Je! Mafuta Saturated na Trans Fat ni nini? Kuna tofauti gani kati yao?

Kuna maoni potofu ya kawaida kuhusu mafuta ambayo husababisha kuongezeka kwa uzito na husababisha magonjwa mbalimbali ya muda mrefu. Lakini athari za aina zote za mafuta sio sawa. Baadhi ni madhara wakati wengine ni manufaa. Kuna kimsingi aina mbili za mafuta: mafuta yenye afya na mafuta yasiyofaa. mafuta yenye afya, omega 3, mafuta ya monounsaturated na mafuta ya polyunsaturated imegawanywa katika aina tatu ndogo. Ikiwa mafuta yasiyofaa mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans kuainishwa kama.

Mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans Ingawa wameainishwa katika kategoria moja, wana sifa tofauti kutoka kwa kila mmoja.

Mafuta yaliyojaa ni nini?

Ni aina ya mafuta ambayo ni imara kwenye joto la kawaida. Vyakula vyote vilivyo na mafuta vinaundwa na mchanganyiko wa aina tofauti za mafuta. 

Mafuta yaliyojaa hupatikana zaidi katika bidhaa za wanyama. Hata hivyo, nazi mafuta ya naziBaadhi ya vyakula vinavyotokana na mimea, kama vile mawese na mawese, pia vina mafuta yaliyoshiba. Vyakula vingine, kama vile vyakula vya kukaanga na vyakula vilivyopakiwa, pia vina viwango vya juu vya mafuta yaliyojaa.

Mafuta yaliyojaa huchukuliwa kuwa yasiyofaa kwani huongeza kiwango cha cholesterol mbaya. Kwa kipengele hiki, husababisha ongezeko la hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.

Kipengele kizuri cha mafuta yaliyojaa ni kwamba wakati wa kuongeza cholesterol mbaya, pia huongeza cholesterol nzuri. Mafuta yaliyojaa hayana afya yanapotumiwa kwa kiasi kikubwa.

Mafuta ya trans ni nini?

mafuta ya transni ubadilishaji wa mafuta ya mboga kuwa mafuta magumu yenye gesi ya hidrojeni na kichocheo. Ni aina ya mafuta yasiyofaa yaliyotolewa na mchakato wa hidrojeni.

Nyama ya ng'ombe, Baadhi ya bidhaa za nyama, kama vile kondoo na bidhaa za maziwa, kwa asili zina kiasi kidogo cha mafuta ya trans. Hizi huitwa mafuta asilia ya trans na ni afya. 

Lakini mafuta ya trans katika vyakula vilivyochakatwa kama vile vyakula vilivyogandishwa na majarini ya kukaanga huongeza kolesteroli mbaya. Kwa hiyo, ni mbaya.

Mafuta ya trans sio mazuri kwa moyo na mishipa ya damu hata kidogo. Inasababisha ongezeko la viwango vya cholesterol na kuchochea kuvimba katika mwili. upinzani wa insuliniNi nini husababisha inaweza kusababisha hali kama vile ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari.

Njia mbadala za afya kwa mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans

Mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans Badala ya chaguzi zisizo na afya kama vile:

• Pika milo yako na mafuta ya mizeituni.
• Chagua maziwa ya skim badala ya maziwa yote.
• Tumia maziwa badala ya cream.
• Badala ya nyama nyekundu, kula bidhaa za nyama zisizo na mafuta kidogo kama vile matiti ya kuku na nyama ya kusaga.
• Kula vyakula vilivyookwa na kuchemsha badala ya vyakula vya kukaanga.
• Kabla ya kupika nyama, ondoa mafuta.
• Tumia mbadala wa sukari kama asali badala ya sukari ya mezani.

Kula vyakula vilivyo na mafuta ya monounsaturated, mafuta ya polyunsaturated na kiasi kidogo cha mafuta yaliyojaa. Epuka bidhaa zilizo na mafuta ya trans, kama vile vyakula vya kukaanga na vilivyosindikwa.

Marejeo: 1