దుంప అని బీట్ రూట్ఇది ఒక రూట్ వెజిటేబుల్, దీనిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాలలో ప్రసిద్దిగా తీసుకుంటారు.
ఇది రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడం, రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు వ్యాయామ సామర్థ్యాన్ని పెంచడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంది. ఈ ప్రయోజనాలు చాలా వరకు అకర్బన నైట్రేట్ల అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఉన్నాయి.
దుంపలను పచ్చిగా తినవచ్చా?
ఇది ఒక రుచికరమైన కూరగాయ; దీనిని పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు లేదా ఊరగాయగా తీసుకోవచ్చు. ఆకులు కూడా తినదగినవి. వాటిలో పెద్ద సంఖ్యలో, వాటిలో చాలా వాటి రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటాయి దుంప రకాలు ఉన్నాయి - ఎరుపు, పసుపు, తెలుపు, గులాబీ లేదా లోతైన ఊదా.
ఈ వచనంలో; "దుంప అంటే ఏమిటి", "దుంప ప్రయోజనాలు", "దుంప హాని" ve "దుంపల పోషక విలువ" సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది.
బీట్ అంటే ఏమిటి?
దుంప(బీటా వల్గారిస్), ఒక మూల కూరగాయ. అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉన్న ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం; ఫోలేట్ (విటమిన్ B9), మాంగనీస్, పొటాషియం, ఐరన్ మరియు విటమిన్ సి కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత తెలిసిన మరియు వినియోగించే రకాల్లో ఎరుపు మరియు తెల్ల దుంప ఉన్న.
దుంపల పోషక విలువ
ఇది ప్రధానంగా నీరు (87%), కార్బోహైడ్రేట్లు (8%) మరియు ఫైబర్ (2-3%) కలిగి ఉంటుంది. ఒక గిన్నె (136 గ్రాములు) ఉడికించిన దుంపలు 60 కేలరీల కంటే తక్కువ కలిగి ఉండగా, 3/4 కప్పు (100 గ్రాములు) ముడి దుంపలు ఇది క్రింది పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంది:
కేలరీలు: 43
నీరు: 88%
ప్రోటీన్: 1,6 గ్రాము
పిండి పదార్థాలు: 9,6 గ్రాములు
చక్కెర: 6.8 గ్రాములు
ఫైబర్: 2.8 గ్రాము
కొవ్వు: 0,2 గ్రాములు
బీట్ కేలరీలు ఇది తక్కువ కూరగాయలు, కానీ విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది మీకు అవసరమైన దాదాపు అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది.
కార్బోహైడ్రేట్
ఇది ముడి లేదా వండిన రూపంలో 8-10% కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది. గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ వంటివి సాధారణ చక్కెరఇవి కార్బోహైడ్రేట్లలో 70% మరియు 80% ఉంటాయి.
ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ ఫ్రక్టాన్‌లకు కూడా మూలం - షార్ట్-చైన్ కార్బోహైడ్రేట్లు FODMAPలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి. కొంతమంది మాత్రం జీర్ణించుకోలేరు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక, మధ్యస్థంగా పరిగణించబడుతుంది, 61 గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI) స్కోర్. GI అనేది భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఎంత త్వరగా పెరుగుతాయో కొలమానం.
Yte yandan, దుంప గ్లైసెమిక్ లోడ్ 5 మాత్రమే, ఇది చాలా తక్కువ. ఈ కూరగాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపదని ఇది సూచిస్తుంది, ఎందుకంటే ప్రతి సర్వింగ్‌లో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం తక్కువగా ఉంటుంది.
లిఫ్
ఈ రూట్ వెజిటేబుల్‌లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌కు 2-3 గ్రాములు అందిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం డైటరీ ఫైబర్ ముఖ్యమైనది మరియు వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
బీట్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
ఈ కూరగాయలు చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం.
ఫోలేట్ (విటమిన్ B9)
ఫోలేట్, B విటమిన్లలో ఒకటి, సాధారణ కణజాల పెరుగుదల మరియు కణాల పనితీరుకు ముఖ్యమైనది. ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది అవసరం.
మాంగనీస్
ఒక ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్, మాంగనీస్ తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో అధిక మొత్తంలో లభిస్తుంది.
పొటాషియం
పొటాషియం అధికంగా ఉండే ఆహారం రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాలను చూపుతుంది.
Demir
ఒక ముఖ్యమైన ఖనిజ ఇనుముఇది శరీరంలో చాలా ముఖ్యమైన విధులను కలిగి ఉంటుంది. ఎర్ర రక్త కణాలలో ఆక్సిజన్ రవాణాకు ఇది అవసరం.
విటమిన్ సి
ఈ విటమిన్ రోగనిరోధక పనితీరు మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్..
ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలు
మొక్కల సమ్మేళనాలు సహజ మొక్కల పదార్థాలు, వీటిలో కొన్ని ఆరోగ్యానికి సహాయపడతాయి. దుంప మొక్కదానిలోని ప్రధాన మొక్కల సమ్మేళనాలు:
బెటానిన్
బెటానిన్ అనేది ఈ రూట్ వెజిటేబుల్‌కు బలమైన ఎరుపు రంగును ఇచ్చే అత్యంత సాధారణ వర్ణద్రవ్యం. ఇది వివిధ రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నట్లు తెలిసింది.
అకర్బన నైట్రేట్
ముఖ్యంగా ఆకు కూరలు దుంపశరీరంలో పెద్ద మొత్తంలో కనిపించే అకర్బన నైట్రేట్, శరీరంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్‌గా మారుతుంది మరియు అనేక ముఖ్యమైన విధులను కలిగి ఉంటుంది.
వల్గాక్సంతిన్
ఇది కూరగాయలకు పసుపు లేదా నారింజ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యం.
బీట్‌రూట్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
దుంపలు తినడంముఖ్యంగా గుండె ఆరోగ్యం మరియు వ్యాయామ పనితీరు కోసం అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
తక్కువ రక్తపోటు
అధిక రక్తపోటు రక్త నాళాలు మరియు గుండెను దెబ్బతీస్తుంది. అకర్బన నైట్రేట్ అధికంగా ఉండే పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడం వల్ల రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ ఏర్పడటం పెంచడం ద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
నైట్రేట్లు శారీరక పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి, ముఖ్యంగా అధిక-తీవ్రత కలిగిన ఓర్పు శిక్షణ సమయంలో.
డైటరీ నైట్రేట్లు శక్తి ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహించే కణ అవయవాలైన మైటోకాండ్రియా యొక్క కార్యాచరణను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా శారీరక వ్యాయామం సమయంలో ఆక్సిజన్ వాడకాన్ని తగ్గిస్తాయి.
దుంపఅధిక అకర్బన నైట్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా ఈ ప్రయోజనం కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
మంటను ఎదుర్కుంటుంది
దీర్ఘకాలిక మంట; ఊబకాయం గుండె జబ్బులు, కాలేయ వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ వంటి అనేక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది. బీట్‌రూట్‌లో బెటానిన్ అనే పిగ్మెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. ఫైబర్ కడుపులో జీర్ణక్రియ ద్వారా ప్రేగులకు వెళుతుంది; ఇక్కడ అది గట్ బాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది మరియు మలానికి ఎక్కువ భాగాన్ని జోడిస్తుంది.
ఇది జీర్ణక్రియ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, క్రమంగా ఉంచుతుంది మరియు మలబద్ధకం, ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి మరియు డైవర్టికులిటిస్ వంటి జీర్ణక్రియ పరిస్థితులను నివారిస్తుంది.
ఫైబర్ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
మెదడు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది
మానసిక మరియు అభిజ్ఞా పనితీరు సహజంగా వయస్సుతో క్షీణిస్తుంది. కొంతమందికి, ఈ తగ్గింపు ముఖ్యమైనది మరియు చిత్తవైకల్యం వంటి పరిస్థితులకు దారితీయవచ్చు. మెదడుకు రక్త ప్రసరణ మరియు ఆక్సిజన్ సరఫరా తగ్గడం ఈ తగ్గుదలకు కారణమవుతుంది.
దుంపనీటిలో ఉండే నైట్రేట్లు మెదడుకు రక్త ప్రసరణను పెంచుతాయి. ఈ కూరగాయ మెదడు యొక్క ఫ్రంటల్ లోబ్‌కు రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతుందని చెప్పబడింది, ఈ ప్రాంతం ప్రత్యేకంగా నిర్ణయం తీసుకోవడం మరియు పని చేసే జ్ఞాపకశక్తి వంటి ఉన్నత స్థాయి ఆలోచనలతో ముడిపడి ఉంటుంది.
కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నివారించే శక్తి దీనికి ఉంది
క్యాన్సర్ అనేది తీవ్రమైన మరియు ప్రాణాంతకమైన వ్యాధి, ఇది కణాల అనియంత్రిత పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఈ రూట్ వెజిటేబుల్‌లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ స్వభావం క్యాన్సర్‌ను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
దుంప సారంజంతువులలో కణితి కణాల విభజన మరియు పెరుగుదలను తగ్గించడానికి చూపబడింది.
దుంప బలహీనంగా ఉందా?
ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే అనేక పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ముందుగా, దుంపలలో కేలరీలు తక్కువ మరియు అధిక నీటి కంటెంట్. దుంపఫైబర్ ఆకలిని తగ్గించడం మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని పెంచడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
ఈ మూల కూరగాయ బరువుపై ప్రభావం చూపుతుందని ఎటువంటి అధ్యయనాలు నేరుగా పరీక్షించనప్పటికీ, దాని పోషక ప్రొఫైల్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు బరువు తగ్గడానికి ఇది ప్రభావవంతంగా కనిపిస్తుంది.
ఈ కూరగాయ పోషకమైనది మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైనది. ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ యొక్క రసాన్ని త్రాగవచ్చు, కాల్చవచ్చు, ఆవిరితో లేదా ఊరగాయ చేయవచ్చు.
డైటరీ నైట్రేట్లు నీటిలో కరిగేవి, కాబట్టి నైట్రేట్ కంటెంట్‌ను పెంచడానికి, దుంపనేను ఉడకబెట్టకూడదు.
దుంప వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
దుంప సాధారణంగా బాగా తట్టుకోగలిగినది - కిడ్నీలో రాళ్లకు గురయ్యే వ్యక్తులలో తప్ప. ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ యొక్క వినియోగం కూడా మూత్రం యొక్క రంగు గులాబీ లేదా ఎరుపుగా మారడానికి కారణమవుతుంది; ఇది కూడా ప్రమాదకరం కాని తరచుగా రక్తంలో కలిసిపోతుంది.
oxalates
పచ్చి దుంపఅధిక ఆక్సలేట్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కిడ్నీ స్టోన్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది. oxalates సూక్ష్మపోషకాల శోషణకు ఆటంకం కలిగించవచ్చు.
దుంప ఆకుఆక్సలేట్ స్థాయిలు బీట్ రూట్ఇది రూట్ ఆక్సలేట్‌ల కంటే చాలా ఎక్కువ, కానీ రూట్ ఆక్సలేట్‌లలో ఇప్పటికీ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
FODMAPలు
ఈ రూట్ వెజిటేబుల్ ఫ్రక్టాన్ రూపంలో ఉంటుంది, ఇది గట్ బ్యాక్టీరియాను పోషించే షార్ట్-చైన్ కార్బోహైడ్రేట్. FODMAPలుయొక్క కలిగి. FODMAPలు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) వంటి సున్నితమైన వ్యక్తులలో అసౌకర్య జీర్ణక్రియను కలిగిస్తాయి.
దుంప అలెర్జీ
అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ అలర్జీ కొందరిలో రావచ్చు.దుంప దీని వినియోగానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు దద్దుర్లు, దద్దుర్లు, దురద, చలి మరియు జ్వరం కూడా ఉంటాయి.
ఫలితంగా;
దుంప, ఇది పోషకాలకు మంచి మూలం, ఫైబర్ మరియు అనేక మొక్కల సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం, వ్యాయామ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచడం మరియు రక్తపోటును తగ్గించడం వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
తయారుచేయడం సులభం, దీనిని పచ్చిగా, ఉడకబెట్టి లేదా ఉడికించి తినవచ్చు.
