உங்களுக்கு அவசரமாக முட்டை தேவை. முட்டைகளைப் பெற குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவைத் திறக்கிறீர்கள், ஆனால் முட்டைகள் எவ்வளவு நேரம் இருந்தன என்பது உங்களுக்கு நினைவில் இல்லை. நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை, அழுகிய முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பவில்லை. முட்டை மோசமானதா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டுமா? கெட்ட முட்டையை எப்படி கண்டறிவது?
காலப்போக்கில் முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதி மெலிந்து பழுதடைவதால் அதன் தரம் குறையத் தொடங்குகிறது. ஒரு முட்டை பாக்டீரியா அல்லது அச்சு காரணமாக சிதைக்கத் தொடங்கும் போது, அது கெட்டுவிடும். ஒருவேளை உங்கள் முட்டைகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சாப்பிடலாம். முட்டை கெட்டதா என்பதைக் கண்டறிய கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள 5 முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு கெட்ட முட்டையை எவ்வாறு கண்டறிவது?
கெட்ட முட்டையை எப்படி கண்டறிவது?
காலாவதி தேதி
முட்டைஅது இன்னும் கிடைக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிய எளிதான வழிகளில் ஒன்று அட்டைப் பெட்டியில் தேதியைப் பார்ப்பது. ஆனால், இந்தத் தேதி வரும்போது குளிர்ச்சியான சூழலில் இருந்த முட்டைகளை வீசி எறிந்தால் முட்டை வீணாகிவிடும். ஏனெனில் குறிப்பிட்ட தேதிக்குப் பிறகு முட்டையின் தரம் குறைய ஆரம்பித்தாலும், இன்னும் சில வாரங்களுக்குச் சாப்பிடலாம், குறிப்பாக குளிர்ச்சியான சூழலில் வைத்தால், பாக்டீரியா வளர்ச்சி தடுக்கப்படும்.
இருப்பினும், அட்டைப்பெட்டியில் அச்சிடப்பட்ட தேதியை கடந்த முட்டைகள் இருந்தால், அது நல்லதா கெட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க நீங்கள் மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். கீழே உள்ள முறைகளை தொடர்ந்து படிக்கவும்.
மோப்பம் சோதனை
ஸ்னிஃப் டெஸ்ட் என்பது முட்டை மோசமானதா என்பதைக் கண்டறிய எளிய மற்றும் பாதுகாப்பான வழியாகும். முட்டை அதன் காலாவதி தேதியை கடந்திருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அது கெட்டுப்போனதா என்பதை மோப்பச் சோதனை மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
கெட்டுப்போன முட்டை பச்சையாக இருந்தாலும் சமைத்ததாக இருந்தாலும் துர்நாற்றம் வீசும். முட்டை ஓட்டில் இருக்கும் போது வாசனையை உங்களால் கண்டறிய முடியாது என்பதால், அதை ஒரு சுத்தமான தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில் உடைத்து வாசனை பார்க்கவும். துர்நாற்றம் வீசினால், முட்டையை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, கிண்ணம் அல்லது தட்டை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சூடான சோப்பு நீரில் கழுவவும். முட்டை வாசனை வந்தால், வாசனை இல்லை என்று அர்த்தம், அதனால் முட்டை கெட்டுப் போகவில்லை.
காட்சி சோதனை
முட்டையிடப்பட்ட முட்டையின் ஓடு வெடிப்பு, அழுக்கு அல்லது தூசி நிறைந்ததா எனப் பாருங்கள். பட்டை மீது தூள் தோற்றம் அச்சு அறிகுறியாகும், அதே நேரத்தில் விரிசல் பாக்டீரியா இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
ஷெல் வறண்டு, சேதமடையாமல் இருந்தால், முட்டையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்தமான வெள்ளை கொள்கலனில் உடைக்கவும். மஞ்சள் கரு அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் ஏதேனும் இளஞ்சிவப்பு, நீலம், பச்சை அல்லது கருப்பு நிறமாற்றம் உள்ளதா எனப் பார்க்கவும், இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைக் குறிக்கும். நிறமாற்றத்தின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், முட்டையை நிராகரிக்கவும்.
நீச்சல் சோதனை
நீச்சல் சோதனை என்பது முட்டையில் குறைபாடு உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். இந்த சோதனையை செய்ய, முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். முட்டை மூழ்கினால், அது புதியது. அது மேலே மிதந்தால் அல்லது மிதந்தால், அது பழையது.
இந்த முறை முட்டை பழையதா அல்லது புதியதா என்பதை தீர்மானிக்கிறது, ஆனால் முட்டை கெட்டுப்போனதா என்பதைக் குறிக்காது. ஒரு முட்டை மூழ்கினால் அது மோசமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் மிதக்கும் முட்டையை இன்னும் சாப்பிடலாம்.
முட்டையை வெளிச்சத்தில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்
சிறிய ஒளிரும் விளக்கைப் பயன்படுத்தி இருண்ட அறையில் இந்தச் சோதனையைச் செய்யலாம். முட்டையின் பரந்த முனையில் ஒளி மூலத்தை குறிவைக்கவும். அடுத்து, முட்டையை சாய்த்து, இடமிருந்து வலமாக விரைவாக திருப்பவும்.
சரியாகச் செய்தால், முட்டையின் உட்புறம் ஒளிரும். இதன் மூலம் முட்டை செல் சிறியதா அல்லது பெரியதா என்பதைப் பார்க்க முடியும். ஒரு புதிய முட்டையில், காற்று செல் 3.175 மிமீ விட மெல்லியதாக இருக்கும். முட்டை பழுதடைவதால், வாயுக்கள் ஆவியாதல் மூலம் இழந்த நீரை மாற்றுகிறது மற்றும் காற்று பாக்கெட் பெரியதாகிறது.
எக்ஸ்போசர் முறை மூலம் முட்டையின் புத்துணர்ச்சியை நம்பகத்தன்மையுடன் அறியலாம். இருப்பினும், நீச்சல் சோதனை போல, முட்டை குறைபாடுள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது.
கெட்டுப்போன முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள்
கெட்டுப்போன முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் சில ஆபத்துகள் உள்ளன:
பேசிலஸ் செரியஸ் தொற்று
பேசிலஸ் செரியஸ் நோய்த்தொற்று என்பது பேசிலஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பாக்டீரியாவால் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களில் ஒன்றாகும். நோய்த்தொற்று மண் மற்றும் கடல் நீர் போன்ற இயற்கை சூழலில் இருந்து முட்டைக்கு எளிதில் பரவுகிறது. B.cereus நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
வயிற்றுப்போக்கு, பொதுவாக அழுகிய முட்டையை உட்கொண்ட 8-16 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு.
சால்மோனெல்லா தொற்று அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமல்ல, உற்பத்தி செயல்முறையின் போதும் பரவுகிறது. இது கோழிகளின் இனப்பெருக்க பாதைக்கு நேரடியாகவோ அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது மறைமுகமாக முட்டை ஓடுகள் மூலமாகவோ பரவுகிறது. சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்று எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது 65 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும், நீரிழிவு போன்ற நாட்பட்ட நோய்கள், எச்ஐவி போன்ற நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு நிலைமைகள் அல்லது கர்ப்பமாக இருப்பவர்கள்.
லிஸ்டிரியோசிஸ்
லிஸ்டீரியோசிஸ் என்பது லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்களால் ஏற்படும் ஒரு தீவிரமான உணவுப்பொருள் தொற்று ஆகும். சால்மோனெல்லாவைப் போலவே, இந்த பாக்டீரியமும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக உள்ளது.
கெட்டுப்போன முட்டைகள், சமைக்கப்படாத முட்டைகள் அல்லது பச்சை முட்டைகள் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்வது L. மோனோசைட்டோஜென்ஸ் தொற்று பரவுவதற்கு காரணமாகிறது. தொற்று இரத்த-மூளை தடை, தாய்-கரு தடை மற்றும் குடல் தடையை கடக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. இது போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது:
