ஆரஞ்சு சாறுஉலகளவில் உட்கொள்ளப்படும் மிகவும் பிரபலமான பழச்சாறுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் சமீபத்தில் காலை உணவுக்கு தவிர்க்க முடியாத பானமாக மாறியுள்ளது. தொலைக்காட்சி விளம்பரங்கள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் வாசகங்கள் இந்த பானத்தை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இயற்கையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் முன்வைக்கின்றன.
இருப்பினும், சில விஞ்ஞானிகள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர்கள் இந்த இனிப்பு பானம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கூறுகிறார்கள். கட்டுரையில் "ஆரஞ்சு சாறு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு", "ஆரஞ்சு சாற்றின் நன்மைகள் என்ன" மற்றும் "ஆரஞ்சு சாறு தீங்கு விளைவிக்கும்" தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.
ஆரஞ்சு ஜூஸ் செய்வது எப்படி?
சந்தையில் இருந்து வாங்குகிறோம் ஆரஞ்சு சாறுபுதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுப் பழங்களைப் பிழிந்து, சாற்றை பாட்டில்கள் அல்லது கேன்களுக்கு மாற்றுவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படவில்லை.
இது பல-நிலை, உன்னிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட செயல்முறை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் சாற்றை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன்பு ஒரு வருடம் வரை பெரிய தொட்டிகளில் சேமிக்கப்படும்.
முதலில், ஆரஞ்சுகளை ஒரு இயந்திரம் மூலம் கழுவி பிழிய வேண்டும். கூழ் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்படும். என்சைம்களை செயலிழக்கச் செய்வதற்கும், கெட்டுப்போகக்கூடிய கிருமிகளைக் கொல்லவும் சாறு வெப்பப் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.
சில ஆக்ஸிஜன் பின்னர் அகற்றப்படுகிறது, இது சேமிப்பின் போது வைட்டமின் சி இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்க உதவுகிறது. உறைந்த செறிவூட்டலாக சேமிக்கப்படும் சாறு பெரும்பாலான தண்ணீரை அகற்ற ஆவியாகிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த செயல்முறைகள் நறுமணம் மற்றும் சுவை கலவைகளை நீக்குகின்றன. சில பின்னர் சாறு மீண்டும் சேர்க்கப்படும்.
இறுதியாக, பேக்கேஜிங் முன், அது வெவ்வேறு நேரங்களில் அறுவடை ஆரஞ்சு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு சாறுதரத்தில் உள்ள மாறுபாடுகளைக் குறைக்க கலக்கலாம். பிரித்தெடுத்த பிறகு மீண்டும் செயலாக்கப்படும் கூழ், சில சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஆரஞ்சு சாறு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆரஞ்சு பழம் மற்றும் சாறு ஊட்டச்சத்துக்கு ஒத்தவை, ஆனால் சில முக்கியமான வேறுபாடுகளும் உள்ளன.
மிக முக்கியமாக, ஆரஞ்சு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ஏ ஆரஞ்சு சாறு பரிமாறுவதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரஞ்சுப் பழத்தின் இருமடங்கு கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, பெரும்பாலும் பழச் சர்க்கரையிலிருந்து.
இந்த அட்டவணையில், ஒரு கண்ணாடி (240 மிலி) ஆரஞ்சு சாற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நடுத்தர ஆரஞ்சு (131 கிராம்) உடன் ஒப்பிடும்போது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுஉள்ளடக்கங்களை ஒத்திருக்கிறது. இரண்டுமே நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கிய ஆதரவின் நல்ல ஆதாரமாகும். வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட்டின் ஆதாரம் - இது கர்ப்பத்தில் சில பிறப்பு குறைபாடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இருப்பினும், செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் போது சில இழப்புகள் ஏற்படவில்லை என்றால், சாறு இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வில், வாங்கியது ஆரஞ்சு சாறு, வீட்டில் ஆரஞ்சு சாறுஇதில் 15% குறைவான வைட்டமின் சி மற்றும் 27% குறைவான ஃபோலேட் உள்ளது
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும், ஆரஞ்சு மற்றும் அவற்றின் சாறு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் நிறைந்தவை. இவற்றில் சில செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் போது குறைக்கப்படுகின்றன.
எது ஆரோக்கியமானது?
மிகவும் ஆரோக்கியமானதுவீட்டில் புதிதாக செய்யப்படுவது ஆரஞ்சு சாறு பிழிந்துநிறுத்து - ஆனால் இது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, பலர் சந்தையில் இருந்து வாங்க விரும்புகிறார்கள்.
மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது ஆரஞ்சு சாறு விருப்பங்கள்; உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் மற்றும் மஞ்சள் நிற உணவு வண்ணம் போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட ஆரஞ்சு சுவை கொண்ட பானங்கள்.
ஆரோக்கியமான தேர்வு, 100% ஆரஞ்சு சாறுநிறுத்து - உறைந்த செறிவினால் செய்யப்பட்டதா அல்லது உறைந்திருக்காவிட்டாலும். இந்த இரண்டு விருப்பங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவை ஒத்தவை.
ஆரஞ்சு சாற்றின் நன்மைகள் என்ன?
பழச்சாறு குடிப்பது என்பது தினசரி உட்கொள்ள வேண்டிய பழத்தின் அளவை சந்திக்கும் ஒரு முறையாகும். ஆரஞ்சு சாறு இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் மற்றும் உங்கள் பழ நுகர்வுக்கு உதவும் ஒரு வசதியான மற்றும் சுவையான வழியாகும்.
சாறு அருந்துவதை விட பழங்களையே சாப்பிட வேண்டும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் பழச்சாறு உங்கள் தினசரி பழ ஒதுக்கீட்டில் பாதிக்கும் மேல் இருக்கக்கூடாது என்றும் கூறுகின்றனர்.
அதாவது சராசரி வயது வந்தவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 240 மில்லிக்கு மேல் குடிக்கக்கூடாது. இங்கே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது ஆரஞ்சு சாறு நன்மைகள் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றை மதிப்பீடு செய்வதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது.
இரத்த அழுத்த அளவை பராமரிக்கிறது
ஆரஞ்சு சாறுஉயர் அல்லது குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த பானம். இந்த சுவையான பானத்தில் கணிசமான அளவு உள்ளது, இது எரிச்சலூட்டும் இரத்த அழுத்த அளவை சாதாரண வரம்பிற்கு கொண்டு வரும் அற்புதமான திறனைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம் அது கொண்டிருக்கிறது.
வைட்டமின் சி இருப்பதால் ஆரஞ்சு சாறுஇது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் பல்வேறு நோய்களுக்கு (காய்ச்சல் அல்லது சளி போன்றவை) எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
இது குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
ஆரஞ்சு சாறுஅன்னாசிப்பழத்தின் மிக முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் ஆகும். ஆரஞ்சுகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன (நாரிங்கெனின் மற்றும் ஹெஸ்பெரிடின் போன்றவை), அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள்.
இந்த சுவையான பழத்தை நீங்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சாறு வடிவிலோ உட்கொள்ளும்போது, ஃபிளாவனாய்டுகள் கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், மூட்டு விறைப்பு மற்றும் வலியைப் போக்குவதற்கும் அற்புதமாக வேலை செய்கின்றன.
புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
சமீபத்திய அறிவியல் ஆராய்ச்சி, ஆரஞ்சு சாறுபல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதில் அதன் செயல்திறனை வெளிப்படுத்தியது. ஆரஞ்சு தோல் புற்றுநோய், மார்பக புற்றுநோய், வாய் புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய்க்கு எதிராக ஒரு சிறந்த முகவர். டி-லிமோனென் எனப்படும் ஒரு பொருள் இதில் உள்ளது வைட்டமின் சி இருப்பதும் இந்த விஷயத்தில் உதவுகிறது.
புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் தடுப்பதற்கும் உதவியாக இருக்கும்
பொதுவாக சிறுகுடல் மற்றும் வயிற்றில் புண்கள் ஏற்படும். அல்சர் உருவாக்கம் சில நேரங்களில் மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகிறது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் உட்கொள்ளும் உணவு துகள்களை சரியாக உடைக்க முடியாது. ஆரஞ்சு சாறு புண்களின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு இது மிகவும் சாதகமானது. இது செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுகிறது.
சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கிறது
வழக்கமாக ஒரு நாளைக்கு ஒரு சேவை ஆரஞ்சு சாறு இதனை குடிப்பதன் மூலம் சிறுநீரகத்தில் கல் உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கலாம். அதிகப்படியான கனிம மற்றும் இரசாயன செறிவு பெரும்பாலும் சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குகிறது.
ஆரஞ்சு சாறுசிட்ரேட் உள்ளது, இது சிறுநீரின் அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதன் மூலம் இந்த நோயைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த திறனைக் கொண்டுள்ளது.
ஆரஞ்சு சாறு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
எடை இழப்புக்கு திறம்பட செயல்படும் இந்த சிட்ரஸ் பழம் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது என்று பலர் கூறுகின்றனர். ஆரஞ்சு சாறு அதன் நுகர்வு அதிக எடையை குறைக்க உதவுகிறது என்று நினைக்கிறார்.
இது மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது
ஆரஞ்சு சாறுஇதன் மற்றொரு முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஹெஸ்பெரிடின் என்பது தாவர அடிப்படையிலான பொருளாகும், இது அருகிலுள்ள செல்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் தமனிகள் அடைப்பதைத் தடுக்கிறது. ஆரஞ்சுப் பழத்தில் போதுமான அளவு ஹெஸ்பெரிடின் உள்ளது, எனவே ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு குடிப்பதுமாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது.
இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
இரத்த சோகை என்பது பொதுவாக ஹீமோகுளோபினில் போதுமான சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் இல்லாததால் ஏற்படும் ஒரு நிலை. இந்த நிலைக்கு முக்கிய காரணம் இரும்புச்சத்து குறைபாடுஈ.
ஆரஞ்சு சாறுவைட்டமின் சி ஒரு நல்ல அளவு வழங்குகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் இரத்த சோகை உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து ஆரஞ்சு சாற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஆரஞ்சு சாறுஇதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் தன்மை, வயதானதால் ஏற்படும் பாதிப்புகளைத் தடுத்து, சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுடனும், அழகாகவும், இளமையாகவும் மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் கலவையானது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் பாதிக்கப்படாமல் சரும செல்களை பாதுகாக்கிறது. எனவே, ஒரு நாளைக்கு ஒரு சேவை ஆரஞ்சு சாறு குடிக்கவும்சருமத்தின் புத்துணர்ச்சியையும் கவர்ச்சியையும் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க இது சிறந்த வழியாகும்.
ஆரஞ்சு சாறு தீங்கு
ஆரஞ்சு சாறுஇது சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் விளைவு தொடர்பான சில தீமைகள் மற்றும் தீங்குகளும் உள்ளன. இந்த சேதங்கள் பெரும்பாலும் ஆயத்த கொள்முதல்களில் ஏற்படுகின்றன.
இதில் கலோரிகள் அதிகம்
பழச்சாறு உங்களை பழத்தை விட குறைவாக நிரம்பியதாக உணர வைக்கிறது, விரைவாக குடித்துவிட்டு எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மேலும், படிப்புகள் ஆரஞ்சு சாறு பழச்சாறு போன்ற கலோரி நிறைந்த பானங்களை நீங்கள் உட்கொள்ளும்போது, பழச்சாறு குடிக்காததை விட அதிக கலோரிகள் எடுக்கப்படுகின்றன என்பதை இது காட்டுகிறது.
பெரியவர்களில் பெரிய கண்காணிப்பு ஆய்வுகள் ஒவ்வொரு கப் (240 மில்லி) தினசரி 100% பழச்சாறுகளை நான்கு ஆண்டுகளில் 0.2-0.3 கிலோ எடை அதிகரிப்புடன் இணைத்துள்ளன.
கூடுதலாக, பெரியவர்கள் மற்றும் பதின்வயதினர் காலை உணவுக்கு இரண்டு கப் (500 மில்லி) சாப்பிடுகிறார்கள். ஆரஞ்சு சாறு அவர்கள் அதைக் குடித்தபோது, தண்ணீர் குடிப்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, உணவுக்குப் பிறகு அவர்கள் உடலில் கொழுப்பு எரிவதை 30% குறைக்கிறார்கள். இது ஓரளவு சர்க்கரையானது, இது கல்லீரலின் கொழுப்பு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. ஆரஞ்சு சாறுகாரணமாக இருக்கலாம்
ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் பிற சர்க்கரை பானங்கள் குழந்தைகளுக்கு அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளல் கூடுதலாக பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும். இதை நீர்த்துப்போகச் செய்வது பல் துவாரங்களின் அபாயத்தைக் குறைக்காது, இருப்பினும் இது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கலாம்.
இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது
ஆரஞ்சு சாறு ஆரஞ்சு பழத்தை விட இரத்த சர்க்கரையை அதிகப்படுத்துகிறது. கிளைசெமிக் சுமை - உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தரம் மற்றும் அளவு இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அளவிடுகிறது - இந்த மதிப்பு ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் 3-6 ஆரஞ்சு சாறு இது 10-15 வரை மாறுபடும்.
கிளைசெமிக் சுமை அதிகமாக இருந்தால், உணவு வேகமாக உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும்.
