రబర్బ్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా తింటారు? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

రబర్బ్ మొక్క, ఇది ఎర్రటి కాండం మరియు పుల్లని రుచికి ప్రసిద్ధి చెందిన కూరగాయ. ఇది యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికాకు చెందినది. ఆసియాలో ఉంటే రబర్బ్ రూట్ ఔషధ మొక్కగా ఉపయోగిస్తారు.

ఇది ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. 

రబర్బ్ అంటే ఏమిటి?

ఈ మొక్క దాని పుల్లని రుచి మరియు మందపాటి కాండాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, వీటిని తరచుగా చక్కెరతో వండుతారు. కాండం ఎరుపు నుండి గులాబీ నుండి లేత ఆకుపచ్చ వరకు వివిధ రంగులలో వస్తాయి.

ఈ కూరగాయ చల్లని శీతాకాల పరిస్థితులలో పెరుగుతుంది. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా పర్వత మరియు సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా ఈశాన్య ఆసియాలో కనిపిస్తుంది. ఇది ఉత్తర అమెరికా మరియు ఉత్తర ఐరోపాలో విస్తృతంగా పెరిగిన తోట మొక్క.

రబర్బ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

ఇది చాలా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉన్నందున ఇది అసాధారణమైన కూరగాయ. ఈ కారణంగా, ఇది చాలా అరుదుగా పచ్చిగా తింటారు.

గతంలో, ఇది మరింత ఔషధంగా ఉపయోగించబడింది, 18 వ శతాబ్దం తర్వాత, చక్కెర చౌకగా వండడం ప్రారంభమైంది. నిజానికి, పొడి రబర్బ్ రూట్ ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యంలో ఉపయోగించబడింది.

రబర్బ్ కొమ్మ ఇది ఎక్కువగా సూప్‌లు, జామ్‌లు, సాస్‌లు, పైస్ మరియు కాక్‌టెయిల్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది.

రబర్బ్ పోషక విలువ

రబర్బ్ గడ్డిఅవసరమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండవు కానీ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఇది విటమిన్ K1 యొక్క చాలా మంచి మూలం, 100 గ్రాములకి విటమిన్ K కోసం రోజువారీ విలువలో 26-37% అందిస్తుంది.

ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయలు వలె, నారింజ, యాపిల్స్ లేదా సెలెరీ వంటి అదే మొత్తాలను అందించే ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది.

X గ్రామం చక్కెర కాల్చిన రబర్బ్ సర్వింగ్ కింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:

కేలరీలు: 116

పిండి పదార్థాలు: 31.2 గ్రాములు

ఫైబర్: 2 గ్రాము

ప్రోటీన్: 0.4 గ్రాము

విటమిన్ K1: DVలో 26%

కాల్షియం: DVలో 15%

విటమిన్ సి: 6% DV

పొటాషియం: DVలో 3%

ఫోలేట్: DVలో 1%

ఈ కూరగాయలలో తగినంత కాల్షియం ఉన్నప్పటికీ, ఇది ప్రధానంగా కాల్షియం ఆక్సలేట్ రూపంలో ఉంటుంది, ఇది యాంటీ న్యూట్రియంట్ రూపంలో ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, శరీరం సమర్థవంతంగా గ్రహించదు.

రబర్బ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది

మొక్క యొక్క కాండం ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. నియంత్రిత అధ్యయనంలో, అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఉన్న పురుషులు నెలకు రోజుకు 27 గ్రాములు కలిగి ఉన్నారు. రబర్బ్ కొమ్మవారు ఫైబర్ వినియోగించారు. వారి మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ 8% తగ్గింది మరియు వారి LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ 9% తగ్గింది.

యాంటీ ఆక్సిడెంట్లను అందిస్తుంది

ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలం. ఒక అధ్యయనంలో, మొత్తం పాలీఫెనాల్ కంటెంట్ కాలే క్యాబేజీకంటే కూడా ఎక్కువగా ఉన్నట్లు గుర్తించారు  

ఈ హెర్బ్‌లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లలో, దాని ఎరుపు రంగుకు బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందజేస్తుందని భావిస్తారు. ఆంథోసైనిన్స్ కనుగొనబడింది. ఇది ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్‌లో కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, దీనిని సాంద్రీకృత టానిన్‌లు అని కూడా అంటారు.

మంటను తగ్గిస్తుంది

రబర్బ్ఇది చాలా కాలంగా చైనీస్ వైద్యంలో దాని వైద్యం లక్షణాల కోసం ఉపయోగించబడింది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన చర్మానికి, దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి మరియు క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుందని భావిస్తున్నారు. ఇవన్నీ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఆహారంగా శక్తివంతమైన పాత్ర కారణంగా ఉన్నాయి.

చైనాలో జరిగిన ఒక అధ్యయనం రబర్బ్ పొడిదైహిక ఇన్ఫ్లమేటరీ రియాక్షన్ సిండ్రోమ్ (SIRS) ఉన్న రోగులలో మంటను తగ్గించడంలో మరియు రోగ నిరూపణను మెరుగుపరచడంలో ఇది ప్రభావవంతంగా ఉందని కనుగొన్నారు, ఇది కొన్నిసార్లు గాయం లేదా సంక్రమణకు ప్రతిస్పందనగా సంభవించే తీవ్రమైన పరిస్థితి. 

పాకిస్తానీ జర్నల్ ఆఫ్ ఫార్మాస్యూటికల్ సైన్సెస్‌లో ప్రచురించబడిన మరొక అధ్యయనం, రబర్బ్ సారంఇది మంటను తగ్గించడం మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడం ద్వారా కోత వైద్యంను ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుందని చూపబడింది..

మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది

ఒక సహజ భేదిమందు రబర్బ్మలబద్ధకం చికిత్సకు ఉపయోగించవచ్చు. పరిశోధనలు, రబర్బ్ఇది కలిగి ఉన్న టానిన్ కారణంగా ఇది యాంటీ డయేరియా ప్రభావాలను కలిగి ఉందని చూపిస్తుంది. ఇందులో సెనోసైడ్లు, ఉద్దీపన భేదిమందులుగా పనిచేసే సమ్మేళనాలు కూడా ఉన్నాయి.

రబర్బ్ ఇందులో అధిక మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది.

ఎముకలను బలపరుస్తుంది

ఈ కూరగాయలలో మంచి మొత్తంలో విటమిన్ కె ఉంటుంది, ఇది ఎముకల జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఎముకల నిర్మాణానికి విటమిన్ కె ముఖ్యమైనది. విటమిన్ K పగుళ్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది.

రబర్బ్ ఇది కాల్షియం యొక్క మంచి మూలం (ఒక కప్పులో రోజువారీ అవసరంలో 10%), ఎముక ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైన మరొక ఖనిజం.

మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

రబర్బ్సెడార్‌లోని విటమిన్ K మెదడులోని న్యూరానల్ నష్టాన్ని పరిమితం చేస్తుంది మరియు ఇది అల్జీమర్స్‌ను నివారించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఒక పరిశోధన ప్రకారం, రబర్బ్ ఇది మెదడులో వాపు చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. ఇది అల్జీమర్స్, స్ట్రోక్ మరియు ALS (అమియోట్రోఫిక్ లాటరల్ స్క్లెరోసిస్) నుండి నివారణ ఆహారంగా చేస్తుంది.

రబర్బ్ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది

రబర్బ్ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ఇది తక్కువ కేలరీల ఆహారం అయినందున ఖచ్చితంగా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇది కాటెచిన్‌లను కూడా కలిగి ఉంటుంది, గ్రీన్ టీలో కనిపించే అదే సమ్మేళనాలు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఇస్తాయి. కాటెచిన్‌లు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి మరియు ఇది శరీర కొవ్వును కాల్చడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

రబర్బ్ ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, బరువు తగ్గడానికి ముఖ్యమైన మరొక పోషకం.

క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది

జంతు అధ్యయనాలు, రబర్బ్ మొక్కమానవ శరీరం యొక్క శరీరానికి రంగును ఇచ్చే సాంద్రీకృత రసాయనమైన ఫిసియోన్ 48 గంటల్లో 50% క్యాన్సర్ కణాలను చంపగలదని తేలింది.

రబర్బ్వెల్లుల్లి యొక్క క్యాన్సర్-పోరాట గుణం ముఖ్యంగా ఉడికించినప్పుడు పెరుగుతుంది - 20 నిమిషాలు ఉడికించడం వల్ల దాని క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను గణనీయంగా పెంచుతుందని తేలింది.

డయాబెటిస్ చికిత్సకు సహాయపడుతుంది

కొన్ని పరిశోధనలు రబర్బ్కాండంలోని సమ్మేళనాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మెరుగుపరచడంలో మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని తేలింది. రాపోంటిసిన్ అనే క్రియాశీల సమ్మేళనం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రయోజనకరంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

హృదయాన్ని రక్షిస్తుంది

ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం రబర్బ్ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని తేలింది. రబర్బ్ కొమ్మ ఫైబర్ తీసుకోవడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ 9% తగ్గుతుందని కనుగొనబడింది.

ఇతర అధ్యయనాలు రబర్బ్ధమనులను దెబ్బతినకుండా రక్షించే క్రియాశీల సమ్మేళనాలను అతను గుర్తించాడు మరియు లేకపోతే హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దారితీయవచ్చు. కొన్ని మూలాలు రబర్బ్రక్తపోటును తగ్గించగలదని పేర్కొంది.

కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచవచ్చు

ఈ విషయంపై చాలా తక్కువ సమాచారం ఉంది. దీనితో, రబర్బ్లుటీన్ మరియు విటమిన్ సి కలిగి ఉంటుంది, రెండూ కంటి చూపుకు ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.

మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి సహాయపడవచ్చు

ఒక అధ్యయనం, రబర్బ్ సప్లిమెంట్3వ మరియు 4వ దశ దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వ్యాధి చికిత్సలో ఇది చికిత్సా ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చని ఈ అధ్యయనం చూపిస్తుంది.

కానీ రబర్బ్ ఇందులో కొంత ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉన్నందున, ఇది మూత్రపిండాల్లో రాళ్లను కలిగిస్తుంది లేదా పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది. కాబట్టి కిడ్నీలో రాళ్ల సమస్య ఉన్నవారు దీన్ని జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి.

PMS లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది

అధ్యయనాలు, రబర్బ్ఇది వేడి ఆవిర్లు నుండి ఉపశమనం పొందగలదని చూపిస్తుంది మరియు పెరిమెనోపాజ్‌కు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. రబర్బ్ కూడా ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు మరియు కొన్ని పరిశోధనలు ఈ రకమైన ఆహారాలు రుతుక్రమం ఆగిన లక్షణాల నుండి ఉపశమనానికి సహాయపడతాయని పేర్కొంది.

రబర్బ్ యొక్క చర్మ ప్రయోజనాలు

రబర్బ్ఇది విటమిన్ ఎ యొక్క స్టోర్హౌస్. ఈ సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు వృద్ధాప్య సంకేతాలను ఆలస్యం చేస్తుంది (ముడతలు మరియు చక్కటి గీతలు వంటివి). ఇలా రబర్బ్ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి సెల్ డ్యామేజ్‌ను నివారించడం ద్వారా చర్మాన్ని యవ్వనంగా మరియు కాంతివంతంగా ఉంచుతుంది.

రబర్బ్ఇది సహజ యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ ఏజెంట్ మరియు వివిధ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి చర్మాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

జుట్టు కోసం రబర్బ్ ప్రయోజనాలు

రబర్బ్ రూట్ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క మంచి మోతాదును కలిగి ఉంటుంది, ఇది జుట్టుకు లేత గోధుమరంగు లేదా అందగత్తె రంగును ఇస్తుంది. ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉండటం వల్ల జుట్టు రంగు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది మరియు తలకు హాని కలిగించదు. 

రబర్బ్ ఎందుకు పుల్లని రుచి చూస్తుంది?

రబర్బ్ఇది అత్యంత పుల్లని రుచి కలిగిన కూరగాయ. ఇది మాలిక్ మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాల అధిక స్థాయిల కారణంగా ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. మాలిక్ ఆమ్లం మొక్కలలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే ఆమ్లాలలో ఒకటి మరియు అనేక పండ్లు మరియు కూరగాయలలో పుల్లని రుచికి కారణం.

రబర్బ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి?

తాజా రబర్బ్ ఇది త్వరగా చెడిపోతుంది, కాబట్టి దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి మార్గం సరిగ్గా నిల్వ చేయడం. ఆదర్శవంతంగా, కాండాలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కూరగాయల కంపార్ట్‌మెంట్‌లో నిల్వ చేయండి.

మీరు దీన్ని త్వరలో ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, కూరగాయలను గడ్డకట్టడం మరొక ఎంపిక. కాడలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, గాలి చొరబడని సంచిలో ఉంచండి. ఘనీభవించింది రబర్బ్ ఒక సంవత్సరం వరకు మరియు చాలా వంటకాలలో ఉంటుంది తాజా రబర్బ్ బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.

రబర్బ్ హాని అంటే ఏమిటి?

రబర్బ్ గడ్డిఇది సాధారణంగా మొక్కలలో కనిపించే కాల్షియం ఆక్సలేట్‌ను అత్యధిక మొత్తంలో కలిగి ఉన్న ఆహారాలలో ఒకటి. ఈ పదార్ధం ముఖ్యంగా ఆకులలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కానీ కాండం కూడా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. oxalate కలిగి ఉండవచ్చు.

చాలా ఎక్కువ కాల్షియం ఆక్సలేట్ హైపరాక్సలూరియాకు దారి తీస్తుంది, ఇది వివిధ అవయవాలలో కాల్షియం ఆక్సలేట్ స్ఫటికాలు నిక్షేపణ ద్వారా వర్గీకరించబడిన తీవ్రమైన పరిస్థితి. ఈ స్ఫటికాలు మూత్రపిండాల్లో రాళ్లను ఏర్పరుస్తాయి. ఇది మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి కూడా కారణం కావచ్చు.

డైటరీ ఆక్సలేట్‌కి అందరూ ఒకే విధంగా స్పందించరు. కొందరు వ్యక్తులు జన్యుపరంగా ఆక్సలేట్‌లతో సంబంధం ఉన్న ఆరోగ్య సమస్యలకు గురవుతారు. విటమిన్ B6 లోపం మరియు అధిక విటమిన్ సి తీసుకోవడం కూడా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

రబర్బ్ విషం దీని నివేదికలు చాలా అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, మితంగా వినియోగించడం మరియు ఆకులను నివారించడం మంచిది. వంట రబర్బ్ ఇది ఆక్సలేట్ కంటెంట్‌ను 30-87% తగ్గిస్తుంది.

రబర్బ్ ఎలా ఉడికించాలి

ఈ మూలికను వివిధ రకాలుగా తినవచ్చు. సాధారణంగా రబర్బ్ జామ్ దీనిని డెజర్ట్‌లలో తయారు చేసి ఉపయోగిస్తారు. చక్కెర లేకుండా కూడా వండుకోవచ్చు. మీరు పుల్లని ఇష్టపడితే, మీరు మీ సలాడ్కు జోడించవచ్చు.

ఫలితంగా;

రబర్బ్ఇది విభిన్నమైన మరియు ప్రత్యేకమైన కూరగాయ. ఇందులో ఆక్సలేట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఎక్కువగా తినకూడదు మరియు ఆక్సలేట్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉన్నందున కాడలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. మీకు కిడ్నీలో రాళ్లు వచ్చే అవకాశం ఉన్నట్లయితే, ఈ కూరగాయలకు దూరంగా ఉండండి.