kéju mozzarellanyaéta kéju Italia Kidul tradisional dijieun tina susu kebo Italia. Kéju Mozzarella warnana bodas lamun seger tapi bisa ogé rada konéng gumantung kana diet sato.
Kusabab eusi Uap anu luhur, éta dilayanan dinten saatos didamel. Éta tiasa disimpen dina brine salami saminggu atanapi langkung lami nalika dijual dina bungkusan anu disegel vakum.
kéju mozzarella, dipaké dina sagala rupa pizza jeung pasta masakan atawa dina Caprese salad basil sarta sliced tomat dilayanan kalayan.
kéju mozzarellaIeu mangrupa kéju immature tur lemes asli wewengkon Battipaglia Italia. Sacara tradisional dijieun tina susu kebo.
Éta dijieun tina susu sapi di AS jeung nagara Éropa lianna. Kusabab paménta anu ageung, éta diproduksi tina susu sapi. dijieun tina susu kebo kéju mozzarellaÉta langkung ngeunah tibatan anu didamel tina susu sapi.
Keunggulan Keju Mozzarella
kéju mozzarella Gampang lebur, gaduh tékstur anu luar biasa lemes sareng lemes. Éta dijieun ku cara nyampur susu sapi atawa kebo jeung rennet, hiji énzim.
Dijieun jadi curd lajeng konsistensi lemes dimeunangkeun ku prosés pemanasan sarta manjang.
Réngsé kéju mozzarellaÉta sayogi dina varian sapertos susu skim parsial sareng susu sadayana. Varian kéju ieu kasohor pikeun dianggo dina pizzas. Éta dijual sapotong sareng irisan.
Mibanda rasa hampang. Teu kawas kéju seukeut kawas Cheddar na Parmesan, éta cocog pikeun rupa-rupa masakan.
Salaku tékstur, kéju mozzarella lemes sareng lembab, asam sitrat Éta rada susu sareng asam.
Nilai Gizi Keju Mozzarella
tabél di handap Eusi gizi 100 gram kéju Mozzarellanembongkeun naon.
kéju mozzarellasumber alus vitamin B7, disebut oge Biotin nyaeta sumberna. Kusabab gizi ieu larut cai, awak henteu nyimpen éta.
Ku alatan éta, dahar jenis ieu kéju bakal minuhan kabutuhan vitamin B7. Awéwé hamil ngalawan kamungkinan kakurangan biotin kéju mozzarella bisa dahar.
Vitamin ieu ogé nyegah kuku rusak. Panaliti nunjukkeun yén biotin tiasa nurunkeun tingkat glukosa getih dina penderita diabetes.
Ngatur sistim imun
Kadaharan anu urang tuang gaduh pangaruh anu ageung kana sistem imun. Hiji studi metot kapanggih yén diet ngandung kéju ngarangsang sél T nu ngatur réspon imun jeung radang jeung ngurangan produksi sanyawa anti radang.
Sél T ngancurkeun sél anu kainféksi sareng nyegah invasi partikel asing anu ngabahayakeun.
Ulikan dumasar-panalungtikan anu sanés mendakan yén diet anu ngandung kéju ngaleungitkeun gejala colitis ku cara ngirangan formasi sanyawa pro-radang sareng ningkatkeun produksi sanyawa anti radang.
Ku alatan éta, jumlah sedeng Dahar kéju mozzarellabisa nguatkeun sistim imun jeung ngalawan kasakit radang.
Sumber anu hadé tina riboflavin
Sabab beunghar vitamin B2 atawa riboflavin kéju mozzarella Dahar mangrupakeun ide nu sae pikeun minuhan vitamin ieu.
Salaku bagian tina kulawarga vitamin B kompleks, éta mangrupikeun vitamin anu kedah diinum unggal dinten sabab ngabantosan awak ngalawan sagala rupa panyakit sareng kaayaan sapertos serangan migrain sareng anémia.
Éta ogé ngagaduhan sipat antioksidan.
Nyadiakeun niasin
kéju mozzarellaVitamin B3, ogé katelah vitamin BXNUMX, muterkeun hiji peran penting dina konversi lemak jadi énergi luyu dina awak manusa. niasin Dinya.
Niacin ngabantosan ngontrol koléstérol sareng nyegah timbulna panyakit sapertos diabetes sareng rematik.
Ngandung vitamin larut lemak
kéju mozzarella ogé vitamin D, E sareng A vitamin larut lemakOgé kaasup. Vitamin ieu penting pisan pikeun nyerep kalsium, kaséhatan tulang sareng panyalindungan mémbran sél.
Ngabantosan nguatkeun tulang
kéju mozzarellajumlahna ageung mineral penting anu dipikabutuh pikeun kaséhatan tulang sareng huntu anu optimal. kalsium Ieu ngandung.
30 gram kéju mozzarellangandung 183 miligram kalsium, nu penting pikeun ngajaga enamel huntu jeung struktur tulang.
Éta maénkeun peran penting dina ngajaga otot jantung sareng ngirangan résiko kanker usus. Éta ogé nyumbang kana leungitna beurat.
Éta mangrupikeun sumber anu hadé pikeun fosfor mineral.
kéju mozzarella, jumlah diperlukeun nu mantuan awak manusa nyerep kalsium tina dahareun Fosforngabogaan
Éta ogé penting pikeun nyerna optimal sareng fungsi ginjal anu leres. Mineral mantuan ngalawan kacapean otot sarta facilitates fungsi otak.
Studi geus kapanggih yén susu jeung kéju boga pangaruh pelindung ngalawan buruk huntu. Pangan ieu ngabantosan ngaregenerasi enamel huntu anu leungit nalika tuang. Keju ningkatkeun kaséhatan dental ngaliwatan mékanisme handap:
- Ngarangsang aliran ciduh, nu mantuan pikeun ngabersihan partikel dahareun tina sungut jeung ngurangan incidence karies dental. Panurunan aliran ciduh ngabalukarkeun rongga huntu sareng inféksi sungut.
- kéju mozzarella konsumsi ngurangan adhesion baktéri. Adhesion baktéri kana beungeut enamel ngakibatkeun déposisi biofilm kariogenik dina enamel huntu.
- Dahar kéju mozzarellaÉta ngirangan demineralisasi enamel sareng ningkatkeun remineralisasi kusabab ayana kasein, kalsium sareng fosfor di jerona.
Nyadiakeun séng
seng, kéju mozzarellaIeu mangrupakeun mineral vital kapanggih dina Séng mantuan ngalawan masalah kulit. Éta ogé ngajadikeun kelenjar prostat berpungsi saé sareng ngabantosan ngirangan kaleuwihan beurat.
Sumber penting protéin
kéju mozzarellaSalah sahiji kauntungan anu pangsaéna tina zucchini nyaéta yén éta mangrupikeun sumber protéin anu kuat. Dahar kéju ieu masihan énergi sareng ningkatkeun kakuatan otot.
Pilihan anu saé pikeun jalma anu teu tiasa toléran laktosa
Intoleransi laktosa Jalma anu diabétes henteu tiasa nyerna gula alami anu aya dina produk susu, khususna susu. Jalma sapertos kitu tiasa ngalaman kakurangan gizi anu tangtu.
Tapi, kéju mozzarella Eusi laktosa tina keju sapertos kitu rendah, ku kituna individu anu teu intoleransi laktosa tiasa kalayan gampang ngonsumsi éta.
Punten tong hilap, kéju mozzarellarendah laktosa sareng henteu 'bébas laktosa'. Ku alatan éta, ulah overdo eta.
Konsumsi sareng roti atanapi sumber karbohidrat sanés. Ulah dahar sorangan.
Ngandung kalium
kalium, mineral penting séjén kapanggih dina kéju ieu. Kalium mantuan ngalawan épék négatip tina konsumsi natrium dina manusa.
Kalium ogé ngabantosan nurunkeun tekanan darah sareng ngatur irama jantung.
Nyadiakeun Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Asam linoleat konjugasinyaéta wangun lemak trans anu lumangsung sacara alami dina kadaharan anu diturunkeun tina sato ruminansia (sato anu dipakanan jukut).
Anu mimiti, anjeun kedah terang yén CLA gaduh pangaruh anu béda pisan tibatan lemak trans buatan.
Sanaos lemak trans buatan manusa ngabahayakeun, panaliti nunjukkeun yén CLA nawiskeun mangpaat kaséhatan.
Salaku conto, studi klinis nunjukkeun yén CLA tiasa ngabantosan nyegah setrés oksidatif sareng ogé ngatur fungsi imun awak.
kéju mozzarellaIeu mangrupikeun salah sahiji sumber dietary CLA anu paling sugih, nyayogikeun jumlah per gram anu langkung luhur tibatan kalolobaan bentuk susu sareng daging.
Kumaha Dahar Kéju Mozzarella
kéju mozzarellaHal ieu dipaké dina rupa-rupa pizza jeung pasta masakan, atawa dilayanan kalayan Basil na sliced tomat dina salad Caprese.
Éta ogé dianggo dina persiapan masakan sapertos lasagna.
Ogé bisa kapanggih smoked. Biasana dikonsumsi seger.
Éta ogé nikmat pikeun masakan dilebur sapertos saos sareng resep sup.
Éta nambihan rasa anu béda pikeun masakan sapertos kentang mashed, pasta, omelets.
Mozzarella Opak Harms
Tanpa ragu, kéju mozzarellaRasana saé sareng ogé dipak ku gizi anu penting.
Tapi hal goréng éta; Ieu kusabab kandungan lemak jenuh anu luhur, anu tiasa janten perhatian pikeun masalah kaséhatan kardiovaskular.
Perlu tuang produk susu ieu dina moderation sareng masihan leuwih sering dipake tinimbang turunan low-gajih na.
Seueur teuing Dahar kéju mozzarellabisa ngabalukarkeun gain beurat sarta kabebeng.
Kumaha Jieun Kéju Mozzarella
kéju mozzarellaÉta diproduksi di Italia. Sacara tradisional dijieun tina susu kebo. Susu ieu tinggi kasein, anu dina bentuk atahna hese dicerna. Sanajan kitu Kéju Mozzarella gampang dicerna. Kahoyong kéju mozzarellatahapan pangwangunan…
Pasteurisasi Susu
Kahiji, susu dipanaskeun nepi ka 72 derajat. Léngkah ieu ngahasilkeun kéju bertekstur lemes anu nahan rasa sareng kualitas anu langkung saé dibandingkeun sareng kéju anu didamel tina susu atah.
Paningkatan dina suhu pemanasan (82 darajat Celsius) dilebur kéju mozzarellaIeu ngurangan fluidity na stretchability tina
Homogenization
Ieu mangrupikeun prosés fisik dimana molekul-molekul gajih dina susu direcah supados tetep terpadu tinimbang dipisahkeun salaku krim. Hal ieu méré keju stabilitas leuwih gede ngalawan formasi lemak bébas.
Léngkah ieu nguntungkeun pikeun ngirangan rémbesan minyak dina kéju nalika masak. Rennet ieu lajeng ditambahkeun pikeun ngabentuk clot nu.
Masak
Masak ngurangan eusi Uap kéju. Teu ngarobah meltability sarta leakage minyak sipat kéju, tapi viskositas kéju dilebur leuwih luhur.
Manjang
kéju mozzarella Léngkah ieu dina produksi kéju penting pisan dina ningkatkeun sipat fungsional tina kéju anu parantos réngsé. Gumpalan ditransferkeun ka tandu, dimana sabagéan ageung kasein dipisahkeun tina micelles ngabentuk mikrostruktur longitudinal.
Salting jeung Kandungan uyah
Prosés salting dilaksanakeun ngagunakeun kombinasi salting garing sarta uyah. Boga kandungan uyah nu leuwih luhur kéju mozzarellaDilaporkeun yén kéju kirang leyur sareng kirang awn tibatan kéju anu eusi uyah langkung handap.
Naha anjeun resep kéju mozzarella? Kadaharan naon anu anjeun tuang? Anjeun tiasa ninggalkeun comment hiji.
