Waa maxay Baradhada Purple, Waa maxay faa'iidooyinka ay leedahay?

baradho guduudan, sida xubnaha kale ee qoyska baradhada ( Solanum tuberosum ) waxay ka timaadaa geedka tuber oo u dhashay gobolka buuraleyda Andean ee Koonfurta Ameerika. Baradhada noocan ah Waxay u dhalatay Peru iyo Bolivia.

Waxay leedahay maqaar buluug ah oo guduudan iyo madow iyo hilib gudaha ah oo dhalaalaya xitaa ka dib marka la karinayo.

Waxay leedahay muuqaal cufan marka loo eego baradhada cad waxayna ka nafaqo badan tahay. Daraasaduhu waxay muujinayaan in heerarka antioxidant-ka ee baradhadan ay 2-3 jeer ka sarreeyaan baradhada hilibka cad sababtoo ah joogitaanka anthocyanins.

Waa maxay Baradhada Purple?

baradho guduudan, Solanaceae ama khudaarta habeenkii hadhka reerkiisa Waa nooc ka mid ah khudradda xididka. Eggplant waa isku qoys iyo khudaarta sida yaanyada iyo basbaaska.

Baradhadan kubbadda Golf-ka ah ee kala duwan ayaa caan ka ah Koonfurta Ameerika, sababta oo ah waxay ka soo jeedaan Peru iyo Bolivia, waxayna u kori kartaa cabbirro yar yar haddii loo oggolaado inay gaadho qaan-gaadhnimo buuxda.

Qiimaha Nafaqada ee Baradhada Purple

baradho Inta badan waxaa loo arkaa mid aan caafimaad qabin sababtoo ah waxa ku jira istaarijka oo sarreeya, laakiin waxaa ku jira nafaqooyin badan oo muhiim ah waana cunto aad u caafimaad badan. 

baradho guduudan, Solanum tuberosum Waxay leedahay nafaqo la mid ah noocyada kale ee baradhada ee qoyskeeda, laakiin macdanta ay ku jirto way kala duwan tahay iyadoo ku xiran ciidda ay ka baxdo. 

Waxaa jirta fikrad khaldan oo ah in dhammaan nafaqooyinka ku jira baradhada laga helo maqaarka. Dhab ahaantii, in ka badan kala badh nafaqooyinka ayaa laga helaa qaybteeda hilibka ah.

100 garaam oo la kariyey baradho guduudan, qolofkeeda leh waxay leedahay nuxur nafaqo oo soo socota:

Calories: 87

Barootiin: 2 gram

Karbohaydrayt: 20 garaam

Fiber: 3.3 garaam

Dufan: in ka yar 1 garaam

Manganese: 6% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)

Copper: 21% ee DV

Birta: 2% DV

Potassium: 8% ee DV

Vitamin B6: 18% DV

Vitamin C: 14% DV

Baradhadu in ka badan muuska bootaasiyam ayaa ka kooban. Intaa waxaa dheer, qaadashada baradhada waxay leedahay 3 garaam oo fiber ah waxayna si dabiici ah ugu yar tahay sodium.

Anthocyanins, strawberries, canabka cas, kaabajka cas iyo baradho guduudan waa xeryahooda phenolic mas'uul ka ah midabka daran ee miraha iyo khudaarta badan, sida

Waa maxay faa'iidooyinka baradhada guduudan?

Faa'iido badan u leh sonkorta dhiigga

tusaha glycemic (GI)waa cabbir lagu qiyaaso inta cunto ay kor u qaaddo sonkorta dhiigga. Waxaa lagu qiimeeyaa 0 ilaa 100, iyo tusmada glycemic ka weyn 70 ayaa loo arkaa mid sare.

Marka la eego daraasadda isbarbardhigga ee aadanaha, baradho guduudanWaxaa la ogaaday in tusaha glycemic ee baradhada uu yahay 77, index index glycemic ee baradhada jaalaha ah waa 81 iyo tusaha glycemic ee baradhada cad waa 93.

Iyadoo dhammaan noocyada baradhada ay saameeyaan heerarka sonkorta dhiigga sababtoo ah waxa ku jira karbohaydraytyada, baradho guduudan, waxay muujinaysaa waxtar yar marka loo eego noocyada kale sababtoo ah uruurinta sare ee xeryahooda dhirta polyphenol. 

Iskudhisyadani waxay yareeyaan nuugista istaarijka ee xiidmaha, sidaa darteed baradho guduudanWaxay yaraynaysaa saamaynta heerarka sonkorta dhiigga.

Waxa ku jira antioxidants waxtar u leh jidhka

Sida miraha iyo khudaarta kale ee midabka leh, baradho guduudanMidabkeeda dhalaalaya ayaa calaamad u ah inay ku badan tahay antioxidants. Dhab ahaantii, waxay leedahay laba ilaa saddex jeer waxqabadyada antioxidant ka badan baradhada cad ama jaalaha ah. 

Antioxidants waa iskudhisyada dhirta kuwaas oo unugyada ka ilaalin kara saamaynta waxyeelada leh ee cadaadiska oksaydhiyuhu. 

baradho guduudanWaxay si gaar ah hodan ugu tahay antioxidants polyphenol loo yaqaan anthocyanins. Buluuga iyo blackberries waxaa ku jira antioxidants isku mid ah. 

Qaadashada sare ee anthocyanins waxay ilaalisaa heerarka kolestaroolka ee kala duwanaanta caafimaadka, waxay ilaalisaa caafimaadka indhaha, waxayna yaraynaysaa khatarta cudurada wadnaha, kansarrada qaarkood iyo sonkorowga.

Marka lagu daro maadada sare ee anthocyanin, antioxidants laga helo dhammaan noocyada baradhada waxaa ka mid ah:

- fitamiin C

- Iskudhisyada Carotenoid

– Selenium

-Tyrosine

- Xeryahooda polyphenolic sida caffeic acid, scopolin, chlorogenic acid iyo ferulic acid

waxay hagaajisaa cadaadiska dhiigga

Cunista baradhada guduudanWaxay faa'iido u leedahay xididdada dhiigga iyo cadaadiska dhiigga. Tani waxay qayb ahaan sabab u tahay maadada potassium ee sare sababtoo ah nafaqeyntani waxay caawisaa dhimista cadaadiska dhiigga. Malaha waxa ku jira antioxidant ayaa sidoo kale door ka ciyaara.

Daraasad yar oo 4 toddobaad ah oo lagu sameeyay dadka qaba dhiig karka ayaa laga helay lix ilaa siddeed laba jeer maalintii baradho guduudan waxay go'aamisay in cunista ay hoos u dhigto cadaadiska dhiigga ee systolic iyo diastolic (tirada sare iyo hoose ee qiimaha) 3.5% iyo 4.3%, siday u kala horreeyaan.

Intaa waxaa dheer, cilmi-baarisyada qaarkood waxay barbar dhigeen cunista baradhada cad. baradho guduudan ayaa sheegay in cunista ay yarayn karto adkaanta halbowlayaasha.

Haysashada halbowlayaasha adag waxay kordhisaa halista wadne qabad ama istaroog sababtoo ah xididadu si fudud uma furmi karaan iyagoo ka jawaabaya isbeddelada cadaadiska dhiigga.

soosaaray baradho guduudanWaxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga ee dadka qaba hypertension. Waxa kale oo ay hoos u dhigtaa kolesteroolka ku urursan. Sababtoo ah, baradho guduudan Kaliya ma xakameyn karto hypertension, laakiin sidoo kale waxay ka hortagi kartaa cudurrada wadnaha iyo xididada.

Wuxuu yareeyaa halista kansarka

Daraasado dhowr ah oo shaybaar ayaa muujiyay antioxidants, oo ay ku jiraan baradho guduudanayaa muujisay in iskudhisyada qaarkood ee ku jira ay kaa caawin karaan ka hortagga ama la dagaalanka kansarka sida mindhicirka iyo kansarka naasaha.

Hal daraasad, baradho guduudan Unugyada kansarka ee lagu daweeyay soosaarku waxay u koreen si tartiib tartiib ah.

Cilmi-baaris caafimaad sidoo kale baradho hilib guduudanwaxay muujinaysaa inay xakamayso samaynta burada. Waxa kale oo ay yaraynaysaa xajmiga burooyinka iyo burooyinka xiidmaha, xiidmaha iyo unugyada isku xidha qiyaastii 50%.

Waxay kaa dhigaysaa mid buuxa sababtoo ah waxa ku jira fiber-ka

Cunista baradhada guduudan Waxay ka caawisaa inay buuxiso baahida fiber-ka maalinlaha ah. Fiber-cuntadu waxay dareensiisaa dhereg, waxay ka hortagtaa calool-istaagga, waxay dejisaa sonkorta dhiigga waxayna caawisaa ilaalinta heerarka kolesteroolka caafimaadka leh.

baradho guduudan Qaar ka mid ah istaarijka ku jira dhammaan baradhada, oo uu ku jiro kan, waa nooc ka mid ah fiber-ka loo yaqaan istaarijka adkaysta. istaarij u adkaysta Mareenka caloosha iyo mindhicirka, waxay ka hortagtaa dheefshiidka, laakiin bakteeriyada ku jirta xiidmaha weyn ayaa khamiiriya.

Inta lagu jiro habka halsano, silsilado gaaban oo dufan ah xeryahooda la yaqaan ayaa la soo saaraa. Iskudhisyadani waxay gacan ka geystaan ​​hagaajinta caafimaadka mindhicirka.

Waxay wanaajisaa dheefshiidka iyo caafimaadka mindhicirka

dheefshiidka ka dib baradho guduudan waxay soo saartaa polyphenols, molecules firfircoon oo kor u qaada caafimaadka mindhicirka. Cilmi-baaristu waxay muujinaysaa in molecules-yadani ay joojin karaan kansarka mareenka GI iyo mindhicirka. Maadada fiber-ka badan ee baradhadaas ku jirta waxay kor u qaadaa koritaanka bakteeriyada mindhicirka wanaagsan.

baradho guduudan anthocyanins waxay ka ilaalisaa xiidmaha iyo unugyada mindhicirka bararka iyo waxyeelada xagjirnimada bilaashka ah. Polyphenols-yadani waxay sidoo kale joojiyaan nuugista birta ee xad-dhaafka ah ee xiidmaha, taas oo noqon karta sun.

Waxay ilaalisaa shaqada beerka

Daraasad ayaa la sameeyay 2016 si loo baaro saameynta anthocyanins baradhada guduudan ee waxyeelada beerka xoolaha.

Natiijooyinka ayaa shaaca ka qaaday in dhaqdhaqaaqa antioxidant uu kordhay maadooyinka. Unugyadan firfircoon ayaa hoos u dhigay qaadashada, dheef-shiid kiimikaadka iyo kaydinta dufanka beerka.

waxay ka hortagtaa xinjirowga dhiigga

Xinjiraha dhiigga, oo sidoo kale loo yaqaan thrombosis, ayaa ah sababta ugu badan ee dhimashada adduunka oo dhan. baradho guduudan waxay ka caawisaa ka hortagga xaaladdan.

baradho guduudan Waxa ku jira chlorogenic acid. Xaruntan kiimikaad ayaa la ogaaday inay jebiso xinjirowga dhiigga waxayna joojisaa dhaqdhaqaaqa enzymatic ee borotiinnada procoagulant iyo peptides.

Beddel caafimaad leh oo loo beddelo cunnada midabaynta

Baradhada, karootada iyo khudaarta kale ee xididka ah ayaa loo isticmaalaa in lagu midabeeyo cuntooyinka waxaana si gaar ah loogu beeraa warshadaha midabka dabiiciga ah.

Baradhada guduudan ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa midabaynta cuntada dabiiciga ah marka la barbar dhigo cuntooyin badan oo kiimiko ah sababtoo ah waxa ku jira dabiiciga iyo anthocyanin.

Anthocyanins-ka laga helo khudraddan xididka ah waxay aad ugu fiican yihiin midabaynta dabiiciga ah alaabta cuntada sida cabitaannada khudradda, biyaha fiitamiinada, jalaatada iyo caano fadhi.

Baradhada Purple Dhib Ma Leedahay?

Ilaa maanta baradho guduudanMa jiraan wax sun ah ama waxyeelooyin la xaqiijiyay. Hal dhinac oo hoos u dhac ku ah cunista xad-dhaafka ah ee khudraddan xididku waxay noqon kartaa dhibaatooyin xinjirowga dhiigga ah. baradho guduudanQadarka sare ee anthocyanins ee laga helo shaaha waxay la falgali karaan daawada xinjirowga lidka ku ah / khafiifiyayaasha dhiigga.

Natiijo ahaan;

baradho guduudanwaa xubin caafimaad qaba oo midab leh oo ka tirsan qoyska baradhada oo mudan in la barto. Marka la barbardhigo baradhada caadiga ah, waxay leedahay tusaha glycemic hoose waxayna u fiican tahay sonkorta dhiigga.

Joogitaanka flavonoids badan iyo asiidhyada phenolic waxay ku siinaysaa ka hortagga buurnaanta, dheefshiidka iyo guryaha ka hortagga kansarka. Baradhada anthocyanins waxay sidoo kale ka ilaalisaa wadnaha, beerka, maskaxda iyo xiidmaha cudurrada bararka.