KukaangaNi mojawapo ya njia za kupikia zinazotumiwa sana duniani. Miongoni mwa vyakula vya kukaanga samaki, viazi, kuku hupatikana. Mbali na haya, unaweza kula kila kitu kwa kukaanga.
Kila mtu kutoka 7 hadi 70 anapenda kula kukaanga. Lakini kwa sababu ina kalori nyingi na mafuta ya trans, ni mara nyingi kula kaangakuathiri vibaya afya.
Kwa nini Kula Kukaanga Ni Madhara?
kalori nyingi
Kulingana na njia zingine za kupikia kukarangaina kalori nyingi. Chakula kinapokaanga katika mafuta, hupoteza maji na kunyonya mafuta. Hii huongeza kalori.
Kwa mfano, gramu 100 za fries za Kifaransa hutoa kuhusu kalori 319 na gramu 17 za mafuta, wakati gramu 100 za viazi zilizopikwa zina kalori 93 na maudhui 0 ya mafuta.
Maudhui ya juu ya mafuta ya trans
Mafuta ya Transhuundwa wakati mafuta ambayo hayajajazwa yanakabiliwa na mchakato unaoitwa hidrojeni. Mafuta ya trans husababisha magonjwa mengi kama vile magonjwa ya moyo, saratani, kisukari na unene kupita kiasi.
Kukaanga, Kwa sababu hutengenezwa kwa mafuta kwa joto la juu, ina mafuta ya trans.
Huongeza hatari ya magonjwa fulani
Tafiti nyingi kwa watu wazima zimegundua kuwa kula vyakula vya kukaanga huongeza hatari ya kupata magonjwa sugu.
Ugonjwa wa moyo: kula kaanga, shinikizo la damuInachangia sababu za hatari za ugonjwa wa moyo kama vile cholesterol nzuri ya chini na fetma.
Kisukari: Masomo machache kula kaanga kupatikana kwa kuongeza hatari ya kupata kisukari cha aina ya 2. Katika utafiti mmoja, watu ambao walikula chakula cha haraka zaidi ya mara mbili kwa wiki, ikilinganishwa na wale waliokula chini ya mara moja kwa wiki,upinzani wa insulini kupatikana kuwa na uwezekano mara mbili ya kuendeleza
Kunenepa kupita kiasi: vyakula vya kukaangaInasababisha kupata uzito, kwani ina kalori nyingi kuliko zisizo za kukaanga. Tafiti, vyakula vya kukaangaInaonyesha kuwa mafuta ya trans katika lishe yanaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito kwani yanaweza kuathiri homoni zinazodhibiti hamu ya kula na kuhifadhi mafuta.
akrilamide, kukaranga Ni dutu yenye sumu ambayo inaweza kuunda katika vyakula wakati wa kupikia joto la juu. Inaaminika kuwa inaweza kusababisha malezi ya saratani.
Vyakula vya wanga, kama vile viazi vya kukaanga na bidhaa zilizookwa, kwa kawaida huwa na mkusanyiko wa juu wa acrylamide.
Je! ni mafuta gani ya kukaanga yenye afya?
kaangamafuta yenye afya Au unaweza kupika mwenyewe nyumbani kwa kutumia njia mbadala za kukaanga.
mafuta yenye afya
KukaangaAina ya mafuta yanayotumiwa katika vyakula vya kukaanga huathiri sana hatari za kiafya zinazohusiana na vyakula vya kukaanga.
Baadhi ya mafuta hustahimili joto la juu kuliko wengine. Kwa hiyo, ni afya na salama zaidi. Mafuta, kwa kawaida yanajumuisha mafuta yaliyojaa na yaliyojaa, ni imara zaidi yanapokanzwa.
Mafuta ya kupikia yenye kiasi kikubwa cha mafuta ya polyunsaturated hayana uthabiti na yanajulikana kutengeneza acrylamide yanapowekwa kwenye joto kali. Mafuta haya ni pamoja na:
mafuta ya kanola
Mafuta ya Soy
Mafuta ya pamba
mafuta ya mahindi
Mafuta ya Sesame
Mafuta ya alizeti
Mafuta ya safflower
mafuta ya mbegu ya zabibu
Mafuta ya mchele
Je! ni Njia zipi Mbadala za Kupikia?
Badala ya kukaanga mara kwa mara, unaweza kutumia njia mbadala za kupikia zenye afya:
