ஒட்டுண்ணி எவ்வாறு பரவுகிறது? எந்த உணவுகளில் இருந்து ஒட்டுண்ணிகள் பாதிக்கப்படுகின்றன?

ஒட்டுண்ணி எவ்வாறு பரவுகிறது? இது பெரும்பாலும் ஒட்டுண்ணிகளின் இனப்பெருக்கத்திற்கு வழி வகுக்கும் உணவில் இருந்து பரவுகிறது.

உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் சில உணவுகள் உள்ளன. இந்த உணவுகள் நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளால் எளிதில் மாசுபடுகின்றன. இந்த உணவுகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஒட்டுண்ணி உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது, உணவு விஷத்தைத் தொடர்ந்து குமட்டல், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் சோர்வை ஏற்படுத்தும். இந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பலவற்றில் ஒட்டுண்ணிகள் பதுங்கியிருக்கலாம்.

உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க உங்கள் உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். உணவுகளை தயாரிக்கும் போது துப்புரவு விதிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். உங்கள் கைகளை கழுவ மறக்காதீர்கள்.

பல்வேறு காரணங்களுக்காக உணவு ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபடலாம். இது தயாரிப்பதற்கு முன் கைகளை கழுவாதது, குறுக்கு மாசுபாடு, சேமிப்பு மற்றும் சமையல் வெப்பநிலை, அத்துடன் விலங்குகளின் கழிவுகளுடன் உணவு மாசுபடுதல் ஆகியவை காரணமாக இருக்கலாம்.

இப்போது ஒட்டுண்ணி மாசுபாட்டின் அதிக ஆபத்துள்ள மற்றும் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டிய உணவுகளைப் பார்ப்போம்.

ஒட்டுண்ணி எவ்வாறு பரவுகிறது?

சிவப்பு இறைச்சி

• சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலை மற்றும் லிஸ்டீரியா போன்ற பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக பச்சை மற்றும் சமைக்கப்படாத இறைச்சி உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் இறைச்சியை நன்கு சமைக்க வேண்டும்.
• இறைச்சி உணவுகளை வெளியில் சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உங்களுக்கு சுகாதாரம் மற்றும் தயாரிப்பு முறை தெரியாது.

முட்டை

• முட்டைஇதில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 
• வாங்கும் போது விரிசல்களை சரிபார்க்கவும். 
• மேலும், காலாவதியான முட்டைகளை உட்கொள்ள வேண்டாம்.

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால் பொருட்கள்

• லிஸ்டீரியா, சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை ஆகிய பாக்டீரியாக்களால் அவை மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. இந்த பாக்டீரியாவை கலப்படமற்ற பாலில் காணலாம். 
• பேஸ்டுரைசேஷன் இந்த நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல உதவுகிறது.

கோழி

• கோழி சால்மோனெல்லா இனத்தால் பாதிக்கப்படலாம். 
• சாப்பிடுவதற்கு முன் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும். 
• எளிதில் மாசுபடும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.

பச்சை இலை காய்கறிகள்

• நறுக்கப்பட்ட பச்சை இலைக் காய்கறிகள் உணவு தொடர்பான நோய்களில் 22% ஏற்படுவதாக அறியப்படுகிறது.

விதை காய்கறிகள்

• விதைகள் கொண்ட காய்கறிகள் சால்மோனெல்லா இனங்களுக்கு இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக அறியப்படுகிறது. வெள்ளரிக்காய் போல... 
• இந்த பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க உங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவுங்கள்.

குழந்தை உணவு

• குழந்தை உணவுகளில் ஈயம், கவனம், நடத்தை, அறிவாற்றல் வளர்ச்சி, இருதய அமைப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவற்றை அச்சுறுத்தும் உலோகம் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது.

பழங்கள்

• பழங்களில் சால்மோனெல்லா இனங்கள் மற்றும் லிஸ்டீரியா இனங்கள் உள்ளன. 
• எனவே, சாப்பிடுவதற்கு முன் அதை சரியாக கழுவ வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்

• ஒழுங்காக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும், இது சுவாச பிரச்சனைகள் மற்றும் விழுங்குவதில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தும்.

அரிசி

• மீதமுள்ள அரிசியில் பேசிலஸ் செரியஸ் இருக்கலாம், இது வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வாந்தியை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா வகை. 
• சமைத்த அரிசி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படக்கூடாது. 
• ஏனெனில் இது பாக்டீரியாவை எளிதில் வளர்த்து மாசுபடுத்தும்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் இது ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும், எனவே சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இனங்களை ஹோஸ்ட் செய்யலாம். 
• இந்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

மேற்கோள்கள்: 1