Çfarë është Falafel? Si është bërë? Përfitimet dhe dëmet

FalafelËshtë një pjatë me origjinë nga Lindja e Mesme që është veçanërisht e popullarizuar nga vegjetarianët dhe veganët.

qiqrat Ai përbëhet nga petët e skuqura thellë të bëra nga një kombinim i (ose fasule fava), barishte, erëza, qepë.

Falafel Mund të hahet vetëm, por shpesh shërbehet si meze.

Çfarë është Falafel? Pse u krijua?

FalafelËshtë një pjatë e Lindjes së Mesme e bërë nga toka, e formuar si një petë si top dhe e bërë nga qiqra të skuqura ose të pjekura në furrë ose fasule.

Diğer falafel Përbërësit e tij përfshijnë barishte dhe erëza si qimnon, koriandër dhe hudhër.

Edhe pse gjellë falafel mendohet se e ka origjinën në Egjipt, ajo është bërë një element kryesor në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe Mesdheut.

Mund të shërbehet vetëm si meze ose të përhapet në bukë pita, sanduiçe ose mbështjellje. Përdoret gjithashtu si një burim proteinash me bazë bimore në shumë receta vegjetariane.

Vlera ushqyese e Falafelit

Falafel Është plot me lëndë ushqyese të rëndësishme. 100 gram përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:

Kalori: 333

Proteina: 13.3 gram

Karbohidratet: 31.8 gram

Yndyrë: 17,8 gram

Fibra: 4.9 gram

Vitamina B6: 94% e vlerës ditore (DV)

Mangani: 30% e DV

Bakri: 29% e DV

Folate: 26% e DV

Magnezi: 20% e DV

Hekuri: 19% e DV

Fosfori: 15% e DV

Zinku: 14% e DV

Riboflavina: 13% e DV

Kaliumi: 12% e DV

Tiamina: 12% e DV

Gjithashtu një sasi të vogël niacinëAi përmban vitaminë B5, kalcium dhe shumë mikronutrientë të tjerë.

A është Falafel i shëndetshëm?

Falafelpërmban disa veti që mund të jenë të dobishme për shëndetin. Fibra të mira, dy lloje lëndësh ushqyese që ju mbajnë të ngopur për një kohë të gjatë dhe proteina me bazë bimore është burimi.

Si fibrat ashtu edhe proteinat rrisin kohën e ngopjes. Ghrelin Redukton prodhimin e hormoneve të urisë si p.sh

Gjithashtu, studimet kanë treguar se fibra e qiqrave mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak duke ngadalësuar përthithjen e karbohidrateve. Kjo siguron një rritje të ekuilibruar të sheqerit në gjak dhe jo luhatje të shpejta.

Përveç kësaj, fibra e qiqrave është lidhur me përmirësimin e shëndetit të zorrëve, si dhe me zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit të zorrës së trashë.

por falafelNë varësi të mënyrës se si përgatitet, mund të ketë edhe anët negative. Shpesh është i skuqur, gjë që rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive dhe yndyrës.

Studimet tregojnë se njerëzit që hanë vazhdimisht ushqime të skuqura kanë një rrezik më të lartë të obezitetit, sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe kancerit.

Për më tepër, disa njerëz falafelMund të jetë alergjik ndaj përbërësve që gjenden ose shërbehen me të.

Megjithatë, në vend që të hani jashtë, bërja e këtij ushqimi të shijshëm në shtëpi minimizon këto anët negative.

Cilat janë përfitimet e Falafel?

Është e përzemërt

Përmbajtja e lartë e fibrave nga qiqrat falafelËshtë dëshmi se është ushqyese. Ushqimet e pasura me fibra ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur për më gjatë.

Është një burim proteinash

gjellë falafelNjë porcion prej 100 gramësh përmban 13.3 gram proteina, që është një arsye tjetër pse ju ndihmon të ndiheni të ngopur dhe të humbni peshë.

E dobishme për sytë

FalafelPër shkak të përmbajtjes së vitaminës A, është një burim i mirë për shikimin. Vitamina A ofron një burim të pasur të vitaminave të syve për degjenerimin makular dhe kataraktet. Kjo vitaminë do të ndihmojë shikimin kur jeni në një mjedis me dritë të ulët.

Burimi i vitaminave B

Vitamina B njihet si përforcues, ndaj jep energji. Përmban vitamina të ndryshme B falafel Do t'ju ndihmojë të qëndroni në formë gjatë gjithë ditës.

forcon kockat

FalafelËshtë një ushqim i shkëlqyer për ndërtimin dhe ruajtjen e kockave të forta për shkak të përmbajtjes së kalciumit. Kalciumi është gjithashtu i dobishëm për të na mbrojtur nga kanceri, diabeti dhe presioni i lartë i gjakut.

qarkullim të shëndetshëm të gjakut

Falafelpërmban hekur, i cili ndihmon trupin të ketë qarkullim të mirë të gjakut. Do t'ju ndihmojë të qëndroni larg nga çdo sëmundje e lidhur me gjakun.

E redukton stresin

FalafelËshtë një ushqim i mirë për të larguar stresin pasi përmban magnez. Studiuesit kanë zbuluar se magnezi mund të relaksojë disa muskuj dhe nerva të tensionuar.

Lehtëson frymëmarrjen

Mangani dihet se mbështet shëndetin e mushkërive dhe të frymëmarrjes.

Detoksifikon trupin

Falafel ka përmbajtje fosfori. Ky mineral i dobishëm ndihmon trupin të pastrojë elementët e këqij me anë të sekretimit dhe sekretimit.

sistem nervor të shëndetshëm

duke ngrënë falafeldo të sigurojë kaliumin që i nevojitet trupit. Kaliumi përmirëson sistemin nervor për shkak të përmbajtjes së tij. Kjo do t'i ndihmojë muskujt të performojnë më mirë pa u lodhur lehtë.

Balancon lëngun e trupit

Trupi ka nevojë për një sasi të mirë natriumi për të balancuar lëngun e trupit në të. Falafel Duke e konsumuar, ju mund të merrni sasinë e duhur të natriumit që i nevojitet trupit.

forcon imunitetin

Falafel Është i mirë për rritjen e imunitetit pasi përmban zink.

burim i fibrave

Fibra është një nga përbërësit e dobishëm që na duhen në trupin tonë. Ndihmon trupin tonë të tresë më mirë ushqimin. Falafel Duke ngrënë, ju mund të merrni mjaft fibra për të cilat trupi ka nevojë. 

Burimi i yndyrës së shëndetshme

Ky ushqim përmban yndyrna të shëndetshme për të cilat trupi ka nevojë.

Ndihmon për të qëndruar larg kancerit të gjirit

që përmbajnë qiqra falafelMund të shkatërrojë qelizat e kancerit të gjirit dhe të ndihmojë në parandalimin e afsheve të nxehta pas menopauzës. Gjithashtu mbron trupin nga osteoporoza.

Ul kolesterolin

Fibrat janë gjithashtu të dobishme për uljen e sasisë së kolesterolit në trupin tonë. Siç u tha më herët falafel Ai përmban një sasi të mirë të fibrave.

I përshtatshëm për vegjetarianët

Ata që nuk hanë mish mund të marrin proteina me falafel. Ky ushqim përmban një sasi të mirë proteinash, duke e bërë atë një burim të shkëlqyer ushqimi për veganët. 

Receta Falafel

FalafelMund ta bëni në shtëpi me vetëm disa përbërës. Në fakt, nëse e piqni në furrë në vend që ta skuqni, nuk do të konsumoni shumë kalori dhe yndyrë.

materiale

– 400 gram qiqra të konservuara, të kulluara dhe të lara

– 4 thelpinj hudhër të freskët

– 1/2 filxhan qepë të grirë

– 2 lugë majdanoz të freskët, të grirë

– 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri

– 3 lugë gjelle (30 gram) miell për të gjitha përdorimet

– 1 lugë çaji pluhur për pjekje

– 2 lugë çaji (10 ml) lëng limoni

– 1 lugë çaji qimnon

– 1 lugë çaji koriandër

– një majë kripë

– Një majë piper i zi

Si bëhet Falafel?

– Ngroheni furrën në 200°C dhe lyeni tavën e pjekjes me yndyrë.

– Kombinoni qiqrat, hudhrën, qepën, majdanozin, vajin e ullirit, miellin, pluhurin për pjekje, lëngun e limonit, qimnonin, korianderin, kripën dhe piperin në një procesor ushqimi. Përziejini duke e rrotulluar për rreth 1 minutë.

– Merrni copa nga masa, bëni qofte të vegjël dhe vendosini në tepsi.

– Gatuani për 10-12 minuta dhe ktheni petat. Piqni edhe për 10-12 minuta të tjera derisa të bëhen krokante.

Si të hani Falafel

Falafel Ai ofron shijen dhe strukturën e tij unike dhe mund të konsumohet vetëm. Në disa raste, mund të jetë edhe një garniturë.

Falafel Mënyra më e thjeshtë për t'i shijuar është t'i zhytni këto topa të skuqura në salca tradicionale si humus dhe t'i hani ato. Salcat e tahinit dhe kosit, të cilat janë një burim i pasur i susamit, mund të përdoren gjithashtu për zhytje.

Falafel Për të bërë një mini vakt, vendoseni mes një copë buke pita. Mund ta shtoni edhe në sallata.

Cilat janë dëmet e Falafel?

Falafel në përgjithësi mund të konsumohet në mënyrë të sigurt si pjesë e një diete të shëndetshme, por ka edhe disa anë negative që duhen marrë parasysh.

FalafelNëse jeni alergjik ndaj ndonjë prej përbërësve të këtij produkti, duhet të jeni të kujdesshëm.

Tüm falafeletnuk mund të thuhet se është i shëndetshëm. Disa varietete janë shumë më të shëndetshme se të tjerat. Përgatitur me ushqime natyrale si qiqra, barishte dhe erëza falafel i pjekurkanë një profil shumë më të mirë të lëndëve ushqyese sesa ato të bëra me përbërës të skuqur, shumë të përpunuar dhe jo të shëndetshëm. 

Si rezultat;

FalafelËshtë një pjatë popullore e Lindjes së Mesme e bërë nga një kombinim i qiqrave, barishteve, erëzave dhe qepëve.

Edhe pse përmban shumë përbërës të shëndetshëm, ai është i pasur me yndyrë dhe kalori sepse është i skuqur thellë. Mund ta përgatisni në mënyrë më të shëndetshme duke e gatuar vetë në furrë në shtëpi.