиалуронӣ

Кислотаи гиалуронӣ, ки дар бофтаҳои пайвасткунанда, эпителиалӣ (пӯст) ва асаб мавҷуд аст, ба паҳншавии ҳуҷайраҳо, тафовут ва камшавӣ мусоидат мекунад. Ин имкон медиҳад, ки ҳуҷайраҳо дар ҳолати зарурӣ вазифаҳои гуногунро дар бадан иҷро кунанд.

Тадқиқотҳо оид ба арзёбии саломатии пӯст нишон медиҳанд, ки он намудҳои гуногуни пӯстро дастгирӣ мекунад ва пиршавии солим, ҷавоншавии ҳуҷайраҳо ва устувории пӯстро мусоидат мекунад.

Хондроитин сулфат

Сулфат хондроитин як гликозаминогликани муфид аст, ки дар пайҳо дар буғумҳои ҳама ҳайвонот мавҷуд аст. Он барои дастгирии саломатӣ ва бароҳатии муштарак, махсусан дар якҷоягӣ бо глюкозаминҳо истифода мешавад.

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки илова кардани хондроитин ба аксуламали солимии илтиҳобӣ, инчунин саломатии дилу рагҳо, саломатии устухонҳо, саломатии пӯст ва сатҳи холестирини солим мусоидат мекунад.

Чӣ тавр истифода бурдани шўрбои устухон?

шўрбои устухонОн аз сабаби универсалӣ ва омили дастрасии худ бисёр истифода дорад. Онро дар шӯрбоҳо ё соусҳо истифода бурдан мумкин аст. Он ҳамчунин метавонад ба баъзе хӯрокҳо ба ҷои об илова карда шавад.

Сохтани шўрбои устухон ва рецепт

тайёр кардани шўрбои устухон Қадамҳо хеле соддаанд ва ҷузъҳои хеле асосиро талаб мекунанд.

маводи

• 2 фунт (ё бештар) устухон аз манбаи солим
• 2 пои мурғ барои желатини иловагӣ (ихтиёрӣ)
• 2 сабзӣ
• 1 пиёз
• 2 пояи карафс
• 2 қошуқи сиркои дастӣ
• 1 хӯшаи петрушка
• 1 қошуқи ё бештар аз намаки баҳр
• 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
• 2 дона сирпиёз

Чӣ тавр он анҷом дода мешавад?

– Устухонҳо, махсусан устухонҳои мурғро аввал дар танӯр бирён кардан лозим аст, то таъми беҳтар бошад. Устухонҳоро дар табақ ҷойгир кунед ва онҳоро дар 180 дараҷа барои 30 дақиқа бирён кунед.

– Минбаъд устухонҳоро ба деги чуқур гузоред. Ба болои устухонҳо об ва сирко бирезед. Бигзор устухонҳо дар омехтаи об ва сирко тақрибан 20-30 дақиқа тар карда шаванд. Кислотаи ба об омехташуда кӯмак мекунад, ки маводи ғизоӣ дар устухон ба осонӣ дастрас шавад.

– Сабзавотро реза кунед, ба дег ҳама сабзавотро ба ҷуз петрушка ва сирпиёз илова кунед.

– Намак, ќаламфури, ҳанут ва дигар гиёҳҳои истифодакардаатонро илова кунед.

– Напазед. Пас аз ҷӯшидани он, гармиро паст кунед ва то пухтан бирезед.

– Дар давоми чанд соати аввали ҷӯшон, шумо бояд ҳар гуна ашёи бегонаеро, ки дар рӯи шўрбо шино мекунанд, пошед. Инчунин ҳама гуна кафкҳоро аз болои табақ хориҷ кунед.

– Дар 30 дақиқаи охир сирпиёз ва петрушкаро бурида, илова кунед ва боз каме пухтан бигзоред.

– Ниҳоят, обро хориҷ кунед ва онро хунук кунед. Сипас бо як филтри хуби металлӣ пошед. Ин пораҳои сабзавот ва устухонҳоро аз шўрбо тоза мекунад. Пас аз хунук шудан, шумо метавонед онро дар зарфҳои шишагӣ нигоҳ доред ва то панҷ рӯз дар яхдон нигоҳ доред.

Зарари шўрбои устухон чист?

Бисёре аз тиҷорат дастрасанд шўрбои устухон Вариантҳо вуҷуд доранд, аммо на ҳама хусусиятҳои якхела доранд. На танҳо бо маззаҳои гӯштӣ, балки аз бренди сифат шўрбои устухон Эҳтиёт бошед, ки гиред.

Агар шумо иловаҳои шўрбои устухонро истифода баред, ба онҳое, ки бидуни антибиотикҳо ва дигар иловаҳо сохта шудаанд, интихоб кунед.

Дар натиҷа, беҳтарин шўрбои устухон дар хона танзим карда шудааст.

Дар натиҷа;

шўрбои устухонОн аз минералҳо бой аст, ки системаи иммуниро дастгирӣ мекунанд ва дорои пайвастагиҳои шифобахш ба монанди коллаген, глутамин, глицин ва пролин мебошанд. Беҳтарин қисми он аст, ки шумо метавонед обро дар хона созед шўрбои устухонки аз саломатии худ бахра барад.

шўрбои устухонКоллаген барои муолиҷаи қабати рӯда кӯмак мекунад ва илтиҳоби рӯдаҳоро коҳиш медиҳад. 

ҳамчунин шўрбои устухонГлицин дар он метавонад ҳуҷайраҳоро аз моддаҳои кимиёвӣ тоза кунад ва фаъолияти майнаро беҳтар кунад.

Дар хона шўрбои устухон тайёр кунед беҳтарин вариант аст.