Përfitimet, dëmet, vlerat ushqyese të kërpudhave dhe vajit të tartufit

tartufi, me fjale te tjera tartufetështë një lloj myku që rritet pranë rrënjëve të disa pemëve, veçanërisht lisit.

tartufi i zi, tartufi i bardhëKa shumë varietete të ndryshme, si i, etj. – secila ndryshon në shije, pamje dhe çmim.

Përveç aromës së fortë dhe të mprehtë, është shumë ushqyes dhe ofron shumë përfitime.

Në artikullin "çfarë është tartufi, "përfitimet e tartufit" dhe "si të hamë tartuf" Ju do të gjeni përgjigje për pyetjet tuaja.

Vlera ushqyese e kërpudhave të tartufit

Kjo kërpudha ka një profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese dhe përmban shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme.

Është i lartë në karbohidrate, proteina dhe fibra dhe përmban acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura dhe vitamina si vitamina C, fosfor, natrium, kalcium, magnez, mangan dhe hekur. mikronutrientët Ai përmban.

hulumtim tartufi përfitimet Ai thotë se siguron të nëntë aminoacidet thelbësore që i nevojiten trupit, prandaj është një burim i plotë proteinash.

Profili i ndryshëm i lëndëve ushqyese varietetet e tartufit Vini re se mund të ndryshojë midis Për shembull, studimet tartufiAjo tregon se e zeza dhe llojet e tjera janë më të larta në proteina, yndyra dhe fibra.

Cilat janë përfitimet e kërpudhave të tartufit?

Përmban nivele të larta të antioksidantëve

Kjo shumëllojshmëri e kërpudhave është një burim i shkëlqyer i antioksidantëve që ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira dhe parandalojnë dëmtimin oksidativ të qelizave.

Studimet tregojnë se antioksidantët janë të rëndësishëm për shëndetin dhe madje ulin rrezikun e sëmundjeve kronike si kanceri, sëmundjet e zemrës dhe diabeti.

Edhe pse sasitë e sakta ndryshojnë midis specieve të ndryshme, vitamina C, likopenPërmban antioksidantë si acidi galik dhe acidi homogjen.

Për shkak të përmbajtjes së tyre antioksidante, studimet e epruvetës kanë qenë të zezë dhe të bardhë. tartufiTregon se mund të ndihmojë në vrasjen e qelizave kancerogjene dhe zvogëlimin e inflamacionit.

Ka veti anti-bakteriale

Përveç lëndëve ushqyese dhe antioksidantëve të rëndësishëm që përmban, kjo shumëllojshmëri kërpudhash ka edhe veti antimikrobike që mund të ndihmojnë në pengimin e rritjes së disa llojeve të baktereve.

Një studim me epruvetë, i rritur në shkretëtirë tartufitregoi se ekstrakti nga Staphylococcus aureus frenonte rritjen e Staphylococcus aureus deri në 66%. Këto baktere shkaktojnë një sërë sëmundjesh te njerëzit. 

Ndihmon në vrasjen e qelizave kancerogjene

Ndërsa provat aktualisht janë të kufizuara në studimet e epruvetës, disa studime sugjerojnë se kjo kërpudhat mund të ketë veti të fuqishme antikancerogjene.

Për shembull, një studim në provëz kërpudha tartufiËshtë treguar se komponimet e nxjerra nga mëlçia ndihmojnë në pengimin e rritjes së qelizave të tumorit të mëlçisë, mushkërive, zorrës së trashë dhe gjirit.

Një tjetër studim me epruvetë zbuloi se ekstraktet nga speciet e zeza dhe të bardha treguan efekte antikancerogjene në qelizat e kancerit të qafës së mitrës, gjirit dhe zorrës së trashë.

Megjithatë, nevojiten studime të mëtejshme për të vlerësuar se si kjo kërpudha mund të ndikojë në zhvillimin e kancerit tek njerëzit kur hahet dhe jo në formën e ekstraktit të koncentruar. 

Ndihmon në uljen e inflamacionit

Inflamacioni është një pjesë jetike e funksionit imunitar që ndihmon trupin të mbrohet kundër infeksioneve dhe sëmundjeve.

Megjithatë, vazhdimësia e niveleve të larta të inflamacionit në afat të gjatë shkakton sëmundje kronike.

Disa kërkime tartufiAi shprehet se ndihmon në lehtësimin e inflamacionit dhe forcon imunitetin. 

Si të hani kërpudha tartufi

E zezë zakonisht e disponueshme në tregjet e specializuara tartufi, është një nga varietetet më të zakonshme dhe është më ekonomike se llojet e tjera si ai i bardhë.

tartufiMund ta përdorni si garniturë dhe ta shtoni në sallata dhe supa. Mund ta bëni edhe si pjatë kryesore.

Përndryshe, mund të përzieni një copë tartufi me vaj ulliri ose gjalpë në temperaturë ambienti për ta përdorur në recetat tuaja të preferuara për një vakt të shijshëm.

Mund ta përdorni edhe në salca, makarona dhe gatime me mish ose ushqim deti.

Çfarë është vaji i tartufit?

vaj tartufiKa përdorime të shumta dhe përfitime të mundshme shëndetësore, duke përfshirë aftësinë për të ulur kolesterolin, për të zvogëluar rrezikun e diabetit, për të përmirësuar qarkullimin, për të reduktuar inflamacionin, për të rritur nivelet e antioksidantëve dhe për të rritur sistemin imunitar.

Ndërsa mund të shkaktojë rënie të rrezikshme të sheqerit në gjak dhe presionit të gjakut për sa i përket efekteve anësore, mund të shkaktojë gjithashtu reaksione alergjike dhe inflamacion të lëkurës tek disa njerëz.

me përfitime të ndryshme shëndetësore vaj i pastër tartufi, shumë më pak e zakonshme dhe shumë më e shtrenjtë. 

Përdorimet e vajit të tartufit

Ndryshe nga shumë vajra të tjerë bimorë,. vaj tartufi gatuhet rrallë. Kjo ndoshta sepse ky vaj është i shtrenjtë dhe aroma prishet lehtësisht. Shpesh përdoret si vaj përfundues në ushqim pas përgatitjes për të siguruar një aromë tartufi.

Cilat janë përfitimet e vajit të tartufit?

Njerëzit në rrezik të sëmundjeve kronike me presion të lartë të gjakut, kolesterol të lartë, diabet, gjendje inflamatore, qarkullim të dobët dhe sistem të dobët imunitar vaj tartufi Ju mund të përdorni.

Megjithatë, shumë prej vaj tartufie reales tartufiËshtë e rëndësishme të theksohet se ai nuk ofron asnjë nga përfitimet shëndetësore të fenugreek, vetëm shijen e këtyre kërpudhave të çmuara.

Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës

vaj tartufiVaji i ullirit, nga i cili përgatitet shumica e vajit të ullirit, ka të ngjarë të ketë nivele të larta të yndyrave të pangopura dhe mund të balancojë nivelet e kolesterolit, ndoshta duke reduktuar kolesterolin LDL, formën "e keqe" të acideve yndyrore.

Kjo rezulton në një rrezik më të ulët për sëmundjet kardiovaskulare si ateroskleroza, ataku në zemër dhe goditjet në tru. Gjithashtu, forma e pastër e këtij vaji është lidhur me uljen e presionit të gjakut, i cili mund të zvogëlojë presionin në enët e gjakut dhe arteriet.

Mund të zvogëlojë inflamacionin

tartufiAta kanë veti të fuqishme anti-inflamatore, duke i bërë ato një ilaç të shkëlqyeshëm për dhimbjet e kyçeve dhe artritin, si dhe shqetësimet gastrointestinale, infeksionet e frymëmarrjes dhe acarimin e lëkurës.

Njerëzit që jetojnë në këto situata vaj tartufiMund të përdoret si ilaç aktual në vend që të konsumohet drejtpërdrejt. Edhe vaj i pastër edhe sintetik vaj tartufimund të ndihmojë inflamacionin në një farë mase.

Mund të rrisë qarkullimin

vaj tartufika treguar disa aftësi antikoagulante që mund të jenë shumë të mira për qarkullimin. Ndërsa kjo mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të mpiksjes në trup, ajo gjithashtu siguron në mënyrë të arsyeshme oksigjenimin dhe shpërndarjen e duhur të burimeve në pjesë të ndryshme të trupit. 

Mund të ndihmojë në menaxhimin e diabetit

vaj ullirimund të ketë një aftësi të provuar për të ulur nivelet e sheqerit në gjak; kjo është e dobishme për njerëzit me diabet ose në rrezik të lartë të sëmundjes.

vaj tartufiKonsumi i vajit është i favorshëm për parandalimin dhe menaxhimin e diabetit të tipit 2, duke pasur parasysh se vaji i ullirit zakonisht bëhet nga vaji i farave të rrushit me shije ulliri ose tartufi.

Mund të ketë potencial antikancerogjen

tartufiDihet se është i pasur me antioksidantë dhe është i lidhur me parandalimin e formimit të tumorit. Sepse, vaj i pastër tartufi mund të ketë veti të ngjashme, por kërkimi mbi këtë temë është i kufizuar.

forcon imunitetin

vaj i vërtetë tartufi Mund të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar nga brenda jashtë, duke përfshirë zorrët, sistemin e frymëmarrjes dhe gojën. Versionet e lira të këtij vaji, të prodhuara kryesisht nga vaji i ullirit, mund të mos kenë një efekt antibakterial.

Cilat janë efektet anësore të vajit të tartufit?

vaj tartufika disa efekte anësore të mundshme, duke përfshirë inflamacionin e lëkurës dhe komplikimet me medikamente të ndryshme dhe gjendje mjekësore.

Presionin e gjakut

vaj tartufiPër shkak se është bërë kryesisht nga vaji i ullirit me aromë tartufi ose i koncentruar, ai ka të njëjtat veti ulëse të presionit të gjakut si vaji i ullirit.

Megjithatë, për dikë që tashmë merr ilaçe për presionin e gjakut, kjo mund të çojë në një ulje të konsiderueshme dhe të shkaktojë hipotension, i cili mund të jetë i rrezikshëm.

Sheqeri në gjak

Në mënyrë të ngjashme, vaj tartufi mund të ketë aftësinë të rregullojë nivelet e insulinës dhe glukozës në trup dhe të ulë sheqerin në gjak.

Për diabetikët që marrin ilaçe për uljen e sheqerit në gjak, kjo mund të rezultojë në hipoglicemi, një gjendje në të cilën sheqeri në gjak është shumë i ulët.

Irritimi i lëkurës

Kur përdorni këtë vaj mund të ndodhë acarim i lëkurës. Njerëzit me lëkurë të ndjeshme për sa i përket dermatitit të thjeshtë dhe acarimit topik duhet ta shmangin këtë vaj.

Problemet gastrointestinale

Kur konsumohet në sasi të mëdha,. vaj tartufi mund të shkaktojë shqetësime gastrointestinale në formën e dhimbjes së stomakut, diarresë, të përzierave dhe madje edhe të vjellave. Megjithatë, vaji i tartufit shpesh aplikohet në ushqime me moderim, pasi aroma është mjaft e fortë. Më shumë se një lugë gjelle në ditë nuk rekomandohet.

Si rezultat;

tartufiËshtë një lloj kërpudhe që përdoret në gatime të ndryshme.

Përveç shijes dhe aromës së tij të veçantë, është shumë ushqyes, i pasur me antioksidantë dhe ka veti antibakteriale, antikancerogjene dhe anti-inflamatore.