вештачких заслађивача је контроверзно питање. С једне стране, за њих се тврди да повећавају ризик од рака и штете шећеру у крви и здрављу црева, са друге стране, већина здравствених власти их сматра безбедним и препоручује да их користе за смањење уноса шећера и губитак тежине.
добро вештачки заслађивач Такође се назива и "алтернатива шећера"Да ли су вештачки заслађивачи штетни”, „Која су својства вештачких заслађивача??” Ево одговора на ова питања која чине тему чланка...
Шта је заслађивач?
вештачких заслађивача или замене за шећер су хемикалије које се додају да додају укус некој храни и пићима.
Зову се интензивни заслађивачи јер дају укус сличан стоном шећеру, али су много пута слађи.
Иако неки заслађивачи садрже калорије, количина потребна за заслађивање производа је толико мала да скоро никакве калорије не улазе у наше тело.
Шта раде вештачки заслађивачи?
Површина нашег језика је прекривена многим пупољцима укуса, од којих сваки садржи неколико пупољака укуса који откривају различите укусе.
Када једемо, рецептори укуса наилазе на молекуле хране. Као резултат хармоније између рецептора и молекула, он шаље сигнал мозгу и омогућава му да препозна укус.
На пример, молекул шећера је у савршеној хармонији са рецептором укуса за слаткоћу и омогућава мозгу да препозна слатки укус.
молекули вештачког заслађивача, довољно сличан молекулима шећера. Ипак, они се веома разликују од шећера. Пружају сладак укус без вишка калорија.
вештачких заслађивачаСамо мали део има структуру коју тело може претворити у калорије. Само мала количина за заслађивање хране вештачки заслађивачС обзиром на то да је потребно и једно и друго, калорије се готово не троше.
Називи вештачких заслађивача
аспартам
200 пута је слађи од конзумног шећера.
Ацесулфам калијум
Такође познат као ацесулфам К, 200 пута је слађи од конзумног шећера. Погодан је за кување.
Адвантаме
Овај заслађивач је 20000 пута слађи од конзумног шећера и погодан је за печење.
Аспартам-ацесулфам со
350 пута је слађи од конзумног шећера.
Неотаме
13000 пута је слађи од конзумног шећера и погодан за печење.
Неохесперидин
340 пута је слађи од конзумног шећера и погодан за кување са киселом храном.
Сахарин
700 пута је слађи од конзумног шећера.
сукралоза
600 пута слађа од конзумног шећера, сукралоза је погодна за кување и мешање са киселом храном.
вештачких заслађивача Популарно је код људи који покушавају да изгубе тежину. Међутим, његови ефекти на апетит и тежину разликују се између студија.
Ефекти на апетит
Неки људи вештачких заслађивача мисли да може повећати апетит и подстаћи повећање телесне тежине.
С обзиром на то да су слаткастог укуса, али немају калорије које се налазе у другој храни слатког укуса, сматра се да мозак и даље осећа глад и пребацује сигнале.
Поред тога, неки научници сматрају да је потребно више вештачки заслађене хране да бисте се осећали сито него верзија заслађена шећером.
од заслађивача Такође се наводи да може повећати жељу за слатким намирницама. Међутим, многе нове студије вештачких заслађивачаНе подржава идеју да конзумирање алкохола повећава глад или унос калорија.
Неколико студија је открило да када учесници замене слатку храну и пиће вештачким заслађеним алтернативама, пријављују мање глади и једу мање калорија.
Ефекти на тежину
Што се тиче контроле тежине, неке опсервационе студије су откриле повезаност између конзумирања вештачки заслађених пића и гојазности.
Међутим, рандомизоване контролисане студије вештачких заслађивача извештава да може смањити телесну тежину, масну масу и обим струка.
Ове студије такође показују да замена обичних безалкохолних пића верзијама без шећера може смањити индекс телесне масе (БМИ) до 1.3-1.7 поена.
Штавише, избор вештачки заслађене хране уместо оних са додатком шећера смањује број калорија које дневно уносите.
Разне студије у распону од 4 недеље до 40 месеци показују да може довести до губитка тежине до 1,3 кг.
Вештачки заслађена пића су лака алтернатива за оне који редовно конзумирају безалкохолна пића и желе да смање унос шећера.
Али ако једете веће порције или додатне слаткише, конзумирање дијеталних пића неће довести до губитка тежине.
Вештачки заслађивачи и дијабетес
дијабетеса оне, јер нуде сладак укус без скокова у нивоу шећера у крви. вештачких заслађивача Можете користити.
Међутим, неке студије наводе да су пића направљена са вештачким заслађивачима повезана са 6-121 посто већим ризиком од развоја дијабетеса.
Ово може изгледати контрадикторно, али треба напоменути да су све студије опсервацијске. С друге стране, многе контролисане студије вештачких заслађивача показује да не утиче на ниво шећера у крви или инсулина.
Иако су резултати истраживања контрадикторни, доступни докази су углавном међу људима са дијабетесом. вештачки заслађивач у корист његове употребе.
Ипак, потребно је више истраживања да би се проценили његови дугорочни ефекти у различитим популацијама.
Вештачки заслађивачи и метаболички синдром
Метаболички синдром се односи на групу медицинских стања као што су висок крвни притисак, висок шећер у крви, вишак масноће на стомаку и абнормални нивои холестерола. Ова стања повећавају ризик од развоја хроничних болести као што су мождани удар, болести срца и дијабетес типа 2.
Неке студије вештачких заслађивача Ово сугерише да испијање пића заслађених кедром може имати и до 36% већи ризик од метаболичког синдрома.
Али квалитетније студије показују да ова пића немају ефекта на метаболички синдром.
Вештачки заслађивачи и здравље црева
цревне бактерије игра важну улогу у нашем здрављу, а лоше здравље црева може изазвати бројне проблеме. То укључује повећање телесне тежине, лошу контролу шећера у крви, метаболички синдром, ослабљен имуни систем и поремећај сна.
Састав и функција цревних бактерија варира од особе до особе и вештачких заслађивача под утицајем онога што једемо.
У једној студији, вештачки заслађивач сахарин је пореметио равнотежу цревних бактерија код четири од седам здравих учесника који нису били навикли да их конзумирају. Пет дана након конзумирања вештачког заслађивача код ове четири особе, ваша контрола шећера у крви се погоршала.
Штавише, када су цревне бактерије ових људи пренете на мишеве, животиње су такође развиле лошу контролу шећера у крви.
С друге стране, вештачки заслађивачОстале три особе које нису реаговале ни на један нису имале промене у својој способности да контролишу ниво шећера у крви. Ипак, потребно је више рада пре него што се извуку чврсти закључци.
Вештачки заслађивачи и рак
од 1970-их, рак са вештачким заслађивачима Расправља се да ли постоји веза између ризика
Контроверзе су се погоршале када су студије на животињама откриле повећан ризик од рака мокраћне бешике код мишева који су давали претерано велике количине сахарина и цикламата.
Међутим, пацови метаболишу сахарин другачије од људи. Од тада, више од 30 људских студија вештачки заслађивачи и рак нису нашли везу између ризика од развоја
Једна таква студија пратила је 13 учесника током 9000 година и вештачки заслађивач анализирали своје куповине. Након што су објаснили остале факторе, истраживачи вештачких заслађивача а нису нашли везу између ризика од развоја различитих врста рака.
Такође, недавни преглед студија објављених у периоду од 11 година открио је да постоји ризик од рака вештачки заслађивач Нисам могао да пронађем везу између потрошње.
Вештачки заслађивачи и здравље зуба
изазвана каријесом шупљине зуба, Настаје када бактерије у нашим устима ферментирају шећер. Производи се киселина, која може оштетити зубну глеђ.
За разлику од шећера, вештачких заслађивача Не реагује са бактеријама у нашим устима. То значи да не стварају киселине и не изазивају каријес.
Истраживања такође показују да је мање вероватно да ће сукралоза изазвати каријес него шећер.
Када се конзумира као замена за шећер, Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) вештачких заслађивачаНаводи да неутралише киселину и помаже у спречавању каријеса.
Аспартам, главобоља, депресија и напади
неки вештачких заслађивача, код неких људи главобоља, депресија и може изазвати непријатне симптоме као што су напади.
Иако већина студија не налази везу између аспартама и главобоље, примећују да су неки људи осетљивији од других.
Ова индивидуална варијабилност се такође може применити на ефекте аспартама на депресију.
На пример, људи са поремећајима расположења могу имати већу вероватноћу да доживе симптоме депресије као одговор на конзумацију аспартама.
Коначно, вештачких заслађивача не повећава ризик од напада код већине људи. Међутим, једна студија је пријавила повећану активност мозга код деце која нису имала нападе.
Штета вештачких заслађивача
вештачких заслађивача генерално се сматра безбедним за људску исхрану. Али неки људи би требало да избегавају да их конзумирају.
На пример, ретки метаболички поремећај фенилетонурија (ПКУ) Људи са дијабетесом не могу да метаболишу аминокиселину фенилаланин која се налази у аспартаму. Стога, они са ПКУ треба да избегавају аспартам.
Штавише, неки људи су алергични на сулфонамиде (класу једињења којој припада сахарин). За њих, сахарин може изазвати потешкоће у дисању, осип или дијареју.
Поред тога, све већи број доказа сугерише да неки, као што је сукралоза, вештачких заслађивачаПоказало се да смањује осетљивост на инсулин и утиче на цревне бактерије.
Као резултат;
Уопште вештачких заслађивачаНоси мало ризика и може чак имати користи за губитак тежине, контролу шећера у крви и здравље зуба.
Ови заслађивачи су посебно корисни ако се користе за смањење количине доданог шећера у нашој исхрани.
Међутим, вероватноћа нежељених ефеката може варирати од особе до особе и конзумира се. вештачки заслађивач зависи од врсте.
Иако су неке безбедне и већина људи их добро толерише, вештачких заслађивача може се осећати лоше или имати негативне ефекте након конзумирања.
