RågbrödDet har en mörkare färg och starkare smak än vitt vetebröd.
Det har flera potentiella hälsofördelar, inklusive blodsockerkontroll, hjärthälsa och matsmältningshälsa.
Rågmjöl innehåller mindre gluten än vetemjöl, så brödet är tätare och jäser inte lika mycket som vanliga vetebaserade bröd.
Men med tanke på att den fortfarande innehåller gluten,celiaki ellerglutenkänslighet Inte lämplig för personer med
I artikeln "Är rågbröd skadligt, hälsosamt, vad hjälper det?” "fördelar och nackdelar med rågbröd", "rågbrödsingredienser", "rågbröds kolhydrater och proteinvärde", "fördelar och egenskaper med rågbröd", kommer information att ges.
Näringsvärde av rågbröd
Det är ett fiberrikt bröd och har en imponerande näringsprofil. I genomsnitt 1 skiva (32 gram) innehåll av rågbröd enligt följande:
Kalorier: 83
Protein: 2.7 gram
Kolhydrater: 15.5 gram
Fett: 1,1 gram
Fiber: 1.9 gram
Selen: 18 % av det dagliga värdet (DV)
Tiamin: 11.6% av DV
Mangan: 11.5% av DV
Riboflavin: 8.2% av DV
Niacin: 7.6% av DV
Vitamin B6: 7.5% av DV
Koppar: 6,6% av DV
Järn: 5% av DV
Folat: 8.8% av DV
Också en liten mängdzink, pantotensyra, fosfor,magnesiuminnehåller kalcium och andra mikronäringsämnen.
Jämfört med vanliga bröd som vitt och fullkornsvete, rågbröd är vanligtvis högre i fiber och ger fler mikronäringsämnen – särskilt B-vitaminer.
Studier rent rågbrödDet har visat sig att ris är mer mättande och påverkar blodsockernivån mindre än vitt bröd och vetebröd.
Vilka är fördelarna med rågbröd?
Rik källa till fiber
Fiberrik mat hjälper matsmältningen och sänker kolesterolet. RågbrödDen har en hög fiberhalt och är dubbelt så hög som vetebaserade bröd.
RågbrödFibrerna i den stöder matsmältningen och gör att du känner dig mätt längre efter en måltid.
Sammansättningen och densiteten av kostfiber i råg gör den effektiv vid behandling av personer med förstoppning eller tarmobstruktion. Det kan minska överskottsgas och minska kramper, lindra magsmärtor och även förhindra allvarliga hälsotillstånd som gallsten, sår och tjocktarmscancer.
Bra för hjärthälsan
Äter rågbrödsänker riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
Detta beror på det höga innehållet av lösliga fibrer i bröd, denna typ av fibrer bildar en gelliknande substans i matsmältningskanalen, som hjälper till att avlägsna kolesterolrik galla från blodet och kroppen.
Studier har funnit att regelbundet intag av lösliga fibrer resulterar i en 4-5% minskning av både totalt kolesterol och LDL (dåligt) kolesterol på så lite som 10 veckor.
Ger blodsockerkontroll
Blodsockerkontroll är särskilt viktigt för dem med typ 2-diabetes och de som inte kan producera tillräckligt med insulin.
RågbrödDet har flera egenskaper som kan hjälpa till att kontrollera blodsockret.
Först och främst är det rikt på lösliga fibrer, vilket hjälper till att bromsa matsmältningen och absorptionen av kolhydrater och socker genom matsmältningskanalen, vilket resulterar i en mer gradvis ökning av blodsockernivåerna.
RågbrödDen innehåller fenoliska föreningar som ferulsyra och koffeinsyra som kan bromsa frisättningen av socker och insulin i blodomloppet och även hjälpa till med blodsockerkontroll.
Bra för matsmältningshälsan
RågbrödDet är fördelaktigt för matsmältningen.
Det är en bra källa till fiber, som kan hjälpa till att hålla tarmarna regelbundna. Lösliga fibrer absorberar vatten, hjälper till att mjuka upp utsidan, vilket gör det lättare att passera.
Det känns fullt
Många studier, rågbrödDet har visat sig hjälpa dig att känna dig mätt längre. Detta beror på att det innehåller mycket lösliga fibrer, vilket kan hålla dig mätt längre.
Minskar glutenintaget
RågbrödDen innehåller mindre gluten än vitt bröd. Bra för personer med lätt känslighet.
Bekämpar astma
En nyligen genomförd studie har visat att näring spelar en mycket viktig roll i utvecklingen av astma hos barn.
RågbrödDet är känt för att vara effektivt mot hälsoproblem som astma. Barn som äter råg har en lägre risk att utveckla barndomens astma.
Förhindrar gallsten
Fiberrika livsmedel hjälper till att förhindra gallsten.
RågbrödFibrerna i det kan hjälpa till att förhindra detta hälsoproblem hos personer som är benägna att få gallsten. Det har vissa element som hjälper till att sänka gallsyror, som är orsaken till gallsten.
Påskyndar ämnesomsättningen
Rågbröd Hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. Fibern som finns i den har vissa egenskaper som hjälper kroppen att använda all extra energi som kan omvandlas till fett. Detta hjälper också till med viktminskning.
Bekämpa diabetes
Råg har ett lågt glykemiskt index och skapar mindre glukos i fibern. Det hjälper till att förhindra insulinfluktuationer hos diabetiker. Det balanserar blodsockernivåerna och undviker kroniska åkommor.
Råg hjälper till att upprätthålla maghälsa. Fibern i den är känd som en prebiotika, vilket ger lindring från förstoppning. Lindrar magkramper och smärta. Det hjälper också vid behandling av sår.
Upprätthåller skelettets hälsa
Råg innehåller mycket kalcium och magnesium. Ben är ett förråd av kalcium. Det lagrar 99 procent av kalciumet i kroppen och ger det till blodomloppet när det behövs. Bra innehåll av kalcium, mangan och magnesium hjälper till att bygga starkare ben och tänder.
Upprätthåller blodtrycket
Råg är känt som ett hjärtvänligt spannmål. Personer med högt blodtryck bör konsumera detta regelbundet. Antalet variabler som vitamin-, fiber- och mineralinnehåll har positiva effekter på kroppen.
Kan minska inflammation
En studie på människa kopplade intag av rågbröd till lägre markörer för inflammation, såsom interleukin 1 beta (IL-1β) och interleukin 6 (IL-6).
Kan skydda mot vissa typer av cancer
I studier på människor och provrör, äta rågbrödDet har förknippats med en minskad risk för många cancerformer, inklusive prostatacancer, kolorektal och bröstcancer.
Vad är skadan med rågbröd?
Rågbröd det är i allmänhet hälsosamt, men det har några nackdelar, inklusive:
Innehåller näringsämnen
Rågbröd, särskilt de lättare varianterna, kan störa absorptionen av mineraler som järn och zink från samma måltid. antinäringsämnen innehåller fytinsyra.
Kan orsaka uppblåsthet
Råg är rik på fibrer och gluten, vilket kan orsaka uppblåsthet hos personer som är känsliga för dessa föreningar.
Inte lämplig för glutenfri kost
Rågbröd innehåller gluten, vilket gör det olämpligt för personer som äter glutenfri, till exempel de med celiaki.
Med bara några få ingredienser hemma färskt rågbröd gjort.
Bakar lätt rågbröd Följande material och proportioner används för:
1,5 tsk instant torrjäst
1,5 koppar (375 ml) varmt vatten
1 tsk salt
1,5 koppar (200 gram) rågmjöl
1,5 koppar (200 gram) fullkornsmjöl
1 tsk spiskummin (valfritt)
Hur görs det?
– Blanda jäst, salt, rågmjöl, vetemjöl och vatten i en skål. rågmjöl Det är ganska torrt, så du kan tillsätta mer vatten om degen verkar för torr. Knåda tills den är slät.
– Lägg degen på en lätt smord plåt, täck med hushållsfilm och låt degen jäsa tills den blir dubbelt så stor. Detta tar 1-2 timmar.
– Ta ut degen ur formen och rulla den till en slät oval limpa. Om du vill lägga till spiskummin, lägg till dem i detta steg.
– Lägg tillbaka degen på en lätt smord plåt, täck med hushållsfilm och låt jäsa tills den fördubblats igen, vilket tar 1-2 timmar.
– Värm ugnen till 220°C. Avtäck brödet, skär flera horisontella snitt med en kniv och grädda sedan i 30 minuter eller tills det är mörkt. Ta bort brödet och låt det stå i minst 20 minuter innan servering.
Som ett resultat;
RågbrödDet är ett utmärkt alternativ till vanliga vit- och vetebröd. Det kan dock orsaka uppblåsthet hos känsliga personer.
Den innehåller mer fibrer och näringsämnen, särskilt B-vitaminer. Det hjälper till att gå ner i vikt, ger blodsockerkontroll, är fördelaktigt för hjärt- och matsmältningshälsa.
