ఆల్కలీన్ ఆహారం దాని అప్లికేషన్ మరియు యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ అసౌకర్యం పెరుగుదల, అనేక మంది ఆమ్ల ఆహారాలుదూరంగా ఉంటాడు.
యాసిడ్ ఏర్పడే ఆహారాలు ఆమ్ల pH ఉన్న ఆహారం మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది. యాసిడ్ ఏర్పడే ఆహారాలుమన శరీరంలో ఎసిడిటీని పెంచే ఆహారాలు. దీనికి విరుద్ధంగా, తక్కువ (లేదా ఆమ్ల) pH ఉన్న అన్ని ఆహారాలు మన శరీరంలో ఆమ్ల వాతావరణాన్ని కలిగించవు.
యాసిడ్ ఫుడ్స్ అంటే ఏమిటి?
4,5 లేదా అంతకంటే తక్కువ pH స్థాయి ఉన్న ఆహారాలు కడుపులో ఎక్కువ ఆమ్లత్వాన్ని కలిగిస్తాయి ఆమ్ల ఆహారాలు.
స్పష్టమైన అవగాహన కోసం, అన్నింటిలో మొదటిది, యాసిడ్ మరియు బేస్ యొక్క భావనలను వివరించడం అవసరం. అన్ని ఆహారాలు - ఘనపదార్థాలు మరియు ద్రవాలు - వాటిని ఆమ్ల లేదా ప్రాథమికంగా చేసే pHని కలిగి ఉంటాయి.
రసాయనికంగా చెప్పాలంటే; సమ్మేళనం యొక్క pH అది ఎన్ని హైడ్రోజన్ అణువులను కలిగి ఉందో మీకు తెలియజేస్తుంది. 1 నుండి 14 స్కేల్‌లో, pH 7 కంటే తక్కువ ఉన్న అన్ని సమ్మేళనాలు ఆమ్లంగా ఉంటాయి. నీరు తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు pH 7 ఉంటుంది. 7 పైన ఉన్న అన్ని సమ్మేళనాలు ఆల్కలీన్ లేదా ప్రధానమైన ఆహారాలు.
మన శరీరంలోని పిహెచ్ లెవల్స్‌లో చిన్న చిన్న మార్పులు కూడా ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతాయి. అధిక pH స్థాయి నుండి ఆల్కలోసిస్ మానసిక గందరగోళం, కండరాలు మెలితిప్పినట్లు మరియు వికారం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది, అయితే అసిడోసిస్ అలసట, పేలవమైన శ్వాస మరియు తలనొప్పికి కారణమవుతుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, మన మూత్రపిండాలు ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిలను నిర్వహించడం ద్వారా మరియు మూత్రం ద్వారా ఆమ్ల మరియు ఆల్కలీన్ అయాన్లను విసర్జించడం లేదా తిరిగి గ్రహించడం ద్వారా శరీరం యొక్క pH ని నియంత్రించే పనిలో ఎక్కువ భాగం చేస్తాయి.
ఆమ్ల ఆహారాలుమీ కాల్షియం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం వల్ల ఎముకల బలాన్ని కాపాడుకోవడం, మూత్రపిండాల్లో రాళ్లను నివారించడం మరియు యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ లక్షణాలను తగ్గించడం కూడా సహాయపడుతుంది.
నివారించవలసిన ఆమ్ల ఆహారాలు
ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, అనేక కూరగాయలు మరియు పండ్లు అధిక యాసిడ్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి.
మీకు GERD (గ్యాస్ట్రోఎసోఫాగియల్ రిఫ్లక్స్ వ్యాధి) ఉన్నట్లయితే, అది పేగు యొక్క pHని తగ్గిస్తుంది కాబట్టి దీనిని తినకూడదు. ఆమ్ల ఆహారాలుpH విలువలతో జాబితాను చూద్దాం.
అన్ని ఆమ్ల ఆహారాలుపూర్తిగా నివారించాల్సిన అవసరం లేదు. ఆమ్ల ఆహారాల చార్ట్ఇందులోని కొన్ని ఆహారాలు ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా మితంగా తీసుకోవచ్చు.
ఉదాహరణకు, చాలా రకాల మాంసం ఆమ్లంగా పరిగణించబడుతుంది కానీ చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. కణాలు మరియు కండరాల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది.
అక్రోట్లను ఇది ఆమ్లంగా కూడా పరిగణించబడుతుంది, అయితే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి మంటను తగ్గించగలవు మరియు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.
ఆమ్లంగా వర్గీకరించబడిన ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో వోట్స్, గుడ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు నిమ్మకాయలు, నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ వంటి సిట్రస్ పండ్లు ఉన్నాయి.
అది ముఖ్యమైన విషయం ఆమ్ల ఆహారాలుపుష్కలంగా నాన్-యాసిడ్ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్లతో దీన్ని తినండి.
ఆమ్ల ఆహారాలు మరియు పానీయాలు తీసుకున్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?
మనం తినే ప్రతి వస్తువు పొట్టలోని గ్యాస్ట్రిక్ రసంతో కలిసిపోతుంది. ఈ గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ అధిక ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటుంది మరియు pH 1.5 మరియు 3.5 మధ్య ఉంటుంది (హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్‌కు సమానం).
మన శరీరాలు గట్‌లోని pH మరియు కడుపులోని గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ స్థాయిలను కఠినంగా నియంత్రించే యంత్రాంగాలను కలిగి ఉంటాయి. మన కడుపు యొక్క pH ఇప్పటికే ఆమ్లంగా ఉన్నప్పుడు మరియు ఆమ్ల ఆహారాలు మనం తినేటప్పుడు, గట్‌లోని pHని మరింత తగ్గించే సంచిత ప్రభావం ఏర్పడుతుంది.
అగ్నికి ఆజ్యం పోసినట్లే! అదే సమయంలో చాలా యాసిడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది అటువంటి పరిస్థితులకు దారి తీస్తుంది:
గ్యాస్ట్రోఎసోఫాగియల్ రిఫ్లక్స్ వ్యాధి (GERD)
అందంగా ఆమ్ల ఆహారాలు తినడంకడుపు యొక్క రక్షిత అంతర్గత ఉపరితలం దెబ్బతినడం ద్వారా అల్సర్లు మరియు పూతల. యాసిడ్ రిఫ్లక్స్కారణం కావచ్చు.
యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ మరియు ఇన్ఫ్లమేషన్ కొనసాగితే మరియు రక్షిత శ్లేష్మం-స్రవించే సెల్ లైనింగ్ (మీ కడుపు వంటివి) లేని ఎగువ GI ట్రాక్ట్ మరియు అన్నవాహికకు చేరుకుంటే పరిస్థితి మరింత దిగజారుతుంది. ఇది మీ నోటిలో దీర్ఘకాలిక మంట, అజీర్ణం, ఆమ్లత్వం, గుండెల్లో మంట మరియు అల్సర్ వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
దంతక్షయాన్ని కలిగిస్తుంది
చక్కెర మరియు పిండి పదార్ధాలు తినడం లేదా త్రాగడం వలన మీ దంతాల అంతటా ప్లాక్ అనే బ్యాక్టీరియా యొక్క సన్నని, జిగట, కనిపించని పొర ఏర్పడుతుంది.
చక్కెర ఆహారాలు ఫలకంతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, ఆహారాన్ని జీర్ణం చేసే ఆమ్లాలు మీరు తినడం ముగించిన 20 నిమిషాల వరకు దంతాలపై దాడి చేస్తాయి.
ఇలా పదే పదే యాసిడ్ దాడులు జరగడం వల్ల దంతాల మీద ఉండే గట్టి ఎనామిల్ విచ్ఛిన్నమై చివరికి దంత క్షయానికి దారి తీస్తుంది. యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ విషయంలో కూడా ఇలాంటిదే జరుగుతుంది.
ఎముక వ్యాధులను ప్రేరేపించవచ్చు
అధిక ఆమ్లం, సోడియం మరియు బైకార్బోనేట్ కంటెంట్ మరియు తక్కువ పొటాషియం మరియు కాల్షియం కంటెంట్ ఉన్న ఆహారం కారణంగా, ఎముక సాంద్రత క్రమంగా తగ్గుతుంది.
మూత్ర కాల్షియం నష్టం (అధిక ఆమ్ల ఆహారాలలో 74% పెరిగింది), పొటాషియం మరియు విటమిన్ డి లోపం మరియు రక్తపోటు కలిసి బోలు ఎముకల వ్యాధిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి వంటి ఎముక వ్యాధుల ప్రారంభ ఆగమనాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది.
కిడ్నీలో రాళ్లు ఏర్పడవచ్చు
మూత్రం ద్వారా కాల్షియం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలను విసర్జించడం మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం. అధిక ఆమ్ల ఆహారాలు తినడంమూత్రాన్ని ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు మూత్రపిండాలు ఈ ఖనిజాలలో కొన్నింటిని నిలుపుకునేలా చేస్తాయి.
కాలక్రమేణా, అటువంటి ఖనిజ నిక్షేపాలు మూత్రపిండాల్లో రాళ్లుగా మారుతాయి. వీటిని చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే ప్రాణాంతకం కావచ్చు.
దీర్ఘకాలిక నొప్పికి దోహదం చేస్తుంది
కొంత మంట ఆమ్ల ఆహారాలుదీర్ఘకాలిక నొప్పికి దోహదం చేయవచ్చు. కండరాల నొప్పులు, తలనొప్పి మరియు దీర్ఘకాలిక వెన్నునొప్పి వంటి లక్షణాలతో అసిడోసిస్ సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో పాటు, శారీరక శ్రమ పుష్కలంగా మరియు రోజువారీ కొన్ని సహజ నొప్పి నివారణలను ఉపయోగించడం కూడా దీర్ఘకాలిక నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది.
హార్మోన్ స్థాయిలను మారుస్తుంది
యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా నుండి యూరోపియన్ జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురించిన పరిశోధన రక్తంలో అసిడోసిస్ అని చూపిస్తుంది మానవ పెరుగుదల హార్మోన్ (HGH) స్థాయిలు తగ్గవచ్చని సూచిస్తుంది. HGH అనేది పిట్యూటరీ గ్రంధిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన హార్మోన్, ఇది కణాల పునరుత్పత్తి మరియు పెరుగుదలను ప్రేరేపించడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ ఇన్వెస్టిగేషన్‌లో ఒక ప్రచురించిన అధ్యయనం కుటుంబ లేదా ఇడియోపతిక్ క్లాసికల్ మూత్రపిండ గొట్టపు అసిడోసిస్‌తో 10 మంది పిల్లలు మరియు శిశువులలో పెరుగుదలను అంచనా వేసింది.
నాలుగు సుదీర్ఘ పరిశీలన కాలాల్లో వృద్ధి ఫలితాలను అంచనా వేయడానికి ఆల్కలీ థెరపీ ఎనిమిది రోజుల నుండి 9.5 సంవత్సరాల వయస్సులో ప్రారంభించబడింది.
అధ్యయనం ప్రారంభంలో, రోగులలో ఆరుగురికి గ్రోత్ అరెస్ట్ ఉంది, ఇద్దరు ఎదుగుదలని నిరోధించడానికి చాలా చిన్నవారు, మరియు మిగిలిన ఇద్దరు నాన్-యాసిడోటిక్.
ఆమ్ల ఆహారాలకు బదులుగా ఏమి తీసుకోవచ్చు?
అధిక ఆమ్ల ఆహారాలు బదులుగా తక్కువ ఆమ్ల లేదా ఆల్కలీన్ ఆహారాలు ఎంచుకోవడం ప్రేగులు మరియు అన్నవాహిక యొక్క వాపు నిరోధించవచ్చు.
కొన్ని ఆల్కలీన్ ఆహారాలు జాబితా మరియు pH విలువను పరిశీలిద్దాం:
బాదం మరియు బాదం పాలు (6.0)
ఆర్టిచోక్ (5.9-6.0)
ఆస్పరాగస్ (6.0-6.7)
అవకాడో (6.2-6.5)
తులసి (5.5-6.5)
బ్రోకలీ (6.3-6.8)
క్యాబేజీ (5.2-6.8)
సెలెరీ (5.7-6.0)
వెల్లుల్లి (5.8)
అల్లం (5.6-6.0)
నల్ల క్యాబేజీ (6.3-6.8)
కెల్ప్ (6.3)
లిమా బీన్స్ (6.5)
పుదీనా (7.0-8.0)
ఓక్రా (5.5-6.6)
బచ్చలికూర (5.5-6.8)
కండరపుష్టి (6.1-6.7)
టీ (7.2)
గుమ్మడికాయ (5.9 -6.1)
ఫలితంగా;
ఆమ్ల ఆహారాలుమూత్రం యొక్క pHని తగ్గించగల తక్కువ/ఆమ్ల pH ఆహారాలు. కొన్ని రెగ్యులర్ చదువులు ఆమ్ల ఆహార వినియోగంకిడ్నీలో రాళ్లు ఏర్పడటం, ఎముకల సాంద్రత తక్కువగా ఉండటం, యాసిడ్ రిఫ్లక్స్, దీర్ఘకాలిక నొప్పి మరియు మారుతున్న హార్మోన్ స్థాయిలకు దోహదం చేస్తుందని ఇది కనుగొంది.
ఆమ్ల ఆహారాల చార్ట్కొన్ని అధిక ఆమ్ల ఆహారాలు ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మరియు వోట్స్, వాల్‌నట్‌లు, గుడ్లు మరియు మాంసం వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు.
కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను ఎంచుకోండి మరియు మొత్తం జీవన నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి పండ్లు, కూరగాయలు మరియు సహజ ఆహారాలు పుష్కలంగా తినండి.
