உப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

உப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் இயற்கையாக நிகழும் கலவை ஆகும். உணவுகளில் சுவையை அதிகரிப்பதுடன், இது உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருளாகவும் பயன்படுகிறது மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.

சோடியம் உட்கொள்ளலை 2300 மி.கி.க்கும் குறைவாகக் கட்டுப்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உப்பில் 40% மட்டுமே சோடியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது 1 தேக்கரண்டி (6 கிராம்).

சில சான்றுகள் உப்பு மக்களை வித்தியாசமாக பாதிக்கலாம் மற்றும் நாம் ஒருமுறை நினைத்தது போல் இதய நோய்களில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

கட்டுரையில் "உப்பு எதற்கு நல்லது", "உப்பின் நன்மைகள் என்ன", "உப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்" போன்ற கேள்விகளுக்கு விடை கிடைக்கும்.

உடலில் உப்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது

உப்பு, சோடியம் குளோரைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது 40% சோடியம் மற்றும் 60% குளோரைடு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் இரண்டு தாதுக்கள்.

சோடியம் செறிவுகள் உடலால் கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஏற்ற இறக்கங்கள் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

சோடியம் தசை சுருக்கங்களில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் வியர்வை அல்லது திரவ இழப்பு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தசைப்பிடிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. இது நரம்பு செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் இரத்த அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் இரண்டையும் இறுக்கமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

இரத்தத்தில் சோடியத்திற்கு அடுத்தபடியாக குளோரைடு இரண்டாவது மிகுதியான எலக்ட்ரோலைட் ஆகும். எலக்ட்ரோலைட்டுகள்உடல் திரவத்தில் உள்ள அணுக்கள் மின் கட்டணத்தைச் சுமந்து, நரம்பு தூண்டுதல்கள் முதல் திரவ சமநிலை வரை அனைத்திற்கும் அவசியமானவை.

குறைந்த குளோரைடு அளவுகள் சுவாச அமிலத்தன்மை எனப்படும் நிலையை ஏற்படுத்தும், அங்கு கார்பன் டை ஆக்சைடு இரத்தத்தில் உருவாகிறது மற்றும் இரத்தத்தை அதிக அமிலமாக்குகிறது.

இந்த இரண்டு தாதுக்களும் முக்கியமானவை என்றாலும், தனிநபர்கள் சோடியத்திற்கு வித்தியாசமாக பதிலளிப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சிலர் அதிக உப்பு உணவால் பாதிக்கப்படாத நிலையில், மற்றவர்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது சோடியம் நுகர்வு அதிகரிப்பால் பாதிக்கப்படலாம். வீக்கம் சாத்தியமான.

இந்த விளைவுகளை அனுபவிப்பவர்கள் உப்பு உணர்திறன் கொண்டவர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள் மற்றும் மற்றவர்களை விட அவர்களின் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

உப்பின் நன்மைகள் என்ன?

உப்பில் உள்ள சோடியம் அயனிகள் உங்கள் உடலில் எலக்ட்ரோலைடிக் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது தசைப்பிடிப்புகளைப் போக்கவும், பல் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும். வெதுவெதுப்பான/சூடான உப்பு நீரில் வாய் கொப்பளிப்பது சுவாசப்பாதையை விடுவிக்கிறது மற்றும் சைனசிடிஸ் மற்றும் ஆஸ்துமாவை விடுவிக்க உதவுகிறது.

வாய்வழி நீரேற்றத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் காலரா போன்ற நாள்பட்ட நோய்க்கிருமி நோய்கள் நீரிழப்புக்கு காரணமாகின்றன. நீரிழப்பு உடலில் இருந்து தண்ணீர் மற்றும் தாதுக்கள் இழப்பு ஏற்படுகிறது. நிரப்பப்படாவிட்டால், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஜிஐ பாதையின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும்.

நீரில் கரையக்கூடிய உப்புகள் மற்றும் குளுக்கோஸை வாய்வழியாக வழங்குவது இந்த வகையான செயல் இழப்பை சமாளிக்க விரைவான வழியாகும். வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற நோய்க்கிரும நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு வாய்வழி மறுசீரமைப்பு தீர்வு (ORS) கொடுக்கப்படலாம்.

தசை (கால்) பிடிப்புகளை போக்கலாம்

வயதானவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு கால் பிடிப்புகள் பொதுவானவை. சரியான காரணம் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. உடற்பயிற்சி, உடல் எடை ஏற்ற இறக்கங்கள், கர்ப்பம், எலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் உடலில் உப்பு இழப்பு ஆகியவை ஒரு சில ஆபத்து காரணிகள்.

கோடை வெப்பத்தில் தீவிரமான உடல் உழைப்பு தன்னிச்சையான பிடிப்புகளுக்கு முக்கிய காரணமாகும். அதிக வியர்வை காரணமாக களத்தில் உள்ள விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு 4-6 தேக்கரண்டி உப்பை இழக்க நேரிடும். இயற்கையாகவே உப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்பதால் வலியின் தீவிரத்தை குறைக்கலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சோடியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸை நிர்வகிக்க உதவலாம்

சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் என்பது வியர்வை, நீரிழப்பு மற்றும் சளி சுரப்பு மூலம் உப்புக்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிகப்படியான இழப்பால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு மரபணு நிலை. அதிகப்படியான சளி குடல் மற்றும் ஜிஐ பாதையில் உள்ள குழாய்களை அடைக்கிறது.

சோடியம் குளோரைடு வடிவில் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு அயனிகளின் இழப்பு மிக அதிகமாக இருப்பதால் நோயாளிகளின் தோல் உப்பாக இருக்கும். இந்த இழப்பை ஈடுகட்ட, அத்தகைய நபர்கள் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.

பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

பற்சிப்பி என்பது நமது பற்களை மூடிய ஒரு கடினமான அடுக்கு. இது பிளேக் மற்றும் அமில தாக்குதல்களிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கிறது. பற்சிப்பி ஹைட்ராக்ஸிபடைட் எனப்படும் கரையக்கூடிய உப்பால் ஆனது. பிளேக் உருவாவதால் இத்தகைய உப்புகள் கரையும் போது பல் சிதைவு ஏற்படுகிறது.

பற்சிப்பி இல்லாமல், பற்கள் சிதைந்து, பற்சிதைவுகளால் பலவீனமடைகின்றன. துலக்குதல் அல்லது துலக்குதல் போன்ற உப்பு அடிப்படையிலான மவுத்வாஷ்களைப் பயன்படுத்துதல், குழிவுகள் மற்றும் ஈறு அழற்சி தடுப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்

தொண்டை புண் மற்றும் சைனசிடிஸ் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபடலாம்

வெதுவெதுப்பான உப்பு நீரில் வாய் கொப்பளிப்பது தொண்டை புண் மற்றும் மேல் சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இந்த விளைவை நிரூபிக்க போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை. உப்பு நீர் தொண்டையில் அரிப்பு உணர்வை விடுவிக்கும், ஆனால் நோய்த்தொற்றின் காலத்தை குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

உங்கள் நாசியை உப்பு நீரில் (நாசி கழுவுதல்) கழுவுதல் சைனசிடிஸுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உப்பு நீர் சாதாரண சுவாசத்தில் குறுக்கிடும் நெரிசலை நீக்கும். 

உப்பைக் குறைப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்

உயர் இரத்த அழுத்தம் இதயத்தில் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

குறைந்த உப்பு உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று பல பெரிய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு.

3230 பங்கேற்பாளர்களின் மதிப்பாய்வு, உப்பு உட்கொள்வதில் மிதமான குறைப்பு இரத்த அழுத்தத்தில் மிதமான குறைப்பை உருவாக்கியது, இதன் விளைவாக சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தம் 4.18 mmHg மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்திற்கு 2.06 mmHg குறைகிறது.

உயர் மற்றும் சாதாரண இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது என்றாலும், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த விளைவு அதிகமாக இருக்கும்.

மற்றொரு பெரிய ஆய்வில் இதே போன்ற கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தன, உப்பு உட்கொள்ளல் குறைக்கப்பட்டதன் விளைவாக இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களில்.

இரத்த அழுத்தத்தில் உப்பின் விளைவுகளுக்கு சிலர் அதிக உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உப்புக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் குறைந்த உப்பு உணவை உட்கொள்வதால் இரத்த அழுத்தம் குறைவதற்கு வாய்ப்புகள் அதிகம்; சாதாரண இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் அதிக விளைவைக் காண மாட்டார்கள்.

உப்பைக் குறைப்பது இதய நோய் அல்லது இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்காது

அதிக உப்பு உட்கொள்வது வயிற்றுப் புற்றுநோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற சில நிபந்தனைகளின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று சில சான்றுகள் உள்ளன. இருப்பினும், உப்பைக் குறைப்பது உண்மையில் இதய நோய் அல்லது இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்காது என்பதைக் காட்டும் பல ஆய்வுகளும் உள்ளன.

ஏழு ஆய்வுகளின் ஒரு பெரிய ஆய்வு ஆய்வில், உப்பு குறைப்பு இதய நோய் அல்லது இறப்பு அபாயத்தில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்று கண்டறியப்பட்டது.

7000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களின் மற்றொரு மதிப்பாய்வு, குறைக்கப்பட்ட உப்பு உட்கொள்ளல் இறப்பு அபாயத்தை பாதிக்காது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்துடன் பலவீனமான தொடர்பை மட்டுமே கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது இதய நோய் அல்லது இறப்பு அபாயத்தை அனைவருக்கும் தானாகவே குறைக்காது.

குறைந்த உப்பு நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும்

அதிக உப்பு நுகர்வு பல்வேறு நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், உப்பைக் குறைப்பது சில எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

குறைவான உப்பை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகளை அதிகரிப்பதற்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இவை இரத்தத்தில் காணப்படும் கொழுப்புப் பொருட்கள், அவை தமனிகளில் உருவாகின்றன மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஒரு பெரிய ஆய்வு குறைந்த உப்பு உணவு இரத்த கொழுப்பு 2.5% மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகள் 7% அதிகரித்துள்ளது என்று காட்டுகிறது.

மற்றொரு ஆய்வில், குறைந்த உப்பு உணவு "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பை 4.6% மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகள் 5.9% அதிகரித்தது.

உப்பு கட்டுப்பாடு இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கு வழிவகுக்கும் என்று மற்ற ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்துள்ளன. இன்சுலின் எதிர்ப்புஇது இன்சுலின் செயல்திறன் குறைவாக வேலை செய்கிறது, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.

குறைந்த உப்பு உணவும் ஹைபோநெட்ரீமியா அல்லது குறைந்த இரத்த சோடியம் எனப்படும் நிலையை ஏற்படுத்தும். ஹைபோநெட்ரீமியாவுடன், குறைந்த சோடியம் அளவுகள், அதிகப்படியான வெப்பம் அல்லது அதிகப்படியான நீரேற்றம் காரணமாக நமது உடல் கூடுதல் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது; இதுவும் தலைவலிசோர்வு, குமட்டல் மற்றும் தலைச்சுற்றல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

அதிகப்படியான உப்பின் தீமைகள் என்ன?

இருதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது

இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் மெடிசின் மற்றும் பிற ஆராய்ச்சியாளர்கள் சோடியம் உட்கொள்வதைக் குறைப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது என்று முடிவு செய்தனர். ஒரு ஜப்பானிய ஆய்வில், உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் இறப்பு ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புடன் தொடர்புடையது. இது அவர்களின் பாலினம் மற்றும் இனத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் சாதாரண மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தப் பாடங்களில் காணப்பட்டது.

சிறுநீரக நோய் ஏற்படலாம்

உயர் இரத்த அழுத்தம் கால்சியம் வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் அயனிகள் எலும்பு தாது இருப்புகளிலிருந்து இழக்கப்பட்டு சிறுநீரகங்களில் குவிகின்றன. இந்த திரட்சியானது சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர் பாதையில் காலப்போக்கில் கற்கள் உருவாக காரணமாகிறது.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தூண்டலாம்

அதிக உப்பு சாப்பிடுவது கால்சியம் வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் இழப்பு எலும்பு தாது இருப்பு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. எலும்பின் கனிமமயமாக்கல் (அல்லது மெலிதல்) இறுதியில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் என வெளிப்படுகிறது.

உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது வயதான மற்றும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்துடன் தொடர்புடைய எலும்பு இழப்பைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவை ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது.

அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சில சான்றுகள் உப்பு உட்கொள்வதை வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன. ஏனெனில் இது ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை எளிதாக்குகிறது, இது வயிற்று புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

2011 ஆய்வில், 1000 பங்கேற்பாளர்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டனர் மற்றும் அதிக உப்பு உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டது.

268.718 பங்கேற்பாளர்களின் மற்றொரு பெரிய ஆய்வில், குறைந்த உப்பு உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக உப்பை உட்கொள்பவர்களுக்கு வயிற்று புற்றுநோயின் ஆபத்து 68% அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டது.

உப்பு நுகர்வு தொடர்பான அறிகுறிகளைக் குறைப்பது எப்படி?

உப்பு தொடர்பான வீக்கத்தைக் குறைக்க அல்லது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க, சில நிபந்தனைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக உப்பு உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளை அனுபவிப்பவர்களுக்கு சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது நன்மை பயக்கும்.

சோடியத்தை குறைப்பதற்கான எளிதான வழி உங்கள் உணவில் உப்பு சேர்க்காதது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக இருக்கலாம்.

உணவில் சோடியத்தின் முக்கிய ஆதாரம் உண்மையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகும், இது சோடியத்தில் 77% ஆகும். சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மாற்றவும்.

இது சோடியம் உட்கொள்வதைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உதவுகிறது.

நீங்கள் இன்னும் சோடியத்தை குறைக்க வேண்டும் என்றால், உணவகம் மற்றும் துரித உணவு உணவை கைவிடவும்.

சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதைத் தவிர, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் பல காரணிகளும் உள்ளன.

மெக்னீசியம் ve பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் இரண்டு தாதுக்கள். இலை கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உணவுகள் மூலம் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும்.

குறைந்த கார்ப் உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

பொதுவாக, ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை, மிதமான சோடியம் நுகர்வு ஆகியவை உப்பு உணர்திறனுடன் வரக்கூடிய சில விளைவுகளைத் தணிக்க எளிய வழியாகும்.

இதன் விளைவாக;

உப்பு உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் அதன் கூறுகள் நம் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இருப்பினும், சிலருக்கு, அதிகப்படியான உப்பு வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த ஆபத்து போன்ற நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், உப்பு மக்களை வித்தியாசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் அனைவருக்கும் பாதகமான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. சோடியத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி (6 கிராம்) ஆகும். உப்பைக் குறைக்க உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்திருந்தால், இந்த விகிதம் இன்னும் குறைவாக இருக்கலாம்.