Upami anjeun jalma anu maca daptar bahan dina bungkusan dahareun, sigana natrium kaseinat Anjeun pasti geus katempo eusi.
Natrium uyah kasein (protéin susu) natrium kaseinatÉta mangrupikeun aditif pangan multifungsi. Kalayan kalsium kaseinate, éta mangrupikeun protéin susu anu dianggo salaku pangémulsi, pangental atanapi penstabil dina pangan. Zat ieu nambihan rasa sareng bau kana dahareun bari ngajaga sipat-sipat kadaharan.
Ditambahkeun kana produk anu tiasa didahar sareng teu tiasa didahar natrium kaseinat Naha éta populér dipaké? Ieu jawabanna…
Naon natrium caseinate?
natrium kaseinatmangrupakeun sanyawa diturunkeun tina casein, protéin kapanggih dina susu mamalia.
Kasein mangrupikeun protéin dina susu sapi. Protéin kasein dipisahkeun tina susu sareng dianggo sacara mandiri salaku aditif pikeun ngandelkeun sareng nyaimbangkeun rupa-rupa produk pangan.
Kumaha natrium caseinate dijieun?
Casein jeung natrium kaseinat Istilah-istilah ieu sering dianggo silih ganti, tapi béda dina tingkat kimiawi.
natrium kaseinatnyaéta sanyawa anu kabentuk nalika protéin kasein dileungitkeun sacara kimia tina susu skim.
Kahiji, curd padet anu ngandung kasein dipisahkeun tina whey, anu mangrupikeun bagian cair tina susu. Hal ieu dilakukeun ku cara nambahkeun énzim husus kana susu atawa zat asam kayaning jeruk nipis atawa cuka.
Saatos dadih dipisahkeun tina whey, aranjeunna dirawat ku zat dasar anu disebut natrium hidroksida sateuacan ditumbuk janten bubuk.
Aya sababaraha jinis caseinates. natrium kaseinat anu paling leyur. Dipikaresep dianggo sabab gampang dicampur sareng zat sanés.
natrium kaseinatÉta mangrupikeun bahan anu dianggo dina industri pangan, kosmétik sareng perawatan pribadi.
natrium kaseinatHal ieu loba dipaké dina industri pangan, kosmétik jeung farmasi pikeun émulsification anak, foaming, thickening, moisturizing, gelling jeung sipat séjén, kitu ogé salaku protéin.
Suplemén gizi
Kasein nyusun kira-kira 80% tina protéin dina susu sapi, sedengkeun whey nyusun 20% sésana.
natrium kaseinatHal ieu dipaké dina bubuk protéin, bar protéin jeung suplemén gizi sabab nyadiakeun kualitas luhur jeung protéin lengkep.
Kasein ngamajukeun kamekaran sareng perbaikan jaringan otot. Ku alatan éta, dipaké salaku suplement protéin ku atlit jeung tukang otot.
Kusabab profil asam amino anu nguntungkeun, natrium kaseinat Hal ieu mindeng dipaké salaku sumber protéin dina pangan orok.
aditif dahareun
natrium kaseinatCai mibanda kapasitas nyerep cai tinggi. Ku alatan éta, dipaké dina pastries siap-dijieun pikeun ngarobah tékstur pangan.
Hal ieu dianggo salaku pangémulsi pikeun nahan lemak sareng minyak dina produk sapertos daging kapok sareng kapok.
natrium kaseinatSipat lebur unikna ogé kapaké pikeun ngahasilkeun keju alami sareng olahan.
Kusabab fitur foaming na, éta dipaké salaku aditif dina produk kayaning krim dikocok jeung és krim.
Paké dina pangan
Pamakéan kelas pangan langkung lega tibatan kasein kusabab sipatna larut cai.
sosis
És krim
Produk bakery
Bubuk susu
kiju
krimer kopi
coklat
roti
Margarin
dipaké dina pembuatan pangan kayaning
Sanajan mindeng ditambahkeun kana dahareun, natrium kaseinat Hal ieu dianggo pikeun ngarobih tékstur sareng stabilitas kimia produk non-kadaharan sapertos ubar farmasi, sabun, makeup, sareng produk perawatan pribadi.
Sanaos natrium kaseinat Sanaos aman pikeun kalolobaan jalma, sababaraha urang kedah ngajauhan aditif ieu.
Jalma anu alérgi kana kasein, sabab tiasa memicu réaksi alérgi natrium kaseinatkedah nyingkahan.
natrium kaseinat ngandung tingkat rendah laktosa. Intoleransi laktosa Jalma anu tiasa ngalaman nyeri beuteung sareng kembung.
natrium kaseinat Kusabab éta dijieun tina susu sapi, éta teu vegan.
Kusabab kakeunaan panas tinggi nalika ngolah, kaseinat janten protéin ultra-thermolyzed digabungkeun sareng MSG. Konsumsi protéin ieu tiasa nyababkeun nyeri sirah, nyeri dada,seueul, kacapean, jantung palpitations bisa ngabalukarkeun kaayaan kayaning.
