Përdorimi i bimëve dhe erëzave ka qenë i rëndësishëm gjatë gjithë historisë. Shumë prej tyre janë përdorur për të trajtuar sëmundje shumë kohë përpara kuzhinës, për shkak të vetive të tyre medicinale.
Sot, shkenca moderne ka treguar se shumë prej tyre kanë përfitime vërtet të jashtëzakonshme shëndetësore.
Kërkesë "Cilat erëza janë të dobishme", "ku dhe si të ruhen erëzat", "cila është data e skadencës dhe afati i ruajtjes së erëzave" pergjigje per pyetjet tuaja…
Bimët dhe erëzat më të dobishme
Kanellë
KanellëËshtë një erëza e njohur që mund t'i shtohet të gjitha llojeve të recetave dhe përbërësve të gatuar. Ai përmban një përbërës të quajtur cinnamaldehyde, i cili është përgjegjës për vetitë e tij medicinale.
Ka aktivitet të fortë antioksidues, ndihmon në luftimin e inflamacionit dhe ul kolesterolin dhe trigliceridet në gjak.
Përfitimi vërtet i dukshëm i kanellës është efekti i saj në nivelet e sheqerit në gjak. Kanella mund të ulë sheqerin në gjak përmes një sërë mekanizmash, duke përfshirë ngadalësimin e shpërndarjes së karbohidrateve në traktin tretës dhe përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës.
Studimet kanë treguar se kanella mund të ulë sheqerin në gjak me 10-29% te pacientët me diabet. Doza efektive është zakonisht 0.5-2 lugë çaji ose 1-6 gram në ditë.
Sherebela
Ai kishte një reputacion të fortë në Mesjetë për vetitë e tij shëruese. i urtë Madje u përdor për të ndihmuar në parandalimin e murtajës.
Hulumtimet aktuale tregojnë se sherebela mund të përmirësojë funksionin e trurit dhe kujtesën, veçanërisht te njerëzit me sëmundjen Alzheimer.
Sëmundja e Alzheimerit, një lajmëtar kimik në tru acetilkolina shoqëruar me ulje të nivelit të Sherebela parandalon prishjen e acetilkolinës.
Në një studim 42-mujor të 4 individëve me sëmundje të butë deri në mesatare të Alzheimerit, u vu re se ekstrakti i sherebelës ofroi përmirësime të konsiderueshme në funksionin e trurit.
Hulumtime të tjera kanë treguar se sherebela mund të përmirësojë funksionin e kujtesës tek njerëzit e shëndetshëm, si të rinj ashtu edhe të moshuar.
Nane
Nane Ka një histori të gjatë në mjekësinë popullore dhe aromaterapinë. Ashtu si me shumë shembuj të bimëve, është përbërësi vajor që përmban substanca përgjegjëse për efektet e tij shëndetësore.
Shumë studime kanë treguar se vaji i mentes mund të përmirësojë menaxhimin e dhimbjes në sindromën e zorrës së irrituar.
Ai relakson muskujt e lëmuar në zorrën e trashë, duke lehtësuar dhimbjen e përjetuar gjatë lëvizjeve të zorrëve. Gjithashtu ndihmon në reduktimin e fryrjes së barkut, një simptomë e zakonshme e tretjes.
Ekzistojnë gjithashtu disa studime që tregojnë se vaji i mentes mund të ndihmojë në luftimin e të përzierave në aplikimet e aromaterapisë.
Shafran i Indisë Është erëza që i jep karrit ngjyrën e verdhë. Ai përmban përbërës të ndryshëm me veti medicinale, ndër të cilat më kryesorja është kurkumina.
Kurkumina është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në luftimin e dëmtimit oksidativ dhe rritjen e enzimave antioksiduese të trupit.
Kjo është e rëndësishme sepse dëmtimi oksidativ mendohet të jetë një nga mekanizmat kryesorë pas plakjes dhe shumë sëmundjeve.
Kurkumina gjithashtu ka një efekt të fortë anti-inflamator si dhe efektivitetin e disa ilaçeve anti-inflamatore.Inflamacioni afatgjatë dhe i nivelit të ulët mendohet se luan një rol të rëndësishëm në pothuajse çdo sëmundje kronike.
Studimet tregojnë se mund të rrisë funksionet e trurit, të luftojë Alzheimerin dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.
Borziloku indian
Kjo nuk duhet të ngatërrohet me borzilokun e zakonshëm. I njohur si borziloku i shenjtë, borziloku indian konsiderohet një barishte e shenjtë në Indi. Studimet tregojnë se borziloku indian mund të pengojë rritjen e një numri bakteresh, majash dhe myku.
Një studim i vogël zbuloi se mund të përmirësojë funksionin e sistemit imunitar duke rritur disa qeliza imune në gjak.
Borziloku shoqërohet gjithashtu me nivele më të ulëta të sheqerit në gjak para dhe pas vaktit, si dhe me ankthin. trajtimi i depresionitPërdoret gjithashtu në.
Cayenne
kajenështë një lloj speci që përdoret për të përgatitur pjata pikante. Përbërësi aktiv në të quhet kapsaicinë dhe në shumë studime është treguar se zvogëlon oreksin dhe rrit djegien e yndyrës. Si i tillë, është një përbërës i zakonshëm që gjendet në suplementet komerciale për humbje peshe.
Një studim zbuloi se njerëzit që shtonin 1 gram paprika në vaktet e tyre kishin një oreks të reduktuar dhe djegie të yndyrës në rritje në krahasim me njerëzit që nuk konsumonin spec djegës rregullisht.
Disa studime të kafshëve kanë zbuluar se kapsaicina lufton disa lloje të kancerit, duke përfshirë kancerin e mushkërive, mëlçisë dhe prostatës. Sigurisht, këto efekte të vërejtura kundër kancerit nuk janë vërtetuar te njerëzit.
Xhenxhefil
Xhenxhefil Është një erëz popullore që përdoret në forma të ndryshme të mjekësisë alternative. Studimet kanë treguar vazhdimisht se 1 gram ose më shumë xhenxhefil mund të trajtojë me sukses të përzierat. Është gjithashtu efektiv në të përzierat e shkaktuara nga kimioterapia.
Xhenxhefili gjithashtu ka veti të fuqishme anti-inflamatore dhe mund të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjeve.
Një studim te njerëzit në rrezik për kancer të zorrës së trashë zbuloi se 2 gram ekstrakt xhenxhefili në ditë redukton shënuesit e inflamacionit të zorrës së trashë në të njëjtën mënyrë si aspirina.
Studime të tjera kanë zbuluar se një përzierje e xhenxhefilit, kanellës, mastikës dhe vajit të susamit redukton dhimbjen dhe ngurtësinë e përjetuar nga njerëzit me osteoartrit. Ai kishte një efikasitet të ngjashëm si trajtimi me aspirinë ose ibuprofen.
Bari i çimentosPërdoret në Ayurveda në mënyrë specifike për të rritur libidon. Fenugreek ka efekte të dobishme në sheqerin në gjak, megjithëse efektet e tij në nivelet e testosteronit janë të pasigurta.
Ai përmban proteinën bimore 4-hidroksizoleucinë, e cila mund të përmirësojë funksionin e hormonit insulinë.
Shumë studime njerëzore kanë treguar se marrja e të paktën 1 gram ekstrakt fenugreek në ditë mund të ulë nivelet e sheqerit në gjak, veçanërisht te diabetikët.
Rozmarinë
Rozmarinë Përmban përbërësin aktiv acid rosmarinik. Kjo substancë njihet për lehtësimin e reaksioneve alergjike dhe kongjestionit të hundës.
Në një studim me 29 persona, dozat prej 50 dhe 200 mg të acidit rosmarinik u treguan se shtypnin simptomat e alergjisë. Numri i qelizave imune në mukozën e hundës gjithashtu u ul me uljen e kongjestionit.
hudhër
Gjatë gjithë historisë, hudhra është përdorur për vetitë e saj medicinale. Dihet se shumë nga këto efekte shëndetësore janë për shkak të një komponenti të quajtur allicin, i cili është përgjegjës për aromën e veçantë të hudhrës.
Suplementi i hudhrës është i shkëlqyeshëm për të luftuar sëmundjet, përfshirë ftohjen e zakonshme. Nëse keni ftohje të shpeshta, konsumimi i më shumë hudhrave mund të ndihmojë në trajtimin e kësaj gjendje.
Ekzistojnë gjithashtu dëshmi bindëse për efektet e saj pozitive në shëndetin e zemrës. Për ata me kolesterol të lartë, plotësimi i hudhrës ul kolesterolin total ose LDL me rreth 10-15%.
Studimet njerëzore kanë zbuluar se plotësimi i hudhrës shkakton ulje të ndjeshme të presionit të gjakut tek njerëzit me presion të lartë të gjakut. Në një studim, ai ishte po aq efektiv sa ilaçet për uljen e presionit të gjakut.
Jetëgjatësia e bimëve dhe erëzave
Në përdorimin e kuzhinës, erëzat bëhen nga rrënjët, lëvorja ose kërcelli i tharë i një bime; Bimët, nga ana tjetër, përbëhen nga gjethet e thara ose të freskëta të bimës.
Erëzat e thata zgjasin më shumë se barishtet e thata dhe sa më pak të përpunohen, aq më e gjatë është afati i tyre.
Bimët e thata zgjasin zakonisht 1-3 vjet. Shembuj janë:
Borziloku
Trumzë
Rozmarinë
Leja e Dafinës
Kopër
majdanoz
Koriandër
Nane
Borzilok
Sherebela
Erëzat e bluara ose pluhur zakonisht kanë një jetëgjatësi prej 2-3 vjetësh. Shembuj janë:
Pluhur xhenxhefili
Hudhra pluhur
kanellë terren
Piper i bluar
shafran i Indisë i bluar
kardamom i bluar
Piper i kuq i bluar
spec djegës i grimcuar
përzierjet e erëzave
Erëzat e plota ose të pa bluara kanë jetëgjatësinë më të gjatë, pasi më pak e sipërfaqes së tyre është e ekspozuar ndaj ajrit, dritës dhe lagështisë. Kjo u lejon atyre të ruajnë vajrat e tyre aromatike dhe përbërjet aromatike më gjatë se në formën e tyre të bluar.
Të gjitha erëzat e pa bluara mund të zgjasin deri në 4 vjet nëse ruhen siç duhet. Shembuj janë:
Të prishësh një erëz do të thotë të humbasësh shumë nga shija dhe ngjyra e saj. Për fat të mirë, konsumimi i një erëze të prishur nuk ka gjasa t'ju bëjë të sëmureni.
Nëse nuk jeni të sigurt se sa kohë keni përdorur erëza, mund të dalloni nëse ato janë gati për t'u freskuar duke ekzaminuar aromën dhe shijen e tyre.
Thërrmoni ose fërkoni një sasi të vogël në pëllëmbën e dorës. Nëse kanë erë të dobët dhe shije të shurdhër, është koha t'i zëvendësoni.
Metodat e ruajtjes së erëzave
Minimizimi i ekspozimit të tyre ndaj ajrit, nxehtësisë, dritës dhe lagështisë është metoda më e dobishme për të maksimizuar jetëgjatësinë e bimëve dhe erëzave.
Ruajtja e erëzave në enë transparente pranë sobës, edhe pse e përshtatshme dhe estetike, nuk është një metodë e vlefshme për të ruajtur efektivitetin e tyre.
Në vend të kësaj, një mjedis i freskët, i thatë dhe i errët si sirtari ose dollapi larg sobës ose furrës është më i mirë për ruajtjen e erëzave. Përveç kësaj, erëzat duhet të ruhen në enë qelqi ose qeramike të mbyllura mirë.
Kontejnerët e plastikës janë gjithashtu të njohura, por ato nuk janë hermetike dhe mund të thithin ngjyrat dhe aromat e erëzave të ndryshme. Kjo e bën të vështirë pastrimin për ripërdorim.
Kontejnerët inox ose prej kallaji janë gjithashtu opsione të tjera të përshtatshme magazinimi, por meqenëse metali përcjell nxehtësinë, është e rëndësishme t'i ruani ato larg burimeve të nxehtësisë si p.sh. soba.
Edhe pse ftohja nuk është e nevojshme, erëzat e kuqe të paprikës ruajnë pigmentin e tyre më gjatë nëse ruhen në frigorifer. Në mënyrë të ngjashme, ruajtja e erëzave me përmbajtje vaji si farat e susamit dhe lulekuqes në frigorifer mund të parandalojë që ato të prishen.
Lagështia mund të degradojë shpejt shijen dhe strukturën e erëzave, duke i bërë ato të mykohen. Nëse vëreni myk në ndonjë nga kontejnerët e erëzave, hidheni produktin në fjalë.
