முட்டை சத்து நிறைந்த உணவு. வைட்டமின் B2, ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த புரதம்.வைட்டமின் டி veசெலினியம் ஆதாரமாக உள்ளது. முட்டை சரியான சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்படாவிட்டால், அது ஆபத்தான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில சூழ்நிலைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே முட்டைகள் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகின்றன? முட்டைகள் பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிப்பது சில நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.
முட்டைகளை எப்படி சேமிப்பது?
முட்டை இது "சால்மோனெல்லா" தொற்று அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தொற்று வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிப்பது பாக்டீரியாவை கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைப்பதை விட நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
முட்டைகள் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகின்றன?
அறை வெப்பநிலையில் காத்திருக்கும் புதிய முட்டைகள் சில நாட்களுக்குப் பிறகு தரத்தை இழக்கத் தொடங்கும் மற்றும் 1-3 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் முட்டைகளின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி குறைந்தது இரண்டு மடங்கு நீடிக்கும்.
முட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்
முட்டை, புதிதாக வெட்டப்பட்டதுவெங்காயம் இது போன்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்ற உணவு வாசனை உறிஞ்சி முட்டைகளை அட்டைப்பெட்டிகளில் வைப்பதும், உணவுப் பொருட்களை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைப்பதும் இந்நிகழ்வைத் தடுக்கிறது.
பலர் குளிர்சாதன பெட்டி வாசலில் முட்டைகளை வைக்கிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு முறை குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் திறக்கும் போதும் இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இது முட்டையின் பாதுகாப்பு சவ்வை அழிக்கிறது. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் மூடியைத் திறக்கும்போது வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு இது வெளிப்படும். எனவே, உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் பின்புறம் உள்ள அலமாரியில் முட்டையை வைப்பது நல்லது.
முட்டைகளை குளிர்ச்சியாக சமைக்க வேண்டாம்
முட்டைகளை சமைக்க உகந்த வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலை. எனவே, குளிர்ந்த முட்டை பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும்.
உடைந்த முட்டைகளை எப்படி சேமிப்பது?
உடைந்த மற்றும் வெடித்த முட்டையை மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். காற்று கிடைக்காததால் குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை எவ்வாறு சேமிப்பது?
அதிகரித்த பனிமுட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
அவித்த முட்டை உரித்த பிறகு, குண்டுகளை இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வெளியில் மற்றும் சூடான சூழலில் இருக்கும் முட்டைகள் பாக்டீரியாவை உற்பத்தி செய்ய ஆரம்பிக்கின்றன. வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படாத முட்டைகளை 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
முட்டையை வேகவைத்த உடனேயே, குளிர்ந்த நீரில் போடவும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது பாக்டீரியா மற்றும் பிற மாசுபாடு முட்டையில் வளராமல் தடுக்கும்.
உங்கள் சொந்த கோழி முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?
முட்டையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டாம். அவை இயற்கையான பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பாக்டீரியாவை எதிர்க்கும். எனவே, அவற்றைக் கழுவாமல் சேமித்து வைத்தால், அவை நீண்ட காலம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். அதை ஒரு முட்டை அட்டைப்பெட்டியில் வைத்து உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை கழுவ விரும்பினால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை கழுவவும்.
சரியாக சேமிக்கப்படும் போது முட்டைகள் அரிதாகவே கெட்டுவிடும்.
முட்டையைக் கழுவுவது பாக்டீரியாவை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல் அதன் இயற்கையான பாதுகாப்பு அடுக்கையும் சேதப்படுத்துகிறது. இது பாக்டீரியாக்கள் ஷெல் வழியாக நகர்ந்து முட்டையை மாசுபடுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. முட்டையின் உள்ளே பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால், அது கெட்டுப்போக அல்லது அழுகும்.
ஆனால் முட்டையை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 4 டிகிரி செல்சியஸ் குறைவாக வைத்திருப்பது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைக் குறைத்து, ஷெல்லில் ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது.
உண்மையில், முட்டையை குளிரூட்டுவது பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, முட்டையின் பாதுகாப்பு ஷெல் மற்றும் என்சைம்களுடன், குளிர்பதனப்படுத்தப்பட்ட முட்டை சரியாக சேமிக்கப்படும் வரை அரிதாகவே கெட்டுவிடும்.
முட்டையின் தரம் காலப்போக்கில் குறைகிறது. இதன் பொருள் முட்டையின் உள்ளே இருக்கும் காற்றோட்டம் பெரிதாகி, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை கரு மெலிந்து, நெகிழ்வுத்தன்மை குறைவாக இருக்கும். இந்த மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், முட்டைகள் நீண்ட காலத்திற்கு சாப்பிட பாதுகாப்பானவை. அது எப்போதும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்காது, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு தூக்கி எறியும் நிலைக்கு வரும்.
முட்டைகளை வாங்கும் போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?
சுத்தமான, உடைக்கப்படாத ஓடுகள் கொண்ட முட்டைகளைப் பெறுங்கள்.
காலாவதியான முட்டைகளை வாங்க வேண்டாம்.
உங்களுக்காக மிகவும் வசதியான மற்றும் சிக்கனமான அளவைத் தேர்வு செய்யவும்.
முட்டை புதியதா என்பதை எப்படி அறிவது?
முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் எறிவதன் மூலம் நீங்கள் சோதிக்கலாம். புதிய முட்டை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் பழைய முட்டை கீழே உருவாகும் பெரிய காற்று செல் காரணமாக மிதக்கிறது.
