Предности, штета, калорије и нутритивна вредност лука

лук, научно Аллиум цепа То су поврће које расте под земљом, познато као биљке. лук, узгајају се широм света, а власац, бели лук, љутика а сродан је празилуку.

лукИма много предности захваљујући високом садржају антиоксиданата и једињења која садрже сумпор. Има антиоксидативна и антиинфламаторна дејства, смањује ризик од рака, уравнотежује ниво шећера у крви и помаже у промоцији здравља костију.

лукмогу се разликовати по величини, облику и боји, али најчешће су бела, жута и црвена.

у чланку „Шта је лук, за шта је добар“, „Које су користи од лука“, „Да ли има штете од лука“, „Како и где чувати лук“ на питања ће бити одговорено.

Шта је лук?

лук Аллиум су најшире култивисане врсте рода. Остало сродно поврће укључује бели лук, празилук, власац, љутику и кинески лук. Биљка лука има плавкасто зелене листове и лук Након неког времена почиње да отиче.

лук Узгаја се и конзумира широм света. Обично се једе кувано. Може се јести и сирово. Иако је умерена врста, може се гајити у разним климатским условима (умерени, тропски и суптропски).

Које су врсте лука?

Лук се користи толико широко да је могуће наићи на различите намене у свакој кухињи света. Веома љубазно лук Постоје, најчешће коришћени су следећи;

жути лук

Има смеђу кожу и бело месо. Има јаку и сумпорну арому.

слатки лук

Поврће има светлију кору која окружује његову већу и мало маснију стабљику.

бели лук

Има папирнату белу кору и мекши је и слађи од својих жутих колега.

црвени лук

Довољно је лаган и сладак да се једе сиров. Спољашња кожа и месо су љубичастоцрвени.

љутика

Мање је, љуска је браон и љубичастог меса.

Сцаллион

То су незрели лук који још није формирао лук.

Нутритивна вредност лука

Калорије у сировом луку Веома је мало, има 100 калорија у 40 грама. По свежој тежини садржи 89% воде, 9% угљених хидрата и 1.7% влакана, мале количине протеина и масти.

У табели испод лукНаведене су све главне хранљиве материје.

Лук, сирови - 100 грама

Вредност угљених хидрата лука

Угљени хидрати чине око 9-10% сировог и куваног лука. Састоји се углавном од једноставних шећера као што су глукоза, фруктоза и сахароза и влакана.

лукПорција од 100 грама тимијана садржи 9.3 грама угљених хидрата и 1.7 грама влакана, тако да је укупан садржај сварљивих угљених хидрата 7.6 грама.

Влакна лука

лукДобар је извор влакана и чини 0.9-2.6% свеже тежине, у зависности од врсте.

Веома су богате здравим растворљивим влакнима званим фруктани. У ствари, то је један од главних извора хране фруктана.

до фруктана пребиотик названо влакно. Другим речима, корисне бактерије у цревима их користе као гориво.

Ово је као бутират, који може побољшати здравље дебелог црева, смањити упалу и смањити ризик од рака дебелог црева. кратколанчане масне киселинеомогућава формирање

Међутим, фруктани су такође познати као ФОДМАП (ферментабилни олиго-, ди-, моносахариди и полиоли) које неки људи не могу да сваре.

ФОДМАП-ови могу изазвати непријатне пробавне симптоме код осетљивих особа, као што су они који пате од синдрома иритабилног црева (ИБС).

Витамини и минерали

лук Садржи добру количину разних витамина и минерала. Главни су наведени у наставку:

Витамин Ц

То је витамин антиоксиданс неопходан за функцију имунитета, негу коже и косе.

Фолна киселина (витамин Б9)

То је витамин Б растворљив у води који је неопходан за раст ћелија и метаболизам и посебно је важан за труднице.

Витамин БКСНУМКС

Налази се у већини намирница, овај витамин игра улогу у формирању црвених крвних зрнаца.

калијум

Овај есенцијални минерал има ефекат снижавања крвног притиска и важан је за здравље срца.

Остала биљна једињења

предности лукаприписује се антиоксидансима и једињењима која садрже сумпор. лук такође је међу главним прехрамбеним изворима флавоноида у многим земљама, посебно кверцетин Садржи благотворно једињење тзв

лукЕво листе најзаступљенијих биљних једињења:

антоцијанини

црвене или љубичасте лукАнтоцијанини су моћни антиоксиданси и луксу пигменти који дају црвенкасту боју.

кверцетин

То је антиоксиданс флавоноид који може снизити крвни притисак и побољшати здравље срца.

једињења сумпора

Главни сулфиди и полисулфиди који могу имати ефекте заштите од рака.

Тиосулфинати

Једињења која садрже сумпор која могу инхибирати раст штетних микроорганизама и спречити стварање крвних угрушака.

Црвени и жути лук су богатији другим антиоксидансима. У ствари, жути лук може да садржи скоро 11 пута више антиоксиданата од белог лука. Кување лука може значајно смањити неке антиоксиданте.

Да ли је лук здрав?

Било сирово или кувано, лукима много предности. Лук је одличан извор витамина Ц и Б6, фолата, гвожђа и калијума. Богат је и манганом који штити од прехладе и грипа.

лукАлијум и алил дисулфид, две фитокемикалије које се налазе у телу, претварају се у алицин након уласка у тело. Алицин има својства у борби против рака и дијабетеса, према одређеним студијама.

Такође може смањити укоченост крвних судова и снизити ниво крвног притиска. власац и љутика као и други врсте лукаима сличне предности.

лук такође садржи кверцетин, још један антиоксиданс који се бори против упале. кување лукане смањује вредност кверцетина, преноси антиоксиданс из поврћа у воду оброка.

лукможе пружити веће користи када се комбинује са белим луком. Познато је да су заједно ефикасни антидепресиви, лекови против болова, антикоагуланси и антиинфламаторни.

Које су предности једења лука?

лукПознато је да има јака антиоксидативна својства, смањује упале и сузбија раст штетних микроорганизама.

Има антимикробни ефекат

Много је микроорганизама у нашем телу, као и у нашој околини. Неки могу нанети штету. Екстракти лука а есенцијална уља сузбијала су раст штетних микроорганизама као што су бактерије и квасци.

Уравнотежује шећер у крви

Дијабетес је уобичајена болест коју карактерише висок ниво шећера у крви. студије на животињама, лукпоказало се да стабилизује ниво шећера у крви.

Исти ефекат је пронађен и код људи. Студија на дијабетичарима открила је 100 грама дневно. сирови лукУтврђено је да је лек изазвао значајно смањење нивоа шећера у крви. сирови лукможе бити корисно у лечењу дијабетеса типа 1 и 2.

Благотворно делује на здравље костију

Остеопороза је уобичајен здравствени проблем, посебно код жена у постменопаузи. Здрава исхрана је највећа мера за спречавање ове болести.

студије на животињама, лукПоказало се да има заштитне ефекте против пропадања костију и може чак повећати коштану масу.

Веома велика опсервациона студија код жена старијих од 50 година једући лукутврђено да је повезано са повећаном густином костију.

У недавној контролисаној студији, једење одабраног воћа, биља и поврћа, укључујући лук, смањило је губитак коштане масе код жена у постменопаузи.

Помаже у спречавању рака

ракТо је уобичајена болест коју карактерише неконтролисани раст ћелија у телу. То је један од водећих узрока смрти у свету.

опсервационе студије, лук Повезана је са смањеним ризиком од различитих врста рака, као што су рак желуца, дојке, дебелог црева и простате.

Побољшава здравље срца

црвени лукФлавоноиди у њему су корисни за здравље срца. лук такође је богат органосумпором, који може помоћи у превенцији срчаних болести.

Према једној аргентинској студији, унос органских сумпорних једињења која се налазе у поврћу може смањити ризик од кардиоваскуларних болести. лукСадржи тиосулфинате, који делују као природни разређивачи крви и смањују ризик од срчаног и можданог удара.

лукКверцетин има потенцијал да се бори против срчаних болести. Нуди и антиоксидативна и антиинфламаторна својства која подржавају здравље срца. 

лукможе побољшати ниво холестерола, што на крају има користи за срце. Према извештају Цамбридге Университи Пресс, лукФлавоноиди у флавоноидима помажу у смањењу нивоа ЛДЛ (лошег холестерола) код гојазних људи.

лук такође спречава лепљење крвних плочица, што може довести до згрушавања и на крају срчаног удара. Такође спречава висок крвни притисак. Још једна студија о зечевима, лукпоказао да може спречити атеросклерозу. 

промовише варење

Пробавне предности лукаможе да се веже за инулин, влакно које се налази у поврћу. Инулин делује као извор хране за корисне бактерије у цревима. Конзумирање овог влакна помаже телу да одржи здрав ниво бактерија. 

лукУтврђено је да олигофруктоза (подгрупа инулина) спречава и лечи различите врсте дијареје. Фитокемикалије у поврћу могу смањити ризик од чира на желуцу.

лукПриродни пребиотици у кедру такође могу помоћи у ублажавању затвора. Такође се сматра да помаже у лечењу болова у стомаку и стомачних црва, иако је потребно више истраживања.

Спречава упале и друге алергије

лукКверцетин (и други флавоноиди) у кедру могу помоћи у спречавању упале. лук такође лечи алергије спречавањем ћелија да луче хистамин.

Поврће такође има антибактеријска својства. Према истраживању, екстракти лука, Био је ефикасан против Стрептоцоццус мутанс и Стрептоцоццус собринус, бактерија одговорних за каријес и друге алергије. Поврће такође има антибиотске ефекте који могу убрзати зарастање рана.

Побољшава имуни систем

лукстимулисање имунолошке функције селен укључује. Минерал спречава претерану имунолошку реакцију, која може имати штетне ефекте.

Имунске ћелије лишене селена развијају се и размножавају неефикасно. Такве ћелије такође имају потешкоћа у производњи важних протеина и транспорту калцијума.

лукТакође је прихваћен као биљни лек у Русији, где се користи за лечење прехладе и грипа.

Неки извори кажу да елиминише инфекцију и влажи тело. То такође јача имуни систем.

За лечење прехладе чај од црног лука Можете пити. Овај чај јача имунитет и помаже у превенцији болести.

Да направите чај, исеците лук, прокувајте га у води и попијте сок. Ово је брз лек за прехладу и друге болести. Можете додати и друге састојке попут ђумбира.

лукЊегова антиинфламаторна својства такође могу помоћи у побољшању астме. Овај ефекат се може приписати кверцетину (просечан лук садржи 50 мг).

Промовише здравље дисајних путева

лукЊегова антиинфламаторна својства могу помоћи у ублажавању респираторних обољења. 

Побољшава квалитет спавања

лукСадржи пребиотике који могу побољшати сан, па чак и смањити стрес, према једној студији. Када корисне бактерије у цревима пробаве пребиотичка влакна, она се умножавају и побољшавају здравље црева и, што је још важније, ослобађа метаболичке нуспроизводе. Ови нуспроизводи могу утицати на функцију мозга и изазвати поспаност.

Побољшава здравље очију

лукСумпор у њему побољшава здравље очног сочива. делује као антиоксиданс глутатион Стимулише производњу протеина тзв

виши нивои глутатиона, глауком, макуларна дегенерација и смањен ризик од катаракте.

лукСелен у њему подржава витамин Е у оку (који штити ћелије у оку). Екстракти лука такође може помоћи у спречавању развоја замућења рожњаче.

Корисно за орално здравље

лукСадржи тиосулфинате и тиосулфонате (једињења сумпора) који помажу у смањењу бактерија које узрокују каријес.

Поврће је такође богато витамином Ц, који одржава зубе здравим. 

али недостатак лукаможе изазвати лош задах. Због тога, након једења лука, темељно исперите уста.

спречава згрушавање крви

луксадржи једињење које се зове рутин, које може помоћи у спречавању згрушавања крви. У вишеструким студијама на мишевима, утврђено је да је рутин најмоћније антитромботично једињење.

лукРутин помаже у блокирању ензима (протеин дисулфид изомеразе) који се ослобађа веома брзо када се формирају крвни угрушци.

Даје енергију

влакна у лукуУспорава варење и одржава ниво енергије стабилним. Инулин у поврћу помаже у одржавању нивоа издржљивости.

Побољшава здравље мозга

истраживања, лукПоказује да се антиоксиданси у мозгу везују за штетне токсине у мозгу и избацују их из тела. Једињења која садрже сумпор у луку такође могу успорити губитак памћења у вези са старењем. Екстракти лукаутврђено је да штити хипокампус.

Још једно једињење сумпора у поврћу, названо ди-н-пропил трисулфид, побољшава оштећење памћења.

Смањује оксидативни стрес

Према студији у Кини, пије сок од лукаМоже помоћи у регулисању оксидативног стреса. Кверцетин који се налази у поврћу може спречити болести повезане са оксидативним стресом. Такође штити ДНК од оштећења изазваних оксидативним стресом.

Предности једења лука за кожу

Осветљава кожу

лукПрепуна је витамина А, Ц и Е који доприносе здрављу коже. Штити кожу од прераног старења изазваног слободним радикалима.

Пошто је поврће моћан антисептик, такође може заштитити кожу од бактерија које изазивају проблеме. Витамин Ц чини кожу сјајном.

Бори се против ефеката старења

лукИма огромне предности против старења. Антиоксидативни витамини А, Ц и Е боре се против оштећења узрокованих штетним УВ зрацима и спречавају оштећења слободних радикала која узрокују превремено старење коже.

лукје један од најбогатијих извора кверцетина, најмоћнијег антиоксиданса који одржава кожу без бора. Витамини и сумпор штите кожу, чинећи је меком и податном. Квалитети лука против старења приписују се присуству фитокемикалија богатих сумпором.

Масирање коже соком од свежег лука помаже у повећању циркулације крви и побољшава укупан изглед коже, дајући јој младалачки и блиставији изглед.

Помаже у лечењу акни

лук То је моћан антисептик који штити кожу од бактерија које изазивају акне и других кожних инфекција. Поврће се може користити за лечење акни и бубуљица.

У ту сврху можете помешати 1 кашику сока од лука или нанети 1 кашику екстракта маслиновог уља на лице. Оставите 20 минута, а затим исперите. 

Третира убоде инсеката и уједе

лукМоже се користити за ублажавање убода и уједа инсеката. Шта учинити у овом случају је ставити кришку лука на убод или угриз. Анти-инфламаторна својства поврћа помажу у смањењу печења, свраба и отока узрокованих убодом инсеката.

Предности лука за косу

Промовише раст косе

Сок од лука подстиче раст косе због садржаја сумпора. Кератин је богат сумпором и неопходан је за јаку косу.

Када се нанесе на кожу главе, сок од лука обезбеђује овај додатни сумпор за јачу и гушћу косу. Сумпор такође може стимулисати производњу колагена, који помаже у производњи здравих ћелија коже и расту косе.

Умасирајте сок од свежег лука у кожу главе и косу. Оставите 15 минута, оперите као и обично користећи шампон.

Помаже у лечењу перути

Сок од лука kМоже да убије бактерије које промовишу формирање епохе. мекиње напољу лукТакође може помоћи у лечењу других инфекција коже главе. 

Штити боју косе

Можете нанети сок од лука на косу да бисте јој дали лепу бакарну боју, као и да је сјајите. 

Како чувати лук?

И сушени и зелени лук доступни су током целе године. лук Приликом куповине бирајте чисте, добро обликоване, неотворене вратове. 

Лукможе се чувати неколико месеци. Треба га чувати на хладном, сувом, добро проветреном месту. Не треба их чувати испод судопере јер упијају влагу. 

Често део лука остаје након припреме јела. Овај лук се може чувати за поновну употребу. Треба га умотати у пластику или ставити у добро затворену посуду и ставити у фрижидер за употребу у року од 2 до 3 дана.

Поред правилног складиштења, лук треба редовно проверавати. љигав или обезбојен лук треба одбацити. Пролећни лукможе се чувати у фрижидеру до недељу дана.

Које су штете од једења превише лука?

једући лукможе изазвати лош задах и непријатан мирис тела. 

Нетолеранција и алергија на лук

алергија на лук ретко, али нетолеранција на сирови лук је прилично честа. Нетолеранција на луксимптоми; дигестивни симптоми као што су жгаравица и гасови. Неки људи лукТакође могу искусити алергијске реакције када га додирну.

ФОДМАП

лук који се састоји од угљених хидрата кратког ланца које многи људи не могу да сваре ФОДМАПУкључује . Може изазвати непријатне пробавне симптоме као што су надимање, гасови, грчеви и дијареја. Људи са синдромом иритабилног црева (ИБС) често су осетљиви на ФОДМАП и лукНе могу ме сварити.

Опасно је за животиње

лук Иако је здрав за људе, може бити смртоносан за неке животиње као што су пси, мачке, коњи и мајмуни.

За ово стање одговорна су једињења названа сулфоксиди и сулфити, која изазивају болест под називом Хајнцова телесна анемија.

Хеинзову телесну анемију карактерише оштећење црвених крвних зрнаца које производи анемију. Ако имате животињу код куће, лук вермеиин.

Огроман пад нивоа шећера у крви

лук Снижава шећер у крви, па дијабетичари треба да провере шећер у крви пре него што га конзумирају јер може превише да снизи шећер у крви.

Жгаравица

лук Иако се користи за лечење различитих гастроинтестиналних обољења, прекомерна конзумација може изазвати иритацију стомака, повраћање, мучнину и пецкање. Консултујте се са својим здравственим радником ако редовно доживљавате таква стања због употребе лука.

иритација коже

Неки људи могу искусити иритацију лица или коже и црвенило када наносе сок од лука на кожу. Због тога се препоручује да га тестирате на малој површини коже пре наношења.

Труднице и дојиље

Труднице и дојиље треба да ограниче конзумацију лука јер он често изазива жгаравицу током ових фаза.

Жгаравица

Неконтролисана конзумација лука може изазвати горушицу. Може изазвати нежељене ефекте код људи са срчаним обољењима. У таквим случајевима потребна је хитна медицинска помоћ.

задах из уста

лукЧесто оставља лош задах након конзумирања због јаке ароме, што се може приписати високом садржају сумпора.

Крвни притисак

лукМоже смањити систолни и дијастолни крвни притисак. Због тога, они који узимају лекове за крвни притисак треба да буду опрезни у конзумацији.

Антикоагулантно својство

Употреба лукаМоже спречити згрушавање крви због својих антикоагулансних својстава. лукДодатак другим антикоагулансним лековима може повећати ризик од крварења и модрица. Треба бити свестан ове озбиљне нуспојаве конзумирања лука.