சோடியம் ஒரு முக்கிய கனிமமாகும், இது நம் உடலில் முக்கியமான செயல்முறைகளில் பங்கு வகிக்கிறது. இது காய்கறிகள் மற்றும் முட்டை போன்ற உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. இது நமது தினசரி டேபிள் உப்பின் (சோடியம் குளோரைடு) இன்றியமையாத பகுதியாகும். ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாததாக இருந்தாலும், சில சமயங்களில் உடல்நிலையைப் பொறுத்து உப்பைக் குறைக்க வேண்டியிருக்கும். உதாரணமாக, இதய செயலிழப்பு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் குறைந்த சோடியம் உணவு பயன்பாடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
குறைந்த சோடியம் உணவு என்றால் என்ன?
சோடியம் ஒரு மிக முக்கியமான கனிமமாகும், இது திரவ மேலாண்மை, செல்லுலார் செயல்பாடு, எலக்ட்ரோலைட் சமநிலை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல் போன்ற பல்வேறு முக்கிய உடல் செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது. இது வாழ்க்கைக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் உடலியல் திரவங்களின் செறிவை பாதிக்கிறது என்பதால், நமது சிறுநீரகங்கள் இந்த கனிமத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
நாம் உண்ணும் பெரும்பாலான பொருட்களில் சோடியம் உள்ளது, சில உணவுகளில் மிகக் குறைந்த அளவு உள்ளது. புதிய பழங்கள் மற்றும் பிற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்கு உணவுகளை விட குறைவான சோடியம் உள்ளது. சில்லுகள், உறைந்த உணவுகள் மற்றும் துரித உணவுகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களில் அதிக சோடியம் செறிவு உள்ளது, ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் போது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் போது உணவில் உப்பு சேர்ப்பது சோடியம் உட்கொள்ளலை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இதய நோய் போன்ற நிலைமைகளை நிர்வகிக்க சுகாதார வல்லுநர்கள் பெரும்பாலும் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். குறைந்த சோடியம் உணவு பரிந்துரைக்கிறது. விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும், தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளல் பொதுவாக 2.000-3.000 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பில் 2.300 மி.கி சோடியம் உள்ளது.
குறைந்த சோடியம் உணவுபரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பிற்குக் கீழே உப்பு உட்கொள்ளலை வைத்திருக்க, சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை வெட்ட வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.
குறைந்த சோடியம் உணவு ஏன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?
குறைந்த சோடியம் உணவு பெரும்பாலும் மருத்துவமனை அமைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஆய்வின்படி, சோடியம் கட்டுப்பாடு பல்வேறு மருத்துவக் கோளாறுகளைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது மேம்படுத்த உதவுகிறது:
சிறுநீரக நோய்:சிறுநீரக நோய் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கிறது, நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்படுகிறது. சிறுநீரகங்கள் சேதமடைந்தால், உடலில் உள்ள கூடுதல் திரவம் அல்லது சோடியத்தை திறம்பட வெளியேற்ற முடியாது. சோடியம் மற்றும் திரவ அளவு அதிகமாக இருந்தால், இரத்தத்தில் அழுத்தம் அதிகரித்து, ஏற்கனவே சமரசம் செய்யப்பட்ட சிறுநீரகங்களை மேலும் சேதப்படுத்தும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம்: உயர் இரத்த அழுத்தம்; பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல சுகாதார நிலைமைகளுக்கு இது ஒரு ஆபத்து காரணி. அதிக சோடியம் உட்கொள்வதால் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது. உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று பல ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
இருதய நோய்: இதய செயலிழப்பு போன்ற இதய குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் இதை பரிந்துரைக்கின்றனர். குறைந்த சோடியம் உணவு பரிந்துரைக்கிறது. இதயம் பாதிக்கப்படும் போது, சிறுநீரக செயல்பாடு குறைந்து, சோடியம் மற்றும் நீர் தேக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான உப்பு இதய செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு அதிக திரவத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற ஆபத்தான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.
குறைந்த சோடியம் உணவு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது
அதிக அளவு உப்பை உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களுடன் தொடர்புடையது. அதிகப்படியான உப்பு வயிற்றின் சளி சவ்வை சேதப்படுத்தும், வீக்கம் அதிகரிக்கும் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. எச். பைலோரி பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்க நிரூபிக்கப்பட்டது.
குறைந்த சோடியம் உணவு வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துகிறது
பல ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பொருட்களில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. துரித உணவு, உறைந்த உணவு மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் அதிக அளவு உப்பு உள்ளது.
இதில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளது.
இந்த உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் போன்ற சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
குறைந்த சோடியம் உணவு இது ஒரு நபரின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
