Занбурўѓњои шиитаке чист? Манфиатҳои занбурўғи шиитаке чӣ гунаанд?

занбурўғи шиитак Ин яке аз маъмултарин занбурўғҳо дар саросари ҷаҳон аст. Он таъми болаззат ва манфиатҳои гуногуни саломатӣ дорад.

занбурўғи шиитакПайвастагиҳое, ки дар он мавҷуданд, ба мубориза бо саратон кӯмак мекунанд, иммунитетро баланд мекунанд ва саломатии дилро дастгирӣ мекунанд.

Mushroom Shiitake чист?

занбурўғи шиитакяк занбурўғи хӯрданӣ дар Осиёи Шарқӣ мебошад. Ранги онҳо зард то қаҳваранги торик аст ва кулоҳҳояшон одатан аз 5 то 10 сантиметр мерӯянд.

Одатан ҳамчун сабзавот истифода мешавад занбурўғи шиитак он аслан занбӯруғест, ки табиатан дар баргҳои пӯсидаи дарахт мерӯяд.

Он инчунин васеъ парвариш карда мешавад. занбурўғи шиитак83% ин дар Ҷопон, ИМА, Канада, Сингапур ва Чин парвариш карда мешавад.

Шумо метавонед ин навъи занбӯруғро дар шакли тару тоза ва хушк ё дар иловаҳои гуногуни ғизоӣ пайдо кунед.

Арзиши ѓизоии занбурўѓњои шиитаке

занбурўғи шиитаккалорияи паст дорад. Он инчунин дорои миқдори хуби нах, витаминҳои В ва баъзе минералҳо мебошад.

хушк чор занбурўғи шиитакМазмуни ғизоии (15 грамм) чунин аст:

Калорияҳо: 44.

Карбогидратҳо: 11 грамм.

Нах: 2 грамм.

Протеин: 1 грамм.

Рибофлавин: 11% аз RDI.

Ниацин: 11% аз RDI.

Мис: 39% RDI.

Витамини B5: 33% RDI.

Селен: 10% аз RDI.

Марганец: 9% аз RDI.

Синк: 8% аз RDI.

Витамини B6: 7% RDI.

Фолиат: 6% аз RDI.

Витамини D: 6% аз RDI.

Илова бар ин, занбурўғҳои шиитаки дорои аксарияти аминокислотаҳо дар гӯшт мебошанд.

Он инчунин полисахаридҳо, терпеноидҳо, стеролҳо ва липидҳоро дар бар мегирад, ки ба баланд бардоштани иммунитет, паст кардани холестирин ва зидди саратон алоқаманданд.

Ҳамаи ин хусусиятҳо вобаста ба он, ки занбӯруғ чӣ гуна ва дар куҷо парвариш, нигоҳ доштан ва истифода мешавад, метавонанд фарқ кунанд.

Чӣ тавр истифода бурдани занбурўғи шиитаке

занбурўғи шиитакОн ду намуди асосӣ дорад: ҳамчун ғизо ва ҳамчун илова.

Занбурўғҳои шиитаке дар ғизо

занбурўғи хушкшудаи шитакак Ин маъмултар аст, аммо шумо метавонед тару тозаро пухта ва истеъмол кунед. шиитак хушкОн назар ба тару тоза маззаи шадидтар дорад.

Ҳам хушк ва ҳам тару тоза занбурўғи шиитакДар шӯрбо, шӯрбо, хӯрокҳои сабзавот ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад.

Занбӯруғҳои шиитаке ҳамчун илова

занбурўғи шиитак Он кайҳо боз дар тибби анъанавии Чин истифода шудааст. Он инчунин як қисми анъанаҳои тиббии Ҷопон, Корея ва шарқи Русия мебошад.

Дар тибби Чин, занбурўғи шиитакГумон меравад, ки он саломатӣ ва дарозумрро афзоиш медиҳад ва инчунин гардиши хунро беҳтар мекунад.

тадқиқоти муосир, занбурўғи шиитакМуайян кардааст, ки пайвастагиҳои биоактивии сирпиёз метавонанд аз саратон ва илтиҳоб муҳофизат кунанд.

Бо вуҷуди ин, бисёре аз тадқиқотҳо дар найҳои озмоишӣ гузаронида шуданд, на ҳайвоноти лабораторӣ ё одамон.

Манфиатҳои занбурўғи шиитаке чӣ гунаанд?

Барои саломатии дил муфид аст

занбурўғи шиитакметавонад барои саломатии дил як қатор бартариҳо дошта бошад. Масалан, он дорои се пайвастагиест, ки метавонанд ба паст кардани холестирин мусоидат кунанд:

Эритаденин

Як пайвастагие, ки ферментеро, ки дар истеҳсоли холестирин иштирок мекунад, бозмедорад.

стеролҳо

Молекулаҳое, ки азхудкунии холестиринро дар рӯда бозмедоранд.

Бета-глюкан

Як намуди нах, ки холестиринро паст мекунад.

Дар омӯзиши каламушҳои фишори баланди хун, хокаи занбурўѓи шитакакмуайян карда шуд, ки афзоиши фишори хунро пешгирӣ мекунад.

Дар омӯзиши каламушҳои лабораторӣ ғизои серравған мехӯранд, занбурўғи шиитак Муайян карда шуд, ки каламушҳое, ки ин дору гирифтаанд, дар ҷигарҳои худ фарбеҳро камтар ба вуҷуд меоранд, дар деворҳои рагҳои онҳо пласти камтар пайдо мекунанд ва сатҳи холестиринро нисбат ба онҳое, ки ягон иловаи занбӯруғ нагирифтаанд, камтар доранд.

иммунитетро мустаҳкам мекунад

занбурўғи шиитакметавонад ба таҳкими системаи иммунӣ мусоидат кунад.

Дар як тадқиқоти соли 2015, одамон муайян карданд, ки дар давоми як моҳ тақрибан ду маротиба дар як рӯз. занбурўѓњои хушкшудаи шитакак хӯрданд. Дар маҷмӯъ, аломатҳои иммунӣ беҳтар шуданд. Онҳо инчунин нисбат ба пеш аз оғози омӯзиш илтиҳоби камтар доштанд.

Ин таъсири иммунӣ метавонад қисман ба яке аз полисахаридҳои дар занбурўғҳои хом мавҷудбуда бошад.

Инчунин, бо мурури синну сол системаи масуният заиф мешавад. Бо вуҷуди ин, омӯзиши муш занбурўғи шиитакмуайян кард, ки иловаи аз

Дар таркибаш пайвастагиҳои мубориза бо саратон

занбурўғи шиитакДар таркиби он полисахаридҳо таъсири зидди саратон доранд. Масалан, полисахариди лентинан тавассути фаъол кардани системаи иммунӣ дар мубориза бо варамҳо кӯмак мекунад.

Лентина гуфта мешавад, ки афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои лейкемияро бозмедорад.

Як шакли сӯзандоруи лентинан дар баробари химиотерапия ва дигар табобатҳои асосии саратон дар Чин ва Ҷопон барои беҳтар кардани фаъолияти масуният ва сифати зиндагӣ дар одамони гирифтори саратони меъда истифода мешавад.

Таъсири антибактериалӣ ва антивирусӣ дорад

занбурўғи шиитакПайвастҳои гуногун дар он дорои таъсири зиддибактериалӣ, зидди вирусӣ ва зидди fungal мебошанд. Ба онҳо кислотаи оксалик, лентинан, центинамицинҳои А ва В (антибактериалӣ) ва эритаденин (антивирусӣ) дохил мешаванд.

Баъзе олимон дар баробари афзоиши муқовимати антибиотикҳо, занбурўғи шиитакОнҳо омӯхтани потенсиали зиддимикробиро муҳим медонанд

Ба мустаҳкам кардани устухонҳо кӯмак мекунад

Мунгар Витамини Д.манбаи табиии растанӣ.

Бадани мо барои сохтани устухонҳои қавӣ ба витамини D ниёз дорад, аммо хеле кам хӯрокҳо ин ғизои муҳимро дар бар мегиранд.

Сатҳи витамини D дар занбурўѓҳо вобаста ба парвариши онҳо фарқ мекунад. Ҳангоми дучор шудан ба нурҳои ултрабунафш, онҳо миқдори зиёди витамини D-ро ба вуҷуд меоранд.

Дар як тадқиқот, мушҳо бо ғизои пасти калсий ва витамини D кам ғизо доданд, нишонаҳои остеопорозро ба вуҷуд оварданд. Баръакси ин, бо калтсий ва ултрабунафш таъмин карда шудааст занбурўғи шиитак бо зичии баланди устухон.

Аммо, занбурўғи шиитакДар хотир доред, ки он дорои витамини D2 мебошад. Дар муқоиса бо витамини D3, ки дар моҳии равғанӣ ва баъзе дигар хӯрокҳои ҳайвонот мавҷуд аст, ин шакли пасти витамин аст.

Тромбозро пешгирӣ мекунад

Тромбоз як ҳолати ҷиддии тиббӣ мебошад, ки дар он лахтаҳои хун пайдо мешаванд, рагҳоро банд мекунанд ва ҷараёни дурусти хунро пешгирӣ мекунанд. Ин ҳолат бештар ба пойҳо таъсир мерасонад ва бо дарди шадид ҳамроҳӣ мекунад.

Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки истифодаи ин занбурўғҳо дар шакли равған метавонад вазъиятро сабук кунад. Ҳангоми истифодаи мунтазам, равғани шитакметавонад хатари марбут ба фарорасии тромбозро пешгирӣ кунад.

Норасоии оҳанро пешгирӣ мекунад

махсусан дар занон норасоии оҳанметавонад боиси хастагии шадид ва камхунӣ гардад. занбурўғи шиитакманбаи хуби оҳан ва минералҳо мебошанд, ки барои саломатӣ хубанд. Занҳое, ки ҳайзи вазнин ва вазнин доранд, бояд ин занбӯруғро истеъмол кунанд. 

Мубориза бо ихтилоли гуногуни аутоиммунӣ

занбурўғи шиитакМаълум аст, ки он барои мубориза бо як қатор ихтилоли аутоиммуние, ки аз ҷониби вирусҳои гуногун, аз ҷумла гепатити В ва ВИЧ ба вуҷуд омадаанд, кофӣ қавӣ аст.

Тибқи таҳқиқоте, ки дар шароити озмоишии Ҷопон анҷом дода шудааст, иқтибосҳои занбурўғи шиитакОн нисбат ба доруи кунунии зидди ВНМО AZT бар зидди ҳуҷайраҳои сироятшудаи ВНМО тавонотар аст.

Боз як таҳқиқоти дигар нишон медиҳад, ки лигнинҳои LEM, ки дар ин занбӯруғҳо мавҷуданд, дорои потенсиали пешгирӣ кардани ҳуҷайраҳои ВНМО аз афзоиш ва вайрон кардани ҳуҷайраҳои Т мебошанд.

Ҳамин лигнинҳо инчунин потенсиали муҳофизати ҳуҷайраҳоро аз осеби Герпес симплекс - намудҳои I ва II доранд.

Манфиатҳои занбурўғи шиитаке барои пӯст

Пӯсти ҷавонро таъмин мекунад

Тибқи як тадқиқот, иқтибос занбурўѓи шитакакМуроҷиат ба пӯст дорои потенсиали беҳтар ва баланд бардоштани ҷолибияти визуалӣ мебошад.

Мавҷудияти шадиди кислотаи кожик, ивазкунандаи табиии гидрохинон, пӯстро бо бартараф кардани доғҳои синну солӣ ва доғҳо равшан мекунад. Ҳамин тариқ, он пиршавиро ба таъхир меандозад ва барои ҷавон ва дурахшон мондани пӯст кӯмак мекунад.

Ҳолатҳои илтиҳобии пӯстро табобат мекунад

Бо хосиятҳои антиоксидант печонида шудааст занбурўғи шиитак инчунин қобилияти мубориза бо илтиҳоби пӯстро дорад. Ҳатто rosacea, экзема ва метавонад шароитҳои гуногуни зидди илтиҳобӣ, аз қабили акнеро бартараф ва сабук кунад.

Мавҷудияти витамини D ва селен дар якҷоягӣ бо антиоксидантҳо пӯстро аз зараре, ки аз шароити муҳити зист бармеангезад, муҳофизат мекунад. 

Занбӯруғи шиитаке чӣ зарар дорад?

Аксарияти одамон занбурўғи шиитакШумо метавонед онро бехатар истеъмол кунед, аммо он метавонад таъсири манфӣ дошта бошад. Дар ҳолатҳои нодир, одамон ҳангоми хӯрдани шиитаки хом метавонанд доғҳои пӯст пайдо кунанд.

Ин ҳолат, ки "шиитаки дерматит" номида мешавад, аз лентина ба вуҷуд омадааст.

Илова бар ин, истифодаи иқтибосҳои хокаи занбӯруғ дар муддати тӯлонӣ метавонад ба баъзе таъсири манфӣ оварда расонад. Инҳо дарди меъда, ҳассосият ба нури офтоб ва дерматити шиитакро дар бар мегиранд.

Баъзеҳо иддао доранд, ки хӯрокҳои занбӯруғ аз сабаби миқдори зиёди пуринашон метавонанд дар одамони гирифтори подагра аломатҳоро ба вуҷуд оранд. Бо вуҷуди ин, тадқиқот нишон медиҳад, ки хӯрдани занбурўѓҳо бо хатари камтари подагра алоқаманд аст.

Чӣ тавр пухтан занбурўғҳои шиитаке

занбурўғи шиитак Он одатан хушк фурӯхта мешавад. Онҳоро дар оби гарм тар карда, нарм кунед ва сипас бо занбурўѓ ва шўрбои занбурўѓ пухта кунед.

Беҳтарин аз занбурўғи хушкшудаи шитакак Барои ин, занбурўғеро, ки ба ҷои буридашуда пурра фурӯхта мешаванд, харед. Сарпӯшҳои онҳо бояд чуқур, бо рахҳои сафед, ғафс бошанд.

занбурўғи шиитакШумо метавонед онро мисли дигар занбурўѓњо пухтан.

Дар натиҷа;

занбурўғи шиитакОн таърихи тӯлонии истифода ҳамчун ғизо ва иловаҳои доруворӣ дорад.

занбурўғи шиитакГарчанде ки тадқиқот оид ба манфиатҳои саломатии fenugreek умедбахш аст, тадқиқоти хеле ками одамон анҷом дода шудааст.

Аммо, занбурўғи шиитак Он дар калорияҳо кам аст ва дорои бисёр витаминҳо, минералҳо ва пайвастагиҳои биологии растанӣ мебошад.