Природна храна обезбеђује хранљиве материје као што су протеини, минерали, витамини и угљени хидрати неопходни за наше тело. Поред здраве хране, ове намирнице садрже природне хемијски токсини такође су доступни.
Природни токсини у храниНије могуће да останемо подаље од тога. Све док не конзумирамо претерано природну храну, природни токсини не наносе никакву значајну штету организму.
па шта је ово природни токсини?
Које намирнице га садрже?
Можемо ли смањити њихов утицај?
Ево одговора на питања која се питате о овој теми…
Шта су природни токсини?
природни токсинису токсична једињења која се природно јављају у живим организмима.
Све има токсичност. Оно што разликује токсично од нетоксичног је доза. Чак и пијење великих количина воде (4-5 литара) доводи до хипонатремије и едема мозга. Због тога се сматра токсичним.
Скоро сво воће, поврће, орашасти плодови, семенке, морски плодови и риба садрже токсична једињења која могу бити опасна када се конзумирају у прекомерној количини.
У биљкама и другим живим бићима природни токсини То им заправо не штети. То је зато што биљке од токсина Производи се као природни систем одбране од предатора и инсеката. Риба у другим организмима као нпр токсичне супстанце Служи као храна.
Међутим ово токсичне супстанце Носи ризик од болести када га конзумирају људи или друга створења.
Шта су уобичајени природни токсини?
Цијаногени гликозид
Цијаногени гликозиди су идентификовани у више од 2500 биљних врста. Служи као одбрана од биљоједа. Елма, семенке крушке, семенке кајсије и бадеми То је једна од биљака које садрже гликозиде.
Када се прекомерно конзумира, вртоглавица, бол у стомаку, гастроинтестинални проблеми, цијаноза, мождана маглаТо изазива симптоме као што су низак крвни притисак и главобоља.
Биотоксини у води
Међу хиљадама врста микроалги које се налазе у природи, око 300 се сматра штетним. Више од 100 њих може изазвати смрт људи и животиња. природни токсини Она садржи.
Оистер и шкољке као што су дагње, водене животиње јер се хране алгама. токсини Садржи. Понекад се токсини алги не уништавају ни након кувања или замрзавања.
Вишак биотоксина у води изазива повраћање, парализу, дијареју и друге гастроинтестиналне проблеме.
лектин
лектин; Они су протеини који везују угљене хидрате и налазе се у храни као што су житарице, пасуљ, кромпир и орашасти плодови.
Отровно и запаљен је. Отпоран је на кување и дигестивне ензиме.
лектин, целијакијаУзрокује реуматоидни артритис, неке аутоимуне болести и проблеме са танким цревима.
жива
Неке рибе, као што су ајкула и сабљарка, садрже велике количине живе. Превише ове рибе повећава ризик од тровања. Изазива поремећаје у вези са централним нервним системом, плућима и бубрезима.
Трудницама, дојиљама и деци се не препоручује да једу ову рибу. Акумулација живе у телу, хипертензија и изазива стања као што је тахикардија.
фурокумарин
Фурокумарин је фитокемикалија са антиоксидативним, антидепресивним и антиканцерогеним својствима. Помаже биљкама да се одбрани од инсеката и предатора.
Међу биљкама које садрже фурокумарин: целер, лимун, грејпфрут, бергамот, шаргарепа и першун је доступан. Ако се ове биљке конзумирају у вишку, изазиваће стомачне проблеме и кожне реакције.
Соланин и чаконин
Гликоалкалоиди као што су соланин и чаконин се природно јављају у биљкама које припадају породици Соланацеае. токсиније. Ово са токсиномr кромпир и иако се налази у малим количинама у парадајзу, акумулира се у великим количинама у зеленом и оштећеном кромпиру.
Високе концентрације соланина и чаконина изазивају неуролошке и гастроинтестиналне проблеме.
микотоксини
Микотоксине производе неке врсте гљива. токсична једињењаје. Конзумирање хране контаминиране гљивичним микотоксинима узрокује рак и имунодефицијенције.
Пиролизидин алкалоиди (ПА)
То су органска једињења која се налазе у око 6000 биљних врста. Пиролизидински алкалоиди се налазе у биљним чајевима, зачинима, житарицама и меду. Ако се конзумира у великим количинама, оштећује ДНК.
ботулинум токсин
Ослобађају га бактерије Цлостридиум и налази се у боранију, печуркама, цвекли и спанаћ То је токсичан протеин који се налази у неким намирницама као нпр.
кумарин
циметТо је ароматична органска хемикалија која се налази у храни као што су зелени чај и шаргарепа. Конзумирање великих количина кумарина узрокује замагљен вид, мучнину и губитак апетита.
Како смањити штетно дејство природних токсина?
Ако су природни токсини у корицама хране, огулите их и поједите. у свом семену токсина Конзумирајте храну тако што ћете из њих уклонити семенке.
Конзумирајте велику рибу уловљену из океана у малим порцијама. Труднице га никако не би требале јести.
Баците зелену и оштећену храну као што је кромпир.
Да бисте смањили садржај лектина у махунаркама као што је пасуљ, потопите их у воду најмање пет сати, а затим их кувајте.
Баците храну која је оштећена, променила боју или има буђ.
Немојте користити храну која има горак укус, лош мирис или не изгледа свеже.
Једите печурке за које сте сигурни да нису отровне.
