E boetse e tsejoa e le guar gum, guar gum, guar gum, guar gum. Ke motsoako oa lijo tse kentsoeng lijong tse ling. Le hoja ho boleloa hore e molemo bakeng sa bophelo bo botle, e boetse e tsejoa hore e na le litla-morao tse mpe. Ka hona, tšebeliso ea eona lihlahisoa tse ling e thibetsoe.
Joale a re ke re bue ka seo u hlokang ho se tseba ka guar gum.
Guar gum ke eng?
Keketso ena e fumanoa ho legume e bitsoang guar bean, e tsejoang hape e le guaran. Ke mofuta oa polysaccharide, kapa ketane e telele ea limolek'hule tsa lik'habohaedreite tse khomarelang, 'me li na le tsoekere e' meli e bitsoang mannose le galactose.
Guar gum ke sehlahisoa sa phofo se sebelisetsoang ho tsitsisa, ho tiisa le ho tiisa sebopeho sa lijo tse ling le lihlahisoa tsa indasteri.
Guar gum e etsa'ng?
E sebelisoa e le motsoako oa lijo lijong tse ngata tse entsoeng. E bohlokoa haholo tlhahisong ea lijo. Hobane e qhibiliha ka metsing, e kenngoa 'me e etsa gel e teteaneng le e tlamang lihlahisoa. E sebelisoa e le motenya. Ho nkoa ho bolokehile ho sebelisoa ka tekanyo e itseng lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo.
Mabapi le phepo e nepahetseng. e na le lik'hilojule tse fokolang. Leha ho le joalo, e na le fiber e ngata e qhibilihang. Khaba e le 'ngoe (ligrama tse 10) e fana ka lik'hilojule tse 30 le ligrama tse 9 tsa fiber.
Guar gum e monya metsi a mangata ka har'a tšilo ea lijo. Ka tsela ena, e nolofatsa tsoekere ea mali le maemo a k'holeseterole.
Guar gum ke eng?
Tlatsetso ena e sebelisoa lijong tsa phetisetso ea lijo, lipilisi tsa lijo kapa lisebelisoa tse ling tsa ho theola boima ba 'mele. Hobane bahlahisi ba re e fokotsa takatso ea lijo ka ho ruruha le ho monya metsi tsamaisong ea lijo.
Boleng ba phepo ea guar gum
Semela sa guar se hlahisoa ka linaoa tse nang le endosperm e phahameng ho polysaccharides, haholo-holo galactomannans, mofuta oa tsoekere o bitsoang mannose le galactose. Hang ha e se e entsoe ka endosperm ea linaoa, e hloekisoa ka joala kapa ntho e 'ngoe ea ho hloekisa ho thibela ho hōla ha libaktheria.
Ha e kopantsoe le metsi kapa metsi e teteaneng ho etsa sebopeho se kang gel se bolokiloeng hantle mocheso kapa khatello.
Guar powder e na le 'mala o mosoeu ho isa ho o mosehla. Hape ha e na tatso kapa monko o mongata. Ka hona, e ikamahanya le lihlahisoa tse ngata tse fapaneng tsa lijo. Keketso ena ke sehlahisoa sa vegan kaha se nkiloe semeleng sa linaoa.
Guar gum e fumanoa lijong life?
Ntho ena, e sebelisoang haholo indastering ea lijo, e fumanoa lihlahisoa tse latelang:
Ice cream
Yoghurt
ho apara salate
Lintho tse phehiloeng tse se nang gluten
mena
Kefir
lijo-thollo tsa hoseng
lero la meroho
Pudding
Sopho e entsoeng ka
chisi
Guar gum e na le mefuta e fapaneng ea tšebeliso ka lebaka la sebopeho sa eona; E ka boela ea fumanoa lijong, thepa ea ntlo, kapa lihlahisoa tsa botle. Ka mohlala;
E eketsa botenya kapa botlolo bo monate lijong tse kang sopho.
E kopanya metsoako e fumanoang ka yogurt, ice cream le lihlahisoa tse ling tsa lebese. E etsa sena ka ho thibela marotholi a oli hore a se ke a arohana, kahoo hangata a fumanoa lihlahisoa tse nang le mohloli oa oli.
E thibela ho arohana le ho putlama ha likaroloana tse tiileng ka li-sauces, marinades kapa metsoako e meng.
E thibela ho kopana kapa ho arohana ha metsoako e fumanoang lebeseng la limela (folaxe, almonde, kokonate, soya kapa hemp).
E thusa ho fokotsa ho monya ha glucose ha o jeoa ka lijo.
E tenya lihlahisoa tsa ho hloekisa moriri joalo ka shampoo kapa conditioner. E boetse e boloka oli e ntse e le teng 'me e thibela sebopeho sa litlolo ho fetoha.
E etsa hore ho be le botsitso bo kang ba gel lihlahisoa tse sebelisoang moriring kapa 'meleng.
E fana ka tumellano e teteaneng ea sesepa sa meno.
E thusa metsoako e fumanoang meriana kapa li-supplement hore li lule li khomaretse 'me li sa arohane.
Ntle le ts'ebeliso ea eona lijong, ts'ebeliso e 'ngoe ea bohlokoa ea ntho ena ke indastering ea merafo, ea masela, ea liqhomane le ea ho etsa pampiri.
Melemo ea Guar Gum
Guar gum e tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho tenya le ho tsitsisa lihlahisoa tsa lijo. Ho phaella moo, ho boleloa hore ho na le melemo e itseng.
Kaha e na le fiber e ngata, ke ntho e molemo bakeng sa tsamaiso ea tšilo ea lijo.
Phuputso e 'ngoe e fumane hore e thusa ho imolla pipitlelano ka ho potlakisa ho sisinyeha ka har'a pampiri ea mala.
Ho phaella moo, e khothalletsa ho hōla ha libaktheria tse molemo ka maleng. E sebetsa e le prebiotic ka ho fokotsa kholo ea libaktheria tse kotsi.
ho theola tsoekere maling
Liphuputso li bontša hore motsoako ona o ka sebetsa hantle ho theola tsoekere maling.
Lebaka ke hobane e na le fiber e qhibilihang, e liehisang ho monya ha tsoekere 'me e lebisa ho fokotseha ha maemo a tsoekere maling.
ho fokotsa k'holeseterole
Likhoele tse qhibilihang joalo ka guar gum li na le phello e theolang k'holeseterole.
Fiber e tlama ho bile acid 'meleng ea rona. Sena se etsa bonnete ba hore e ntšoa 'me e fokotsa palo ea li-bile acid tse potolohang.
Sena se qobella sebete ho sebelisa k'holeseterole ho hlahisa li-bile acid tse ngata. Sena se lebisa ho fokotseha ha maemo a k'holeseterole.
e fokotsa takatso ea lijo
Liphuputso tse ling li fumane hore tlatsetso ena e thusa ho theola boima ba 'mele le ho laola takatso ea lijo.
Fiber e tsamaea 'meleng o sa cheka. Ka tsela ena, e thusa ho fana ka satiety ha e ntse e fokotsa takatso ea lijo.
E boetse e sebetsa ho fokotsa ho kenngoa ha khalori.
Phuputso e 'ngoe e ile ea sheba liphello tsa guar gum ho theola boima ba' mele ho basali. Ho ile ha fumanoa hore ba neng ba nka ligrama tse 15 tsa guar gum ka letsatsi ba ile ba lahleheloa ke lik’hilograma tse 2,5 ho feta tse ling.
E thusa ho theha thepa e halikiloeng ea gluten
Guar gum ke tlamahano e tloaelehileng lijong tse se nang gluten le lijo tse phehiloeng.
E thibela hlama e se nang gluten hore e se ke ea senyeha le ho senyeha ka mor'a ho pheha.
E sireletsa likarolo ho tloha ho arohana
e ruileng ka li-probiotics kefir kapa ha ho etsoa yoghurt, guar gum e boloka ho tšoana ha sebopeho 'me e thusa ho teteaneng.
Liphuputso li bontša hore guar gum e thusa ho fana ka bloating le boikutlo ba ho khora tsamaisong ea tšilo ea lijo ka lebaka la lik'habohaedreite tse ngata.
Ka lebaka lena, hangata e eketsoa ho diresepe, li-fiber supplements, kapa li-laxatives e le ho tlatsa.
Litšenyehelo tsa Guar Gum
Tlatsetso ena e ama bophelo bo botle hampe ha e jeoa ka bongata. Ho fokola ha ho kotsi. Ha e jeoa haholo, matšoao a bonolo a tšilo ea lijo a kang khase, letšollo, ho ruruha le mahlaba a bonahala. Ka lebaka lena, palo ea tšebeliso lihlahisoa tse ling e lekanyelitsoe.
Ho batho ba bang, tlatsetso ena e ka baka maikutlo a ho hana. Ke boemo bo sa tloaelehang. Haeba u alejiki ho lihlahisoa tsa soya, u lokela ho fokotsa tšebeliso ea hau ea guar gum.
Mokhoa oa ho sebelisa Guar Gum
Guar gum e rekisoa mabenkeleng a maholo a korosari. Ha ho kgothaletswe ho sebelisa setlolo sena ha o etsa diresepe ka lijo tse nang le acidic (tse kang tse entsoeng ka lamunu kapa lero la lemone). Hobane e ka etsa hore e lahleheloe ke sebopeho sa eona.
Reka lihlahisoa tsa guar tse hloekileng ka hohle kamoo ho ka khonehang 'me li na le metsoako e fokolang kamoo u ka e fumanang.
Lapeng, guar gum e ka sebelisoa ka tsela e latelang;
Eketsa palo e nyane ea li-guar ho lebese la almonde la maiketsetso kapa mefuta e meng ea lebese.
Ha u etsa li-sauces kapa pickles, u ka eketsa motsoako ona bakeng sa monko o monate, haholo-holo haeba u leka ho boloka khalori le mafura a le tlase.
U ka boela ua leka tlatsetso ena litlolong tsa mahala tsa gluten tse kang li-pancake tse se nang gluten, likuku, pizza kapa bohobe ba banana.
