దీనిని గ్వార్ గమ్, గ్వార్ గమ్, గ్వార్ గమ్, గ్వార్ గమ్ అని కూడా అంటారు. ఇది కొన్ని ఆహారాలకు జోడించిన ఆహార సంకలితం. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని చెప్పినప్పటికీ, ఇది ప్రతికూల ప్రభావాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, కొన్ని ఉత్పత్తులలో దాని ఉపయోగం నిషేధించబడింది.
గ్వార్ గమ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన దాని గురించి ఇప్పుడు మాట్లాడుకుందాం.
గ్వార్ గమ్ అంటే ఏమిటి?
ఈ సంకలితం గ్వార్ బీన్ అని పిలువబడే లెగ్యూమ్ నుండి పొందబడుతుంది, దీనిని గ్వారాన్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ఒక రకమైన పాలిసాకరైడ్, లేదా కార్బోహైడ్రేట్ అణువుల పొడవైన గొలుసు, మరియు మన్నోస్ మరియు గెలాక్టోస్ అని పిలువబడే రెండు చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది.
గ్వార్ గమ్ అనేది కొన్ని ఆహారాలు మరియు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తుల ఆకృతిని స్థిరీకరించడానికి, ఎమల్సిఫై చేయడానికి మరియు చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక పొడి ఉత్పత్తి.
గ్వార్ గమ్ ఏమి చేస్తుంది?
ఇది అనేక ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆహార ఉత్పత్తిలో ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది నీటిలో కరిగిపోయినందున, అది గ్రహించబడుతుంది మరియు ఉత్పత్తులను చిక్కగా మరియు బంధించే జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది మందంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులలో నిర్దిష్ట మొత్తంలో ఉపయోగించడం సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
పోషణ పరంగా. ఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది. అయితే ఇందులో కరిగే ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఒక టేబుల్ స్పూన్ (10 గ్రాములు) 30 కేలరీలు మరియు 9 గ్రాముల ఫైబర్ అందిస్తుంది.
గ్వార్ గమ్ జీర్ణవ్యవస్థలో పెద్ద మొత్తంలో ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది. ఈ విధంగా, ఇది రక్తంలో చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది.
గ్వార్ గమ్ అంటే ఏమిటి?
ఈ సంకలితం డైట్ మీల్ రీప్లేస్‌మెంట్ ఫుడ్స్, డైట్ పిల్స్ లేదా ఇతర బరువు తగ్గించే సప్లిమెంట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఎందుకంటే జీర్ణవ్యవస్థలోని నీటిని వాపు మరియు పీల్చుకోవడం ద్వారా ఆకలిని తగ్గిస్తుందని తయారీదారులు చెబుతున్నారు.
గ్వార్ గమ్ పోషక విలువ
గ్వార్ ప్లాంట్ బీన్స్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇందులో ఎండోస్పెర్మ్ అధికంగా ఉండే పాలిసాకరైడ్‌లు, ముఖ్యంగా గెలాక్టోమనన్స్, మన్నోస్ మరియు గెలాక్టోస్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన చక్కెర. బీన్ యొక్క ఎండోస్పెర్మ్ నుండి ఏర్పడిన తర్వాత, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడానికి ఆల్కహాల్ లేదా మరొక శుభ్రపరిచే ఏజెంట్తో శుభ్రం చేయబడుతుంది.
నీరు లేదా ద్రవంతో కలిపినప్పుడు అది ఉష్ణోగ్రత లేదా పీడనం వద్ద బాగా నిర్వహించబడే జెల్ లాంటి ఆకృతిని ఏర్పరుస్తుంది.
గ్వార్ పౌడర్ తెలుపు నుండి పసుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది కూడా ఎక్కువ రుచి లేదా వాసన కలిగి ఉండదు. అందువలన, ఇది అనేక విభిన్న ఆహార ఉత్పత్తులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఈ సంకలితం బీన్ మొక్క నుండి తీసుకోబడినందున శాకాహారి ఉత్పత్తి.
గ్వార్ గమ్ ఏ ఆహారాలలో లభిస్తుంది?
ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఈ పదార్ధం క్రింది ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడింది:
ఐస్ క్రీమ్
పెరుగు
సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు
గ్లూటెన్ రహిత కాల్చిన వస్తువులు
సాస్‌లు
కేఫీర్
అల్పాహారం తృణధాన్యాలు
కూరగాయల రసాలు
పుడ్డింగ్
సూప్
చీజ్
గ్వార్ గమ్ దాని నిర్మాణం కారణంగా అనేక రకాల ఉపయోగాలు కలిగి ఉంది; ఇది ఆహారం, గృహోపకరణాలు లేదా సౌందర్య ఉత్పత్తులలో కూడా కనుగొనవచ్చు. ఉదాహరణకి;
సూప్‌ల వంటి ఆహారాలకు మందం లేదా క్రీము ఆకృతిని జోడిస్తుంది.
ఇది పెరుగు, ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే పదార్థాలను ఒకదానితో ఒకటి బంధిస్తుంది. ఇది చమురు బిందువులను వేరు చేయకుండా నిరోధించడం ద్వారా దీన్ని చేస్తుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా చమురు మూలాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడుతుంది.
ఇది సాస్‌లు, మెరినేడ్‌లు లేదా ఇతర మిశ్రమాలలో ఘన కణాల విభజన మరియు పతనాన్ని నిరోధిస్తుంది.
మొక్కల ఆధారిత పాలల్లో (అవిసె, బాదం, కొబ్బరి, సోయా లేదా జనపనార) కనిపించే పదార్థాల గడ్డకట్టడం లేదా వేరుచేయడం నిరోధిస్తుంది.
ఇది భోజనంతో తీసుకున్నప్పుడు గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది.
ఇది షాంపూ లేదా కండీషనర్ వంటి జుట్టును శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తులను చిక్కగా చేస్తుంది. ఇది నూనెలను స్థానంలో ఉంచుతుంది మరియు లోషన్ల ఆకృతిని మార్చకుండా నిరోధిస్తుంది.
ఇది జుట్టు లేదా శరీరంపై ఉపయోగించే ఉత్పత్తులలో జెల్ లాంటి అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తుంది.
ఇది టూత్‌పేస్ట్ యొక్క మందపాటి అనుగుణ్యతను అందిస్తుంది.
ఇది మందులు లేదా సప్లిమెంట్లలో కనిపించే పదార్థాలు అటాచ్‌గా ఉండటానికి మరియు విడిగా ఉండకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
ఆహారపదార్థాలలో దాని ఉపయోగంతో పాటు, ఈ పదార్ధం యొక్క ఇతర ముఖ్యమైన ఉపయోగాలు మైనింగ్, టెక్స్‌టైల్, పేలుడు పదార్థాలు మరియు కాగితం తయారీ పరిశ్రమలలో ఉన్నాయి.
గ్వార్ గమ్ ప్రయోజనాలు
గ్వార్ గమ్ ఆహార ఉత్పత్తులను చిక్కగా మరియు స్థిరీకరించే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. అదనంగా, కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని పేర్కొంది.
ఇందులో పీచు ఎక్కువగా ఉన్నందున జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేసే పదార్థం.
ప్రేగు మార్గం ద్వారా కదలికను వేగవంతం చేయడం ద్వారా మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందడంలో ఇది సహాయపడుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
అదనంగా, ఇది ప్రేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని తగ్గించడం ద్వారా ఇది ప్రీబయోటిక్‌గా పనిచేస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడం
ఈ సంకలితం రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
ఎందుకంటే ఇందులో కరిగే ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది చక్కెర శోషణను నెమ్మదిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది
గ్వార్ గమ్ వంటి కరిగే ఫైబర్స్ కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఫైబర్ మన శరీరంలోని పిత్త ఆమ్లాలతో బంధిస్తుంది. ఇది విసర్జించబడుతుందని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ప్రసరణలో పిత్త ఆమ్లాల మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఇది మరింత పిత్త ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉపయోగించమని కాలేయాన్ని బలవంతం చేస్తుంది. ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
ఆకలిని తగ్గిస్తుంది
ఈ సంకలితం బరువు తగ్గడానికి మరియు ఆకలి నియంత్రణలో సహాయపడుతుందని కొన్ని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
ఫైబర్ జీర్ణం కాకుండా శరీరం గుండా వెళుతుంది. ఈ విధంగా, ఇది ఆకలిని తగ్గించేటప్పుడు సంతృప్తిని అందించడానికి సహాయపడుతుంది.
కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో కూడా ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
ఒక అధ్యయనం మహిళల్లో బరువు తగ్గడంపై గ్వార్ గమ్ యొక్క ప్రభావాలను చూసింది. రోజుకు 15 గ్రాముల గోరుముద్దను తీసుకునే వారు మిగతా వారి కంటే 2,5 కిలోల బరువు తగ్గినట్లు తేలింది.
గ్లూటెన్ రహిత కాల్చిన వస్తువులను రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది
గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలు మరియు వండిన ఆహారాలలో గ్వార్ గమ్ ఒక సాధారణ బైండర్.
ఇది గ్లూటెన్ రహిత పిండిని ఉడికించిన తర్వాత నాసిరకం మరియు నాసిరకం నుండి నిరోధిస్తుంది.
విడిపోకుండా భాగాలు రక్షిస్తుంది
ప్రోబయోటిక్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి కేఫీర్ లేదా పెరుగును తయారుచేసేటప్పుడు, గ్వార్ గమ్ ఆకృతి యొక్క ఏకరూపతను నిర్వహిస్తుంది మరియు గట్టిపడటానికి ఉపయోగపడుతుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్‌క్రీమ్‌తో అదే విషయం,బాదం పాలు లేదాకొబ్బరి పాలు కూడా వర్తిస్తుంది.
మందమైన పదార్థాలతో (కొబ్బరి క్రీమ్ లేదా నూనె వంటివి) సన్నగా ఉండే పదార్థాలను (నీరు వంటివి) సమానంగా కలపడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
గ్వార్ గమ్ అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా జీర్ణవ్యవస్థలో ఉబ్బరం మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని అందించడంలో సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
ఈ కారణంగా, ఇది తరచుగా వంటకాలు, ఫైబర్ సప్లిమెంట్లు లేదా భేదిమందులకు పూరకంగా జోడించబడుతుంది.
గ్వార్ గమ్ నష్టాలు
ఈ సంకలితం పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగించినప్పుడు ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. తక్కువ హానికరం కాదు. అతిగా తీసుకున్నప్పుడు, గ్యాస్, అతిసారం, ఉబ్బరం మరియు తిమ్మిరి వంటి తేలికపాటి జీర్ణ లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. ఈ కారణంగా, కొన్ని ఉత్పత్తులలో ఉపయోగం పరిమితంగా ఉంటుంది.
కొంతమందిలో, ఈ సంకలితం అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది. ఇది అరుదైన పరిస్థితి. మీకు సోయా ఉత్పత్తులకు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు మీ గ్వార్ గమ్ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి.
గ్వార్ గమ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
గ్వార్ గమ్ ప్రధాన కిరాణా దుకాణాల్లో అమ్ముతారు. ఆమ్ల ఆహారాలతో (సిట్రస్ లేదా నిమ్మరసంతో చేసినవి) వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు ఈ సంకలితాన్ని ఉపయోగించడం సిఫార్సు చేయబడదు. ఎందుకంటే ఇది దాని ఆకృతిని కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
వీలైనంత స్వచ్ఛమైన మరియు మీరు కనుగొనగలిగినంత తక్కువ పదార్థాలను కలిగి ఉండే గ్వార్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి.
ఇంట్లో, గ్వార్ గమ్ ఈ క్రింది విధంగా ఉపయోగించవచ్చు;
ఇంట్లో తయారుచేసిన బాదం పాలు లేదా ఇతర పాల ప్రత్యామ్నాయాలకు కొద్ది మొత్తంలో గ్వార్ జోడించండి.
సాస్‌లు లేదా ఊరగాయలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఈ పదార్ధాన్ని క్రీమీ ఆకృతి కోసం జోడించవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను తక్కువగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే.
మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ పాన్‌కేక్‌లు, కేకులు, పిజ్జా లేదా బనానా బ్రెడ్ వంటి గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటకాల్లో కూడా ఈ సంకలితాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు.
