Chumvi ni kiwanja kinachotumika sana na kinachotokea kiasili. Mbali na kuongeza ladha katika sahani, hutumiwa kama kihifadhi cha chakula na husaidia kuzuia ukuaji wa bakteria.
Wataalam wanapendekeza kupunguza ulaji wa sodiamu hadi chini ya 2300 mg. Kumbuka kwamba 40% tu ya chumvi ni sodiamu, hiyo ni karibu kijiko 1 (gramu 6).
Ushahidi fulani unaonyesha kwamba chumvi inaweza kuathiri watu kwa njia tofauti na haiwezi kuwa na athari nyingi kwa ugonjwa wa moyo kama tulivyofikiri hapo awali.
katika makala "Chumvi ina faida gani", "chumvi ina faida gani", "chumvi inadhuru" Maswali kama haya yatajibiwa.
Chumvi ina jukumu muhimu katika mwili
Chumvi, pia inajulikana kama kloridi ya sodiamu, ni kiwanja cha 40% ya sodiamu na 60% ya kloridi, madini mawili ambayo yana jukumu muhimu katika afya.
Mkusanyiko wa sodiamu umewekwa kwa uangalifu na mwili, na kushuka kwa thamani husababisha athari mbaya.
Sodiamu inahusika katika mikazo ya misuli, na upotezaji wa jasho au maji huchangia kukaza kwa misuli kwa wanariadha. Pia huhifadhi kazi ya neva na inadhibiti kwa ukali kiasi cha damu na shinikizo la damu.
Kloridi ni elektroliti ya pili kwa wingi katika damu baada ya sodiamu. elektrolitini atomi katika umajimaji wa mwili ambao hubeba chaji ya umeme na ni muhimu kwa kila kitu kutoka kwa msukumo wa neva hadi usawa wa maji.
Viwango vya chini vya kloridi vinaweza kusababisha hali inayoitwa acidosis ya kupumua, ambapo kaboni dioksidi hujilimbikiza kwenye damu na kusababisha damu kuwa na asidi zaidi.
Ingawa madini haya yote ni muhimu, utafiti unaonyesha kuwa watu hujibu kwa njia tofauti kwa sodiamu.
Ingawa baadhi ya watu hawaathiriwi na mlo wenye chumvi nyingi, wengine wanaweza kukabiliwa na shinikizo la damu au ongezeko la matumizi ya sodiamu. uvimbe inayowezekana.
Wale wanaopata athari hizi huchukuliwa kuwa nyeti kwa chumvi na wanahitaji kudhibiti ulaji wao wa sodiamu kwa uangalifu zaidi kuliko wengine.
Je, ni Faida Gani za Chumvi?
Ioni za sodiamu katika chumvi husaidia kudumisha usawa wa electrolytic katika mwili wako. Inaweza kusaidia kupunguza misuli na kutibu magonjwa ya meno. Gargling na maji ya joto/moto chumvi hufungua njia ya hewa na husaidia kupunguza sinusitis na pumu.
Inatumika kwa rehydration ya mdomo
Kuhara na magonjwa sugu kama vile kipindupindu husababisha upungufu wa maji mwilini. Upungufu wa maji mwilini husababisha upotezaji wa maji na madini kutoka kwa mwili. Ikiwa haijajazwa tena, itasumbua utendaji wa figo na njia ya GI.
Utoaji wa mdomo wa chumvi na glucose mumunyifu wa maji ni njia ya haraka zaidi ya kukabiliana na aina hii ya kupoteza kazi. Suluhisho la urejeshaji maji mwilini (ORS) linaweza kutolewa kwa wagonjwa walio na kuhara na magonjwa mengine ya pathogenic.
Maumivu ya miguu ni ya kawaida kwa watu wazima na wanariadha. Kidogo kinajulikana kuhusu sababu halisi. Mazoezi, mabadiliko ya uzito wa mwili, mimba, usawa wa electrolyte na kupoteza chumvi katika mwili ni mambo machache ya hatari.
Shughuli kubwa ya kimwili katika joto la majira ya joto ni sababu kuu ya tumbo zisizo na hiari. Wanariadha wa uwanja wanaweza kupoteza hadi vijiko 4-6 vya chumvi kwa siku kutokana na jasho kubwa. Kula vyakula ambavyo ni vyanzo vya asili vya chumvi kunaweza kupunguza ukali wa tumbo. Katika hali hiyo, inashauriwa kuongeza ulaji wa sodiamu.
Inaweza kusaidia kudhibiti cystic fibrosis
Cystic fibrosis ni hali ya kijeni inayodhihirishwa na upotevu mwingi wa chumvi na madini kupitia jasho, upungufu wa maji mwilini, na ute wa kamasi. Kamasi ya ziada huziba ducts kwenye matumbo na njia ya GI.
Hasara ya ioni za sodiamu na kloridi kwa namna ya kloridi ya sodiamu ni ya juu sana kwamba ngozi ya wagonjwa ni ya chumvi. Ili kufidia hasara hii, watu kama hao wanahitaji kula vyakula vya chumvi.
Inaweza kuboresha afya ya meno
Enamel ni safu ngumu ambayo inashughulikia meno yetu. Inawalinda kutokana na mashambulizi ya plaque na asidi. Enamel imetengenezwa na chumvi mumunyifu inayoitwa hydroxyapatite. Kuoza kwa meno hutokea wakati chumvi hizo hupasuka kutokana na malezi ya plaque.
Bila enamel, meno hupungua na kudhoofika na caries. Kutumia midomo yenye chumvi, sawa na kupiga mswaki au kupiga, husababisha mashimo na gingivitis inaweza kuwa na athari za kuzuia
Inaweza kupunguza koo na sinusitis
Gargling na maji ya joto chumvi inaweza kupunguza koo na pia kusaidia kutibu magonjwa ya njia ya juu ya kupumua. Hata hivyo, hakuna ushahidi wa kutosha wa kisayansi kuthibitisha athari hii. Maji ya chumvi yanaweza kupunguza hisia ya kuwasha kwenye koo, lakini si lazima kufupisha muda wa maambukizi.
Kuosha pua yako na maji ya chumvi (kuosha pua) ni dawa bora ya sinusitis. Maji ya chumvi yanaweza kupunguza msongamano unaoingilia kupumua kwa kawaida.
Kupunguza chumvi kunaweza kupunguza shinikizo la damu
Shinikizo la juu la damu huongeza mzigo kwenye moyo na ni moja ya sababu za hatari kwa ugonjwa wa moyo.
Tafiti nyingi kubwa zimeonyesha kuwa lishe isiyo na chumvi kidogo inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu, haswa kwa watu wenye shinikizo la damu.
Mapitio ya washiriki 3230 yaligundua kuwa upunguzaji wa kiasi wa ulaji wa chumvi ulisababisha kupungua kwa shinikizo la damu, na kusababisha kupungua kwa 4.18 mmHg kwa shinikizo la damu la systolic na 2.06 mmHg kwa shinikizo la damu la diastoli.
Ingawa inapunguza shinikizo la damu kwa wale walio na shinikizo la damu la juu na la kawaida, athari hii ni kubwa zaidi kwa wale walio na shinikizo la damu.
Utafiti mwingine mkubwa ulikuwa na matokeo sawa, ukibainisha kuwa ulaji mdogo wa chumvi ulisababisha kupungua kwa shinikizo la damu, hasa kwa watu wenye shinikizo la damu.
Kumbuka kwamba baadhi ya watu wanaweza kuwa nyeti zaidi kwa madhara ya chumvi kwenye shinikizo la damu. Wale ambao ni nyeti kwa chumvi wana uwezekano mkubwa wa kupata kushuka kwa shinikizo la damu na chakula cha chini cha chumvi; Wale walio na shinikizo la kawaida la damu hawaoni athari nyingi.
Kupunguza chumvi hakupunguzi hatari ya ugonjwa wa moyo au kifo
Kuna ushahidi fulani unaoonyesha kwamba ulaji mwingi wa chumvi unaweza kuhusishwa na hatari ya kuongezeka kwa hali fulani, kama vile saratani ya tumbo au shinikizo la damu. Licha ya hayo, pia kuna tafiti kadhaa zinazoonyesha kwamba kupunguza chumvi haipunguzi hatari ya ugonjwa wa moyo au kifo.
Utafiti mkubwa wa tafiti saba uligundua kuwa upunguzaji wa chumvi haukuwa na athari juu ya hatari ya ugonjwa wa moyo au kifo.
Tathmini nyingine ya washiriki zaidi ya 7000 ilionyesha kuwa ulaji mdogo wa chumvi haukuathiri hatari ya kifo na ulikuwa na ushirikiano dhaifu na hatari ya ugonjwa wa moyo.
Kupunguza matumizi ya chumvi hakupunguzi moja kwa moja hatari ya ugonjwa wa moyo au kifo kwa kila mtu.
Ulaji wa chumvi kidogo unaweza kuwa na madhara
Ingawa unywaji mwingi wa chumvi umehusishwa na hali mbalimbali, kupunguza chumvi kunaweza pia kuwa na athari mbaya.
Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa utumiaji wa chumvi kidogo unaweza kuhusishwa na kuongezeka kwa cholesterol ya damu na viwango vya triglyceride katika damu. Hivi ni vitu vya mafuta vinavyopatikana kwenye damu ambavyo hujilimbikiza kwenye mishipa na vinaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Utafiti mkubwa ulionyesha kuwa chakula cha chini cha chumvi kiliongeza cholesterol ya damu kwa 2.5% na triglycerides ya damu kwa 7%.
Utafiti mwingine uligundua kuwa chakula cha chini cha chumvi kiliongeza cholesterol "mbaya" ya LDL kwa 4.6% na triglycerides ya damu kwa 5.9%.
Utafiti mwingine umegundua kuwa kizuizi cha chumvi kinaweza kusababisha upinzani wa insulini. upinzani wa insuliniHii husababisha insulini kufanya kazi kwa ufanisi, viwango vya juu vya sukari ya damu, na pia hatari ya ugonjwa wa kisukari.
Mlo wa chumvi kidogo unaweza pia kusababisha hali inayoitwa hyponatremia, au sodiamu ya chini ya damu. Kwa hyponatremia, mwili wetu huhifadhi maji ya ziada kutokana na viwango vya chini vya sodiamu, joto la ziada, au overhydration; hii pia maumivu ya kichwahusababisha dalili kama vile uchovu, kichefuchefu, na kizunguzungu.
Je, Madhara ya Chumvi Ziada ni yapi?
Inathiri afya ya moyo na mishipa
Taasisi ya Tiba na watafiti wengine walihitimisha kuwa kupunguza ulaji wa sodiamu hupunguza shinikizo la damu. Katika utafiti wa Kijapani, kupunguza ulaji wa chumvi kulihusishwa na upunguzaji mkubwa wa shinikizo la damu na vifo vya kiharusi. Hii ilionekana katika masomo ya kawaida na ya shinikizo la damu bila kujali jinsia na rangi zao.
Inaweza kusababisha ugonjwa wa figo
Shinikizo la damu husababisha kuongezeka kwa excretion ya kalsiamu. Ioni za kalsiamu hupotea kutoka kwa akiba ya madini ya mfupa na kujilimbikiza kwenye figo. Mkusanyiko huu husababisha kuundwa kwa mawe katika figo na njia ya mkojo kwa muda.
Inaweza kusababisha osteoporosis
Kula chumvi nyingi husababisha kuongezeka kwa excretion ya kalsiamu. Upungufu wa kalsiamu husababisha kupungua kwa akiba ya madini ya mfupa. Upungufu wa madini kwenye mifupa (au kukonda) hatimaye hujidhihirisha kama osteoporosis.
Utafiti umeonyesha kuwa kupunguza ulaji wa chumvi kunaweza kupunguza upotezaji wa mfupa unaohusishwa na kuzeeka na kukoma hedhi. Pia imependekezwa kuwa shinikizo la damu na kiharusi huongeza hatari ya osteoporosis.
Unywaji wa chumvi kupita kiasi umehusishwa na saratani ya tumbo.
Ushahidi fulani unahusisha kuongezeka kwa ulaji wa chumvi kwa hatari kubwa ya saratani ya tumbo. Hii ni kwa sababu hurahisisha ukuaji wa Helicobacter pylori, aina ya bakteria wanaohusishwa na hatari kubwa ya saratani ya tumbo.
Katika utafiti wa 2011, zaidi ya washiriki 1000 walichunguzwa na iliripotiwa kuwa ulaji mwingi wa chumvi huongeza hatari ya saratani ya tumbo.
Utafiti mwingine mkubwa wa washiriki 268.718 uligundua kuwa wale wanaotumia chumvi nyingi walikuwa na hatari kubwa ya 68% ya saratani ya tumbo ikilinganishwa na wale walio na chumvi kidogo.
Jinsi ya kupunguza dalili zinazohusiana na matumizi ya chumvi?
Ili kupunguza uvimbe unaohusiana na chumvi au kupunguza shinikizo la damu, ni muhimu kuzingatia hali fulani.
Zaidi ya yote, kupunguza ulaji wa sodiamu kunaweza kuwa na manufaa kwa wale wanaopata dalili zinazohusiana na ulaji mwingi wa chumvi.
Ikiwa unafikiri kuwa njia rahisi ya kupunguza sodiamu ni kutoongeza chumvi kwenye milo yako, unaweza kuwa umekosea.
Chanzo kikuu cha sodiamu katika lishe ni vyakula vya kusindika, ambavyo hufanya 77% ya sodiamu. Ili kupunguza ulaji wa sodiamu, badilisha vyakula vilivyosindikwa na vyakula vya asili na vyenye afya.
Hii sio tu inapunguza ulaji wa sodiamu, lakini pia husaidia katika lishe bora yenye vitamini, madini, nyuzi na virutubisho muhimu.
Ikiwa unahitaji kupunguza sodiamu zaidi, acha mgahawa na lishe ya haraka.
Mbali na kupunguza ulaji wa sodiamu, kuna mambo mengine kadhaa ambayo yanaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu.
magnesium ve potasiamu ni madini mawili yanayodhibiti shinikizo la damu. Kuongeza ulaji wako wa virutubisho hivi kupitia vyakula kama vile mboga za majani na kunaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu.
Masomo fulani yameonyesha kwamba chakula cha chini cha carb kinaweza kuwa na ufanisi katika kupunguza shinikizo la damu.
Kwa ujumla, matumizi ya wastani ya sodiamu na lishe bora na mtindo wa maisha ndio njia rahisi zaidi ya kupunguza athari zingine ambazo zinaweza kuja na unyeti wa chumvi.
Matokeo yake;
Chumvi ni sehemu muhimu ya chakula na vipengele vyake vina jukumu muhimu katika mwili wetu. Walakini, kwa watu wengine, chumvi nyingi inaweza kuhusishwa na magonjwa kama saratani ya tumbo na hatari ya shinikizo la damu.
Hata hivyo, chumvi huathiri watu tofauti na haina madhara ya afya kwa kila mtu. Ulaji wa kila siku unaopendekezwa wa karibu kijiko kimoja cha chai (gramu 6) za sodiamu ni bora kwa watu wengi.Ikiwa daktari wako amependekeza kupunguza chumvi, kiwango hiki kinaweza kuwa cha chini zaidi.
