Çfarë është Edamame dhe si hahet? Përfitimet dhe dëmet

Soja është një nga kulturat ushqimore më të njohura dhe të gjithanshme në botë. Proteina e sojës përpunohet në një shumëllojshmëri produktesh ushqimore, si vaji i sojës, salca e sojës, etj.

EDAMAME i papjekur soje, pra pseudonimi i saj sojë jeshiled. 

Tradicionalisht hahet në Azi EdamamePo fiton popullaritet edhe në vende të tjera, shpesh si aperitiv.

Çfarë është Edamame?

Fasule Edamameështë forma e papjekur e sojës.

Për shkak se është në ngjyrë jeshile, ajo ka një ngjyrë të ndryshme nga kokrrat e zakonshme të sojës, e cila zakonisht është kafe e çelur, e errët ose ngjyrë bezhë.

Tradicionalisht, përgatitet me pak kripë dhe shtohet në supa, gjellë me perime, sallata dhe pjata me petë, ose hahet si meze.

Ushqimet e sojës janë të diskutueshme. Disa njerëz shmangin ngrënien e kokrrave të sojës, pjesërisht sepse ajo mund të ndërhyjë në funksionin e tiroides.

Vlera ushqyese Edamame

EDAMAMEËshtë relativisht i ulët në karbohidrate dhe kalori, por i pasur me proteina, fibra dhe një numër mikronutrientësh të rëndësishëm.

Një tas i përgatitur fasule edamame Ai përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:

189 kalori

16 gram karbohidrate

17 gram proteinë

8 gram yndyrë

8 gram fibra dietike

482 mikrogram folate (121 përqind DV)

1,6 miligram mangan (79 përqind DV)

41.4 mikrogramë vitaminë K (52 përqind DV)

0,5 miligram bakër (27 përqind DV)

262 miligramë fosfor (26 përqind DV)

99,2 miligramë magnez (25 përqind DV)

0.3 miligram tiaminë (21 përqind DV)

3,5 miligramë hekur (20 përqind DV)

676 miligramë kalium (19 përqind DV)

9.5 miligramë vitaminë C (16 përqind DV)

2.1 miligram zink (14 përqind DV)

0.2 miligramë riboflavinë (14 përqind DV)

Përveç lëndëve ushqyese të listuara më sipër,. Edamame sasi të vogla të kalciumit, acidit pantotenik, Vitamina B6 dhe niacinë.

Cilat janë përfitimet e fasuleve Edamame?

Përmban proteina të larta

Marrja e duhur e proteinave është shumë e rëndësishme për shëndetin. Veganët dhe vegjetarianët duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë asaj që hanë në baza ditore.

Një nga shqetësimet në dietën vegane është përmbajtja relativisht e ulët e proteinave në shumë ushqime bimore. Megjithatë, ka disa përjashtime.

Për shembull, fasulet janë ndër burimet më të mira të proteinave me bazë bimore. Është një gur themeli i shumë dietave vegane dhe vegjetariane.

Një tas (155 gram) i gatuar edamame Ai siguron rreth 17 gram proteina. Përveç kësaj, soja është gjithashtu një burim proteinash.

Ndryshe nga shumë proteina bimore, ato sigurojnë aminoacidet thelbësore që i nevojiten trupit, megjithëse nuk janë aq cilësore sa proteinat shtazore.

Ul kolesterolin

Studimet vëzhguese kanë lidhur nivelet e larta jonormale të kolesterolit me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.

Një studim rishikues arriti në përfundimin se konsumimi i 47 gram proteina soje në ditë mund të ulë nivelet e kolesterolit total me 9.3% dhe kolesterolin LDL ("i keq") me 12.9%.

Në një analizë tjetër të studimeve, 50 gram proteina soje në ditë reduktuan nivelet e kolesterolit LDL me 3%.

Përveçse është një burim i mirë i proteinave të sojës, Edamame fibra të shëndetshme, antioksidantë dhe vitaminë K është i pasur me

Këto komponime bimore mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe të përmirësojnë profilin e lipideve të gjakut, që është matja e yndyrës, duke përfshirë kolesterolin dhe trigliceridet.

Nuk rrit sheqerin në gjak

Ata që konsumojnë rregullisht karbohidrate lehtësisht të tretshme si sheqeri, kanë një rrezik në rritje të sëmundjeve kronike.

Kjo ndodh sepse karbohidratet treten shpejt si rezultat i përthithjes së shpejtë.

Ashtu si llojet e tjera të fasuleve, Edamame Nuk e rrit shumë sheqerin në gjak.

Sasia e karbohidrateve është më e ulët se raporti i proteinave dhe yndyrave. Është gjithashtu masa me të cilën ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak. indeksi glicemik është shumë i ulët.

Bu Edamamee bën atë një ushqim të përshtatshëm për njerëzit me diabet. Është gjithashtu një ushqim i shkëlqyer për një dietë me pak karbohidrate.

E pasur me vitamina dhe minerale

EDAMAME përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve.

Tabela e mëposhtme është 100 gram Edamame dhe disa nga vitaminat dhe mineralet kryesore në sojën e pjekur. 

EDAMAME, shumë më tepër vitaminë K sesa soja e pjekur dhe folat Ai përmban.

Një filxhan (155 gram) Edamame ju do të merrni rreth 52% të RDI për vitaminën K dhe më shumë se 100% për folatin.

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të gjirit

Kokrrat e sojës janë të pasura me përbërës bimorë të njohur si izoflavone.

Isoflavonet janë të ngjashme me estrogjenin e hormonit seksual femëror dhe mund të lidhen me receptorët në qelizat në trupin e dobët.

Për shkak se estrogjeni mendohet se promovon lloje të caktuara të kancerit, si kanceri i gjirit, disa studiues mendojnë se konsumimi i sasive të mëdha të sojës dhe izoflavoneve mund të jetë i rrezikshëm.

Megjithatë, shumica e studimeve të ngjashme tregojnë gjithashtu se një konsum i ekuilibruar i sojës dhe produkteve të sojës mund të zvogëlojë pak rrezikun e kancerit të gjirit.

Ai gjithashtu tregon se konsumimi i ushqimeve të pasura me izoflavone në fillim të jetës mund të ofrojë mbrojtje kundër kancerit të gjirit më vonë në jetë.

Studiues të tjerë nuk kanë gjetur asnjë efekt mbrojtës në rrezikun e kancerit të sojës dhe gjirit. Megjithatë, nevojiten studime të kontrolluara afatgjata përpara se të nxirren përfundime të qëndrueshme.

Mund të zvogëlojë simptomat e menopauzës

Menopauza, është një fazë që ndodh në jetën e një gruaje kur menstruacionet ndalojnë.

Kjo gjendje natyrale shpesh shoqërohet me ndezje të nxehta, ndryshime të humorit dhe djersitje.

Studimet tregojnë se soja dhe izoflavonet mund të zvogëlojnë pak simptomat që shfaqen gjatë menopauzës.

Megjithatë, jo të gjitha gratë janë të prekura nga izoflavonet dhe produktet e sojës në këtë mënyrë. Për të përjetuar këto përfitime, gratë duhet të kenë llojin e duhur të baktereve të zorrëve.

Disa lloje të baktereve mund të konvertojnë izoflavonet në një përbërës që besohet të jetë përgjegjës për shumë nga përfitimet shëndetësore të kokrrave të sojës. Njerëzit me këtë lloj bakteri të zorrëve quhen "prodhues të jehonës".

Një studim i kontrolluar tregoi se marrja e 68 mg suplemente izoflavone për një javë, ekuivalente me konsumimin e 135 mg sojë një herë në ditë, reduktoi simptomat e menopauzës vetëm tek ata që prodhonin ekolë.

Prodhuesit e shkollave janë shumë më të përhapur në mesin e popullatave aziatike sesa ato perëndimore. Kjo mund të shpjegojë pse gratë në vendet aziatike përjetojnë më pak simptoma të menopauzës në krahasim me gratë në vendet perëndimore. Konsumi i lartë i sojës dhe produkteve të sojës mund të luajë një rol në këtë situatë.

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të prostatës

Kanceri i prostatës është lloji i dytë më i zakonshëm i kancerit te meshkujt. Përafërsisht një në shtatë njerëz do të zhvillojë kancer të prostatës në një moment të jetës së tyre.

Studimet Edamame tregon se ushqimet e sojës, si p.sh Mund të mbrojë edhe nga kanceri tek meshkujt.

Disa studime vëzhguese sugjerojnë se produktet e sojës ulin rrezikun e kancerit të prostatës me rreth 30%.

Mund të zvogëlojë humbjen e kockave

Osteoporoza, ose humbja e kockave, është një gjendje e karakterizuar nga kocka të brishta me një rrezik të lartë frakture. Është veçanërisht e zakonshme tek njerëzit e moshuar.

Disa studime vëzhguese kanë zbuluar se konsumimi i rregullt i produkteve të sojës të pasura me izoflavone mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës tek gratë pas menopauzës.

Një studim me cilësi të lartë i grave në postmenopauzë tregon se marrja e suplementeve të izoflavonit të sojës për dy vjet rriti densitetin mineral të kockave të pjesëmarrësve.

Isoflavonet mund të kenë përfitime të ngjashme te gratë në menopauzë. Një analizë e studimeve arriti në përfundimin se marrja e 90 mg izoflavone në ditë për tre muaj ose më gjatë mund të reduktojë humbjen e kockave dhe të nxisë formimin e kockave.

Megjithatë, jo të gjitha studimet e pranojnë këtë. Një studim tjetër me gratë arriti në përfundimin se marrja e një suplementi izoflavoni prej të paktën 87 mg në ditë për një vit nuk rriti ndjeshëm densitetin mineral të kockave.

Ashtu si produktet e tjera të sojës, Edamame Është gjithashtu i pasur me izoflavone. Megjithatë, atë shëndetin e kockaveËshtë e paqartë se në çfarë mase ndikon

 A humb peshë Edamame?

EDAMAMEAto janë të mbushura me proteina dhe fibra, që të dyja janë të shëndetshme dhe tepër të rëndësishme për humbjen e peshës.

lifAi vepron ngadalë në traktin gastrointestinal, duke rritur ngopjen dhe duke ulur oreksin.

Proteina gjithashtu mund të rrisë ndjenjën e ngopjes dhe të zvogëlojë nivelet e hormonit të urisë ghrelin për të mbështetur humbjen afatgjatë të peshës..

Si të hani Edamame

EDAMAMEmund të konsumohen në të njëjtën mënyrë si llojet e tjera të fasuleve. I shtohet sallatave ose hahet si meze më vete dhe përdoret si perime.

Ndryshe nga shumë fasule, EdamameNuk kërkon shumë kohë për të gatuar. Zakonisht mjafton zierja për 3-5 minuta. Mund të gatuhet në avull, në mikrovalë ose të skuqet në tigan.

Dëmet dhe efektet anësore të Edamame

EDAMAME Pavarësisht nga përfitimet e shumta, ai gjithashtu ka disa efekte anësore për t'u marrë parasysh.

EDAMAMENuk është i përshtatshëm për ata që janë alergjikë ndaj produkteve të sojës pasi është bërë nga kokrrat e papjekura të sojës.

Për më tepër, vlerësohet se rreth 94 përqind e kokrrave të sojës janë të modifikuara gjenetikisht.

Mbani në mend se kokrrat e sojës përmbajnë edhe antinutrientë, të cilët janë komponime që pengojnë përthithjen e disa mineraleve në trup.

Megjithatë, metodat e përgatitjes si njomja, mbirja, fermentimi dhe gatimi mund të zvogëlojnë ndjeshëm sasinë e antinutrientëve.

Soja gjithashtu përmban përbërës që mund të ndërhyjnë në funksionin e tiroides duke penguar përthithjen e jodit. goitrogjenet Ai përmban.

Për fat të mirë, hulumtimet tregojnë se konsumimi i produkteve të sojës nuk ka gjasa të ndikojë në funksionin e tiroides tek të rriturit e shëndetshëm, përveç nëse ka mungesë jodi.

Si rezultat;

EDAMAMEështë një bishtajore e shijshme, ushqyese që përbën një opsion të shkëlqyer rostiçeri me pak kalori.

EDAMAMEËshtë i lartë në proteina dhe fibra dhe përmban vitamina dhe minerale të rëndësishme si folat, mangan dhe vitaminë K.

Megjithatë, asnjë hulumtim i drejtpërdrejtë Edamamenuk ka ekzaminuar efektet shëndetësore të Shumica e kërkimeve bazohen në përbërës të izoluar të sojës dhe shpesh është e paqartë nëse ushqimet e plota të sojës kanë përfitime të ngjashme.

Ndërsa provat janë inkurajuese, studiuesit përfitimet e edamame Nevojiten më shumë studime përpara se të nxirren përfundime të qëndrueshme