చికెన్ లేదా చేపల కంటే గొడ్డు మాంసం ఎర్ర మాంసం వలె ఎక్కువ మొత్తంలో ఇనుమును కలిగి ఉంటుంది. ఇది పక్కటెముకలు లేదా స్టీక్స్‌గా తింటారు లేదా కత్తిరించడం ద్వారా వినియోగిస్తారు. గొడ్డు మాంసం యొక్క పోషక విలువ ఇది వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో ముఖ్యంగా ఐరన్ మరియు జింక్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం యొక్క పోషక విలువ
గొడ్డు మాంసం యొక్క పోషక విలువ ఏమిటి?
ఇందులో ప్రధానంగా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. నూనె పరిమాణం మారుతూ ఉంటుంది. గడ్డి తినిపించిన లీన్ స్టీక్ (214 గ్రాములు) గొడ్డు మాంసం పోషక విలువ ఇది క్రింది విధంగా ఉంది;
250 కేలరీలు
49.4 గ్రాము ప్రోటీన్
5.8 గ్రాముల కొవ్వు
14.3 మిల్లీగ్రాముల నియాసిన్ (72 శాతం DV)
1,4 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ B6 (70 శాతం DV)
45.1 మైక్రోగ్రాముల సెలీనియం (64 శాతం DV)
7.7 మిల్లీగ్రాముల జింక్ (52 శాతం DV)
454 మిల్లీగ్రాముల భాస్వరం (45 శాతం DV)
2.7 మైక్రోగ్రాముల విటమిన్ B12 (45 శాతం DV)
4 మిల్లీగ్రాముల ఇనుము (22 శాతం DV)
732 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం (21 శాతం DV)
1.5 మిల్లీగ్రాముల పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (15 శాతం DV)
49,2 మిల్లీగ్రాముల మెగ్నీషియం (12 శాతం DV)
0.1 మిల్లీగ్రాముల థయామిన్ (7 శాతం DV)
27.8 మైక్రోగ్రాముల ఫోలేట్ (7 శాతం DV)
0.1 మిల్లీగ్రాముల రాగి (7 శాతం DV)
గొడ్డు మాంసం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కండరాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది
ఏ రకమైన మాంసం వలె, గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్ యొక్క అధిక-నాణ్యత మూలం. ఇది అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్నందున ఇది పూర్తి ప్రోటీన్.
తగినంత ప్రోటీన్ వినియోగంసార్కోపెనియా అంటే, ఇది వయస్సుతో సంభవించే కండరాల నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.
క్రమం తప్పకుండా గొడ్డు మాంసం తినడం కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది సార్కోపెనియా ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
కండరాల పనితీరుకు కార్నోసిన్ ఒక ముఖ్యమైన డైపెప్టైడ్. ఇది బీటా-అలనైన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, గొడ్డు మాంసంలో అధిక మొత్తంలో కనిపించే అమైనో ఆమ్లం. బీటా-అలనైన్వ్యాయామ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
తగినంత ప్రోటీన్ తినకపోవడం వల్ల కండరాలలో కార్నోసిన్ స్థాయిలు కాలక్రమేణా పడిపోతాయి.
రక్తహీనతను నివారిస్తుంది
రక్తహీనత అనేది ఎర్ర రక్త కణాల పరిమాణం తగ్గే పరిస్థితి.ఇనుము లోపము ఇది రక్తహీనతకు అత్యంత సాధారణ కారణం.
గొడ్డు మాంసం ఇనుము యొక్క గొప్ప మూలం. ఇనుము లోపం అనీమియాను నివారించడానికి గొడ్డు మాంసం తినడం చాలా ముఖ్యం.
సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది
మాంసం వినియోగం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదం మధ్య సాధ్యమయ్యే లింక్‌గా అనేక సిద్ధాంతాలు ప్రతిపాదించబడ్డాయి.
సంతృప్త కొవ్వులు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి అనే ఆలోచన వీటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.
కానీ అధిక-నాణ్యత అధ్యయనాలు సంతృప్త కొవ్వు వినియోగం మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య ముఖ్యమైన సంబంధాన్ని కనుగొనలేదు.
సాదా మాంసానికి ఎప్పుడూ భయపడకూడదు. ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు నివేదించబడింది.
ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి నేపథ్యంలో, మితమైన ప్రాసెస్ చేయని లీన్ గొడ్డు మాంసం గుండె ఆరోగ్యంపై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండదు.
గొడ్డు మాంసం వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
ఈ ఎర్ర మాంసం కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది;
గొడ్డు మాంసం టేప్వార్మ్
బీఫ్ టేప్వార్మ్ ( టైనియా సాగినాటా ) అనేక మీటర్ల పొడవును చేరుకోగల పేగు పరాన్నజీవి. పచ్చి లేదా సరిగా ఉడికించని గొడ్డు మాంసం తీసుకోవడం అనేది ఇన్ఫెక్షన్‌కు అత్యంత సాధారణ కారణం.
బోవిన్ టేప్వార్మ్ ఇన్ఫెక్షన్ (టేనియాసిస్) సాధారణంగా లక్షణాలను కలిగించదు. అయినప్పటికీ, తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్ బరువు తగ్గడం, కడుపు నొప్పి మరియు వికారం కలిగించవచ్చు.
ఐరన్ ఓవర్లోడ్
గొడ్డు మాంసం ఇనుము యొక్క గొప్ప ఆహార వనరులలో ఒకటి. కొంతమందిలో, ఐరన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తినడం వల్ల ఐరన్ ఓవర్లోడ్ అవుతుంది.
ఐరన్ ఓవర్‌లోడ్‌కు అత్యంత సాధారణ కారణం వంశపారంపర్య హెమోక్రోమాటోసిస్. కాబట్టి ఆహారం నుండి ఇనుము యొక్క అధిక శోషణకు సంబంధించిన జన్యుపరమైన రుగ్మత.
శరీరంలో ఐరన్ అధికంగా చేరడం వల్ల ప్రాణాలకు ముప్పు వాటిల్లుతుంది. ఇది క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు కాలేయ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
హిమోక్రోమాటోసిస్, గొడ్డు మాంసం మరియుగొర్రె మాంసం వంటి ఎరుపు మాంసం వినియోగం పరిమితం చేయాలి
