Cilat janë vlerat ushqyese dhe përfitimet e mishit të viçit?

Mishi i viçit përmban sasi më të larta hekuri si mishi i kuq se pula apo peshku. Ajo hahet si brinjë ose biftekë ose konsumohet duke u copëtuar. Vlera ushqyese e viçit Ai përmban vitamina dhe minerale të ndryshme. Është veçanërisht i pasur me hekur dhe zink.

Cila është vlera ushqyese e viçit?

Ai përbëhet kryesisht nga proteina. Sasia e vajit ndryshon. Biftek pa yndyrë i ushqyer me bar (214 gram) vlera ushqyese e viçit Ajo është si vijon;

• 250 kalori
• 49.4 gram proteinë
• 5.8 gram yndyrë
• 14.3 miligramë niacinë (72 përqind DV)
• 1,4 miligram vitaminë B6 (70 përqind DV)
• 45.1 mikrogramë selenium (64 përqind DV)
• 7.7 miligram zink (52 përqind DV)
• 454 miligramë fosfor (45 përqind DV)
• 2.7 mikrogram vitaminë B12 (45 përqind DV)
• 4 miligramë hekur (22 përqind DV)
• 732 miligramë kalium (21 përqind DV)
• 1.5 miligramë acid pantotenik (15 përqind DV)
• 49,2 miligramë magnez (12 përqind DV)
• 0.1 miligram tiaminë (7 përqind DV)
• 27.8 mikrogram folate (7 përqind DV)
• 0.1 miligram bakër (7 përqind DV)

Cilat janë përfitimet e viçit?

Ndihmon në mbrojtjen e muskujve

• Ashtu si çdo lloj mishi, mishi i viçit është një burim proteinash me cilësi të lartë. Është një proteinë e plotë pasi përmban të gjitha aminoacidet esenciale.
• Konsumimi i pamjaftueshëm i proteinave sarkopenia domethënë shkakton humbje të muskujve që ndodh me kalimin e moshës.
• Konsumimi i rregullt i mishit të viçit ndihmon në ruajtjen e masës muskulore. Kjo zvogëlon rrezikun e sarkopenisë.

Përmirëson performancën e ushtrimeve

• Karnozina është një dipeptid i rëndësishëm për funksionin e muskujve. Ai përbëhet nga beta-alanine, një aminoacid që gjendet në sasi të mëdha në viçin.  Beta-alanine përmirëson performancën e ushtrimeve.
• Mosngrënia e mjaftueshme e proteinave bën që nivelet e karnozinës në muskuj të bien me kalimin e kohës.

Parandalon aneminë

• Anemia është një gjendje në të cilën sasia e qelizave të kuqe të gjakut zvogëlohet. mungesa e hekurit Është shkaktari më i zakonshëm i anemisë.
• Mishi i viçit është një burim i pasur hekuri. Ngrënia e mishit të viçit është shumë e rëndësishme për të parandaluar aneminë nga mungesa e hekurit.

Përmban yndyra të ngopura

• Janë propozuar disa teori si një lidhje e mundshme midis konsumit të mishit dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës.
• Më e popullarizuara prej tyre është ideja se yndyrat e ngopura rrisin kolesterolin në gjak dhe rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Por studimet me cilësi të lartë nuk kanë gjetur asnjë lidhje të rëndësishme midis konsumit të yndyrave të ngopura dhe sëmundjeve të zemrës.
• Mishi i thjeshtë nuk duhet të frikësohet kurrë. Është raportuar të ketë efekte pozitive në nivelet e kolesterolit. 
• Në kontekstin e një stili jetese të shëndetshëm, sasi të moderuara të viçit pa dhjamë të papërpunuar nuk kanë efekte negative në shëndetin e zemrës.

Cilat janë dëmet e viçit?

Ky mish i kuq ka disa efekte negative;

Shirit viçi

• Shirit viçi ( Taenia Saginata ) është një parazit i zorrëve që mund të arrijë disa metra gjatësi. Konsumimi i mishit të viçit të papërpunuar ose të papjekur është shkaku më i zakonshëm i infeksionit.
• Infeksioni i shiritit të gjedhit (taeniasis) zakonisht nuk shkakton simptoma. Megjithatë, infeksioni i rëndë mund të shkaktojë humbje peshe, dhimbje barku dhe vjellje.

Mbingarkesa me hekur

• Mishi i viçit është një nga burimet më të pasura dietike të hekurit. Në disa njerëz, ngrënia e ushqimeve të pasura me hekur mund të shkaktojë mbingarkesë me hekur.
• Shkaku më i zakonshëm i mbingarkesës me hekur është hemokromatoza trashëgimore. Pra një çrregullim gjenetik që lidhet me përthithjen e tepërt të hekurit nga ushqimi.
• Akumulimi i tepërt i hekurit në trup mund të jetë kërcënues për jetën. Mund të shkaktojë kancer, sëmundje të zemrës dhe probleme me mëlçinë. 
• Njerëzit me hemokromatozë, viçi dhe Mishi i qengjit duhet të kufizojë konsumin e mishit të kuq, si p.sh

Referencat: 1