maji ya machungwani mojawapo ya juisi za matunda maarufu zinazotumiwa duniani kote na hivi karibuni imekuwa kinywaji cha lazima kwa kifungua kinywa. Matangazo ya televisheni na kauli mbiu za uuzaji zinawasilisha kinywaji hiki kuwa cha asili na chenye afya bila shaka.
Hata hivyo, baadhi ya wanasayansi na wataalam wa afya pia wanasema kwamba kinywaji hiki kitamu kinaweza kuwa na madhara kwa afya. Katika makala "thamani ya lishe ya juisi ya machungwa", "ni faida gani za juisi ya machungwa" na "jusi ya machungwa hudhuru" mada zitajadiliwa.
Jinsi ya kutengeneza juisi ya machungwa?
Tulinunua kutoka sokoni juisi ya machungwaHaifanyiki kwa kufinya machungwa mapya yaliyochunwa na kuhamisha juisi hiyo kwenye chupa au makopo.
Inatolewa kupitia hatua nyingi, mchakato unaodhibitiwa kwa uangalifu na inaweza kuhifadhiwa kwenye tangi kubwa kwa hadi mwaka mmoja kabla ya kufunga juisi.
Kwanza, machungwa huosha na kufinywa na mashine. Massa na mafuta huondolewa. Juisi hiyo hutiwa joto ili kuzima vimeng'enya na kuua vijidudu vinavyoweza kusababisha kuharibika.
Baadhi ya oksijeni huondolewa, ambayo husaidia kupunguza uharibifu wa kioksidishaji wa vitamini C wakati wa kuhifadhi. Juisi ya kuhifadhiwa kama mkusanyiko uliogandishwa huvukizwa ili kuondoa maji mengi.
Kwa bahati mbaya, taratibu hizi pia huondoa misombo ya harufu na ladha. Baadhi yao huongezwa tena kwenye juisi.
Hatimaye, kabla ya ufungaji, hutengenezwa kutoka kwa machungwa yaliyovunwa kwa nyakati tofauti. juisi ya machungwainaweza kuchanganywa ili kupunguza tofauti za ubora. Mimba, ambayo husindika tena baada ya uchimbaji, huongezwa kwa juisi kadhaa.
Thamani ya Lishe ya Juisi ya Machungwa
matunda ya machungwa na juisi ni sawa katika lishe, lakini pia kuna tofauti muhimu.
Muhimu zaidi, ikilinganishwa na machungwa, a juisi ya machungwa kutumikia kuna nyuzinyuzi kidogo na takriban mara mbili ya kalori na wanga za chungwa, haswa kutoka kwa sukari ya matunda.
Katika meza hii, glasi (240 ml) thamani ya lishe ya juisi ya machungwa, ikilinganishwa na chungwa la wastani (gramu 131).
Kama unaweza kuona, machungwa na ya juisi ya machungwayaliyomo inafanana. Wote ni chanzo kizuri cha msaada wa afya ya kinga. vitamini C na chanzo cha folate - ambayo husaidia kupunguza hatari ya kasoro fulani za kuzaliwa wakati wa ujauzito.
Hata hivyo, ikiwa hasara fulani haikupatikana wakati wa usindikaji na kuhifadhi, juisi ingekuwa ya juu zaidi katika virutubisho hivi.
Kwa mfano, katika utafiti mmoja, kununuliwa juisi ya machungwa, juisi ya machungwa ya nyumbaniIna 15% chini ya vitamini C na 27% chini ya folate kuliko
Ingawa haijabainishwa kwenye lebo za lishe, machungwa na juisi yake yana flavonoids nyingi na misombo mingine ya mimea yenye faida. Baadhi ya hizi hupunguzwa wakati wa usindikaji na kuhifadhi.
Ambayo ni Afya Zaidi?
Wenye afya zaidiile iliyofanywa safi nyumbani kufinya maji ya machungwaacha - lakini hii inaweza kuwa haiwezekani kila wakati. Kwa sababu hii, watu wengi wanapendelea kununua kutoka soko.
Wasio na afya zaidi juisi ya machungwa chaguzi; syrup ya nafaka ya fructose ya juu na vinywaji vyenye ladha ya machungwa vyenye viungio mbalimbali kama vile rangi ya njano ya chakula.
Chaguo la afya, 100% juisi ya machungwaacha - iwe imetengenezwa kutoka kwa mkusanyiko uliogandishwa au haijagandishwa kabisa. Thamani ya lishe na ladha ya chaguzi hizi mbili ni sawa.
Je! ni Faida Gani za Juisi ya Machungwa?
Kunywa maji ya matunda ni njia inayokidhi kiasi cha matunda kinachopaswa kuliwa kila siku. maji ya machungwa Inapatikana mwaka mzima na ni njia rahisi na ya kupendeza ya kukusaidia utumiaji wa matunda yako.
Wataalamu wa afya wanapendekeza kula tunda lenyewe badala ya kunywa juisi hiyo, na wanasema kwamba juisi ya matunda haipaswi kujumuisha zaidi ya nusu ya mgawo wako wa kila siku wa matunda.
Hiyo inamaanisha kunywa si zaidi ya 240 ml kwa siku kwa mtu mzima wa wastani. zilizotajwa hapa faida ya juisi ya machungwa Iliundwa kwa kutathmini zile za nyumbani.
Inadumisha viwango vya shinikizo la damu
maji ya machungwaNi kinywaji kizuri kwa watu walio na shinikizo la juu au la chini la damu. Kinywaji hiki cha ladha kina kiasi kikubwa, ambacho kina uwezo wa ajabu wa kurejesha kiwango cha shinikizo la damu kinachokasirika kwenye kiwango cha kawaida. magnesiamu Ina.
Kwa sababu ya uwepo wa vitamini C juisi ya machungwaHutoa ulinzi dhidi ya magonjwa mbalimbali (kama vile mafua au baridi) kwa kuimarisha mfumo wa kinga.
Ina mali ya uponyaji
maji ya machungwaMoja ya faida muhimu zaidi kwa afya ya mananasi ni mali yake ya uponyaji. Machungwa yana flavonoids (kama vile naringenin na hesperidin), ambayo ni vitu vya kuzuia uchochezi.
Unapotumia tunda hili la kitamu katika umbo mbichi au la juisi, flavonoids hufanya kazi ya ajabu kutibu ugonjwa wa yabisi, kupunguza ugumu wa viungo na uchungu.
Huzuia saratani
utafiti wa hivi karibuni wa kisayansi, juisi ya machungwailifunua ufanisi wake katika kuzuia aina mbalimbali za saratani. Chungwa ni wakala mzuri dhidi ya saratani ya ngozi, saratani ya matiti, saratani ya mdomo, saratani ya koloni na saratani ya mapafu. D-limonene Ina dutu inayojulikana kama Uwepo wa vitamini C pia husaidia katika suala hili.
Muhimu katika kutibu na kuzuia vidonda
Vidonda kawaida hutokea kwenye utumbo mdogo na tumbo. Uundaji wa vidonda wakati mwingine huwa sababu kuu ya kuvimbiwa kwa sababu katika kesi hii chembe za chakula zinazotumiwa haziwezi kuharibiwa vizuri. maji ya machungwa Ni faida sana katika matibabu na kuzuia vidonda. Inasisimua mfumo wa utumbo.
Inazuia mawe kwenye figo
Mara kwa mara kutumikia moja kwa siku juisi ya machungwa Kwa kunywa, hatari ya malezi ya mawe ya figo inaweza kupunguzwa. Mkusanyiko mkubwa wa madini na kemikali mara nyingi husababisha maendeleo ya mawe ya figo.
maji ya machungwaIna citrate, ambayo ina uwezo bora wa kuzuia ugonjwa huu kwa kupunguza asidi ya mkojo.
Juisi ya machungwa husaidia kupunguza uzito
Watu wengi wanadai kwamba matunda haya ya machungwa yamejaa antioxidants ambayo hufanya kazi kwa ufanisi kwa kupoteza uzito. juisi ya machungwa anadhani kuwa matumizi yake husaidia kupunguza uzito kupita kiasi.
Hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo
maji ya machungwaFaida nyingine muhimu ni kwamba husaidia kuzuia magonjwa ya moyo. Hesperidin ni dutu ya mimea ambayo huzuia mishipa kutoka kwa kuziba kwa kuboresha afya ya seli za karibu. Orange ina hesperidin ya kutosha, hivyo glasi moja kwa siku kunywa maji ya machungwa mapya yaliyokamuliwahupunguza hatari ya mshtuko wa moyo.
hutibu upungufu wa damu
Anemia ni hali ambayo kwa kawaida hutokea kutokana na upungufu wa seli nyekundu za damu katika hemoglobin. Sababu kuu ya hali hii upungufu wa chumad.
maji ya machungwahutoa kiasi kizuri cha vitamini C, ambayo inakuza ngozi ya chuma ndani ya damu. Kwa sababu hii, madaktari wengi wanapendekeza kwamba watu wenye upungufu wa damu mara kwa mara hutumia juisi ya machungwa.
maji ya machungwaMali yake ya antioxidant huzuia athari za kuzeeka na kufanya ngozi kuwa safi, nzuri na mchanga. Aidha, mchanganyiko wa vitamini C na antioxidants hulinda seli za ngozi kutokana na kuathiriwa na radicals bure. Kwa hiyo, kutumikia moja kwa siku kunywa juisi ya machungwaNi njia bora ya kuhifadhi upya na mvuto wa ngozi kwa muda mrefu.
Madhara ya Juisi ya Machungwa
maji ya machungwaIngawa ina faida fulani za kiafya, pia ina mapungufu na madhara yanayohusiana na maudhui yake ya kalori na athari kwenye viwango vya sukari ya damu. Uharibifu huu hutokea zaidi katika ununuzi uliofanywa tayari.
Ni juu ya kalori
Juisi ya matunda hukufanya ujisikie kushiba kuliko matunda yenyewe, hunywa haraka na huongeza hatari ya kupata uzito.
Aidha, masomo juisi ya machungwa Inaonyesha kuwa unapotumia vinywaji vyenye kalori nyingi kama vile maji ya matunda, kalori nyingi huchukuliwa kuliko wakati hunywi maji ya matunda.
Tafiti kubwa za uchunguzi kwa watu wazima zimeunganisha kila kikombe (240 ml) kila siku kutumikia juisi ya matunda 100% na kupata uzito wa kilo 0.2-0.3 kwa miaka minne.
Zaidi ya hayo, watu wazima na vijana wana vikombe viwili (500 ml) kwa kifungua kinywa. juisi ya machungwa Walipokunywa walipunguza mafuta mwilini mwao baada ya kula kwa 30% ikilinganishwa na wale wanaokunywa maji. Hii ni sehemu ya sukari, ambayo huchochea ini kutoa mafuta. juisi ya machungwainaweza kusababishwa na
maji ya machungwa na vinywaji vingine vya sukari husababisha kuoza kwa meno pamoja na ulaji wa kalori nyingi kwa watoto. Dilution ya hii haipunguzi hatari ya mashimo ya meno, ingawa inaweza kupunguza ulaji wa kalori.
huongeza sukari ya damu
maji ya machungwa huongeza sukari ya damu zaidi kuliko machungwa. Mzigo wa glycemic - kipimo cha jinsi ubora na kiasi cha wanga katika chakula huathiri viwango vya sukari ya damu - thamani hii ni 3-6 kwa chungwa na juisi ya machungwa Inatofautiana kati ya 10-15.
Kadiri mzigo wa glycemic unavyoongezeka, ndivyo chakula kitaongeza sukari yako ya damu haraka.
