fryDet är en av de mest använda matlagningsmetoderna i världen. Bland stekt mat fisk, potatis, kyckling är hittad. Förutom dessa kan du äta allt genom att steka det.
Alla från 7 till 70 älskar att äta stekt. Men eftersom det är rikt på kalorier och transfett så är det ofta äta yngelpåverkar hälsan negativt.
Varför är det skadligt att äta stekning?
högt i kalorier
Enligt andra tillagningsmetoder fryinnehåller mycket kalorier. När maten steks i olja tappar den vatten, absorberar olja. Detta ökar kalorierna.
Till exempel ger 100 gram pommes frites cirka 319 kalorier och 17 gram fett, medan 100 gram kokt potatis har 93 kalorier och 0 fetthalt.
Hög transfetthalt
Transfetterbildas när omättade fetter utsätts för en process som kallas hydrering. Transfetter utlöser många sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och fetma.
Fräsning, Eftersom den är gjord i olja vid höga temperaturer, innehåller den transfetter.
Ökar risken för vissa sjukdomar
Många studier på vuxna har funnit att att äta friterad mat ökar risken för kroniska sjukdomar.
Hjärtsjukdom: äta yngel, högt blodtryckDet bidrar till riskfaktorer för hjärtsjukdomar som lågt bra kolesterol och fetma.
diabetes: Få utredningar att äta yngel visat sig öka risken för att utveckla typ 2-diabetes. I en studie visade personer som åt snabbmat mer än två gånger i veckan, jämfört med de som åt mindre än en gång i veckan,insulinresistens sannolikheten att utveckla den befanns vara dubbelt så hög.
Fetma: Friterad matEftersom det innehåller fler kalorier än icke-stekta, orsakar det viktökning. Studier, friterad matDen visar att transfetter i kosten kan orsaka viktökning då de kan påverka hormonerna som reglerar aptiten och fettinlagringen.
akrylamid, fry Det är ett giftigt ämne som kan bildas i livsmedel vid tillagning i hög temperatur. Det tros predisponera för bildandet av cancer.
Stärkelsehaltiga livsmedel, såsom stekta potatisprodukter och bakverk, har vanligtvis en högre koncentration av akrylamid.
Vad är hälsosamma frityroljor?
pommes friteshälsosamma fetter Eller så kan du göra din egen hemma med hjälp av alternativa stekmetoder.
Friska oljor
fryDen typ av olja som används i stekt mat påverkar i hög grad hälsoriskerna förknippade med stekt mat.
Vissa oljor tål högre temperaturer än andra. Därför är det hälsosammare och säkrare. Fetter, vanligtvis sammansatta av mättade och enkelomättade fetter, är mest stabila när de värms upp.
Matoljor som innehåller stora mängder fleromättade fetter är mindre stabila och är kända för att bilda akrylamid när de utsätts för höga temperaturer. Dessa oljor inkluderar:
Rapsolja
Sojaolja
Bomullsolja
Majsolja
Sesamolja
Solrosolja
Safflorolja
Druvkärneolja
Riskliolja
Vad är alternativa matlagningsmetoder?
Istället för att steka ofta kan du använda hälsosammare alternativa tillagningsmetoder:
