mung fasule ( vigna radiata ), është një fasule e vogël e gjelbër që i përket familjes së bishtajoreve.
Ata janë kultivuar që nga kohërat e lashta. indiane mung fasule më vonë u përhap në pjesë të ndryshme të Kinës dhe Azisë Juglindore.
mung fasule Ka një përdorim të gjithanshëm dhe zakonisht përdoret në sallata dhe supa dhe hahet me karkaleca.
Është i pasur me lëndë ushqyese dhe mendohet se përfiton shumë sëmundje.
Perimet janë të pasura me proteina, karbohidrate, fibra dietike dhe biokimike aktive. Është burim i aminoacideve, niseshtës së bimëve dhe enzimave.
Prandaj, dihet se ngrënia e kësaj perime, veçanërisht në verë, lehtëson tretjen. mung jeshileAktiviteti i tij antioksidant luan një rol jetik në përballimin e infeksioneve, inflamacioneve dhe stresit kimik në trupin tuaj.
në artikull “Cili është përdorimi i mungës”, “Cilat janë përfitimet e mungës”, “A është e dëmshme mungu”, “A dobësohen mungët” pyetjeve do të marrin përgjigje.
Vlera ushqyese e fasules mung
mung fasuleështë i pasur me vitamina dhe minerale. Një filxhan (202 gram) fasule mung të ziera përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:
Kalori: 212
Yndyrë: 0.8 gram
Proteina: 14.2 gram
Karbohidratet: 38.7 gram
Fibra: 15.4 gram
Folate (B9): 80% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
Mangani: 30% e RDI
Magnezi: 24% e RDI
Vitamina B1: 22% e RDI
Fosfor: 20% e RDI
Hekuri: 16% e RDI
Bakri: 16% e RDI
Kaliumi: 15% e RDI
Zinku: 11% e RDI
Vitaminat B2, B3, B5, B6 dhe minerali selen
Këto fasule janë një nga burimet më të mira të proteinave me bazë bimore. FenilalaninëËshtë i pasur me aminoacide esenciale si leucina, izoleucina, valina, lizina, arginina etj.
Aminoacidet esenciale janë aminoacide që trupi nuk mund t'i prodhojë vetë.
mung fasule Ai përmban rreth 20-24% proteina, 50-60% karbohidrate dhe sasi të konsiderueshme të fibrave dhe mikronutrientëve. Gjithashtu ka një profil të pasur dhe të ekuilibruar biokimik.
Analiza të ndryshme kimike, mung fasuleAi përcaktoi flavonoidet, acidet fenolike dhe fitosterolet në pjesë të ndryshme të.
Flavonoidet
Vitexin, isoviteksina, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, kuercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin dhe coumestrol.
Këto fitokimikate punojnë së bashku për të eliminuar radikalet e lira në trup dhe për të reduktuar inflamacionin.
Cilat janë përfitimet e fasuleve mung?
Me përmbajtje të lartë të proteinave dhe antioksidantëve mung fasuleMund të ndihmojë në luftimin e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Mund të parandalojë goditjen nga nxehtësia dhe ethet. Studimet tregojnë gjithashtu se kjo fasule ka veti antikancerogjene.
Redukton rrezikun e sëmundjeve kronike me nivelin e lartë të antioksidantëve
mung fasuleAi përmban shumë antioksidantë të shëndetshëm, duke përfshirë acidet fenolike, flavonoidet, acidin kafeik, acidin cinnamic dhe më shumë.
Antioksidantët ndihmojnë në neutralizimin e molekulave potencialisht të dëmshme të njohura si radikalet e lira.
Në sasi të mëdha, radikali i lirë mund të ndërveprojë me komponentët qelizor dhe të shkaktojë dëme. Ky dëm lidhet me inflamacionin kronik, sëmundjet e zemrës, kanceret dhe sëmundje të tjera.
studimet e epruvetës, mung fasuleËshtë treguar se antioksidantët që rrjedhin nga kedri mund të neutralizojnë dëmtimin e radikalëve të lirë për shkak të rritjes së kancerit në qelizat e mushkërive dhe stomakut.
mung i mbirë, ka një profil më mbresëlënës antioksidant dhe mung fasuleAi përmban gjashtë herë më shumë antioksidantë se
Parandalon goditjen nga nxehtësia
Në shumë vende aziatike, në ditët e nxehta të verës supë me bathë mung konsumohet gjerësisht.
Kjo është për shkak se, mung fasuleKa veti anti-inflamatore që ndihmojnë në mbrojtjen kundër goditjes nga nxehtësia, temperaturat e larta të trupit, etjen etj.
mung fasule ai gjithashtu përmban antioksidantët vitexin dhe isovitexin.
studimet e kafshëve, supë me bathë mungËshtë treguar se këta antioksidantë që gjenden në lëkurë ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave kundër dëmtimit nga radikalet e lira të formuara gjatë goditjes së nxehtësisë.
Me këtë, mung fasule dhe ka pak kërkime në fushën e goditjes nga nxehtësia, kështu që nevojiten më shumë kërkime përpara se t'u jepni njerëzve këshilla ideale për shëndetin.
Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke ulur kolesterolin
Kolesteroli i lartë, veçanërisht kolesteroli "i keq" LDL, mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
hulumtim mung fasuleKjo sugjeron se mund të ketë veti ulëse të kolesterolit LDL.
Për shembull, studimet e kafshëve mung fasule tregoi se antioksidantët e tij mund të ulin kolesterolin LDL në gjak dhe të parandalojnë grimcat LDL të ndërveprojnë me radikalet e lira të paqëndrueshme.
Për më tepër, një rishikim i 26 studimeve zbuloi se konsumimi i një porcioni ditor (rreth 130 gram) bishtajore, si fasulet, uli ndjeshëm nivelet e kolesterolit LDL në gjak.
Një tjetër analizë e 10 studimeve tregoi se një dietë e pasur me bishtajore (me përjashtim të sojës) mund të ulë nivelin e kolesterolit LDL në gjak me rreth 5%.
Të pasura me kalium, magnez dhe fibra, të cilat ulin presionin e gjakut
Presioni i lartë i gjakut është një problem serioz shëndetësor sepse rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, që është shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën.
mung fasulendihmon në uljen e presionit të gjakut.Një e mirë kalium, magnez dhe fibraështë burimi. Studimet kanë treguar se secili prej këtyre lëndëve ushqyese është i lidhur me një rrezik më të ulët të presionit të lartë të gjakut.
Gjithashtu, një analizë e tetë studimeve tregoi se marrja më e lartë e bishtajoreve si fasulet ul presionin e gjakut tek të rriturit me dhe pa presion të lartë të gjakut.
Studimet në epruveta dhe kafshët kanë zbuluar gjithashtu se proteinat e mungit mund të shtypin enzimat që natyrshëm rrisin presionin e gjakut.
Ka efekte anti-inflamatore
Polifenolet si viteksina, acidi galik dhe izoviteksina reduktojnë inflamacionin në trup. Qelizat shtazore të trajtuara me këto molekula aktive kishin nivele të ulëta të komponimeve inflamatore (interleukina dhe oksid nitrik).
lëvozhga e mungitFlavonoidet që gjenden në të punojnë për të rritur prodhimin e komponimeve anti-inflamatore në trup. Kjo mund të jetë efektive kundër kushteve inflamatore si diabeti, alergjitë dhe sepsa.
Ka një efekt antimikrobik
bërthama mungPolifenolet e nxjerra nga kedri kanë aktivitete antibakteriale dhe antifungale.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus komatus ve Botrytis cinerea Vret kërpudha të ndryshme si p.sh
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Disa shtame bakteresh janë gjetur gjithashtu të ndjeshme ndaj këtyre proteinave.
mung fasule enzimat thyejnë muret qelizore të këtyre mikrobeve dhe i pengojnë ata të jetojnë në zorrë, shpretkë dhe organe vitale.
Përmbajtja e tij me fibra dhe niseshte rezistente është e dobishme për shëndetin e tretjes.
mung fasule Ai përmban një sërë lëndësh ushqyese që janë të dobishme për shëndetin e tretjes. Një shërbim me një filxhan siguron 15.4 gram fibra, gjë që tregon se është e pasur me fibra.
mung fasule, e cila mund të ndihmojë në mbajtjen e zorrëve të rregullta duke përshpejtuar lëvizjen e lëndëve ushqyese në zorrë. pektina Ai përmban një lloj fibre të quajtur
Ashtu si bishtajoret e tjera mung fasule Ai gjithashtu përmban niseshte rezistente.
niseshte rezistenteAjo funksionon në mënyrë të ngjashme me fibrat e tretshme pasi ndihmon në ushqimin e baktereve të shëndetshme të zorrëve. Bakteret më pas e tretin atë dhe e shndërrojnë atë në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër - veçanërisht butirate.
Studimet tregojnë se butirati mbështet shëndetin e tretjes në shumë mënyra. Për shembull, mund të ushqejë qelizat e zorrës së trashë, të forcojë sistemin imunitar dhe madje të zvogëlojë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
Për më tepër, mung fasule Karbohidratet në të treten më lehtë se ato që gjenden në bishtajoret e tjera. Prandaj, shkakton më pak fryrje se bishtajoret e tjera.
Nëse nuk trajtohet, sheqeri i lartë në gjak është një problem serioz shëndetësor. Ky është një tipar kyç i diabetit dhe shkakton një sërë sëmundjesh kronike.
mung fasuleKa disa veti që ndihmojnë në mbajtjen e niveleve të ulëta të sheqerit në gjak. Është i pasur me fibra dhe proteina, të cilat ndihmojnë në ngadalësimin e fibrave në qarkullimin e gjakut.
Studimet e kafshëve gjithashtu mung fasule Është treguar se antioksidantët vitexin dhe isovitexin ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe ndihmojnë insulinën të funksionojë në mënyrë më efektive.
humbje peshe mung
mung fasulejanë të pasura me fibra dhe proteina, të cilat mund t'ju ndihmojnë të humbni peshë. Studimet tregojnë se fibrat dhe proteinat Ghrelin Është treguar se i shtyp hormonet e urisë si p.sh
Për më tepër, studime shtesë kanë zbuluar se të dy lëndët ushqyese mund të nxisin lirimin e hormoneve të ndjeshmërisë së mirë si peptidi YY, GLP-1 dhe kolecistokinina.Ato gjithashtu ndihmojnë në reduktimin e marrjes së kalorive duke ulur oreksin.
Përfitimet e fasules së mungit për gratë shtatzëna
Shumë gra gjatë shtatzënisë folat Rekomandohet të hani ushqime të pasura me lëndë ushqyese. Folati është thelbësor për zhvillimin optimal të fëmijës.
mung fasuleNjë porcion prej 202 gramësh i folatit siguron 80% të RDI për folatin. Ai është gjithashtu i lartë në hekur, proteina dhe fibra, për të cilat gratë kanë nevojë më shumë gjatë shtatzënisë.
Megjithatë, gratë shtatzëna mund të mbajnë baktere që mund të shkaktojnë infeksion. duke ngrënë fasule mungduhet shmangur.
Cilat janë dëmet e fasuleve mung?
mung fasuleDihet pak për sigurinë e tij. Ai përmban anti-ushqyes dhe fitosterole të ngjashme me estrogjenin që mund të dëmtojnë trupin. Por kjo nuk do të thotë se nuk është e sigurt.
Nëse hahet i papërpunuar ose gjysmë i gatuar, mung fasule Mund të shkaktojë diarre, të vjella dhe helmim nga ushqimi.
Si rezultat;
mung fasulejanë të pasura me lëndë ushqyese dhe antioksidantë që mund të jenë të dobishëm për shëndetin.
Mund të mbrojë kundër goditjes nga nxehtësia, të ndihmojë shëndetin e tretjes, të promovojë humbjen e peshës dhe të ulë kolesterolin "të keq" LDL, presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak.
