Oksalatet janë komponime organike që gjenden gjerësisht në natyrë dhe gjenden në sasi veçanërisht të larta në ushqimet bimore. Këto komponime, të cilat mund të prodhohen edhe në trup, në disa raste shkaktojnë probleme shëndetësore. Ushqimet që përmbajnë oksalate, të quajtura edhe acid oksalik, përfshijnë zarzavate me gjethe, perime, fruta, kakao, arra dhe fara. Konsumimi i oksalateve, të cilët kanë potencialin të formojnë gurë në veshka, ndërhyjnë në përthithjen e mineraleve, shkaktojnë inflamacion dhe sëmundje autoimune, duhet të kufizohet nga njerëzit me këto gjendje. Këta njerëz në përgjithësi preferojnë të ndjekin një dietë oksalate.
Oksalati, një përbërje misterioze, shfaqet si një nga elementët më kontradiktorë të natyrës. Ky acid organik, i konsideruar si një nga themelet e jetës, është i fshehur në zarzavate ushqyese. Por ekziston edhe në trupin e njeriut si një substancë që duhet menaxhuar me kujdes.
Ndërsa oksalatet mund të jenë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme, ato gjithashtu mund të kërcënojnë shëndetin tonë duke predispozuar për formimin e gurëve në veshka. Për shkak të kësaj dileme, ne duhet të shqyrtojmë më nga afër natyrën e oksalateve dhe rolin e tyre në dietën tonë. Në këtë artikull, ne do të diskutojmë në detaje se çfarë janë oksalatet, cilat ushqime përmbajnë dhe dëmtimin e tyre të mundshëm për shëndetin tonë. Kështu, ndërsa futemi në botën misterioze të oksalateve, do të kemi mundësinë të bëjmë zgjedhje të ndërgjegjshme.
Çfarë janë oksalatet?
Oksalati është një dianion me formulën kimike C2O4−2. Në përgjithësi prodhohet nga metabolizmi i etilenglikolit, acidit glioksilik ose acidit askorbik (vitamina C). Oksalatet formohen si rezultat i oksidimit jo të plotë të karbohidrateve në bimë. Ai reagon me shumë jone metalike dhe formon precipitate të patretshme.
Trupi ynë mund ta prodhojë atë vetë ose ta marrë atë përmes ushqimit. Kur vitamina C metabolizohet, ajo shndërrohet në oksalate.
Oksalatet, duke përfshirë oksalatin e kalciumit dhe oksalatin e hekurit, formojnë komponime duke lidhur mineralet pas konsumimit. Kjo ndodh më shpesh në zorrën e trashë, por mund të ndodhë edhe në veshka dhe pjesë të tjera të sistemit urinar.
Në shumicën e njerëzve, këto komponime më pas ekskretohen me feces ose urinë. Megjithatë, te individët e ndjeshëm, dieta e lartë e oksalateve, gur në veshka Mund të shkaktojë gjithashtu probleme të tjera shëndetësore si rritja e rrezikut të
Në trupin e njeriut, oksalatet përbëjnë përbërësin kryesor të gurëve në veshka, veçanërisht në formën e oksalatit të kalciumit. Përafërsisht 80% e gurëve në veshka shkaktohen nga oksalati i kalciumit. Oksalatet mund të bllokojnë tubulat renale. Madje mund të shkaktojë formimin e gurëve më të mëdhenj në veshka.
Oksalati dëmton
Dëmet e mundshme të oksalatit, të cilat mund të shkaktojnë probleme shëndetësore te disa njerëz, janë si më poshtë:
Gurët në veshka: Oksalatet, veçanërisht kalciumi, kombinohen për të formuar gurë oksalat kalciumi. Këta gurë grumbullohen në veshka dhe shkaktojnë gurë të dhimbshëm në veshka.
Bllokimi i përthithjes së mineraleve: Oksalate, kalciumi ve magnez Mund të parandalojë përthithjen e mineraleve si p.sh Kjo çon në mangësi minerale dhe probleme shëndetësore të lidhura.
Inflamacioni dhe sëmundjet autoimune: Nivelet e larta të oksalatit mund të kontribuojnë në inflamacion dhe zhvillimin e disa sëmundjeve autoimune. Veshja e përflakur ose e dëmtuar e zorrëve dhe përdorimi i shpeshtë i antibiotikëve rrisin efektet e dëmshme të oksalateve.
Mosfunksionimi mitokondrial: Oksalatet shkaktojnë mosfunksionim mitokondrial, qendra e prodhimit të energjisë së qelizave. Prandaj, mund të ketë efekte negative në shëndetin e përgjithshëm.
Dëmet e oksalateve duhet të vlerësohen duke marrë parasysh gjendjen e përgjithshme shëndetësore të personit dhe kushtet e veçanta shëndetësore, veçanërisht gurët në veshka. Një dietë e shëndetshme dhe një mënyrë jetese ndihmon në minimizimin e efekteve të mundshme negative të oksalateve.
Ushqimet që përmbajnë oksalate
Sidomos njerëzit me probleme me gurët në veshka duhet të jenë të kujdesshëm për marrjen e oksalateve. Pra, në çfarë gjenden oksalatet? Ushqimet që përmbajnë oksalate janë:
Perime të larta në oksalate
spinaq: Është i pasur si me hekur ashtu edhe me oksalate.
Chard: Është një perime me gjethe jeshile dhe ka përmbajtje të lartë oksalate.
Panxhar: Rrënjët dhe gjethet e saj janë të pasura me oksalate.
Raven: Përmban sasi të larta oksalatesh, veçanërisht në gjethet e tij.
Frutat dhe arrat që përmbajnë oksalate
Lulushtrydhe: Është një frut i ëmbël dhe ka përmbajtje të lartë oksalate.
fiq: Është i pasur si me fibra ashtu edhe me oksalate.
lajthitë dhe bajamet: Ndër arrat, lajthitë dhe bajamet kanë përmbajtjen më të lartë të oksalatit.
Kakao dhe çokollatë: Çokollatat, veçanërisht ato që përmbajnë sasi të lartë kakao, përmbajnë oksalate të larta.
drithëra: Krundet e grurit dhe kuinoa Drithërat si këto përmbajnë gjithashtu sasi të konsiderueshme oksalatesh.
Ushqimet që nuk përmbajnë oksalate
Ne prekëm ushqimet që përmbajnë sasi të larta të oksalateve. Tani le të shohim ushqimet me përmbajtje të ulët oksalate.
Perime të ulëta në oksalate
brokoli: Është i ulët si në lëndë ushqyese ashtu edhe në oksalate.
Lakrat e Brukselit: Kjo perime e vogël dhe e gjelbër është e sigurt për sa i përket oksalateve.
marule: Të gjitha tipet marule Nuk përmban oksalate ose përmban sasi shumë të ulëta oksalatesh.
Mantar: Ky është një tjetër opsion perimesh pa oksalate.
Fruta të ulëta në oksalate
Elma: Është ndër frutat që nuk përmbajnë oksalate.
Banane: Është një frut me nivele të ulëta oksalate.
pjepër: Fruti i domosdoshëm i muajve të verës tërheq vëmendjen me përmbajtjen e ulët të oksalatit.
Burimet e proteinave të ulëta në oksalate
vezë: Është një ushqim i pasur me proteina që nuk përmban oksalate.
Gjoks pule: Është një burim i shëndetshëm proteinash që nuk përmban oksalate.
Ushqime të tjera që nuk përmbajnë oksalate
Qumështi dhe produktet e qumështit: Është ndër ushqimet që janë të pasura me kalcium dhe me pak oksalate.
djathë dhe kos: Preferohet si produkte qumështi pa oksalate.
Peshk i konservuar: Është një opsion që është edhe i pasur me omega-3 dhe nuk përmban oksalate.
Dieta oksalate
Është një dietë e krijuar posaçërisht për njerëzit që vuajnë nga gurët në veshka ose janë të rrezikuar nga kjo. Qëllimi kryesor i kësaj diete është të zvogëlojë rrezikun e formimit të gurëve në veshka duke kufizuar konsumimin e ushqimeve të pasura me oksalate. Parimet themelore të dietës së oksalatit janë si më poshtë:
Kufizimi i oksalateve: Është e nevojshme të kufizohet marrja ditore e oksalatit në afërsisht 50 mg.
Mënyra e gatimit të perimeve: Gatimi i perimeve të pasura me oksalate redukton ndjeshëm sasinë e oksalateve që ato përmbajnë.
Konsumit të ujit: Pirja e shumë ujit ndihmon veshkat të largojnë oksalatet në mënyrë më efektive.
marrja e kalciumit: Marrja e mjaftueshme e kalciumit lidhet me oksalatin në zorrët, duke reduktuar sasinë e përthithur nga trupi. Rekomandohet të konsumoni 800–1200 mg kalcium në ditë.
Kur ndiqni dietën e oksalatit, duhet të ndiqen hapat e mëposhtëm:
përzgjedhja e ushqimit: Ushqimet që janë të ulëta në oksalate duhet të zgjidhen nga një shumëllojshmëri burimesh shtazore dhe bimore.
Kujdes me vitaminën C: Kur vitamina C metabolizohet, ajo mund të kthehet në oksalate. Sepse vitaminë C Është e nevojshme të kufizohet marrja e tij në 1 gram në ditë.
konsumi i kripës: Reduktimi i konsumit të kripës redukton sekretimin e kalciumit në urinë.
Ushqimet me fibroze: Konsumimi i ushqimeve me fibroze mbështet sistemin e tretjes dhe ndihmon në largimin e oksalateve.
Gjërat për t'u kushtuar vëmendje
Ruajtja e ekuilibrit ushqimor është e rëndësishme kur ndiqni një dietë oksalate. Disa ushqime të pasura me oksalate përmbajnë gjithashtu antioksidantë të rëndësishëm, fibra dhe lëndë të tjera ushqyese. Prandaj, në vend që të eliminohen plotësisht këto ushqime nga dieta, një qasje më e shëndetshme do të ishte kufizimi i konsumit të tyre dhe ndjekja e një diete të ekuilibruar.
Dieta e oksalatit duhet t'i përshtatet gjendjes dhe nevojave individuale shëndetësore. Është mirë të konsultoheni me një specialist ose të shihni një dietolog përpara se të ndiqni këtë dietë.
Si rezultat;
Oxalatet janë një pjesë komplekse e natyrës dhe zënë një vend të rëndësishëm në vetëdijen tonë ushqyese. Për të jetuar një jetë të shëndetshme, është e një rëndësie të madhe njohja e ushqimeve që përmbajnë oksalate dhe kuptimi i efekteve të këtyre përbërjeve në trupin tonë. Duke ndërmarrë hapa të vetëdijshëm për çështje të tilla si parandalimi i gurëve në veshka dhe optimizimi i përthithjes së mineraleve, dëmet e oksalatit mund të minimizohen.
