తునకలు లేదా లేకపోతే అవయవ మాంసాలుచాలా మంది ప్రజలు ఇష్టపడని జంతువు యొక్క భాగాలు, కానీ చాలా పోషకమైనవి. అపవిత్రమైనజంతువు యొక్క పోషక పదార్ధం జంతువు తినడానికి అలవాటుపడిన కండరాల మాంసం కంటే చాలా ఎక్కువ.
ఆఫ్ఫాల్ అంటే ఏమిటి?
తునకలుజంతువుల అవయవాలు. సాధారణంగా వినియోగించే అవయవాలు ఆవులు, గొర్రెలు, మేకలు, కోళ్లు మరియు బాతుల నుండి పొందినవి. చాలా జంతువులు వాటి కండరాల కణజాలం కోసం పెంచబడతాయి, వీటిని మనం మాంసంగా తినడం అలవాటు చేసుకుంటాము మరియు తునకలు భాగం ఎల్లప్పుడూ విస్మరించబడుతుంది.
నిజానికి అపవిత్రమైనఇది జంతువు యొక్క అత్యంత పోషకమైన భాగం. విటమిన్ B12 ve ఫోలేట్ ఇది చాలా ఎక్కువ మొత్తంలో ఐరన్ వంటి పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇనుము మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
ఆఫల్ రకాలు ఏమిటి?
వినియోగించే అత్యంత సాధారణ రకాల ఆఫల్:
కాలేయ
కాలేయం ఆఫ్ఫాల్ యొక్క పోషక శక్తి కేంద్రం. ఇందులో విటమిన్ ఎ మరియు బి12 అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది ఒక పోషకమైన సూపర్ ఫుడ్.
భాష
భాష అనేది కండరాలకు సంబంధించినది. ఈ గట్టి-ఉపరితల అవయవంలో నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు ఉంటాయి జింక్ వంటి ఇతర సూక్ష్మపోషకాలతో పాటు విటమిన్ బి12 సమృద్ధిగా ఉంటుంది
గుండె
శరీరం చుట్టూ రక్తాన్ని పంప్ చేయడం గుండె పాత్ర. ఇది తినదగినదిగా కనిపించకపోవచ్చు, కానీ ఇది నిజానికి సన్నగా మరియు రుచికరమైనది. విటమిన్ B12 రిబోఫ్లావిన్‌తో పాటు నియాసిన్, ఐరన్, ఫాస్పరస్, కాపర్ మరియు సెలీనియంలను గణనీయమైన మొత్తంలో అందిస్తుంది.
మూత్రపిండాలు
Bఒక ఆవు కిడ్నీ మీకు ప్రతిరోజూ కావాల్సిన విటమిన్ బి12 కంటే ఐదు రెట్లు ఎక్కువ మరియు రిబోఫ్లావిన్ విలువ కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ అందిస్తుంది.
ఆవు మూత్రపిండము, సెలీనియం ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విలువలో 228 శాతం కూడా కలిగి ఉంది ఈ ట్రేస్ మినరల్ కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లను నివారించడం, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడం మరియు రోగనిరోధక పనితీరును పెంచడం వంటి శక్తివంతమైన ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది.
మెదడు
మెదడు అనేక సంస్కృతులలో రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు గొప్పది ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అనేది మూలం.
తీపి రొట్టె
ఇది థైమస్ గ్రంధి మరియు ప్యాంక్రియాస్ నుండి తయారవుతుంది. ఇది చాలా పోషక విలువ కాదు మరియు అధిక శాతం కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అధిక విటమిన్ సి కంటెంట్ కారణంగా, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అనువైనది.
ఆఫాల్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్, జంతువు యొక్క మూలం మరియు అవయవ రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. కానీ చాలా అవయవాలు చాలా పోషకమైనవి. నిజానికి, ఇది చాలా కండరాల మాంసాల కంటే ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తుంది.
వీటిలో ముఖ్యంగా విటమిన్ బి12 మరియు ఫోలేట్ వంటి బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అలాగే, ఇనుము మెగ్నీషియంవాటిలో సెలీనియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు A, D, E మరియు K వంటి ముఖ్యమైన కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి.
Ayrıca, తునకలు ఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. 100 గ్రాముల వండిన గొడ్డు మాంసం కాలేయం యొక్క పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 175
ప్రోటీన్: 27 గ్రాము
విటమిన్ B12: RDIలో 1,386%
రాగి: RDIలో 730%
విటమిన్ A: RDIలో 522%
రిబోఫ్లావిన్: RDIలో 201%
నియాసిన్: RDIలో 87%
విటమిన్ B6: RDIలో 51%
సెలీనియం: RDIలో 47%
జింక్: RDIలో 35%
ఇనుము: RDIలో 34%
ఆఫల్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఇనుము యొక్క అద్భుతమైన మూలం
అపవిత్రమైన జంతువుల ఆహారాల నుండి అధిక శాతం హీమ్ ఇనుమును కలిగి ఉంటుంది, మొక్కల ఆహారాల నుండి హీమ్ కాని ఇనుము కంటే హీమ్ ఐరన్ శరీరం బాగా గ్రహించబడుతుంది. అందుచేత దూడను తినేవారు ఇనుము లోపం వల్ల రక్తహీనత ప్రమాదం తక్కువ.
చాలా కాలం పాటు నిండుగా ఉంచుతుంది
అధిక ప్రోటీన్ ఆహారం ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క భావాలను పెంచుతుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. ఇది జీవక్రియ రేటును పెంచడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
కండర ద్రవ్యరాశిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది
అపవిత్రమైనఇది అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, ఇది కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి ముఖ్యమైనది.
కోలిన్ యొక్క గొప్ప మూలం
అపవిత్రమైన, ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ పోషకాహారం, మెదడు, కండరాలు మరియు కాలేయ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకం చాలా మంది ప్రజలు తగినంతగా పొందలేరు. కోలిన్ వనరుల మధ్య.
చవకైనది
అపవిత్రమైన అవి జంతువులో ఎక్కువగా వినియోగించబడే భాగం కాదు, కాబట్టి మీరు వాటిని సాధారణంగా తక్కువ ధరకు పొందవచ్చు. జంతువు యొక్క ఈ భాగాలను తినడం వల్ల ఆహార వ్యర్థాలు కూడా తగ్గుతాయి.
విటమిన్ ఎ ఎక్కువగా ఉంటుంది
విటమిన్ ఎ ఇది చాలా ఆవుల్లో అధిక మొత్తంలో దొరుకుతుంది. ఇది ఫ్రీ రాడికల్ డ్యామేజ్‌తో పోరాడటానికి యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది కాబట్టి, ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు వాపుతో సంబంధం ఉన్న శరీరంలోని వివిధ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.
కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో విటమిన్ ఎ కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం. క్రమం తప్పకుండా తినేటప్పుడు, ఇది వయస్సు-సంబంధిత రుగ్మత అయిన మాక్యులర్ డిజెనరేషన్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఇది చర్మ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
బి విటమిన్ల మంచి మూలం
అపవిత్రమైనఉత్పత్తిలో కనిపించే అన్ని B విటమిన్లు (విటమిన్ B12, నియాసిన్, విటమిన్ B6, రిబోఫ్లావిన్) కార్డియోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అనగా ఇది గుండె జబ్బుల నుండి రక్షిస్తుంది.
ఇది ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహించడానికి, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన రక్త నాళాలు ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుంది.
B విటమిన్లు అధిక కంటెంట్ కారణంగా దూడ తినండిమెదడు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ పోషకాలు అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు చిత్తవైకల్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, నేర్చుకోవడం మరియు జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతాయి, మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, నిరాశతో లేదా ఆందోళన వంటి రుగ్మతల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తుంది
కోఎంజైమ్ Q10ని అందిస్తుంది
బహుళ తునకలుబియ్యంలో కనిపించే మరో ముఖ్యమైన పోషకం కోఎంజైమ్ Q10, దీనిని CoQ10 అని కూడా పిలుస్తారు.
విటమిన్‌గా పరిగణించనప్పటికీ, ఇది శరీరం ద్వారా తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేయబడినందున, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు కొన్ని వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి సహజ పద్ధతిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన గర్భధారణకు మద్దతు ఇస్తుంది
తునకలుపుచ్చకాయలో ఉండే అనేక విటమిన్లు ఆరోగ్యకరమైన గర్భధారణను ప్రోత్సహించడానికి చాలా ముఖ్యమైనవి.
ఉదా: విటమిన్ B6ఇది ఋతు తిమ్మిరికి నొప్పి ప్రతిస్పందనను తగ్గిస్తుంది మరియు సాధారణంగా గర్భం యొక్క "మార్నింగ్ సిక్నెస్" దశలో కనిపించే కొన్ని వికారం నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది.
పిండం పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి ఫోలేట్ కూడా కీలకం, అందుకే ఇది దాదాపు అన్ని ప్రినేటల్ సప్లిమెంట్లలో కనిపిస్తుంది.
గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ స్థాయిలు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, స్పినా బిఫిడా, అనెన్స్‌ఫాలస్ మరియు గుండె సమస్యలు వంటి న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
అయితే, చాలా ఆఫ్ఫాల్ రకంవిటమిన్ ఎలో విటమిన్ ఎ చాలా ఎక్కువగా ఉందని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఈ విటమిన్ అధికంగా తీసుకుంటే పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను కూడా కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, ముఖ్యంగా మీరు విటమిన్ ఎ కలిగిన ఇతర సప్లిమెంట్లను తీసుకుంటే, దూడ తినండి దాని గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
ఆఫిల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా?
అపవిత్రమైనజంతు మూలంతో సంబంధం లేకుండా కొలెస్ట్రాల్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఉదాహరణకి; 100 గ్రాముల బోవిన్ మెదడులో కొలెస్ట్రాల్ కోసం RDI 1,033% ఉంటుంది, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం వరుసగా 239% మరియు 127% కలిగి ఉంటాయి. ఇవి అధిక విలువలు.
కొలెస్ట్రాల్‌ను కాలేయం ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు శరీరం ఆహారం నుండి గ్రహించే మొత్తం ఆధారంగా కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని కాలేయం నియంత్రిస్తుంది.
మీరు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు, కాలేయం తక్కువ ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా ప్రతిస్పందిస్తుంది. అందువల్ల, కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మొత్తం రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై స్వల్ప ప్రభావాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారిలో ఆహారం నుండి కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం కొద్దిగా ప్రభావం చూపుతుందని కనుగొనబడింది.
మంచిఅనేది ఆర్థరైటిస్ యొక్క సాధారణ రకం. రక్తంలో యూరిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది సంభవిస్తుంది, దీని వలన కీళ్ళు ఉబ్బి మృదువుగా మారుతాయి.
ఆహారం నుండి తీసుకున్న ప్యూరిన్లు శరీరంలో యూరిక్ యాసిడ్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. అపవిత్రమైన వాటిలో ముఖ్యంగా ప్యూరిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి గౌట్ ఉన్నవారు ఈ ఆహారాలను తక్కువగా తినాలి లేదా వాటికి దూరంగా ఉండాలి.
గర్భిణీ స్త్రీలు జాగ్రత్తతో తీసుకోవాలి
అపవిత్రమైనవిటమిన్ ఎ, ముఖ్యంగా కాలేయం యొక్క గొప్ప వనరులు. గర్భధారణ సమయంలో, విటమిన్ ఎ పిండం పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
కానీ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ రోజువారీ విటమిన్ A యొక్క 10.000 IU యొక్క ఉన్నత స్థాయిని సిఫార్సు చేస్తుంది, ఎందుకంటే అధికంగా తీసుకోవడం తీవ్రమైన పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలు మరియు అసాధారణతలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ఇటువంటి పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలలో గుండె, వెన్నుపాము మరియు నాడీ ట్యూబ్ లోపాలు, కన్ను, చెవి మరియు ముక్కు అసాధారణతలు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాలలో లోపాలు ఉన్నాయి.
అందువల్ల, మీరు విటమిన్ ఎ కలిగిన సప్లిమెంట్లను తీసుకుంటే, ముఖ్యంగా గర్భధారణ సమయంలో. అపరాధ వినియోగం మీరు పరిమితం చేయాలి.
పిచ్చి ఆవు వ్యాధి
పిచ్చి ఆవు వ్యాధి, బోవిన్ స్పాంజిఫార్మ్ ఎన్సెఫలోపతి (BSE) అని పిలుస్తారు, ఇది పశువుల మెదడు మరియు వెన్నుపాముపై ప్రభావం చూపుతుంది.
కలుషితమైన మెదడు మరియు వెన్నుపాములలో కనిపించే ప్రియాన్స్ అనే ప్రోటీన్ల ద్వారా ఈ వ్యాధి మానవులకు వ్యాపిస్తుంది.
కొత్త వెర్షన్ క్రూట్జ్‌ఫెల్డ్ట్-జాకోబ్ డిసీజ్ (vCJD) అనే అరుదైన మెదడు వ్యాధికి కారణమవుతుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, 1996లో ఆహార నిషేధం ప్రవేశపెట్టబడినప్పటి నుండి పిచ్చి ఆవు వ్యాధి కేసులు తగ్గాయి. చాలా దేశాల్లో, సోకిన పశువుల నుండి vCJD అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉంది. అయితే, మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు పశువుల మెదడు మరియు వెన్నుపాములను తినకూడదు.
ఫలితంగా;
అపవిత్రమైనఇతర ఆహారాల నుండి పొందడం కష్టతరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలాలు. మీకు అదనపు పోషకాలను అందించడంతో పాటు, ఇది మీ వాలెట్‌కు సౌకర్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది. పర్యావరణ ప్రయోజనాల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు…
