Бодиринги баҳрӣ чист, оё онро хӯрдан мумкин аст? Манфиатҳои бодиринги баҳрӣ

Бодиринги баҳриро ҳамчун сабзавоте фикр накунед, ки бо номи худ фирефта шуда, дар об мерӯяд. Ӯ як махлуқи баҳр аст. Он дар тӯли асрҳо манбаи муҳими ғизо дар таомҳои Чин буд. Имрӯз он дар менюҳои тарабхонаҳои гуногуни ҷаҳон пайдо мешавад. Шумо ҳатто метавонед номи онро ҳамчун бодинҷони баҳрӣ дар ин ҷо бинед. Ин махлуқи баҳриро бодиринги баҳрӣ низ меноманд. 

Бодиринги баҳрӣ чист?

бодиринги баҳрӣ ё ба таври дигар Бодиринги баҳрӣ хӯроке нест, ки мо бо он хеле ошно ҳастем.

Он дар қабатҳои баҳр дар тамоми ҷаҳон зиндагӣ мекунад. Калонтарин аҳолӣ дар уқёнуси Ором ҷойгир аст.

Ин махлуқи баҳрӣ бадани нарму қубурӣ дорад, ки ба кирми калон шабоҳат дорад. Онро ғаввосҳо ҷамъоварӣ мекунанд ё ба таври тиҷоратӣ дар ҳавзҳои калони сунъӣ парвариш мекунанд.

Он манбаи бузурги протеин аст. Илова бар ин, он дар барномаҳои тибби алтернативӣ барои табобати баъзе бемориҳо ҷои худро пайдо мекунад.

Бодиринги баҳриро чӣ тавр истифода бурдан мумкин аст?

Он дар тӯли асрҳо дар кишварҳои Осиё ва Шарқи Наздик ҳамчун манбаи ғизо ва маводи доруворӣ истифода мешуд. Ин махлуқҳои ба зулӣ монандро дар ғизо тару тоза ё хушк истифода мебаранд. Истифодаи маъмултарин ин хушк аст.

Одатан карами чинй, харбузаи зимистона ва занбурўғи шиитак Он дар якҷоягӣ бо хӯрокҳо, ба монанди Ин махлуқи баҳрӣ дар тибби анъанавии Чин шифобахш ҳисобида мешавад. Онро дар муолиҷаи бемориҳо аз қабили артрит, саратон, пешобҳои зуд-зуд ва беқувватӣ истифода мебаранд.

Арзиши ғизоии бодиринги баҳр

Он манбаи аълои маводи ғизоист. Арзиши ғизоии 112 грамм бодиринги баҳрӣ чунин аст:

• Калорияҳо: 60
• Сафеда: 14 грамм
• Равған: камтар аз як грамм
• Витамини А: 8% аз RDI
• Витамини B2 (рибофлавин): 60% аз RDI
• Витамини B3 (ниацин): 16% аз RDI
• Калсий: 4% аз RDI
• Магний: 4% аз RDI

Он дар калорияҳо ва равғанҳо хеле кам аст. Азбаски он аз сафеда бой аст, он ғизоест, ки барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад.

Он инчунин дорои моддаҳои пурқуввате ба монанди антиоксидантҳо мебошад, ки барои саломатии мо муфиданд.

Хӯрокҳои аз протеин бой, аз қабили бодиринги баҳрӣ махсусан барои беморони диабет, ки мехоҳанд қанди хуни худро назорат кунанд, муфид аст.

Илова бар ин, парҳези аз сафеда бой барои саломатии дил муфид аст, фишори хунро паст мекунад ва зичии устухонҳоро беҳтар мекунад.

Манфиатҳои бодиринги баҳрӣ чист?

Компонентҳои муфидро дар бар мегирад

• Бодиринги баҳрӣ на танҳо аз сафеда, витаминҳо ва минералҳо пур карда мешавад. Он инчунин дорои баъзе компонентҳоест, ки метавонанд ба саломатии умумӣ муфид бошанд.
• Масалан, он дорои антиоксидантҳои фенол ва флавоноидҳо мебошад, ки барои коҳиш додани илтиҳоб дар бадан маълуманд.
• Онҳое, ки бо ин моддаҳо ғизо мегиранд, хатари бемориҳои музмин, аз қабили бемории Алтсгеймер, бемориҳои дил ва шароити нейродегенеративӣ доранд.
• Он аз пайвастагиҳо бой аст, ки гликозидҳои тритерпен ном доранд, ки хосиятҳои зидди занбӯруғҳо, зидди варамҳо ва тақвияти системаи масуният доранд.
• Гузашта аз ин, ин ҳайвони баҳрӣ дорои миқдори хеле баланди сулфат хондроитин аст, як ҷузъи муҳими бофтаи пайвасткунандаи инсон, ки дар пайҳо ва устухон мавҷуд аст.
• Хӯрокҳо ва иловаҳои дорои сулфати хондроитин ба онҳое, ки гирифтори бемориҳои муштарак, ба монанди остеоартрит мебошанд, фоида мебинанд. 

Хусусиятҳои мубориза бо саратон дорад

• Дар таркиби бодиринги баҳрӣ моддае бо номи цитотоксин мавҷуд аст, ки бо ҳуҷайраҳои саратон мубориза мебарад.

Хусусиятҳои зиддимикробӣ дорад

• иқтибос бодиринг баҳр, Он аз афзоиши бактерияҳо, аз қабили E. coli, S. aureus ва S. typhi, ки боиси бемориҳо мешаванд, пешгирӣ мекунад.
• Он бо сепсис, як мушкилие, ки ба ҳаёт таҳдид мекунад, ки бо бактерияҳои зараровар алоқаманд аст, мубориза мебарад.

Барои саломатии дил ва ҷигар муфид аст

• Тадқиқотҳои гуногуни ҳайвонот нишон доданд, ки ин махлуқи баҳрӣ метавонад саломатии дил ва ҷигарро беҳтар кунад.

Артрит ва дарди буғумҳоро дафъ мекунад

• бодиринги бахрй, дарди бугумхо ва артритОн аз сулфати хондроитин бой аст, ки бо қобилияти паст кардани i маълум аст.

Системаи масуниятро мустаҳкам мекунад

• Ин маҳсулоти баҳрии фоиданок дорои глицин ва аргинин аст, ки барои баланд бардоштани системаи масуният муфиданд.
• ГлицинИстеҳсол ва баровардани антителоҳои ҳуҷайраи IL-2 ва B-ро ҳавасманд мекунад. Ин антителоҳо дар хориҷ кардани ҷисмҳои бегона нақши муҳим доранд.
• Аргинин иммунитети ҳуҷайраҳоро тавассути мусоидат ба фаъолсозӣ ва паҳншавии ҳуҷайраҳои Т, як навъи ҳуҷайраҳои сафеди хун, ки бо патогенҳо ва ҳуҷайраҳои саратон мубориза мебарад, афзоиш медиҳад.

Ҳодисаҳои астмаро коҳиш медиҳад

• Тадқиқотҳо нишон доданд, ки иқтибос бодиринги баҳрӣ метавонад ҳамчун табобати табиии нафастангӣ истифода шавад.

Устухонҳоро солим нигоҳ медорад

• Бодиринги баҳрӣ манбаи бузурги калсий мебошад, ки барои мустаҳкам нигоҳ доштани устухонҳо кӯмак мекунад.
• Илова бар ин, таркиби баланди коллаген ҳамчун ҷузъи сохторие амал мекунад, ки калсий ба он часпида мешавад.
• Он барои нигоҳ доштани сатҳи баланди калсий дар устухонҳо, зиёд кардани зичии минералии устухонҳо ва нигоҳ доштани қувваи устухон кӯмак мекунад.

Бодиринги баҳриро чӣ гуна бояд хӯрд?

• Намак ва қумро аз рӯи бодиринги баҳр бодиққат бишӯед.
• 2-3 рӯз дар оби тоза тар карда, ҳар рӯз обро иваз кунед. Баъзе навъҳои мавҷуда метавонанд барои нарм кардан вақти зиёдтарро талаб кунанд. Шумо метавонед вақти тар карданро мувофиқи вазъият танзим кунед.
• Ҳайвоноти баҳрии тар кардашударо дар оби ҷӯшон тақрибан 20-30 дақиқа мепазед. Пас аз он оташдонро хомӯш кунед ва онро хунук кунед.
• Аз об хориҷ кунед ва буред, то рӯдаҳоро тоза кунед ва сипас бо оби гарм бишӯед.
• Дар оби равон бишӯед ва сипас 20 дақиқаи дигар напазед.
• Агар он ҳанӯз сахт бошад, ҷӯшонро то пурра нарм шудан ду ё се маротиба такрор кунед.
• Барои нигоҳдорӣ, бодиринги баҳрии пухтаро холӣ кунед ва дар як зарфи пластикӣ ё халта дар яхдон нигоҳ доред. Навъҳои яхкардашуда метавонанд то як сол таровати худро нигоҳ доранд.

Чӣ тавр пухтан бодиринги баҳрӣ?

Бодиринги баҳрӣ, хоҳ хушк бошад, хоҳ яхкардашуда ба ҳамин тарз пухта мешавад. Пас аз нарм кардан ё об шудан, дар як деги калони оби ҷӯшон ҷойгир кунед. Дегро пӯшонед ва онро барои як соат пухтан бигзоред.

Як соат пас агар нарм набошад, онро дар оби ширин боз 30—60 дакика мепазед, хар 10—15 дакика озмоиши пухтупазро гузаронед.

Вақте ки пурра пухта мешавад, бодиринги баҳрӣ андозаи аслии худро ду ё се маротиба зиёд мекунад. Он барои ламс нарм хоҳад буд, аммо ҳангоми пахш кардани гӯшт каме рикошет пайдо мешавад. Эҳтиёт бошед, ки онро аз ҳад зиёд напазед, вагарна он хеле нарм ва мулоим мешавад.

Бодиринги баҳр чӣ зарар дорад?

Бодиринги баҳрӣ дар тӯли асрҳо дар саросари ҷаҳон истеъмол мешуд ва нисбатан бехатар ҳисобида мешуд. Аммо баъзе нигарониҳои эҳтимолӣ низ вуҷуд доранд.

• Пеш аз ҳама, ин махлуқи баҳрӣ дорои хосиятҳои антикоагулянтӣ мебошад, яъне он метавонад хунро лоғар кунад.
• Бемороне, ки доруҳои лоғаркунандаи хун мегиранд, бояд аз бодиринги баҳрӣ, махсусан дар шакли иловагии консентратӣ худдорӣ кунанд, то хатари хунравӣ коҳиш ёбад.
• Ин махлуқи баҳрӣ дар як оилаи кирми баҳрӣ ва ситораи моҳӣ мебошад. моллюскҳоОдамоне, ки аллергия надоранд, бояд аз ин маҳсулоти баҳрӣ худдорӣ кунанд.

Адабиёт: 1